Master in Hotel Management - LONDRA

Transcript

1 Master in Hotel Management - LONDRA dal 2004 il primo Master leader in Europa per i futuri direttori d albergo XX Edizione Anno accademico Master specialistico patrocinato da: In collaborazione con: Sponsorizzato da:

2 PERCHE SCEGLIERE IL MASTER SESEF? La Scuola La SESEF è una scuola di management, socia ASFOR, che svolge istituzionalmente e con continuità annuale progettazione, gestione ed organizzazione di attività didattica nel campo della formazione d eccellenza, prevalentemente nel settore turistico. Il metodo innovativo Un esperienza didattica moderna che unisce la tradizione all innovazione: Metodo full-time intensivo, l obiettivo è entrare nel mondo del lavoro quanto prima. Lezioni dalle 8 alle 18 dal lunedì al venerdì. Case history, site inspection, lavori di gruppo, corso di tourism english Lezioni tradizionali e in e-learning, webinar e project work Assistenza di un tutor d aula Le aziende partner La Scuola organizza i propri Master a Bari, Roma e Londra. Grazie alla lunga esperienza internazionale ha relazioni consolidate con aziende di livello mondiale. L unicità Per ogni Master la SESEF organizza solo un edizione all anno, evitando così di formare troppi professionisti non assorbibili dal mercato del lavoro. Questo si traduce in alti standard qualitativi didattici in aula e in un placement che supera il 90% a sei mesi dalla fine del master frequentato. Accessibilità L alloggio gratuito durante la parte d aula a Londra e la possibilità di dilazionare in 6 rate la quota di iscrizione sono plus che permettono a tutti di poter investire in questo Master. Essere soci ASFOR, ecco cosa significa: superare controlli che possono durare anni Rispettare il codice etico Avere docenti con decennale esperienza consolidata Rispettare criteri economici rigorosi Al centro c è lo studente

3 Come si struttura il Master in Hotel Management: circa 7 mesi totali LA PRIMA FASE D AULA A LONDRA: 200 ore in 5 settimane con alloggio gratuito lezioni sia in italiano che in inglese Primo giorno d aula il 05 Febbraio 2018 Lezioni frontali + lavori di gruppo + site inspection Corso di tourism english con docente madrelingua LA SECONDA FASE A DISTANZA: 300 ore in 8 settimane Lezioni in e-learning su piattaforma di proprietà SESEF Realizzazione di un project work individuale Incontri settimanali con un docente tramite webinar Programma didattico articolato in 4 macro aree: 1. INTRODUZIONE AL MERCATO TURISTICO 2. IL CONTROLLO DI GESTIONE ALBERGHIERO 3. LA GESTIONE DELL IMPRESA RICETTIVA 4. IL MARKETING TURISTICO Il piano didattico dettagliato è alla fine della brochure LA TERZA FASE IN STAGE: almeno 500 ore in 3 mesi in Inghilterra, in Italia, in Spagna Consegna della griglia con l elenco delle aziende Lo studente sceglie liberamente l azienda in cui candidarsi Molte aziende offrono vitto e/o alloggio gratuito o contributi spese mensili

4 Requisiti di ammissione e procedura di selezione I requisiti minimi del candidato Ogni candidato dovrà possedere un laurea almeno triennale o, in assenza, dovrà avere un diploma e un esperienza nel settore turistico documentata. Per lo stage all estero la conoscenza ottimale della lingua inglese è fondamentale. Come candidarsi alle selezioni Scarica il modulo di iscrizione dal sito della Scuola ( o con il tuo smartphone puntando il QR code di fianco. Stampa e compila il modulo. Fai una scansione o una foto con uno smartphone del modulo di iscrizione Invia un fax al numero o una mail a selezioni@sesef.net con il modulo + CV e lettera motivazionale Dalla ricezione della documentazione entro 24h verrà fissato il giorno e l orario della selezione La selezione La selezione si svolge a distanza e consiste in: 1. Video colloquio via skype 2. Tre prove scritte (una di inglese,una psicoattitudinale e una sulle materie del master) da svolgere sempre on-line 3. Entro 48h dallo svolgimento della selezioni si ha l esito tramite Il candidato che avrà superato la selezione, versando 700, blocca il suo posto in aula. Tale versamento verrà dedotto dalla quota di iscrizione del Master. DATE E NUMERI IMPORTANTI Questo è il numero di studenti che formeremo per tutto il 2018 Termine ultimo per candidarsi alle selezioni* Data inizio del master * n.b. le selezioni potrebbero chiudersi prima, al raggiungimento del numero massimo di partecipanti

5 Stage e aziende partner Alcune aziende partner che hanno ospitato i nostri studenti Gli stage Il programma di studi di ogni singolo Master termina con uno stage di almeno 500 ore (3 mesi). Gli stage possono essere svolti in Italia su tutto il territorio nazionale o all estero, Inghilterra, Spagna. Il corsista determinerà direttamente il proprio stage, orientandosi tra le aziende fornite dalla Scuola o tramite altri canali di ricerca. Quindi l attivazione dello stage è il momento del Master in cui il corsista è maggiormente attivo. A questo scopo la SESEF ha istituito per i propri alumni il Placement Management Tools che consiste nel: assistere gli studenti per individuare i loro obiettivi professionali in relazione ai propri interessi e valori; fornire una formazione specifica sulle tecniche di ricerca stage, scrittura professionale del CV e della cover letter, preparazione al colloquio. fornire un elenco dettagliato di aziende che offrono stage; Attraverso questi strumenti la scuola garantisce il supporto ed i consigli pratici per l attivazione del migliore stage. Oltre il 90% dei nostri studenti viene assunto con diverse tipologie di contratto entro 6 mesi dalla conclusione del Master. Gli stage saranno attivati nei seguenti settori interni dell Hotel: room division, F&B, MICE (area congressuale), back office, economato, marketing & sales.

6 Quota di iscrizione e agevolazioni Costi La quota di iscrizione al Master è di euro comprensivi di iva e di spese burocratiche di attivazione stage. La quota comprende: Dilazione della quota La Scuola offre a chi ne fa richiesta la possibilità di dilazionare la quota di iscrizione in 6 rate. Supporto professionale per la ricerca dello stage Materiale didattico (presentazioni e dispense) caricato nella sezione riservata di ogni studente sulla piattaforma e-learning Corredo didattico, borsa, penne, blocco appunti e libri di testo Possibilità di dilazionare la quota in 6 rate Corso di tourism english con docente madrelingua Attestati finali e attestato di stage rilasciati alla fine del Master 50% su tutto il catalogo corsi e-learning della SESEF ALLOGGIO GRATUITO A LONDRA per le 200 ore di parte d aula del Master

7 Servizio placement e job opportunities I corsisti di un Master SESEF non perdono mai questo status. Aggiornamenti formativi, possibilità di inserimento lavorativo, partecipazioni a seminari, convegni e altro ancora, vengono segnalati a tutti i corsisti SESEF dai nostri uffici. I corsisti vengono seguiti anche dopo l eventuale inserimento lavorativo, spesso alcuni allievi dopo aver maturato significative esperienze professionali possono offrire la loro esperienza ai nuovi corsisti intervenendo in aula. Il raggiungimento di questo obiettivo professionale è per noi prezioso segno di qualità, efficacia ed efficienza dei nostri percorsi formativi. Alcuni nostri ex-allievi Concetta Alice Marziale dopo tre mesi sono stata assunta con contratto a tempo indeterminato Lorenzo Amenta ho svolto lo stage in una struttura 4 Stelle dove lavoro tutt ora Alessandra Cutolo sono diventata un coordinatore con contratto a tempo indeterminato Leggi tutte le testimonianze sul sito della Scuola:

8 Programma dettagliato del Master Il Master in Hotel Management affronta le principali questioni inerenti la gestione, lo sviluppo e la promozione delle aziende operanti nel settore turistico, con particolare attenzione al settore alberghiero, congressuale, della promozione e delle vendite. L impronta del Master è estremamente operativa per consentire un rapido inserimento del corsista nel mondo del lavoro. Al termine del Master i corsisti saranno in grado di operare all interno delle seguenti aziende: Grandi catene alberghiere; Tour operators; Società di organizzazione di eventi; Società di consulenza turistica; Ristorazione. Le lezioni saranno alternate da frequenti lavori di gruppo ed individuali, studi di casi aziendali e site inspection in Hotel di grande prestigio di Londra. 1. INTRODUZIONE AL MERCATO TURISTICO Il fenomeno turismo Risorsa turistica e prodotto Il prodotto Turistico Dalla destinazione all esperienza. I turismi Turismo ed ambiente, etica e deontologia Il fenomeno turismo a livello mondiale Il mercato e i suoi numeri I segmenti del mercato ( leisure, business, MICE, lusso, terme ecc.) Il mercato turistico ed i suoi numeri Le imprese della filiera turistica Turismo organizzato e non. La responsabilità dell albergatore Le imprese turistiche L impresa turistica L impresa alberghiera: classificazioni e standard Le diverse tipologie di hotel Organigramma e funzioni Glossario e terminologia tecnica internazionale

9 2. IL CONTROLLO DI GESTIONE ALBERGHIERO Il Controllo di Gestione alberghiero Il bilancio d esercizio I principi di bilancio Analisi dello Stato Patrimoniale Analisi del Conto Economico Concetto di ammortamento Il controllo di gestione Le azioni del controllo di gestione Il sistema di reporting Concetto di centro di costo e centro di profitto Concetto di costo nel mondo alberghiero Analisi del punto di pareggio Il margine di contribuzione Uniform System of Accounts Analisi dei conti economici di reparto KPI reparto Camere e Ristorazione Introduzione alla finanza agevolata Principi di Finanza Agevolata Contratto di Sviluppo Revenue Management Introduzione al Revenue Management Market place e competitive environment Forecast della domanda Selling Strategies Business mix e market segmentation (managing the mix) Online distribution Sales Forecast Budget (sales target)

10 3. LA GESTIONE DELL IMPRESA RICETTIVA Organizzazione alberghiera L organizzazione all interno di una struttura ricettiva Organigramma, ruoli e competenze I settori operativi Compiti e doveri: le figure professionali Motivazione e coinvolgimento del personale Valutazione dei percorsi di carriera Modelli di Management Performance management e percorsi di carriera Il Settore Congressuale Il mercato MICE: analisi di settore I target della domanda: esigenze ed aspettative L offerta: le sedi I criteri di selezione di un hotel nell ottica del planner e del corporate Il ruolo del Congress Manager Cosa si intende per Evento e per Organizzazione di un evento Tipologia di eventi L Evento come strumento di Marketing e di Motivazione Management e organizzazione degli eventi Terminologia professionale turistica e MICE Tecniche di organizzazione e budgeting nel settore MICE Figure chiave Organizzare un evento: analisi/budget/presentazione al Cliente Realizzazione e Gestione dell evento interno all Albergo Food and Beverage Management Tendenze di consumo e comportamentali della clientela Le professionalità nella ristorazione e cura del servizio La figura dell F&B Manager Produrre per obiettivi: il controllo dei costi nell F&B Incidenza del menù sulle strategie di approvvigionamento Tecniche di valorizzazione dei prodotti, il Mark up Il Break even point nella ristorazione Linee guida del banqueting Sistemi di costing, budgeting, planning, reporting, nell F&B Il budget: il processo di budgeting; funzioni ed obiettivi I centri di responsabilità: costo, spesa, ricavo, profitto investimento Sistemi di analisi delle vendite Ottimizzazione dei costi del personale Sistemi di monitoraggio della produttività Revenue management nella ristorazione

11 4. IL MARKETING DELL IMPRESA TURISTICA Tourism Marketing Lo scenario Il comportamento d acquisto La segmentazione del mercato L offerta dei prodotti turistici Le strategie d impresa Le strategie del marketing Le strategie di prodotto Il piano di marketing strategico Disomogeneità e segmentazione del mercato Il processo strategico La vision La business mission Il mix dei servizi I prezzi Il prezzo come fattore di marketing Determinazione dei prezzi Il margine Web Marketing Concetto di web marketing Il web marketing turistico Il business Models on-line Il Web marketing strategico Internet marketing, segmentazione e direct marketing Il web marketing mix e l approccio a internet business oriented Gli strumenti del marketing digitale. Il performance marketing Web analytics e analisi del comportamento degli utenti Social Media Management Strategie e tecniche Social Social networks e virtual community Video sharing, file sharing, Lo storytelling Buzz marketing, guerrilla marketing Corporate blog, brand blog: strategie e obiettivi I social di massa: Facebook, twitter, pinterest, instagram, flickr I portali verticali Gestione dei contenuti, Content marketing e il fondamento del Social Media Marketing Social page management. Casi di studio e proposte di approfondimenti Site inspection in Hotel di Londra

12 S.E.SE.F. SrL Società Europea per i Servizi e La Formazione SrL Via Posca, Bari tel fax info@sesef.net