Opuscolo di presentazione 2011

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1 Opuscolo di presentazione 2011 Museo svizzero all aperto del Ballenberg CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0)

2 2 CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0)

3 Benvenuti al Ballenberg Informazioni generali / Come raggiungerci 4 Il Museo 6 Il mondo del Ballenberg 8 Programmi speciali per tutti 10 Programmi speciali per le scolaresche 11 Acquisti al Museo 12 Ristorazione al Ballenberg 13 Breve ritratto 16 3 CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch

4 Informazioni generali / Come raggiungerci Orari d apertura Tutti i giorni dal 15 aprile al 31 ottobre 2011 Casse dalle ore 9 alle ore 17 Edifici/attività dalle ore 10 alle ore 17 Ristoranti dalle ore 9 alle ore 18 Ospitalità fuori orario Di regola, il Museo chiude alle ore 17, ma per le comitive facciamo volentieri un eccezione. I nostri ristoranti rimangono aperti anche dopo l orario di chiusura solamente per i gruppi da venti persone in su. Organizziamo pure spuntini con specialità culinarie ed enologiche nei vari settori del Museo. Saremo ben felici di accogliervi e intrattenervi anche dopo le 17! Biglietti d entrata Visitatori individuali Adulti CHF 20. Bambini CHF 10. AVS/AI CHF 18. Studenti CHF 18. Famiglie CHF 45. (genitori e figli dai 6 ai 16 anni) Gruppi (minimo 10 persone) Adulti CHF 18. Bambini CHF 9. Biglietto per due giorni Adulti CHF 36. Bambini CHF 18. Famiglie CHF 80. Maggiori informazioni sulla ristorazione e le specialità culinarie da pagina 13. Come raggiungerci in treno Dalla stazione di Brienz per chi arriva da Interlaken, corsa in autopostale fino all entrata Ovest del Museo. Dalla stazione del Passo del Brünig per chi arriva da Lucerna, in autopostale fino all entrata Est. Interlaken e Lucerna hanno coincidenze orarie con tutti i principali centri elvetici e con l aeroporto di Zurigo-Kloten. Il biglietto speciale FFS «RailAway» per viaggiatori singoli, gruppi e scolaresche è valido per il viaggio di andata e ritorno da una qualsiasi stazione FFS della Svizzera a Brienz o Passo del Brünig, il collegamento in autopostale da una di queste due stazioni a un entrata del Museo e il biglietto d entrata al Museo stesso. Informatevi allo sportello ferroviario più vicino. Con riserva di modificazione di prezzi e programmi. Si accettano gli euri al cambio del giorno. 4 CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch

5 Bern Basel Ballenberg Brienz Zürich St. Gallen Luzern Meiringen-Hasliberg Chur Come raggiungerci via strada via Chiasso San Gottardo Passo del Brünig Brienz via Losanna Berna Interlaken Brienz via Zurigo Lucerna Passo del Brünig Genève Lausanne Interlaken Brig Lugano Chiasso Giunti a Brienz, Meiringen o sul Passo del Brünig, seguite i cartelli indicatori «Ballenberg West» (CH-3858 Hofstetten) o «Ballenberg Ost» (CH-3856 Brienzwiler). A entrambe le entrati trovate posteggi a sufficienza. Brienz Hofstetten Brienzwiler OST Ausfahrt Ballenberg-Ost Brünig Luzern Zürich WEST Ausfahrt Ballenberg-Ost Brienzersee Auffahrt Ballenberg-Ost Meiringen Susten Grimsel N8 Luzern Interlaken Ausfahrt Ballenberg-West Interlaken Thun Bern Tempi approssimativi da Lugano: 2 ore 30 min. da Berna: 1 ora da Ginevra: 2 ore 30 min. da Basilea: 1 ora 50 min. da Zurigo: 1 ora 30 min. da Lucerna: 45 min. 5 CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch

6 Il Museo Una passeggiata tra i secoli Il Ballenberg presenta la Svizzera dei tempi andati, dando al visitatore la possibilità di gettare uno sguardo sulla storia rurale del paese. La particolarità e l unicità di questa offerta rendono il Ballenberg una delle mete predilette per una gita o una scampagnata. Oltre cento edifici tradizionali sono disseminati sui m 2 del Museo. Il visitatore potrà in tal modo rendersi conto di come viveva, come lavorava, quali costumi aveva la popolazione rurale dei secoli passati. Ogni giorno, vengono mostrati almeno nove dei trenta artigianati tradizionali presenti. Ad animare prati e pascoli, provvedono 250 animali della fattoria, mentre le numerose manifestazioni speciali fanno rivivere ai visitatori le emozioni di un tempo. Visite guidate È possibile prenotare visite guidate di due ore in italiano, tedesco, francese e inglese. Per persona CHF 11. Minimo per guida/visita guidata CHF 180. (25 persone al massimo per gruppo/visita guidata) Visite tematiche Drogheria ed erbe officinali, edilizia rurale, nascita matrimonio morte, il mondo infantile. Uno sguardo dietro le quinte del Museo. Le visite saranno accompagnate da guide specializzate. Durata Costi 2 ore (20 persone al massimo) CHF 250. a forfait (senza entrata) 6 CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch

7 Storia La Fondazione del Museo svizzero all aperto del Ballenberg è nata nell estate del 1968 con il sostegno della Confederazione e del Canton Berna. Dopo un decennio di intenso lavoro preparatorio, nel 1978 il Museo ha aperto le porte ai primi visitatori. Ai sedici edifici iniziali, nel corso degli anni si sono aggiunti altri manufatti rurali, collocati nei settori distribuiti su un area di m 2. Oggi se ne conta un centinaio abbondante proveniente da praticamente tutti i cantoni elvetici. Il Museo, gestito su basi scientifiche e conservative, è unico nel suo genere in Svizzera. Scopo di un museo all aperto I musei all aperto non sono un invenzione elvetica. Il primo museo di questo genere, lo Skansen, è stato aperto nel 1891 in Svezia. Da allora, strutture simili sono sorte un po ovunque nel mondo, con l obiettivo comune di salvaguardare, conservare e tramandare ai posteri costruzioni tipiche con i relativi arredamenti, mobilio, attrezzi e utensili. Anche il Museo svizzero all aperto della cultura rurale, il Ballenberg, è stato creato seguendo questi criteri. Un museo che vive Il Ballenberg è tutto fuorché una polverosa collezione di rarità del passato: è un mondo tutto da scoprire, il mondo nel quale ha vissuto la stragrande maggioranza della popolazione elvetica nei secoli trascorsi. Tutti gli edifici possono essere visitati. I soggiorni, le cucine e le camere da letto sono arredati e invitano a scoprire la cultura tradizionale del lavoro e dell abitare. Le dimostrazioni delle antiche attività artigianali aprono un interessante finestra sul lavoro contadino del passato. Il ricco programma di manifestazioni speciali offre un eccellente spaccato delle usanze di un tempo, a volte quasi completamente dimenticate. Nelle stalle e sui pascoli, vivono animali della fattoria, spesso di razze indigene minacciate di estinzione. 7 CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch

8 Il mondo del Ballenberg Artigianati Gli artigianati di un tempo sono presentati da persone che ancora conoscono i mestieri e i gesti del passato. I visitatori potranno assistere alla cottura del pane, all intaglio del legno, alla macinatura, alla fabbricazione di cappelli, di formaggio, di cesti, di scandole, di cioccolato e alla tornitura di vasi, al lavoro in cucina, del carbonaio, del mostaio, del pressatore, del sellaio e del fabbro, vedere le donne lavorare al tombolo, a chiacchierino, a rete, a maglia, ricamare, filare e tessere. Animali della fattoria Caso unico in Svizzera, il Ballenberg ospita 250 animali che popolavano le fattorie di un tempo: api, colombi, gallinacei, anatre, oche, conigli, capre, pecore, maiali, bovini, cavalli e asini. Alcune delle razze presenti sono a pericolo di estinzione, come la vacca grigia retica, la capra grigia e la capra dagli stivali. Piante officinali, orti e campi Accanto alla Casa di Herzogenbuchsee è stato impiantato un orto assolutamente particolare. Gli innumerevoli fiori, erbe e arbusti, che crescono in prati e boschi contengono molte sostanze attive per la produzione di rimedi e di tinture. Nel giardino odoroso si possono gradire i profumi emanati dalle piante presenti. Il campo vicino all Edificio pluriuso di Madiswil è stato seminato a strisce con cereali, alcuni dei quali a rischio di estinzione. Un altra installazione meritevole di una visita è il semenzaio, dove vengono piantate specie vegetali rare per conservarne le sementi. Ogni fattoria aveva il suo giardino: magnifico e lussureggiante quello dei grandi contadini, limitato alle necessità essenziali quello dei braccianti. 8 CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch

9 Mostre In alcuni edifici, sono allestite le seguenti mostre permanenti: il grano, la farina, il pane il latte e il burro la castanicoltura la bottega del parrucchiere la foresta, il nostro mondo collezione di campanacci scene di vita quotidiana: esposizione sui momenti salienti della vita, come la nascita, il matrimonio, la morte storie degli edifici, p.es. Masseria la Pobbia, Alpe Champatsch la bottega del vasaio la passamaneria dalla ruota agli sci i mestieri degli zingari la drogheria storica l aula scolastica il lino le api piccoli animali tradizioni svizzere: chalet costumi musica popolare bosco incantato per i bambini Carrozze La ditta Ernst Voegeli di Interlaken ha dislocato al Ballenberg due carrozze di 12 e 14 posti a disposizione del pubblico. Si raccomanda di prenotare per gruppi superiori alle sei persone. Telefono +41 (0) o +41 (0) (Erica Voegeli). Tariffa oraria per 12 persone CHF 220. Tariffa oraria per 14 Persone CHF 240. Tariffe per persone singole su richiesta 9 CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch

10 Programmi speciali per tutti Miniolimpiade Gli olimpionici del Ballenberg partecipano a una o più discipline tradizionali, come il suono del corno delle Alpi, il tiro alla balestra, il battilchiodo, il «Platzgern» (gioco di lancio con attrezzi a forma di stella) o il lancio della pietra (da 6 e da 3,5 kg). Su richiesta, si allestiscono classifiche e si procurano premi. Possono partecipare più gruppi contemporaneamente. Tempo necessario: secondo le discipline e i partecipanti. Forfait per piccoli gruppi su richiesta. Prezzo per persona e disciplina CHF 16. Per ogni disciplina supplementare CHF 5. in più Entrata e guida a parte. Programmi d attività I visitatori che vogliono sperimentare alcune attività tradizionali, come la panificazione, l intaglio del legno, l officina degli odori, la conoscenza delle erbe e la feltratura, vengono istruiti e seguiti da nostri operatori specializzati. La dimensione dei gruppi varia dalle 10 alle 25 persone secondo l attività scelta. Raccomandiamo di abbinare la visita a un artigianato con quella al Museo. Tempo necessario per attività: da 1 a 2 ore. Prezzi per persona, assistenza compresa Alla scoperta del pane CHF 31. (ted., fr., ingl.) Minimo per gruppo CHF 310. Officina degli odori CHF 40. (ted., fr.) Minimo per gruppo CHF 400. Feltratura CHF 25. (ted., fr., ingl.) Minimo per gruppo CHF 250. Intaglio del legno (da 12 anni) CHF 40. (ted., ingl.) Minimo per gruppo CHF 400. Le erbe officinali CHF 37. (ted., fr.) Minimo per gruppo CHF 370. Entrata e guida a parte. Costruzioni a castello Siete in grado di costruire un edificio di 2x2x2 m partendo da 90 elementi? Chi si sente intimamente un carpentiere può sperimentare le proprie capacità. Due gruppi, di 12 persone ciascuno al massimo, possono lavorare in contemporanea. Tempo necessario: circa 1 ora e 30 minuti. Prezzo per persona CHF 25. Minimo per gruppo CHF 250. Entrata e guida a parte. 10 CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch

11 Programmi speciali per le scolaresche Itinerari tematici Seguire una traccia visitando il Museo significa scoprire un sacco di cose. I bambini possono organizzare una visita indipendente a case e artigianati seguendo le indicazioni del pieghevole e annotare le proprie osservazioni o disegnare quel che vedono. Ogni percorso dura circa due ore. I pieghevoli e le soluzioni alle domande ivi contenute vanno richiesti alla cassa. Itinerario Ballenberg Ovest (8 14 anni) (ital., fr., ted.) Itinerario Ballenberg Est (8 14 anni) (ital., fr., ted.) Tra case e cose del Ticino (10 15 anni) (ital., fr., ted.) Arm und Reich / Riches et pauvres (8 14 anni) (fr., ted.) Gli animali della fattoria (8 10 anni) (ital., fr., ted.) Typisch Schweiz?! Typiquement suisse?! (da 15 anni) (fr., ted., ingl.) Prezzo di un itinerario CHF 2. Entrata a parte. Le tranquille scoperte del Ballenberg Il Museo organizza per scolaresche e gruppi fino a un massimo di 25 bambini giornate di scoperta delle novità del passato. Seguendo questi programmi tematici, i bambini sperimentano gesti, mestieri e modi di vita dei tempi andati. La conoscenza viene stimolata attraverso tutti i sensi con un approccio ludico, che rende divertente la scoperta del mondo dei nostri avi. Calzette di lana e cappelli di feltro 2 ore (10 16 anni) Erbe officinali e medicina popolare 2 ore (10 16 anni) Costruire una casa 2 ore (10 16 anni) Animali della fattoria 2 ore (8 16 anni) solo il giovedì (ted.) Storie di case e costruzioni intelaiate 2 ore (8 15 anni) Il buon burro fatto a mano 2 ore (8 13 anni) A scuola con la bisnonna 2 ore (8 12 anni) Storie di pane, pagnotte, michette e filoncini 2 ore (8 12 anni) Ornamenti dentro e fuori casa 2 ore (9 15 anni) Fabbricazione di laterizi 2 ore (9 15 anni) 2 ore per scolaro/a CHF 11. Minimo per gruppo CHF 176. Giro scoperta per bambini (mass. 12) 2 ore (5 8 anni) Minimo per gruppo CHF 110. Programmi in italiano su richiesta. Percorso didattico per allievi del ciclo medio-superiore (ted., fr.) 5 ore (14 16 anni) Per studente CHF 24. Minimo per gruppo (tedesco e francese) CHF 384. Entrata a parte. 11 CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch

12 Acquisti al Museo Il piacere degli acquisti Negozio nello spiazzo prospiciente l entrata Ovest Vasellame, terraglie, intagli in legno, tessili, giocattoli di legno, libri, articoli da chiosco. «Märithüsli» nello spiazzo antistante l entrata Est Camicie contadine, tessili, articoli ricordo e da chiosco ecc. «Hausgemachtes» nell Edificio di Ostermundigen Pane bigio e ai cinque cereali cotto nel forno a legna, salumeria nostrana (vari tipi di salsicce, carne affumicata, pancetta ecc.), formaggelle («Ballenberg-Mutschli») ricotta (Ziger), formaggio di montagna e di capra, confetture, sciroppi, biscotti e altre specialità di stagione. «Caseificio alpestre» di Kandersteg «Ballenberg-Mutschli», ricotta (Ziger), formaggio di montagna e di capra. «Drogheria storica» nella Casa di Herzogenbuchsee Tisane diverse, bastoncini di liquirizia, caramelle, miele e altri prodotti salutari. «Cioccolateria del Ballenberg» nel Ristorante Wilerhorn Produzione artigianale di cioccolato, Ballenbergerli (biscotti con crema pralinata ricoperti di cioccolato) e molte altre specialità. 12 CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch

13 Ristorazione al Ballenberg Passeggiare in un museo all aperto mette appetito. Gli affamati e gli assetati possono ristorarsi all accogliente Ristorante Alter Bären, alla graziosa Locanda Degen e al Ristorante Wilerhorn costruito in stile chalet. Le sale di tutti gli esercizi e quando fa bel tempo le terrazze offrono agli ospiti un ambiente gradevole e un ricca carta di cibi e bevande. Le cucine propongono ricchi piatti, specialità svizzere, menù che cambiano di settimana in settimana e menù per gruppi a prezzi vantaggiosi. Siamo lieti di poter accogliere gruppi e comitive con proposte culinarie variate, menù speciali e ricchi buffet. Una bella tavolata al Ballenberg è un ottima idea per festeggiare giubilei, matrimoni, ricorrenze familiari o per una gita aziendale. Ristorante Alter Bären Questo edificio a pochi metri dall entrata Ovest (Brienz/Hofstetten), originariamente una casa contadina proveniente da Rapperswil/BE, già nell Ottocento aveva ospitato per un certo periodo una taverna. Gli ambienti offerti dall Alter Bären: ristorante a pianterreno 60 posti a sedere saletta a pianterreno 40 posti a sedere sala banchetti 1 piano Est 60 posti a sedere sala banchetti 1 piano Ovest 40 posti a sedere cantina a volta 30 posti a sedere terrazza 80 posti a sedere terrazza libero servizio 100 posti a sedere Museo svizzero all aperto del Ballenberg Servizio prenotazioni CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) reservation@ballenberg.ch Specialità culinarie: piatti vegetariani specialità bernesi cucinate secondo antiche ricette ricca e variata offerta di piatti à la carte menù per banchetti secondo le vostre indicazioni menù per gruppi a prezzi vantaggiosi libero servizio per una rapida ristorazione a buon mercato menù per bambini A partire da venti persone organizziamo cene anche dopo il normale orario di chiusura. Inviamo su richiesta le nostre proposte culinarie e per banchetti. Per prenotazioni e maggiori informazioni: tel. +41 (0) CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch

14 Ristorante Wilerhorn Il Ristorante Wilerhorn, costruito in stile chalet nell area prospiciente l entrata Est (Brienzwiler), offre ambienti ideali per banchetti di tutti i tipi, per comitive, feste aziendali, compleanni, matrimoni ecc. Gli ambienti offerti dal Ristorante Wilerhorn: ristorante a pianterreno 70 posti a sedere sala a pianterreno 80 posti a sedere sala banchetti 1 piano 220 posti a sedere terrazza 150 posti a sedere Specialità culinarie: ricca e variata offerta di piatti à la carte piatti vegetariani menù per banchetti secondo le vostre indicazioni menù per gruppi a prezzi vantaggiosi menù per bambini A partire da venti persone organizziamo cene anche dopo il normale orario di chiusura. Inviamo su richiesta le nostre proposte culinarie e per banchetti. Il Ristorante Wilerhorn è l approdo ideale per i gruppi provenienti dal Passo del Brünig che intendono bere un caffè, fare uno spuntino, pranzo o una merenda pomeridiana. Trovandosi nell area prospiciente l entrata Est, il Ristorante Wilerhorn è accessibile anche a chi non visita il Museo. Per prenotazioni e maggiori informazioni: tel. +41 (0) Locanda Degen Nelle gradevoli salette o sulla terrazza di questo edificio del XIX secolo proveniente da Hünenberger/ZG che si trova al centro del Museo, i visitatori possono fare una pausa tonificante e ristorarsi prima di riprendere il giro. Specialità culinarie: piatti vegetariani specialità della Svizzera centrale ricca e variata offerta di piatti à la carte menù per bambini cibi grigliati da asporto e articoli da chiosco al Chiosco di Bönigen La Locanda Degen può accogliere soltanto piccoli gruppi di non più di dieci persone. Inviamo su richiesta le nostre proposte culinarie e per banchetti. Per prenotazioni e maggiori informazioni: tel. +41 (0) CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch

15 Il nostro servizio di gastronomia mobile vi serve dove più vi aggrada. Sull Alpe Champatsch 70 posti a sedere o 1000 posti in piedi o nel granaio dell Edificio di Ostermundigen 150 posti a sedere o 350 posti in piedi o ancora dove più vi piace. Chiedete un offerta senza impegno telefonando al numero +41 (0) A partire da venti persone organizziamo cene nel luogo da voi prescelto anche dopo il normale orario di chiusura. Siamo in grado di accogliere grandi gruppi. Buone cose da ordinare al Ballenberg Specialità preparate seguendo ricette tradizionali: Ballenbergwurst originale (maiale/manzo misto) affumicato wurst di pecora affumicato wurst all aglio affumicato schafmöckli affumicato carne affumicata (maiale) pancetta affumicata o essiccata carne secca di manzo confetture sciroppi carne fresca locale Prodotti buoni da gustare, da regalare e per ricordare il Ballenberg. Fate una capatina nel negozio «Hausgemachtes» nell Edificio pluriuso di Ostermundigen nei pressi del Ristorante Alter Bären o telefonate al numero +41 (0) per una fornitura a domicilio. 15 CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch

16 Breve ritratto ATELIERKE MEIRINGEN Una passeggiata tra i secoli Più di cento edifici secolari provenienti da tutte le regioni del paese, orti, giardini e campi del passato, dimostrazioni di artigianati tradizionali, numerose manifestazioni speciali e 250 animali della fattoria fanno rivivere e rendono emozionante il passato. Il Ballenberg è davvero unico nel suo genere. Le porte sono sempre aperte Tutti gli edifici sono visitabili a piacimento. Chiunque può entrare nelle cucine, nelle sale e nelle stanze delle case e nelle fattorie rimontate e restaurate nel loro stato originario. Nei vari settori distribuiti sui m 2 del Museo, nelle costruzioni risalenti al periodo compreso tra il XIV e il XIX secolo sono stati allestiti ambienti abitativi rappresentativi di quasi tutti i cantoni. Scoprire mestieri antichi Gli artigiani che lavorano con macchinari e attrezzi d epoca presentano attività un tempo comuni e oggi in disuso, come l intaglio del legno, la fabbricazione di cesti e di formaggio, la cottura del pane nel forno a legna, la filatura, la tessitura, il lavoro al tombolo e tante altre ancora. E chi vuole può anche provare a metterci mano Incontrare nuovi amici Al Ballenberg, si possono fare nuovi incontri e nuove amicizie, per esempio con gli animali da reddito, alcuni dei quali possono essere accarezzati dai bambini. Molti animali appartengono a razze un tempo diffuse localmente e ormai sull orlo dell estinzione. Assaporare le cose buone del Ballenberg Gironzolando per il Museo, ovvio che a un certo punto vengano fame e sete. I nostri ristoranti e locande sono lì proprio per dissetare gli assetati e ristorare gli affamati con gustose specialità svizzere. Vi sono pure aree predisposte per chi preferisce pranzare al sacco e accendere un fuoco per una grigliata. Vivere oggi al ritmo del passato Il Ballenberg è tutto fuorché una polverosa collezione di rarità del passato. È un mondo tutto da scoprire per capire come ha vissuto, lavorato e abitato nei secoli passati la stragrande maggioranza della popolazione elvetica. Le manifestazioni speciali, come la giornata del bucato o il mercato autunnale, riportano alla ribalta usanze e feste contadine in parte dimenticate, proponendo gradite e inattese emozioni. Benvenuti al Ballenberg! I cani entrano gratuitamente, ma vanno tenuti al guinzaglio corto. Anche le persone con difficoltà motorie possono spostarsi agevolmente quasi ovunque. I posteggi alle entrate Est e Ovest sono gratuiti. 16 CH-3858 Hofstetten bei Brienz Tel. +41 (0) Fax +41 (0) info@ballenberg.ch