Concimazione della vite Giancarlo Scalabrelli

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1 Concimazione della vite Giancarlo Scalabrelli Problematiche della nutrizione Metodi di determinazione elementi nel suolo Diagnostica fogliare Determinazione quantità fertilizzanti da apportare Concimazione di impianto Teniche per iul ripristino e la conservazione della sostanza organica

2 Problematica della nutrizione della vite

3 CONCIMAZIONE DELLA VITE VALUTAZONE FERTILITÀ ' DEL TERRENO ANALISI FISICO CHIMICA TESSITURA ph CALCARE TOT. E ATTIVO SOSTANZA ORGANICA Disponibilità elementi CAPACITÀ SCAMBIO CATIONICO (CSC) AZOTO FOSFORO POTASSIO MAGNESIO CALCIO FERRO-BORO ESIGENZE NUTRITIVE - INFLUENZA FATTORI CLIMA PORTINNESTO VITIGNO FORMA ALLEVAMENTO DENSITÀ PIANTAGIONE CARICA DI GEMME

4 DETERMINAZIONE DELLE ESIGENZE NUTRITIVE DELLA VITE - CONOSCENZA FRAZIONI DISPONIBILI DEGLI ELEMENTI > Problemi dei metodi di analisi - COEFFICIENTE DI UTILIZZAZIONE > Variazioni tra gli elementi - SOGLIE DI SUFFICIENZA > Difficoltà metodologiche - DIAGNOSTICA FOGLIARE > Problemi pratici > Equilibrio e rapporti - BILANCIO NUTRITIVO > Determinazione: consumi > perdite e apporti -CARTE NUTRIZIONALI > Studio suoli > Bilancio nutritivo > Ausilio diagnostica fogliare > Formule di concimazione

5 Assorbimento dell azoto minerale dalle radici

6 Parametri che caratterizzano il tipo di terreno. Parametro Tessitura ph Caratteristiche fa variare la disponibilità dei nutritivi, portanza del terreno e ritenzionne idrica (2 ). influenza fortemente l'attività delle radici e la biochimia del terreno; valore ottimale: 7 S. organica fornisce nutritivi, regola la struttura, la C.S.C, e la ritenzione idrica C.S.C. Salinità condiziona la diponibilità all'assorbimento dei cationi (K, Ca, Mg, Fe, Na ecc.); il valore ottimale è compreso fra 10 e 20 meq/1oog di terreno se elevata, turba l'equilibrio osmotico delle radici compromettendone l'attività; il valore ottimale è 0,5-2 ms/cm (microsiemens/cm). Calcare interagisce con altri elementi (Fe, P) bloccandone l'assorbimento; una dotazione superiore a 35 g/kg è considerata elevata.

7 Utilità delle analisi del terreno Analisi fisico-chimica >Aspetti idrici - Prevedere il comportamento del terreno >Aspetti nutrizionali (perdite/immobilizzazioni) - Orientarci su tempi e modi per Effettuare: - lavorazioni - diserbo/inerbimento - irrigazioni - Integrare elementi nutritivi carenti - Correggere eventuali anomalie (terreni acidi o salsi) - Conoscere il comportamento dei fertilizzanti - Stabilire la modalità di somministrazione dei concimi - Valutare potenziale vegeto-produttivo - > rispondenza obiettivi enologici - Scegliere il portinnesto più idoneo

8 Come e quando fare le analisi del terreno Analisi Completa (pre-impianto) Granulometria Sostanza Organica ph Calcare Totale Calcare Attivo Capacità di Scambio Cationico Azoto Fosforo Potassio Magnesio Boro Ferro Salinità Periodica Si Si Si Si Si Si Si

9 Le Caratteristiche Fisiche: la tessitura o granulometria

10 Interpretazione delle Analisi

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12 Livelli degli elementi in funzione del tipo di terreno

13 Classificazione dei terreni (con C.S.C.>20) in funzione della dotazione di K 2 O, MgO e CaO scambiabile (Cottenie, 1980) parz. rielaborato. Componente Livelli ass. (ppm) Classificazione K 2 O Basso Normale Ricco MgO Basso Normale Ricco CaO Basso Normale Ricco

14 Assimilabilità degli elementi nutritivi in funzione del ph del terreno

15 Dotazioni ottimali di microelementi nel suolo in funzione del ph (ppm assimilabili). Intervallo di ph Fe++ B Zn++ Mn++ Cu++ 6,5-7, ,7-1,2 2,5-3, ,5 7,5-8, ,2-2,0 3,5-7, ,5-2

16 Asportazioni degli elementi ( produzioni: 7,5-15 Tonn. di uva per ha) Nutriente Legno potatura e foglie Uva Totale Azoto (N) Fosforo (P 2 O 5 ) Potassio (K 2 O) Magnesio (MgO)

17 Perdite di elementi (kg/ha/ anno) MACRO ELEME NTI Ad Ha Kg MINI MO Ad Ha Kg MASSI MO PER Q.LE UVA MIN. PER Q.LE UVA MAX Kg MINI MO Kg MASSI MO N ,12 0, P 2,3 15 0,001 0, K ,24 0, Ca ,08 0, Mg ,02 0, MICRO ELEME NTI g/ha- MIN g/ha- MAX g/q.le g/q.le Fe ,63 9,24 g/ha MIN g/ha MAX B ,26 3, Mn ,29 8, Zn ,66 3, Cu ,35 13,

18 Perdite di elementi (kg/ha/ anno) Nutriente Perdite Azoto (N) Fosforo (P 2 O 5 ) 0-10 Potassio (K 2 O) Magnesio (MgO) Calcio (CaO)

19 Dosi medie di principi nutritivi in base alla produzione (260 vigneti ) CONCIMAZIONI MEDIE Unità necessarie (Kg/ha) K 2 O y = 0,3112x + 80,985 N y = 0,219x + 54,198 P 2 O 5 y = 0,0488x + 39,04 MgO y = 0,0595x + 25,099 K2O N P2O5 MgO PRODUZIONE UVA (q.li/ha) Retta di correlazione per il calcolo delle unità, Y = a+bx

20 Dosi medie di principi nutritivi in base alla produzione (260 vigneti ) Produzio ne Ton/ha N kg/ha P 2 O 5 kg/ha K 2 O kg/ha CaO kg/ha MgO kg/ha a* b 0,22 0,05 0,32 1,17 0,06 Retta di correlazione per il calcolo delle unità da apportare: Y = a+bx * = esempio pratico per una produzione di 54 qli/ha

21 Rapporti tra elementi nutritivi Produzione Ton/ha N (kg/ha) P 2 O 5 Kg/ha K 2 O (kg/ha) MgO (kg/ha) 8 1 0,6 1,5 0, ,6 1,5 0, ,5 1,5 0,4

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23 Diagnostica fogliare Metodo di campionamento per la vite, da dimensionare in relazione all'estensione del vigneto " Operazione Lembo Picciolo Epoche -allegagione -invaiatura invaiatura N minimo di ceppi Posizione della foglia sul germoglio Inserzione del germoglio uvifero sul tralcio a frutto N minimo di foglie totale Trattamento delle foglie ceppi' 100 ceppi* lembo opposto al grappolo basale germoglio intermedio del tralcio a frutto * piccioli delle foglie oppo ste ai qrappoli germoglio intermedio del tralcio a frutto" lembi 100 piccioli -lavaggio rapido in acqua distillata o pura"** -essiccazione -lavaggio rapido in acqua distillata o pura"** -essiccazione "variazioni secondo la forma di allevamento * " ** solo per la determinazione di Cu, Zn, Mn

24 Diagnostica fogliare Metodo di campionamento per la vite, Variazione in funzione del sistema di allevamento 1 2 1= Guyot (a sinistra); 2= Cordone speronato (a destra) Modalità: Sul cordone speronato prelevare la foglia opposta al grappolo basale dello sperone centrale del cordone permanente

25 Andamento dei consumi dei macroelementi: i massimi si riscontrano al germogliamento e nel periodo di accrescimento delle bacche e dei germogli (allegagione - invaiatura). Oltre alle fasi fenologiche, il clima temperatura) ha un'influenza determinante sui consumi G = germogliamento F = inizio fioritura; A = allegagione; I = invaiatura; V = vendemmia; T = temperature medie mensili). (Da Fregoni 1984)

26 Valori critici dei macro elementi (%) e micro elementi (ppm) nella lamina di vite Elemento Valore critico nella lamina Quantità di sostanza secca Macroelementi Azoto (%) 1,50 Fosforo (%) 0,10 Potassio (%) 0,60 Calcio (%) 0,80 Magnesio (%) 0,10 Microelementi Ferro ppm 45 Rame ppm 4 Zinco ppm 15 Manganese ppm 15 Boro ppm 10

27 Diagnostica fogliare: livelli dei microelementi (% s.s.) per l uva da vino, secondo Fregoni e A.A. e Champagnol (*). Elementi Carenza Optimum Eccesso (*) Val. normali N (azoto) < 2 2,40-2,60 >2,80 1,50-2,50 P (fosforo) < 0,15 0,20-0,24 >0,26 0,15-0,25 K (potassio) < 1 1,20-1,40 >1,60 0,9-1,5 Ca (calcio) < 2 2,50-3,50 >3,70 1,5-4,0 Mg (magnesio) < 0,20 0,23-0,27 >0,30 0,20-0,40 (nutrizione globale) < 6 6,53-8,01 >8,20

28 Diagnostica fogliare: livelli dei rapporti per uve da vino (da Fregoni). Rapporti Basso Normale Elevato N/K <1,90 1,9-2,4 >2,40 K/Mg <3 3-7 >7 K/Ca <0,45 0,45 >0,45 K/Ca+Mg <0,30 0,3-0,4 >0,40 P/Fe Fe/Mn <1 1 >1

29 Diagnostica fogliare LEMBO (LABORATORIO VERDE) PICCIOLO (ORGANO DI TRASPORTO) FOGLIE INTERE MAGGIORE VARIABILITA AZOTO FRAZIONE NITRICA 25% PICCIOLI > FORMA ORGANICA - 5% LEMBI PRES. INFLUENZATA DA ANNATA E VITGNI: 1,90-2, 40 POTASSIO CONC. ZUCCHERI GRAPPOLI SALIFICAZIONE ACIDI BUONA CORRELAZIONE TRA PREFERENZE NELLE FOGLIE DOTAZIONE TERRENO (POTASSIO SCAMBIABILE) DISPONIBILITA (K/CSC. K/Ca) CARATTERISTICHE QUALITATIVE UVAGGI >PICCIOLI/LEMBI IMPIEGO INDIFFERENTE -MIGLIORE CORRELAZIONE K ALL INVAIATURA (FOGLIE)/CARATTERISTICHE CHIMICHE MOSTI -PIU EVIDENTI I LIVELLI NUTRIZIONALI (DIFFERENZE NELLA ANALISI PEZIOLARI) RAPPORTI k/mg VALORI NORMALI 3-7 LEMBI 2-8 PICCIOLI ANTAGONISMO: 0,80 1,24

30 Elementi e diagnostica fogliare FOSFORO (0,14-0,39 %) BUONA CORRELAZIONE LEMBI/PICCIOLI MAGNESIO (0,23-0,29 %) ANELLO TETRA PIRROLICO CLOROFILLA, ENZIMI Contenuto > nei PICCIOLI rispetto ai /LEMBI Rapporto K/Mg INDICE DI CARENZE NON CONCLAMATE CALCIO (1,78-2,54 %) PUO MANCARE NEI TERRENI ACIDI K/Ca + Mg DISSECCAMENTO RACHIDE Contenuto maggiore nei PICCIOLI rispetto alle FOGLIE AUMENTA dall ALLEGAGIONE all INVAIATURA CORRELAZIONE POSITIVA CON TENORE ZUCCHERINO CORRELAZIONE NEGATIVA CON ACIDITA TITOLABILE

31 Concimazione d impianto esempio CONCIMAZIONE DI FONDO RIPORTARE DOTAZIONI Di: SOSTANZA ORGANICA FOSFORO POTASSIO MAGNESIO A LIVELLI DI SUFFICIENZA CONCIME ORGANICO Q/HA CONCIMI MINERALI (esempio) NON > Kg/Ha 300 P 2 05 Q.li/Ha 15 PERFOSFATO SEMPLICE NON > Kg/Ha 400 K 2 0 Q.li/Ha 8,5 SOLFATO DI POTASSIO NON > Kg/Ha 200 Mg 0 Q.li/Ha 12,5 SOLFATO DI MAGNESIO NON > Kg/Ha 30 B Q.li/Ha 2,5 BORACE Dose di concime = U.F. x100 Titolo concime U.F. : Unità Fertilizzante

32 Concimazione d impianto esempio STRATO UTILE: 60 cm PESO SPECIFICO TERRENO Kg/m m 3 = Kg 9.3 Kg/ha di U.F. per ogni ppm (mg/kg) da innalzare es.: livello iniziale 120 ppm K 2 O, da portare a 160 ppm K 2 0 (+ 40 ppm) 9,3 x 40 = 372 Kg/ha K 2 0 Dose di concime = U.F. x100 Titolo del concime

33 CONCIMAZIONE VITE (linee generali) Impianto N nessun apporto P 2 O 5 massimo 250 Kg/ha K 2 O massimo 300 Kg/ha Fase di allevamento N 1 anno max 30 Kg/ha 2 anno max 50 Kg/ha Produzione N (Kg/ha) = (Produzione stimata in t/ha x 2,7) + 30) x 1,2 (fattore correttivo) Non superare 60 Kg/ha P 2 O 5 (Kg/ha) = (Produzione stimata in t/ha x 0,69) x 3 massimo terreni poveri : 250 Kg/ha, normali 50, ricchi 30 K 2 O (Kg/ha) = (Produzione stimata in t/ha x 3) x 1,6 massimo terreni poveri : 300 Kg/ha, normali 150, ricchi 50

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36 Specie da Sovescio