Elevage. Vallée d Aosten. 47. Aprile-maggio-giugno dell Associazione Regionale Allevatori Valdostani NOTIZIARIO DI INFORMAZIONE ZOOTECNICA

Transcript

1 Elevage Vallée d Aosten. 47 NOTIZIARIO DI INFORMAZIONE ZOOTECNICA Aprile-maggio-giugno 2014 dell Associazione Regionale Allevatori Valdostani Spedizione in a. p. art. 2 comma/c legge 662/96 aut. n. 47/02 - filiale di Aosta

2 sommario Éditorial... 3 Rinnovo cariche sociali...4 Animali destinati alla macellazione... 5 Identificazione degli animali...8 A.N.A.Bo.RA.VA... 9 Cos'è la F.E.R.B.A.?...10 Le rassegne primaverili...11 Les Enchères du Bétail...19 Ultime news dal Consorzio Fontina...20 Batailles de Reines Alpages ouverts Attività sezione Ovi-Caprina...24 Rubrica compro e vendo...27 Numeri utili...28 XXVII Concours Reina Dou Lacë Concorso nazionale del libro genealogico Vallée d Aoste Elevage Registrazione Tribunale di Aosta n. 7/02 del 5/04/2002 Comune di Aosta Località Borgnalle, 10/L Direttore Responsabile: Bruno Baschiera Impaginazione e stampa: Tipografia Duc Saint-Christophe Fotografie: Archivio AREV

3 Elevage Vallée d Aoste 3 EDITORIAL par le Président Edy Bianquin C hers amis lecteurs, nous voici avec le deuxième numéro de l année 2014 de notre magazine, pour présenter les sujets et les évènements de la dernière période et pour parler aussi des initiatives que nous avons prévues pour les mois prochains. Prima di tutto, però, desidero ricordare che il 22 aprile scorso si è tenuta l annuale Assemblea della nostra Associazione e colgo l occasione per esprimere il mio apprezzamento per la buona partecipazione all incontro. Ciò significa che l appuntamento ha una notevole valenza ed è anche un momento nel quale le autorità politiche ci dedicano attenzione e tempo, come ha dimostrato la presenza ai lavori dell Assessore Regionale all Agricoltura Renzo Testolin. L Assemblea ha visto l approvazione del bilancio consuntivo chiuso al 31 dicembre 2013 e l approvazione dei programmi di attività 2014, ma quest anno un punto di particolare rilevanza all ordine del giorno era quello del rinnovo delle cariche sociali. Dopo le votazioni e i passaggi successivi, ho avuto la soddisfazione di essere rieletto alla Presidenza dell Arev. Ringrazio tutti per la fiducia che mi è stata ancora conferita e garantisco il massimo impegno per lavorare nell interesse della nostra categoria. Non sono mancati anche momenti nei quali si è parlato delle difficoltà nel nostro settore. E stato ancora una volta fatto rilevare che i nostri prodotti non sono pagati per quanto meritano, per l impegno nella loro produzione e per la loro qualità. E stato ribadito che chi è preposto alla valorizzazione del marchio e del prodotto deve adoperarsi in modo sempre più incisivo, nelle varie campagne promozionali, per far sì che i produttori possano avere una adeguata remunerazione. Occorre porre attenzione al rispetto del disciplinare di produzione e puntare al massimo sulla qualità, ed è importante una messa a punto dell intera filiera. Ma parlando delle varie iniziative, si sono concluse con successo le manifestazioni zootecniche della primavera 2014, della razza bovina valdostana, che si sono succedute da marzo ad aprile. Il primo di maggio si è tenuto all arena della Croix Noire di Aosta il consueto Concours Reina du lace, il Concorso nazionale del libro genealogico e il Concorso capre da latte. Di questi eventi riferiamo nel dettaglio nelle pagine interne. Martedì 13 maggio, sempre alla Croix Noire, vi è stato il primo appuntamento del 2014 degli Enchères du bétail, evento che si sta sempre più consolidando e del, quale, anche in questo caso, riferiamo nelle pagine seguenti. Gli allevatori che hanno portato bovine ben preparate sono stati premiati per il loro impegno. L Arev sta lavorando per altri due Enchères, e ne riferiremo al momento opportuno. E tutto pronto, poi, per l edizione 2014 di Alpages Ouverts. Come già detto, ma è davvero il caso di ribadirlo, gli Alpages si sono consolidati come un appuntamento, nelle varie località, del massimo interesse per residenti e turisti. Le presenze e gli apprezzamenti espressi sul campo dai visitatori gratificano l Arev per il suo continuo e costante impegno. Anche ad Alpages dedichiamo uno spazio particolare. Con l uscita di questo numero sarà già incominciata l inarpa. Fino alla prima settimana di giugno le condizioni non sono state, ottimali, poi la situazione è migliorata e ci auguriamo che vi possano essere le condizioni per poter lavorare al meglio, e questo è il sincero augurio per tutti.

4 4 Elevage Vallée d Aoste Rinnovo cariche sociali Dopo l assemblea ordinaria i soci hanno provveduto a rinnovare gli organi direttivi dell associazione, di seguito la nuova composizione. Comitato direttivo AREV voti Comunità Montana BIANQUIN EDY (Presidente) 249 CLOS RENÉ 200 BIZEL MIRKO (Vice Presidente) 167 RONC DAVIDE 156 VARISELLAZ AUGUSTO (Vice Presidente) 156 TONINO OMAR 135 BETEMPS DARIO 132 MARTINOD DONATO 119 RONCO MARCO 116 YEUILLA REMO 100 GRAND COMBIN BRUNET DAVIDE 99 MONT ÉMILIUS PINET FRANCESCO 99 ÉVANÇON GIROD ALFREDO 97 MONT ROSE CHADEL JEAN-PAUL 94 MONT CERVIN MEYNET MICHEL 88 GRAND PARADIS SQUINABOL CARLO 55 WALSER PESSION LIVIA 33 VALDIGNE Direttivo della Sezione Ovina e Caprina voti Comunità Montana Categoria VUILLERMIN GRAZIELLA 43 CAPRINI DA LATTE VUILLERMIN CRISTINA 42 OVINO ROSSET CHEILLON FELICE (Presidente) 38 CAPRINI VALDOSTANA FOLLIOLEY ENNIO 42 Mont Rose CAPRINI DA LATTE SAVIOZ ANDREA 36 Mont Emilius CAPRINI VALDOSTANA BRUNET CAMILLO 35 Grand Paradis OVINO ROSSET FAVRE MICHAEL 34 Walser CAPRINI VALDOSTANA ZERGA ALESSIO 32 Valdigne CAPRINI DA LATTE BERTOLIN PAOLA 32 Evançon CAPRINI VALDOSTANA FOLLIN LUCA 23 Mont Cervin CAPRINI VALDOSTANA

5 Elevage Vallée d Aoste 5 Animali destinati alla macellazione L'ALLEVATORE SI ASSUME DELLE IMPORTANTI RESPONSABILITÀ La normativa vigente prevede che, ogni qualvolta un animale lasci la stalla in cui è detenuto, debba essere scortato da apposita documentazione e fra queste il principale documento da compilare ed esibire è il Modello 4 rosa. (figura A) Tale modello diventa ancora più importante se accompagna un animale destinato al macello. La sua compilazione serve all allevatore, oltre che per certificare i dati anagrafici dell animale, anche a fornire dati di fondamentale importanza al macello e al Veterinario Ufficiale, che provvede alla ispezione delle carni. Ciò consente al Veterinario del macello di attestare, al termine della visita ante e post mortem e di eventuali analisi di laboratorio, la commestibilità delle carni a tutela della salute del consumatore sia nel caso di cessione dell animale al macellatore, sia di utilizzo da parte dell allevatore o di un privato cittadino delle carni per uso familiare. Inoltre la compilazione del modello 4 rosa da parte dell allevatore attesta il momento in cui l animale lascia l allevamento, sottraendo l animale stesso al suo controllo e quindi sollevando l allevatore da un buon numero di responsabilità circa quanto può avvenire dopo l uscita dall allevamento. Dal 1 gennaio 2010 è inoltre obbligatorio, ai sensi del Reg. CE 853/04, fornire al macello tramite il modello 4, o allegate a questo, le Informazioni sulla Catena Alimentare (acronimo: I.C.A.) previste dal regolamento stesso. STRUTTURA DEL MODELLO 4 ROSA Il modello 4 rosa è formato da 5 grandi riquadri rispettivamente contrassegnati dalle lettere A) IDENTIFICAZIONE, B) DICHIARAZIONE PER IL MACELLO, C) DESTINAZIONE, D) TRASPORTO, E) ATTESTAZIONI SANITARIE. Ogni riquadro deve essere opportunamente compilato sotto la responsabilità dei diversi attori che intervengono nella catena di azioni, che portano l animale dell allevamento verso il macello, compreso il trasporto e l eventuale sosta intermedia presso stalle di sosta o mercati del bestiame. Tratteremo qui solo dei quadri A) IDENTIFICAZIONE, B) DICHIARAZIONE PER IL MA- CELLO, C) DESTINAZIONE che devono essere compilati dall allevatore stesso in qualità di detentore degli animali e comunque sotto la sua responsabilità. NUMERAZIONE Il riquadro in alto a destra va compilato ai fini di attribuire ai documenti di provenienza una numerazione progressiva e univoca per ogni azienda. Tale numerazione sarà costituita dal codice aziendale dell azienda di provenienza [es. IT001AO001], dall anno in 4 cifre [2010] e da un progressivo numerico per ogni azienda [01]. Il progressivo numerico con inizio 01, corrispondente alla prima movimentazione effettuata in ogni anno, è unico per tutte le movimentazioni delle diverse specie animali allevate in una data azienda individuata da un singolo codice aziendale. Per cui non dovrà essere iniziata una nuova numerazione per ogni specie animale movimentata, né per le movimentazioni con partenza da allevamenti diversi della stessa azienda, se tutti gli animali delle diverse specie sono detenuti in una azienda che ha un unico codice aziendale. A) IDENTIFICAZIONE Gli animali movimentati vanno riportati sul modello tramite la descrizione della specie, della categoria, del numero di capi e la trascrizione del codice identificativo individuale di ogni animale (marchio auricolare nel caso dei bovini e degli ovicaprini, tatuaggio nel caso dei suini). Non è ammessa alcuna forma di abbreviazione del codice identificativo, fatti salvi i casi in cui, dopo aver trascritto per intero il primo codice identificativo, l eventuale abbreviazione non comprometta la chiara identificazione degli animali movimentati (per. es. IT ). Qualora il numero degli animali movimentati non consenta di trascrivere tutti i codici nell apposito spazio previsto sul modello è consigliabile compilare un secondo modello 4. Tuttavia è consentito allegare al modello un apposito elenco, che dovrà riportare in alto a destra lo stesso codice del modello di trasporto e dovrà essere controfirmato dal detentore degli animali, dal trasportatore e, se del caso, dal veterinario ufficiale che ha rilasciato l attestazione sanitaria. B) DICHIARAZIONE PER IL MACELLO Questo campo va compilato allorché gli animali sono destinati alla macellazione. Senza la compilazione di questa parte il macello non può provvedere alla macellazione dell animale in quanto mancano delle informazioni fondamentali per la valutazione dell animale. Nella prima parte, il detentore degli animali deve dichiarare se gli stessi siano stati o no sottoposti a trattamenti con sostanze che possono essere pericolose

6 6 Elevage Vallée d Aoste MODELLO 4 ROSA per il consumatore. Il punto 1) NON SONO STATI TRATTATI O ALIMENTATI CON SOSTANZE DI CUI È VIETATO L IMPIEGO non necessita di commenti, ma deve essere compilato. Il punto 2) invece richiede una attenta compilazione in quanto riguarda il possibile uso da parte del detentore di farmaci, evenienza assai frequente in allevamento. Innanzitutto occorre indicare se l animale è stato trattato nei mesi che precedono la macellazione. La norma chiede di indicare se gli animali inviati al macello siano stati trattati con farmaci nei novanta giorni precedenti alla macellazione. Il detentore può scegliere se limitare le sue dichiarazioni circa il trattamento dei farmaci a questo periodo di 90 giorni, crocettando la voce NEI 90 GIORNI PRECEDENTI LA DATA ODIER- NA. Nel caso l animale non sia mai stato trattato nell arco della sua vita o, come nel caso dei polli, se la durata del ciclo di allevamento è inferiore a 90 giorni, il detentore può crocettare la voce DALLA NASCITA. A questo punto il detentore deve dichiarare se gli animali NON SONO STATI o SONO STATI trattati con farmaci crocettando i punti a) b) e c) Con il punto a) si daranno indicazioni circa l eventuale uso di sostanze ormonali o ß agoniste, di cui normalmente è vietato l impiego, ma che in alcuni casi possono essere utilizzate sotto stretto controllo veterinario. In pratica si tratta dei farmaci che vengono registrati sul registro aziendale dei farmaci di colore rosa. Con il punto b) si danno le stesse indicazioni circa l utilizzo di eventuali mangimi contenenti farmaci, molto utilizzati nell allevamento industriale del suino. Le informazioni del punto c) riguardano invece i farmaci che abitualmente si usano in allevamento, siano essi iniettabili, dati per bocca, inseriti come pessari nell utero, somministrati sul mantello, o si tratti di fiale per uso in mammella. Come per i punti a) e b) il detentore deve crocettare la voce NON SONO STATI se nei 90 giorni precedenti non ha somministrato a quegli animali nessun farmaco, mentre deve crocettare la voce SONO STATI anche nel caso di farmaci somministrati nei 90 giorni precedenti di cui siano stati osservati i tempi di sospensione. In questo secondo caso deve anche crocettare la voce 3 sono stati osservati i previsti tempi di sospensione., evidentemente nel caso ciò sia vero, e la voce 4 Dichiara inoltre di allegare copia dell elenco del trattamento recante firma del veterinario o dei veterinari prescrittori. Si tratta di un documento che consente al Veterinario del macello di comprendere se la somministrazione di farmaci è avvenuta correttamente e se vi possono essere rischi per il consumo delle carni. L elenco dei trattamenti da allegare deve contenere sostanzialmente le stesse informazioni che

7 Elevage Vallée d Aoste 7 sono previste nel registro aziendale di farmaci, compresi l identificativo degli animali trattati, il nome del farmaco, il tempo di sospensione per le carni, la data di inizio e di fine trattamento e deve essere controfirmato dal Veterinario prescrittore per la parte di sua competenza e dal detentore per quanto attiene alle date di somministrazione. Per prassi nei macelli della Valle d Aosta, viene accettata come elenco dei trattamenti la fotocopia del registro aziendale dei trattamenti, compilato in ogni sua parte dal Veterinario prescrittore e dal detentore, autenticata dal responsabile della tenuta del registro con data e firma, in quanto tale documento contiene tutte le informazioni necessarie al Veterinario Ufficiale del macello. Si rammenta che l indicazione di eventuali trattamenti avvenuti nei 90 giorni precedenti alla macellazione, oltre a dimostrare che il detentore è attento ai suoi animali e a permettere al Veterinario del macello le opportune considerazioni, consente all allevatore di evitare sanzioni amministrative molto salate in caso di false dichiarazioni. Nella seconda parte la regolamentazione europea chiede infatti al detentore di informare il macellatore, non solo delle notizie che normalmente si possono ottenere dal Modello 4, ma anche di fornire allo stesso informazioni suppletive necessarie a una più completa valutazione dell animale o del gruppo di animali. Si tratta delle cosiddette INFOR- MAZIONI SULLA CATENA ALI- MENTARE abbreviate con l acronimo I.C.A. (vedi esempio in basso). I nuovi modelli 4 (figura A) riportano infatti una sezione attraverso cui il detentore indica se NON VI SONO informazioni da riferire o VI SONO informazioni da riferire circa una serie di requisiti sopra elencati. Qualora il detentore sia a conoscenza di informazioni da fornire al macello circa le I.C.A. dovrà crocettare VI SONO informazioni da riferire e allegare un modello conforme a quello riportato in figura B in cui dovrà indicare le informazioni e il nome e l'indirizzo e il telefono del Veterinario privato che assiste di norma l'azienda di provenienza, affinché il Veterinario del macello possa approfondire tali informazioni, se del caso. A titolo di esempio, non esaustivo, si indicano di seguito alcune fra le I.C.A. che devono essere riportate, se del caso: eventuali vincoli sanitari diversi da vincolo per TBC o BRC, eventuali certificazioni del veterinario aziendale inerenti la salute o il benessere dell animale, eventuali disturbi di salute degli animali comunque inviati alla macellazione come blocchi ruminali in atto, zoppie o altro, segnalazioni del rilievo su altri animali dell azienda ancora presenti o macellati in precedenza di malattie trasmissibili quali cisticercosi (tenia-verme solitario), idatidosi (altro tipo di tenia), nel caso dei suini trichinosi (parassita delle carni). C) DESTINAZIONE Il detentore deve indicare anche la destinazione dell animale che deve essere riportata non solo tramite il nome e l indirizzo, ma specificando, se di tratta di un altro allevamento o di una stalla di sosta, il codice ministeriale e, se si tratta di un macello il suo

8 8 Elevage Vallée d Aoste MODELLO 4 ROSA Marchio CE (es. IT 5W6R7 CE). Ciò consente al detentore di individuare il tragitto che l animale deve compiere. Evita, così, che altri attori della filiera decidano diversamente in vece sua e a sua insaputa, modificando quanto da lui dichiarato, senza utilizzare la corretta procedura che prevede la compilazione da parte del commerciante di altri specifici modelli 4 con l'assunzione da parte di quest ultimo della responsabilità per il periodo che l animale passa dalla sua uscita dall allevamento fino all arrivo al macello. Riveste molta importanza in questa ottica l indicazione nel presente quadro della data esatta di uscita dall allevamento, che, come detto in precedenza, attesta il momento in cui l animale viene sottratto alla responsabilità del detentore dell allevamento, sollevandolo almeno in parte da eventuali contestazioni successive a questa data. Firma Il Detentore degli animali Con tale firma il detentore degli animali sottoscrive quanto dichiarato prima. Tale firma comporta una forte assunzione di responsabilità da parte dell allevatore, in quanto le dichiarazioni sopra riportate servono al Veterinario Ufficiale del macello per decidere se l animale è idoneo al consumo e quindi se le carni possono o no essere causa di pericolo per la salute del consumatore. Tali dichiarazioni sono quindi oggetto di attenta valutazione sia a livello di macello, sia a livello di controllo presso gli allevamenti e eventuali false o omesse dichiarazioni possono costituire, oltre che pericolo per la salute del consumatore, anche oggetto di contestazione di reato o di sanzione amministrativa dell ammontare di svariate migliaia di Euro al detentore degli animali, nonché di sanzioni legate al cosiddetto regime di condizionalità previsto dai programmi di sviluppo rurale delle Regioni. Identificazione degli animali I soggetti nati dopo il 1 novembre 2012 devono avere due marche auricolari Attenzione per l invio di soggetti al macello. Ricordiamo agli allevatori che tutti i soggetti bovini nati dal 1 novembre 2012 devono essere provvisti di due marche auricolari, all orecchio sinistro la marca elettronica ed all orecchio destro quella numerica. All atto delle verifiche da parte del servizio veterinario in occasione di manifestazioni, visite in stalla per risanamento, visite ante mortem al macello saranno segnalate non conformità in caso di assenza di una delle due marche. Questa tassativa disposizione in base a delle recenti disposizioni emanate dal ministero della salute. Invitiamo quindi gli allevatori ad ordinare per tempo la seconda marca o ambedue le marche, se mancanti, direttamente presso gli uffici dell A- REV. Al macello potrebbero presentarsi le seguenti problematiche: soggetto senza nessuna Marca elettronica marca, il capo, non identificabile, sara destinato alla distruzione; soggetto con una sola marca, il capo sarà macellato, ma l allevatore potrebbe ricevere una contestazione per non conformità in quanto il soggetto non è correttamente identificato. Marca numerica

9 A.N.A.Bo.RA.VA. Elevage Vallée d Aoste 9 Assemblea Federazione Europea Razze Bovine Autoctone del Sistema Alpino (F.E.R.B.A.) Il giorno 2 maggio scorso ha avuto luogo in Germania, e più precisamente a Utzenfeld, nel Baden-Wuttemberg, zona meglio conosciuta come Foresta Nera, l assemblea annuale della F.E.R.B.A., che ha visto la partecipazione di quasi tutte le associazioni aderenti. Per l ANABORAVA erano presenti il Presidente Edy Bianquin ed il Direttore Mario Vevey. Grande partecipazione all incontro in terra tedesca, unita al costante interesse verso la Federazione da parte delle diverse Associazioni di Allevatori delle razze di montagna europee. L Assemblea ha preso il via con i saluti del Presidente della Federazione Sig. Polla (ANARE- Trento) che ha ringraziato i presenti per la partecipazione, e in modo particolare l Unione Allevatori Bovini del Baden-Wuttemberg, per l organizzazione dell incontro. Dopo l approvazione del verbale dell assemblea 2013 e la relazione sul bilancio consuntivo al 30 Aprile 2014, presentato dalla tesoreria retta della Direzione ANABORAVA, ha fatto seguito una partecipata discussione, alla quale hanno contribuito tutti i presenti, che ha evidenziato, ancora una volta, la necessità di presentare al mondo politico europeo, ai diversi livelli, le problematiche degli allevatori di montagna, ma soprattutto alcune proposte per favorirne le possibili soluzioni. Durante i lavori, molto apprezzata è stata la proposta della Presidenza, che ha prospettato la necessità urgente di investire maggiori risorse, derivanti dai Piani di Sviluppo Rurale regionali, sui capi allevati nei territori di montagna. Se tali provvedimenti non verranno presi, il numero dei bovini allevati rischiano una repentina contrazione nel corso della programmazione , collegata ad una prevedibile diminuzione del numero delle aziende zootecniche. I vari rappresentanti degli Allevatori del Sistema Alpino hanno concordato sul fatto che i cofinanziamenti europei dovrebbero concretizzarsi verso questa direzione e, se necessario, anche a scapito degli attuali premi alle superfici. L Assemblea si è quindi conclusa con l appuntamento per il 2015 in Svizzera (Valais), su invito della Fédération Race d Hérens, nel regno della nostra cugina d oltralpe. La due giorni in Germania è proseguita con la partecipazione dei rappresentanti allo show organizzato dalla Unione Allevatori Bovini del Baden-Wuttemberg, per i festeggiamenti del 125 Anniversario di Fondazione della Razza Hinterwalder. I partecipanti hanno avuto modo di apprezzare questa razza da latte, pezzata rossa, dalla piccola mole ( Kg di peso), dalla produzione media di lt/lattazione, per l ottima qualità e rusticità degli animali presentati.

10 10 Elevage Vallée d Aoste Cos è la F.E.R.B.A.? È l organizzazione degli Allevatori delle razze bovine di montagna, federati per poter coordinare al meglio gli impegni a livello europeo. La sua costituzione risale agli inizi degli anni novanta, quando ad Aosta in concomitanza dei festeggiamenti per il centenario della Razza Bovina Valdostana, il 9 maggio 1992, sono stati sottoscritti dalle 10 Associazioni di allevatori di razze bovine di montagna i documenti costitutivi della Federazione Europea delle Razze Bovine del Sistema Alpino - F.E.R.B.A. Da allora sono state intraprese varie iniziative e studi a sostegno degli allevatori di queste razze. Esse però non permettono di scongiurare completamente il rischio di estinzione di queste razze. Le razze Le Associazioni allevatori consociate nella F.E.R.B.A. si occupano di razze bovine che, in comune con le razze Valdostane, presentano le seguenti comuni caratteristiche: vengono allevate, per lo piú, in aziende di piccole dimensioni possiedono ottime caratteristiche di pascolamento e sono capaci di sfruttare anche gli alpeggi fino alle altitudini estreme sono portatori di genotipi particolarmente preziosi fanno parte della tradizione e cultura alpina stanno alla base di molti prodotti tipici non generano sovrapproduzione Queste razze hanno mantenuto le loro qualità originare, e ciò le loro caratteristiche e l attitudine per la produzione di latte e di carne; vengono, inoltre, alimentate principalmente con foraggi di origine aziendale. Queste razze rappresentano l anello di congiunzione tra le risorse naturalmente presenti nelle zone di montagna l erba e le produzioni, quali il latte e la carne e i loro prodotti di trasformazione. Difatti si tratta per lo più di razze legate alla produzione di formaggi tipici oppure di razze adatte sia alla produzione di latte che di carne. Le razze riunite nella F.E.R.B.A. hanno in comune questo sistema, anche se ognuna si distingue per caratteristiche proprie. Le razze F.E.R.B.A. svolgono due importanti funzioni, che si completano in modo ideale: garantiscono attraverso il presidio dell uomo sul territorio e la sua salvaguardia danno origine alla produzione di alimenti di alta qualità Benché in montagna la produzione unitaria di foraggio sia minore e se da un lato ne limita la produzione in termini quantitativi, dall altro, invece, ne aumenta la qualità. Si può dedurre che queste razze contribuiscono in modo decisivo alla tutela ambientale e alla salvaguardia delle zone di montagna. Inoltre svolgono un ruolo importante nella produzione di alimenti regionali di alta qualità. Nonostante l accresciuta attenzione e i provvedimento intrapresi, il pericolo d estinzione delle razze F.E.R.B.A. non è ancora del tutto scongiurato. Oggi in quasi aziende vengono allevati capi delle 14 razze aderenti, piccoli numeri, se li consideriamo a livello europeo, ma che svolgono a livello regionale senz altro un ruolo decisivo.

11 Le rassegne primaverili Elevage Vallée d Aoste 11 Anche in questa edizione del 2014 hanno avuto un ottimo riscontro le Rassegne Primaverili, organizzate dall Arev. Pubblichiamo classifiche e foto. MONTJOVET 29 MARZO 2014 Razza Valdostana Pezzata Rossa 1 a Categoria 1 ALBA DARBAZ UGO CHALLAND-ST-VICTOR 105,57 2 ALBA VUILLERMIN LORIS BRUSSON 112,64 3 SUISSE MOUSSANET PAOLO CHALLAND-ST-VICTOR 113,73 Razza Valdostana Pezzata Rossa 2 Categoria 1 BELINDA SOC. AGR. LA ROESAZ CHALLAND-ST-VICTOR 107,9 2 CONTESSA COLLI GILLES AYAS CUBA FAVRE ARNALDO VERRES 117,66 Razza Valdostana Pezzata Rossa 3 Categoria (Manze) 1 DEA SOC. AGR. LA ROESAZ CHALLAND-ST-VICTOR 2 DIONEA VARISELLAZ NADIR CHALLAND-ST-VICTOR 102,52 3 DIVA JOLY MATTEO BRUSSON 108,63 Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 1 Categoria 1 PRINCESSE SOC. AGR. PINET ISSOGNE 105,3 2 FARINELLA BREAN ANDREA BRUSSON 100,2 3 QUEGGION AGRI.MONT ALMICI ERIK MONTJOVET 102,14 Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 2 Categoria 1 BIJOUX DEMOZ MARCO CHALLAND-ST-ANSELME 106,85 2 SAPHIR HERESAZ NICOLA AYAS 100,72 3 BELVA VICQUERY MARIO BRUSSON 111,68 Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 3 Categoria (Manze) 1 CALINE SURROZ EDDY BRUSSON 92,16 2 FEISAN VUILLERMIN LORIS BRUSSON 105,44 1 a Prima cat. Razza Valdostana Pezzata Rossa - Alba di Ugo Darbaz 1 a Seconda cat. Razza Valdostana Pezzata Rossa - Belinda della Soc. Agr. La Roesaz 1 a Terza cat. Razza Vald. Pezzata Rossa (Manze) - Dea della Soc. Agr. La Roesaz 1 a Prima cat. Razza Vald. Pezzata Nera e Castana - Princesse della Soc. Agr. Pinet 1 a Seconda cat. Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana - Bijoux di Marco Demoz 1 a Terza cat. Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana - Caline di Eddy Surroz

12 12 Elevage Vallée d Aoste VILLENEUVE 5 APRILE 2014 Razza Valdostana Pezzata Rossa 1 Categoria 1 SARDEGNE LAVY FERNAND VILLENEUVE 116,03 2 MISS PARLEAZ ALEX SAINT-PIERRE 106,77 3 QUADRON MILLIERY LIVIA MARIA ARVIER 106,8 1 a Prima cat. Razza Valdostana Pezzata Rossa - Sardegne di Fernand Lavy Razza Valdostana Pezzata Rossa 2 Categoria 1 AMARENA MUNIER ELIO SAINT-PIERRE 113,78 2 UDINE GERBELLE MARCELLA AYMAVILLES 109,34 3 UVETTA CHAPPUIS LUISA ROSANNA SAINT-PIERRE 109,13 1 a Seconda cat. Razza Valdostana Pezzata Rossa - Amarena di Elio Munier Razza Valdostana Pezzata Rossa 3 Categoria (Manze) 1 VENEZIA FONTANA STEFANIA ST-NICOLAS 113,13 2 ZENTA CHABOD ILDO INTROD 111,59 3 MUNIER FRANCOISE SAINT-PIERRE 112,13 Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 1 Categoria 1 PROMESSE CERISE VILMA VILLENEUVE 96,79 2 TURCA FERRE SECONDO VILLENEUVE 93,37 3 BANDIT GONTIER EDY AYMAVILLES 104,09 1 a Terza cat. (Manze) Razza Valdostana Pezzata Rossa - Antares di Munier Françoise 1 a Prima cat. Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana - Promesse di Vilma Cerise Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 2 Categoria 1 TATANKA MARTINOD YANNICH ST-NICOLAS 95,56 2 BEBY CUC LUCIANO AYMAVILLES 103,23 3 MYSTERE BERLIER LORENA AYMAVILLES 105,12 1 a Seconda cat. Razza Vald. Pezzata Nera e Castana - Tatanka di Yannich Martinod Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 3 Categoria (Manze) 1 SHAKIRA CHAMONIN MARCO VALGRISENCHE 2 REINON GUALA WILLIAM SAINT-PIERRE 3 BIJOUX SOC.AGR. DELLIOD INTROD 1 a Terza cat. (Manze) Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana Shakira di Marco Chamonin

13 Reines dou lacë Villeneuve NEBBIA IT Pariset Louis Kg. Latte Elevage Vallée d Aoste 13 RIGOTTA IT Saraillon leo Kg. Latte Foto di gruppo

14 14 Elevage Vallée d Aoste ISSIME 19 APRILE 2014 Razza Valdostana Pezzata Rossa 1 Categoria 1 DORA SQUINABOL GIUSEPPE GRESSONEY-ST-JEAN 109,88 2 ROMINA PERETTO STEFANO PONT-ST-MARTIN 97,95 3 ITALIA DELLEA DANIELA FONTAINEMORE 104,20 1 a Prima cat. Razza Valdostana Pezzata Rossa - Dora di Giuseppe Squinobal Razza Valdostana Pezzata Rossa 2 Categoria 1 BAMBY LAZIER ITALO FONTAINEMORE 122,27 2 BANDIERA VESCOZ DELFINA FONTAINEMORE 99,52 3 ALLEGRA WALSER DELICATESSE ISSIME 104,33 1 a di Seconda cateria cat. Razza Valdostana Pezzata Rossa - Bamby di Lazier Italo Razza Valdostana Pezzata Rossa 3 Categoria (Manze) Class. Nome Proprietario Comune 1 DIFESA PERUCCHIONE BRUNO PONT-ST-MARTIN 110,70 2 BELLINA SOC.MONT ROSE ISSIME 111,57 3 BANDIERA WALSER DELICATESSE ISSIME 117,38 1 a di terza cat. Razza Valdostana Pezzata Rossa - Difesa di Bruno Perrucchione Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 1 Categoria 1 PACHAMA ARVAT FABIO DONNAS 116,00 2 PEPITA SOC.AGR. GIROD FONTAINEMORE 95,68 3 BONNIE MILLESI DIDIER PERLOZ 98,83 1 a Prima cat. Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana - Pachama di Fabio Arvat Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 2 Categoria 1 PIGEON LAZIER ERNESTO LILLIANES 114,42 2 SANDOKAN DUCLER ELENA CHAMPORCHER 103,30 3 TERRIBLE GIROD ALFREDO FONTAINEMORE 110,70 1 a di seconda cat. Razza Vald. Pezzata Nera e Castana - Pigeon di Ernesto Lazier Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 3 Categoria (Manze) Class. Nome Proprietario Comune 1 AIGLON LAZIER ERNESTO LILLIANES 2 PANTERE LAZIER ITALO LILLIANES 3 ARDIA MILLESI RAYMON PONT-ST-MARTIN 105,08 1 a di terza cat. Razza Vald. Pezzata Nera e Castana (manze) Aiglon di Ernesto Lazier

15 Elevage Vallée d Aoste 15 COURMAYEUR 28 APRILE 2014 Razza Valdostana Pezzata Rossa 1 Categoria 1 PERLA LO TOLLEY BIZEL SILVANO MORGEX 107,45 2 TEMPETE CHENEVIER ETTORE LA SALLE 111,8 3 STAMPA COOP. LA VACHE RIT MORGEX 119,09 1 a Prima cat. Razza Valdostana Pezzata Rossa - Perla di Lo Tolley di Silvano Bizel Razza Valdostana Pezzata Rossa 2 Categoria 1 VOLPE BIELLER RICCARDO PRE-ST-DIDIER 115,25 2 UNICA COOP.LA VACHE RIT MORGEX 109,49 3 TAIGA LO TOLLEY DI BIZEL SILVANO MORGEX 117,2 1 a Seconda cat. Razza Valdostana Pezzata Rossa - Volpe di Riccardo Bieller Razza Valdostana Pezzata Rossa 3 Categoria (Manze) Class. Nome Proprietario Comune 1 VALESA PASCAL FABIO E C. S.S. LA SALLE 111,34 1 a Terza cat. Razza Valdostana Pezzata Rossa - Valesa di Fabio Pascal e c. s.s. Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 1 Categoria 1 CALINE M. & C. DI MOCHET MAURA PRE-ST-DIDIER 95,06 2 PANTERA LO TOLLEY BIZEL SILVANO MORGEX 97,64 3 SIBELLE BIZEL VILMO MORGEX 108,36 1 a Prima cat. Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana - Caline di Maura Mochet Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 2 Categoria 1 MAGALI CHAMPION ELIO LA SALLE 99,93 2 TIFANI BIZEL GIULIANO MORGEX 98,97 3 FEISAN JACQUEMOD PATRICK MORGEX 98,88 Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 3 Categoria (Manze) 1 a Seconda cat. Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana - Magali di Elio Champion Class. Nome Proprietario Comune 1 TIGRESSE CHAMPION ELIO LA SALLE 104,53 1 a Terza cat. Razza Vald. Pezzata Nera e Castana - Tigresse di Elio Champion

16 16 Elevage Vallée d Aoste Reina dou Lacë COURMAYEUR 28 APRILE 2014 POMETTA IT di CLUSAZ MARINA - Kg. Latte MOUTZILLON IT di Lo Tolley di Bizel Silvano Kg latte XXVII Concours Reina Dou Lacë Concorso nazionale del libro genealogico Il Primo maggio all arena della Croix Noire di Aosta si è svolto il consueto appuntamento dedicato ai libri genealogici delle razze bovine valdostane e alle capre da latte. Per quanto riguarda le bovine, i soggetti iscritti alla mostra sono stati suddivisi nelle seguenti categorie, per i due gruppi, Valdostana Pezzata Rossa e Valdostana Pezzata Nera-Castana: 1 a Categoria: Vacche in terza e quarta lattazione. 2 a Categoria: Vacche in prima e seconda lattazione. 3 a Categoria: Manze. Sono state ammesse alla manifestazione solamente le bovine che hanno partorito dopo il primo ottobre 2013 e entro il 31 marzo Per quanto riguarda la categoria manze sono state ammesse le bovine nate dopo il primo settembre 2011, che non hanno partorito. Hanno partecipato inoltre, selezionate dall organizzazione, le 10 migliori lattifere della razza. Le bovine dovevano essere state sottoposte al controllo funzionale per almeno cinque volte nella stagione e dovevano aver partorito nella stagione in corso. La manifestazione si è confermata un appuntamento importante, con il quale il settore zootecnico si presenta al pubblico, e gli allevatori hanno mostrato spirito di collaborazione per una buona riuscita della giornata. Presentiamo i risultati della giornata.

17 Elevage Vallée d Aoste 17 I Presidenti della Società di Pollein, per la pezzata nera e castana e della società di Saint-Pierre per la pezzata rossa con il Trofeo per la miglior classifica. VALDÔTAINE PIE ROUGE Nom Boucle Lac. Kg. Lait Eleveur Commune SAMBA IT FAVRE ARNALDO PONT-SAINT-MARTIN ULCERA IT ABRAM RICHARD HONE ARDIA IT DALBARD FABIO CHALLAND-SAINT-VICTOR TEKILA IT VICQUERY MARIO BRUSSON REGINA IT VARISELLAZ NADIR SAINT-CHRISTOPHE NEBBIA IT PARISET LOUIS BRUSSON VALDÔTAINE PIE NOIRE ET CHÂTAIN Nom Boucle Lac. Kg. Lait Eleveur Commune MAGNIN IT BARMASSE NILDA RITA GIGNOD MOUTZILLON IT LO TOLLEY DI BIZEL SILVANO & C. POLLEIN PRUDENCE IT DIEMOZ FRANCA MARIA OLLOMONT SUISSE IT POMAT GIORGIO LILLIANES

18 18 Elevage Vallée d Aoste Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 1 Categoria Class. Nome Num. Proprietario Comune 1 TITO 172 BETEMPS DARIO ST-CHRISTOPHE 2 MARSEILLE 164 SOC.AGR. VIERIN FULVIO POLLEIN 3 LOLITA 148 AZ.AGR. VERNEY GRESSAN 1 a Prima cat. Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana - Tito di Dario Bétemps Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 2 Categoria Class. Nome Num. Proprietario Comune 1 MAGALY 207 CHAMPION ELIO LA SALLE 2 PRUDENCE 225 FRERES DIEMOZ ST-CHRISTOPHE 3 BELVILLE 205 LUCIANAZ LIDIA JOVENCAN 1 a Seconda cat. Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana - Magaly di Elio Champion Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana 3 Categoria Class. Nome Num. Proprietario Comune 1 AIGLON 244 LAZIER ERNESTO LILLIANES 2 PANTERE 243 LAZIER ITALO FONTAINEMORE 3 SHAKIRA 249 CHAMONIN MARCO VALGRISENCHE 1 a Terza cat. Razza Valdostana Pezzata Nera e Castana - Aiglon di Ernesto Lazier Razza Valdostana Pezzata Rossa 1 Categoria Class. Nome Num. Proprietario Comune 1 BELLESSE 9 ANDRE ETTORE CHARVENSOD 2 VENEZIA 32 LUBOZ DARIS SAINT-MARCEL 3 TEMPETE 20 CHENEVIER ETTORE LA SALLE 1 a Prima cat. Razza Valdostana Pezzata Rossa - Bellesse di Ettore André Razza Valdostana Pezzata Rossa 2 Categoria Class. Nome Num. Proprietario Comune 1 TEDESCA 90 BREDY IVAN ROISAN 2 UVETTE 97 RONC RENZO ST-RHEMY-EN-BOSSES 3 AMARENA 96 MUNIER ELIO ARTURO SAINT-PIERRE 1 a Seconda cat. Razza Valdostana Pezzata Rossa - Tedesca di Bredy Ivan Razza Valdostana Pezzata Rossa 3 Categoria Class. Nome Num. Proprietario Comune 1 DEA 117 SOC.AGR.LA ROESAZ CHALLANT-ST-VICTOR 2 DIVA 115 JOLY MATTEO BRUSSSON 3 DIFESA 130 PERUCCHIONE BRUNO PONT-SAINT-MARTIN 1 a Terza cat. Razza Valdostana Pezzata Rossa - Dea di Soc. Agricola La Roesaz

19 Les Enchères du Bétail Elevage Vallée d Aoste 19 Martedì 13 maggio, si è svolto l enchère di primavera delle bovine di razza valdostana, organizzato dall Arev all arena della Croix Noire di Aosta. Anche per questo appuntamento lo scopo principale è stato quello di rendere il più possibile vitale il mercato degli animali vivi, che si rivolge agli acquirenti provenienti sia dalla nostra regione sia da fuori valle. Presentiamo i dati più significativi dell evento. Nel corso di quest anno vi saranno altri due appuntamenti, sempre all arena della Croix Noire, per i successivi enchères TOT VPR CAST VPN INC TOT CAPI SU LIBRETTO ASSENTI 4 4 TOT PRESENTI ASTA VENDUTE RIFIUTATE NESSUNA OFFERTA PREZZO MAX DI VENDITA CAT BOVINE euro 1.750, ,00 PREZZO MIN DI VENDITA CAT BOVINE 1.000,00 850,00 PREZZO MAX DI VENDITA CAT VITELLI/ MANZI 800,00 400,00 PREZZO MIN DI VENDITA CAT VITELLI/ MANZI 160,00 PREZZO MAX DI RIFIUTO CAT BOVINE 1.350,00 850,00 PREZZO MIN DI RIFIUTO CAT BOVINE 1.050,00 PREZZO MAX DI RIFIUTO CAT VITELLI /MANZI 600,00 PREZZO MIM DI RIFIUTO CAT VITELLI /MANZI 100,00

20 20 Elevage Vallée d Aoste Ultime news dal Consorzio ( ) migliorare la qualità del nostro prodotto è l unica via per continuare a vivere di questo le potenzialità le abbiamo, è solo necessario che tutti, ognuno per il ruolo che ricopre, facciamo le cose giuste e le facciamo bene Con questa frase avevo conccluso l articoletto sul numero di marzo: ho voluto riportarla perché rimane il punto di partenza, la premessa indispensabile per uscire da questa situazione. In questi giorni la maggior parte di voi sarà impegnata a traslocare animali, mungitrici bidoni e tutto il necessario e spero che troviate il tempo di leggere queste due righe con le quali colgo l occasione per informarvi su alcune novità. Assistenza tecnica in alpeggio. Come ci siamo detti anche nel corso degli incontri formativi fatti a marzo, per fare prodotti di qualità è fondamentale partire da una materia prima idonea. La presenza di peli, mosche e corpi estranei rappresentano una realtà che fanno aumentare i resi penalizzando pesantemente non solo i lotti di provenienza ma anche il buon nome di tutta la Fontina DOP, pertanto si ricorda che il latte va filtrato e la caldaia coperta. I microrganismi inoltre sono invisibili, inodori e insapori e, spesso, producono dei difetti che si evidenziano solo dopo diversi giorni dalla produzione. Vi invito pertanto a monitorare periodicamente, magari dopo alcuni giorni dagli spostamenti, le vostre caldaie con l analisi microbiologica e ad effettuare settimanalmente il controllo delle mastiti con CMT (paletta). A questo proposito vi sottolineo che il valore della carica e delle cellule somatiche non faranno media ai fini delle medie geometriche monitorate dai veterinari pertanto non si tratto di un controllo ma di un modo per preallarmarvi su eventuali problematiche da risolvere. Quest anno, in un ottica di ottimizzare le risorse, il laboratorio sarà a vostra disposizione come al solito e, su richiesta, si potrà usufruire dell assistenza tecnica: se nel corso della stagione aveste dei problemi in lavorazione non esitate a farvi sentire presso il laboratorio del latte, il Consorzio o tecnici AREV, anche telefonicamente!! Il prelievo del latte sarà compito vostro e, a questo proposito, si sottolinea che il prelievo può essere effettuato nella caldaia della sera (prima dell aggiunta dei fermenti), conservato in frigo e consegnato in laboratorio la mattina seguente.

21 Elevage Vallée d Aoste 21 Fonti di calore in casera Vi informo inoltre che l assessorato alla sanità della regione VDA e USL hanno accolto la richiesta effettuata dal Consorzio per prevedere delle fonti di calore in caseificio. La richiesta in tal senso era stata inoltrata poiché basse temperature in casera, impediscono il corretto sviluppo dei batteri lattici con conseguente scarso spurgo della cagliata. I difetti che ne conseguono sono molteplici, primo fra tutti un caratteristico sapore acido che peggiora con l avanzare della stagionatura accompagnato da un occhiatura stracciata. Il parere favorevole è stato accordato a patto che l ambiente venga mantenuto pulito e in ordine come specificato nella lettera: (...) L introduzione di una fonte di calore all interno della casera, ovviamente, non dovrà pregiudicare i requisiti igienico-sanitari e l ordine richiesti nei locali dove si trasformano degli alimenti, (..) quali la necessità che le stufe siano perfettamente funzionanti e non emettano inquinanti, la pulizia e l accensione e delle stufe a legna avvengano prima del conferimento del latte in caldaia, e il deposito della legna sia effettuata all esterno della casera. Analisi sensoriali Le Fontine DOP prodotte quest estate saranno sottoposte, a campione, ad analisi sensoriali, a queste seguiranno anche le determinazioni del sale, dell umidità e del grasso. Questo lavoro serve a evidenziare e a capire le eventuali criticità che devono essere migliorate. I dati ricavati e relativi ai soci della Cooperativa Produttori latte Fontina, verranno utilizzati dalla stessa per la remunerazione differenziata dei propri conferitori. Utilizzo del CTF e la caseina Si coglie l occasione inoltre per precisare che il CTF del Consorzio e la caseina vanno utilizzati esclusivamente sulle forme avviate alla marchiatura, il mancato rispetto di tale avvertenza rappresenta a tutti gli effetti una frode in commercio. In ultimo vi invito a monitorare le vostre forme conferite c/o gli stagionatori: solo un puntuale e tempestivo intervento, là dove emergono dei problemi, può evitare di compromettere anche l intera stagione! Rimanendo a disposizione e salutandovi cordialmente, vi lancio una sfida: vedi foto!! Bon travail a tchette! IL DIRETTORE Aline Vierin Ci metto la faccia: mandateci una foto (anche del telefono) che racconti il vostro modo di essere produttori la abbineremo al CTF sul sito che stiamo rinnovando! CONSORZIO PRODUTTORI E TUTELA DELLA D.O.P. FONTINA Reg. Borgnalle, 10/L AOSTA - Tel Fax ttt+`lkplowflmolarqqlofclkqfk^+fq

22 22 Elevage Vallée d Aoste Batailles de Reines edizione 2014 Conclusa la fase primaverile Si è conclusa la fase primaverile delle Batailles de Reines edizione 2014, la numero 57 che, lo ricordiamo, ha visto otto incontri eliminatori, a Montjovet, Sarre, Aymavilles, Verrayes, Fénis, Issime, La Salle e Valpelline. È l occasione per incontrar e il Presidente della Association Régionale Batailles de Reines, Pino Balicco, per una valutazione sulla situazione e di come sono andate le cose. Il commento del Presidente è che la prima fase di questa edizione delle Batailles è stata positiva, perché in termini di partecipazione vi è stata una sostanziale tenuta, anzi un leggero incremento. Lo scorso anno, alla stessa data, sono state presentate alle eliminatorie aspiranti Reines, quest anno sono state Tenuto conto della crisi economica di carattere generale che al momento ancora non sembra diminuire, è certo un gran bel risultato. Balicco fa rilevare ancora con soddisfazione che gli allevatori hanno approvato senza problemi le piccole modifiche del regolamento e delle modalità operative. E stata sottolineata, da parte di tutti, la buona, anzi ottima qualità dei capi presentati nei vari appuntamenti sul campo, con bovine molto combattive e, per così dire, molto motivate al combattimento. Come negli anni scorsi sono continuati i prelievi, alle bovine, per verificare se vi siano situazioni di doping. I risultati saranno resi noti a breve ma intanto, sottolinea Balicco, non vi è stato nessun caso rilevato, e questo è sicuramente un elemento del tutto positivo, che sgombra il campo su voci che si sono rivelate infondate. Adesso non resta che aspettare l avvio degli incontri eliminatori estivi, che cominceranno il 27 luglio ad Etroubles. Il Presidente Pino Balicco coglie l opportunità dell uscita di questo numero del nostro periodico per ringraziare tutti i componenti del Comité per l impegno e la collaborazione che hanno manifestato nell organizzazione della fase primaverile delle Batailles.

23 Elevage Vallée d Aoste 23 Alpages Ouverts edizione 2014 Rivolgiamo a tutti, residenti e turisti, un invito fatto con il cuore, sincero forte e motivato, a partecipare alla nostra iniziativa. Sono le parole che l Arev, l Associazione Regionale degli Allevatori Valdostani, rivolge a tutti gli interessati affinché partecipino numerosi all edizione di quest anno di Alpages Ouverts. E questa una manifestazione che è ormai entrata nella tradizione degli appuntamenti di prestigio e di qualità dell estate valdostana. L evento è nato nell anno 2000 e, pertanto, quest anno festeggia la quindicesima edizione, con un ottimo e continuo crescendo di interesse e di partecipazione. Alpages Ouverts, a cura dell Arev, come si è detto, e con il contributo dell Assessorato Regionale dell Agricoltura e Risorse Naturali, permetterà a grandi e piccini di scoprire il fascino e i segreti della vita in alpeggio, in compagnia dei protagonisti della stagione estiva in montagna, persone che con il loro duro lavoro e il loro costante impegno garantiscono la produzione delle fontine di migliore qualità e di altri prodotti lattiero-caseari genuini e naturali. Gli alpeggi, distribuiti in tutto il territorio regionale, hanno una rilevante valenza sotto il profilo economico per il mondo agricolo della Valle d Aosta, ma occorre sottolineare che l attività ha anche un ruolo molto importante per la salvaguardia dell ambiente montano, con i terreni che, dopo il pascolo delle mandrie, si presentano con l erba rasata e poi con i ruscelli che vengono regolarmente puliti. Nel contesto di incantevoli paesaggi, i partecipanti alle varie giornate potranno, con visite guidate e opportune spiegazioni, prendere contatto con una realtà che mantiene e conserva una tradizione secolare, per avere quel latte genuino, derivato da pascoli incontaminati, fondamentale per ottenere quei prodotti che saranno offerti in degustazione, con possibilità di acquisti sul posto. Nella quarta pagina di copertina della nostra rivista vi è la locandina con i vari appuntamenti. Il programma delle varie giornate prevede, dalle ore 10, percorsi tematici guidati riferiti all allevamento dei bovini e allo sfruttamento dei pascoli, ai locali di stabulazione dei capi, alla mungitura e alla trasformazione del prodotto. Alle ore 13 degustazione delle specialità dell alpeggio. Per permettere anche ai più piccoli di avvicinarsi alla vita d alpeggio e di apprezzarne tutte le sfumature, è prevista una animazione a tema. Tunnel del Monte Bianco Colle del Piccolo San Bernardo La Thuile Courmayeur Pré-Saint-Didier Valgrisenche Rhêmes Notre-Dame Colle del Gran San Bernardo Morgex La Salle Saint-Nicolas Tunnel del Grann San Bernardo Sarre Saint-Pierre Aymavilles Rhêmes Saint-Georges Melignon Saint-Rhémy en-bosses AOSTA Valsavarenche Ollomont Valpelline Gignod Gressan Quart Charvensod Pila Prasupiaz Cogne Oyace Vayoux Bionaz Valtournenche Nus Fenis Breuil Cervinia Antey St.-André Châtillon Champdepraz Ayas Champoluc La Magdeleine Gressoney La Trinité Champorcher Layet St. Vincent Issogne Brusson Verres Bard Pont St.-Martin Mont Milian Gressoney St. Jean Gaby Issime Fontainemore Lillianes Perloz

24 24 Elevage Vallée d Aoste Attività Sezione Ovi-Caprina Reina dou lacë 1 Maggio 2014 Reina dou lacë 1 Maggio 2014 Aymonod Daniele St. Vincent Az. Agr. Arpisson Cogne Az. Agr. La Tza di Fiorini Eliana - Bionaz Betemps Laura Bionaz Favre Ugo Verres La Ferme d Antey di Marcellan Betemps S. Antey Laura St. Bionaz Andrè Aymonod Leaval Daniele Luigino St. Vincent La Salle Favre Ugo Verres Az. Agr. Lettry Arpisson Yulen Cogne St. Denis La Ferme d Antey di Marcellan S. Antey St. Andrè Az. Agr. Magnin La Tza di Luciano Fiorini Eliana Chatillon - Bionaz Leaval Luigino La Salle Betemps Mathamel Laura Bionaz Giorgio Verrayes Lettry Yulen St. Denis Favre Ugo Verres Michod Marcello Chatillon Magnin Luciano Chatillon La Ferme d Antey di Marcellan S. Nardon Cristian Quart Antey Mathamel St. Andrè Giorgio Verrayes Leaval Luigino La Salle Perraillon Yves - Chambave Michod Marcello Chatillon Lettry Yulen St. Denis Soc. Agr. Challancin e Vuillermin Nardon Cristian Arnad Quart Magnin Luciano Chatillon Soc. Agr. Chèvres a Cheval Perraillon - Charvensod Yves - Chambave Mathamel Giorgio Verrayes Michod Marcello Soc. Agr. La Chatillon Chèvre Heureuse Soc. Agr. St- Marcel Challancin e Vuillermin Arnad Soc. Agr. Chèvres a Cheval - Charvensod Nardon Cristian Soc. Agr. Quart M.R. Maison Rosset Nus Soc. Agr. La Chèvre Heureuse St- Marcel Perraillon Soc. Yves Agr. - Chambave Mont Blanc Courmayeur Soc. Agr. M.R. Maison Rosset Nus Soc. Agr. Soc. Challancin Agr. Rosa e Vuillermin delle Alpi Arnad Ayas Soc. Agr. Mont Blanc Courmayeur Soc. Agr. Soc. Chèvres Agr. La a Cheval Ferme - du Charvensod Grand Paradis Cogne Soc. Agr. Rosa delle Alpi Ayas Soc. Agr. Tonelli La Chèvre Fabio Heureuse Verres St- Marcel Soc. Agr. La Ferme du Grand Paradis Cogne Soc. Agr. Vuillermin M.R. Maison Silvia Rosset Ayas Nus Tonelli Fabio Verres Soc. Agr. Zerga Mont Alessio Blanc - Courmayeur Vuillermin Silvia Ayas Soc. Agr. Rosa delle Alpi Ayas Zerga Alessio - Courmayeur Soc. Agr. La Ferme du Grand Paradis Cogne Reine dou lace capre 2014 Tonelli Fabio Verres Camosciata delle Alpi e Saanen Vuillermin Silvia Ayas Zerga Alessio - Courmayeur Concours Régional des Chèvres Laitières Alpine et Saanen Aymonod Daniele St. Vincent Az. Agr. Arpisson Cogne Az. Agr. La Tza di Fiorini Eliana - Bionaz Concours Régional des Chèvres Laitières Alpine et Saanen Éleveurs de chèvres et de brebis Éleveurs de chèvres et de brebis

25 Reina dou lacë 1 Maggio 2014 Elevage Vallée d Aoste 25 Reina 2013: Reina 2013: IT ª lattazione de Les Ecureuils di St. Pierre Lt in giorni 210 IT ª lattazione effettiva Lt in giorni 326 de Les Ecureuils n Allevamenti di St. Pierre in concorso Lt in giorni 210 n animali effettiva 28 Lt in giorni 326 Becchi Iª e IIª categoria (oltre 12 mesi) : 1. Les Ecureuils St. Pierre n Allevamenti in concorso 9 n animali 28 Capre IIIª categoria (primipare): 1. Les Ecureuils St. Pierre 2. Soc. Agr. Challancin e Vuillermin - Arnad Becchi Iª e IIª categoria (oltre 12 mesi) : 3. Betemps Laura - Bionaz 1. Les Ecureuils St. Pierre Capre IVª categoria (pluripare): 1. Az. Agr. Arpisson - Cogne Capre IIIª categoria 2. La Ferme (primipare): d Antey - Antey St. Andrè 1. Les Ecureuils 3. Les Ecureuils St. Pierre St. Pierre 2. Soc. Agr. Challancin e Vuillermin - Arnad 3. Betemps Laura - Bionaz Capre IVª categoria (pluripare): 1. Az. Agr. Arpisson Concours Régional - Cogne 2. La Ferme des d Antey Chèvres - Laitières Antey St. Andrè 3. Les Ecureuils Alpine et St. Saanen Pierre Éleveurs de chèvres et de brebis 1 terza categoria Saanen Les Ecureuils 1 quarta categoria Saanen Az. Agr. Arpisson 1 Becchi Saanen - Les Ecureuils

26 26 Elevage Vallée d Aoste Reina 2013: AO ª lattazione della Soc. Agr. Mont Blanc di Courmayeur Lt in giorni 210 Reina 2013: effettiva Lt in giorni 335 AO ª lattazione n Allevamenti in concorso 15 n animali della Soc. 41 Agr. Mont Blanc di Courmayeur Lt in giorni 210 effettiva Lt in giorni 335 Becchi Iª e IIª categoria (oltre 12 mesi) : 1. n Zerga Allevamenti Alessio in Courmayeur concorso 15 n animali 41 Capre IIIª categoria (primipare): 1. Becchi Zerga Alessio Iª e IIª - Courmayeur categoria (oltre 12 mesi) : 2. Zerga Alessio - Courmayeur 1. Zerga Alessio Courmayeur 3. Perraillon Yves Chambave Capre Capre IVª IIIª categoria categoria (pluripare): (primipare): 1. Soc. 1. Zerga Agr. Mont Alessio Blanc - Courmayeur - 2. Soc. 2. Zerga Agr. Mont Alessio Blanc - Courmayeur - 3. Zerga 3. Perraillon Alessio - Yves Courmayeur Chambave Capre IVª categoria (pluripare): 1. Soc. Agr. Mont Blanc - Courmayeur 2. Soc. Agr. Mont Blanc - Courmayeur 3. Zerga Alessio - Courmayeur 1 quarta categoria Soc. Agr. Mont Blanc Concours Régional des Chèvres Laitières Alpine et Saanen Éleveurs de chèvres et de brebis 1 Becchi - Zerga Alessio Prima terza categoria Zerga Alessio VII Concorso Regionale Formaggi di Capra La sezione ha organizzato il VII Concorso Regionale di Formaggi di Capra il quale, anche quest anno, avrà come cornice la 4ª edizione della Fehta da Tchivra che si svolgerà a Challand-Saint-Anselme domenica 7 luglio. Per chi volesse partecipare e iscriversi dovrà contattare l ufficio entro venerdì 25 giugno.

27 Elevage Vallée d Aoste 27 RUBRICA COMPRO E VENDO

28 28 Elevage Vallée d Aoste VETERINARI Quali zone e come contattarli Veterinari Comune di competenza Sede Giorni Orari Telefono Dr. Mauro Podio Dr. Giacomo Gobbi Dr. Mara D'Ottavio Dr. Ivan Milesi Dr. Nachtmann Paolo Dr. Maurizio Moris Dr. Claudio Trentin Courmayeur, La Salle, Morgex, Pré-Saint-Didier, La Thuile, Avise, Arvier, Valgrisenche Aymavilles, Cogne, Jovençan, Gressan Saint-Pierre, Saint-Nicolas, Introd, Valsavarenche, Rhêmes-Saint-Georges Rhêmes-Nôtre-Dame, Villeneuve, Sarre Aosta, Pollein, Charvensod Allein, Doues, Etroubles, Saint-Oyen, Saint-Rhémy-en-Bosses, Gignod Bionaz, Oyace, Ollomont, Valpelline, Roisan Saint-Christophe Dr. Cristiano Dal Monte Brissogne, Quart POLIAMBULATORIO Viale del Convento, 2 MORGEX UFFICIO Fraz. Cherriette, 70 AYMAVILLES CONSULTORIO Loc. Ordines, 22 SAINT-PIERRE ARENA CROIX NOIRE SAINT-CHRISTOPHE UFFICIO SATESSA Fraz. Clou, 115/b SIGNAYES (AO) UFFICIO presso comune VALPELLINE Fraz. Prailles 7 UFFICIO SATESSA Fraz. Clou, 115/b SIGNAYES (AO) ARENA CROIX NOIRE SAINT-CHRISTOPHE Via del Ponte Vecchio, 1 QUART Dr. Marco Lettry Nus, Fénis, Saint-Marcel CASEIFICIO CHAMBAVE Dr. Diego Yeuillaz Dr. Egidio Filippetto in sostituzione della Dr. Tiziana Farinella Dr. Raul Chasseur Dr. Mario Pomo Dr. Daniela Arduino Dr. Martino Pozzo Torgnon, Antey-Saint-André, Chamois, La Magdeleine, Valtournenche, Châtillon Pontey, Saint-Denis, Saint-Vincent, Verrayes, Chambave Challand-Saint-Anselme, Ayas, Brusson, Challand-Saint-Victor Bard, Hône, Donnas, Pont-Saint-Martin, Arnad, Pont Boset, Champorcher Verrès, Issogne, Champdepraz, Montjovet, Emarèse Fontainemore, Issime, Gaby, Gressoney-La-Trinité, Gressoney-Saint-Jean, Lillianes, Perloz CONSULTORIO FAMILIARE ANTEY-SAINT-ANDRÉ FORO BOARIO - CHÂTILLON CONSULTORIO Loc. Champagne, 38 VERRAYES CONSULTORIO Via La Pila, 1 BRUSSON Via Roma, 105 DONNAS CONSULTORIO Via Cretier, 7 VERRÈS MUNICIPIO Via Capoluogo, 83 FONTAINEMORE giovedì e venerdì MARTEDÌ VENERDÌ MARTEDÌ GIOVEDÌ MARTEDÌ GIOVEDÌ LUNEDÌ GIOVEDÌ LUNEDÌ GIOVEDÌ MARTEDÌ VENERDÌ MARTEDÌ GIOVEDÌ LUNEDÌ GIOVEDÌ GIOVEDÌ LUNEDÌ LUNEDì GIOVEDì LUNEDÌ GIOVEDÌ LUNEDÌ GIOVEDÌ LUNEDÌ GIOVEDÌ MERCOLEDÌ VENERDÌ ,30-8, (consultorio Champagne) Tel. e fax fax: fax: SEGRETERIA SC SANITÀ ANIMALE: tel o fax DIRETTORE SC SANITÀ ANIMALE: dr. MARCO RAGIONIERI tel REFERENTE PIANO PER ERADICAZIONE TUBERCOLOSI: dr. CLAUDIO TRENTIN tel

29 Elevage Vallée d Aoste 29 VETERINARI Quali zone e come contattarli VETERINARIO Dr. Jaccod Ovidio Sede: Poliambulatorio Morgex tel. 0165/ / cell Dr. Bazzocchi Emilio Sede: Loc. Amérique,7 - Quart tel. 0165/ cell Dr. Trocello Claudio Sede: Loc. Amérique,7 - Quart tel. 0165/ /35050 cell Dr. Belardi Marco Sede: Loc. Amérique,7 - Quart tel. 0165/ cell Dr. Maquignaz Cristina Sede: Loc. Amérique,7 - Quart tel. 0165/ cell Dr. Sezian Alessandro Sede: Saint-Vincent - via Vuillerminaz, 23 - Centro Anziani cell Dr. Mus David Sede: Verrès - Via Crétier Amilcare, 7 Consultorio familiare cell Dr. Besana Giovanni Sede: Verrès - Consultorio Via Cretier Amilcare 7 cell Dr. Giorda Elisa Sede: Pont-Saint-Martin Via Resistenza 6 tel. 0125/ cell Dr. Bandirola Carlo Sede: Loc. Amérique,7 - Quart Tel 0165/ Cell. 347/ Dr. Quaranta Massimo Sede: Aosta - Località Amérique, 7 Tel 0166/ cell Dr. Abate Caterina Sede: Morgex - Poliambulatorio Tel. 0165/ cell Dr. Trovero Sara Sede: Saint-Vincent - Via Vuillerminaz, 23 - Centro Anziani Cell TERRITORIO COMPETENZA Arvier, Avise, Courmayeur, La Salle, La Thuile, Morgex, Pré-Saint- Didier, Rhêmes-Notre-Dame, Rhêmes-Saint-Georges, Valgrisenche, Valsavarenche Charvensod, Gressan, Jovençan, Pollein Allein, Aosta zona nord, Doues, Etroubles, Gignod, Saint-Oyen, Saint-Rhémy-en-Bosses Bionaz, Ollomont, Oyace, Quart, Roisan, Saint-Christophe, Valpelline Brissogne Responsabile qualità Struttura Complessa Igiene degli Alimenti di origine animale Antey-Saint-André, Chambave, Chamois, Champdepraz, Emarèse, Issogne, Montjovet, Saint-Vincent, La Magdeleine, Saint-Denis, Torgnon, Valtournenche, Verrayes Arnad, Ayas, Brusson, Challand-Saint-Anselme, Challand-Saint-Victor, Verrès, Pontboset, Champorcher Bard, Donnas, Fontainemore, Gaby, Gressoney-La-Trinité, Gressoney-Saint-Jean, Issime, Lillianes, Perloz, Pont-Saint-Martin, Hône Direttore Aosta zona sud Aymavilles, Cogne, Introd, Saint-Nicolas, Saint-Pierre, Sarre, Villeneuve Châtillon, Fénis, Nus, Pontey, Saint-Marcel SEGRETERIA SC IGIENE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE: tel

30 30 Elevage Vallée d Aoste VETERINARI Suddivisione territoriale VETERINARI dr. Sergio GAL Direttore COMUNE DI COMPETENZA SEDE DI SERVIZIO Loc. Amérique,7 - Quart SEDE DI TIMBRATURA GIORNI DI RICEVIMENTO AL PUBBLICO Riceve su appuntamento Tutti i giorni a Quart ORARI DI RICEVIMENTO AL PUBBLICO TELEFONO su appuntamento Fax: dr.ssa Maria Claudia VINCENTI Arvier, Avise, Aymavilles, Cogne, Courmayeur, Introd, Jovençan, La Salle, La Thuile, Morgex, Pré-Saint-Didier, Rhêmes-Notre-Dame, Rhêmes-Saint-Georges, Sarre, Saint-Nicolas, Saint-Pierre, Valgrisenche, Valsavarenche, Villeneuve Saint-Pierre consultorio loc. Ordines, 22 Saint-Pierre consultorio loc. Ordines, 22 Saint-Pierre consultorio loc. Ordines, 22 Morgex poliambulatorio via del Convento, 2 Quart Loc. Amérique, 7 lunedì su appuntamento su appuntamento fax fax cell dr.ssa Sandra GANIO Aosta, Allein, Bionaz, Doues, Etroubles, Gignod, Ollomont, Oyace, Roisan, Saint-Oyen, Saint-Rhémy-en-Bosses, Saint-Christophe, Valpelline, Aosta Signayes uffi cio Satessa Aosta Signayes uffi cio Satessa Aosta Signayes uffi cio Satessa Quart Loc. Amérique,7 su appuntamento martedì 10,30-12 cell dr.ssa Franca OLDANO Brissogne, Charvensod/Gressan, Nus, Pollein, Quart Loc. Amérique,7 - Quart Quart loc. Amérique, 7 martedì 8-9,30 giovedì 8-9, cell dr. Claudio ROULLET Antey-Saint-André, Chamois, Châtillon, Fénis, La Magdeleine, Saint-Denis, Saint-Marcel, Torgnon, Valtournenche, Verrayes dr. Andrea PIATTI Ayas, Brusson, Challand-Saint-Anselme, Challand-Saint-Victor, Champdepraz, Emarèse, Issogne, Montjovet, Pontey, Saint-Vincent, Verrès Loc. Amérique,7 - Quart Verrès consultorio via Crétier, 7 Verrès consultorio via Crétier, 7 fax Antey-Saint-André consultorio Quart loc. Amérique, 7 Châtillon foro Boario - piazza Cimitero Saint-Vincent via Vuillerminaz, 23 Brusson consultorio via La Pila, 1 su appuntamento martedì 10,30-12,00 su appuntamento su appuntamento su appuntamento cell cell dr.ssa Cristina BANCHI Arnad, Bard, Champorcher, Donnas, Fontainemore, Gaby, Gressoney-La-Trinité, Gressoney-Saint-Jean, Hône, Issime, Lillianes, Perloz, Pontboset, Pont-Saint-Martin Donnas via Roma 105 martedì 10-12,30 giovedì 10,30-12,30 cell dr.ssa Tiziana FARINELLA Quart Loc. Amérique, 7 Martedì cell SEGRETERIA SC IGIENE DEGLI ALLEVAMENTI E PRODUZIONI ZOOTECNICHE: tel

31 Elevage Vallée d Aoste 31 Servizio controllo impianti di mungitura I tecnici AREV a disposizione comune per comune ALLEIN Fulvio Blanchet ANTEY-SAINT-ANDRÈ Christian Lini AOSTA Fulvio Blanchet ARNAD Christian Lini ARVIER Fulvio Blanchet AVISE Fulvio Blanchet AYAS Christian Lini AYMAVILLES Fulvio Blanchet BARD Christian Lini BIONAZ Yuri Brunet BRISSOGNE Yuri Brunet BRUSSON Christian Lini CHALLAND-ST.-ANSELME Christian Lini CHALLAND-ST.-VICTOR Christian Lini CHAMBAVE Yuri Brunet CHAMOIS Christian Lini CHAMPDEPRAZ Yuri Brunet CHAMPORCHER Christian Lini CHARVENSOD Fulvio Blanchet Châtillon Christian Lini COGNE Fulvio Blanchet COURMAYEUR Fulvio Blanchet DONNAS Christian Lini DOUES Fulvio Blanchet EMARESE Christian Lini ETROUBLES Fulvio Blanchet FENIS Yuri Brunet FONTAINEMORE Christian Lini GABY Christian Lini GIGNOD Fulvio Blanchet GRESSAN Fulvio Blanchet GRESSONEY-LA-TRINITÈ Christian Lini GRESSONEY-SAINT-JEAN Christian Lini HONE Christian Lini INTROD Fulvio Blanchet ISSIME Christian Lini ISSOGNE Christian Lini JOVENÇAN Fulvio Blanchet LA MAGDELEINE Christian Lini LA SALLE Fulvio Blanchet LA THUILE Fulvio Blanchet LILLIANES Christian Lini MONTJOVET Christian Lini MORGEX Fulvio Blanchet NUS Yuri Brunet OLLOMONT Yuri Brunet OYACE Yuri Brunet PERLOZ Christian Lini POLLEIN Christian Lini PONTBOSET Christian Lini PONT-ST.-MARTIN Christian Lini PONTEY Christian Lini PRE-ST.-DIDIER Fulvio Blanchet QUART Yuri Brunet RHEMES-SAINT-GEORGES Fulvio Blanchet RHEMES-NOTRE-DAME Fulvio Blanchet ROISAN Yuri Brunet SAINT-CHRISTOPHE Yuri Brunet SAINT-DENIS Yuri Brunet SAINT-MARCEL Yuri Brunet SAINT-NICOLAS Fulvio Blanchet SAINT-OYEN Fulvio Blanchet SAINT-PIERRE Fulvio Blanchet SAINT-RHEMY-EN-BOSSES Fulvio Blanchet SAINT-VINCENT Christian Lini SARRE Fulvio Blanchet TORGNON Christian Lini VALGRISENCHE Fulvio Blanchet VALPELLINE Yuri Brunet VALSAVARENCHE Fulvio Blanchet VALTOURNENCHE Christian Lini VERRAYES Yuri Brunet Verrès Christian Lini VILLENEUVE Fulvio Blanchet

32 Assessorat de l Agriculture et des Ressources naturelles Assessorato Agricoltura e Risorse naturali Alpages Ouverts 2014 Suoni, profumi e sapori alla scoperta della fontina e... non solo! ALPAGE VAYOUX Nus 20 juillet ALPAGE LAYET Valtournenche 2 août ALPAGE PRASUPIAZ Cogne 20 août ALPAGE MELIGNON Rhêmes-Saint-Georges 23 août ALPAGE MONT MILIAN Perloz 9 août Association Régionale Éleveurs Valdôtains Tel Cell alpages.ouverts@arev.it