NEWS. 18 Zoofarma Day Nuovi indici per monitorare la redditività della razione. In questo numero:

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1 NEWS Anno 3 - Numero 10 - aprile Villafranca di Verona (VR) 18 Zoofarma Day Nuovi indici per monitorare la redditività della razione In questo numero: L importanza di un approccio globale in allevamento La parola al dott. Mattia Fustini, dell Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie Intervista Azienda Avanzini, di Bagnolo San Vito, Mantova Celmanax Coltura di lievito, estratto di lievito e lievito idrolizzato per favorire l attività digestiva e la salute animale Quando raccogliere l erba medica? A cura del dott. Stefano Manfrini, agronomo e nutrizionista Zoofarma Rudolphina, la festa dei q.li! Fausto Marchi, Santa Lucia di Valeggio sul Mincio (Verona) Equo Energy Più energia in estate per sostenere la lattazione

2 18 Zoofarma Day, 18 marzo 2015 Nuovi indici e importanti strumenti per migliorare la redditività della razione L editoriale di Maria Cristina Caccia Benvenuti! Il 18 marzo 2015 si è tenuto il 18 Zoofarma Day, evento annuale che, da quasi vent anni rappresenta un incontro dai risvolti interessanti sotto il profilo tecnico e informativo: presenti 200 allevatori. Un nuovo successo anche per questa edizione Ospitato nella sala del ristorante Graziano & Loretta di Mozzecane, Verona, l evento si è focalizzato sul tema Nuovi indici e importanti strumenti per migliorare la redditività della razione ed è stato presentato dal dott. Mattia Fustini, dell Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie e il dott. Simone Gaino, veterinario e nutrizionista Zoofarma. Di seguito, alcune domande rivolte al dott. Fustini. Il numero 10 di Zoofarma News è ricco di argomenti interessanti. Grande rilievo al 18 Zoofarma Day focalizzato, quest anno, sul tema Nuovi indici e importanti strumenti per migliorare la redditività della razione. Relatore d eccezione, il dott. Mattia Fustini, dell Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, intervallato dal dott. Simone Gaino, veterinario e nutrizionista Zoofarma. Temi centrali sono stati la redditività della razione, l efficienza alimentare, l incidenza genetica, l indice IOCF e il momento ottimale per mettere in asciutta l animale. Per l angolo riservato alle interviste, Zoofarma è andata a Bagnolo San Vito, in provincia di Mantova, nell allevamento della famiglia Avanzini. Daniele, dell ultima generazione, racconta come avviene la gestione della mandria, delle manze, dell asciutta e come gestisce, in azienda, il tema della fertilità. Novità nella gamma a marchio Zoofarma, introdotta grazie all attenzione costante dell azienda per l innovazione e la ricerca nell ottimizzazione dell efficienza alimentare: si chiama Celmanax, un prodotto ottenuto da idrolisi enzimatica con enzimi naturali, in grado di apportare una corretta quantità di lievito, Mos e Beta Glucani per favorire l attività digestiva e la salute animale. Il dott. Stefano Manfrini, agronomo e nutrizionista Zoofarma, affronta il tema della medica, parlando di qualità e di tempistica per la raccolta. Che soddisfazione parlare di grandi risultati: la vacca Rudolphina dell allevamento La Pernisa di Fausto Marchi, di Sona, in provincia di Verona, alla 9 lattazione (ancora in corso) ha raggiunto e superato i q.li di latte prodotto in carriera. Un sigillo di successo della collaborazione ventennale con Zoofarma, festeggiato a suon di prelibatezze e allegria in casa Marchi. E, per concludere, guardando al periodo estivo, il dott. Simone Gaino, veterinario e nutrizionista Zoofarma sottolinea l importanza di Equo Energy, prodotto liquido a base di zuccheri a differente velocità di utilizzo, assimilazione e metabolismo, per sostenere gli animali in lattazione. Buona lettura. 1) Quale approccio si deve avere quando si affronta l argomento della redditività della razione? Per migliorare la redditività della razione è necessario un approccio globale alle scelte di allevamento. Dovremmo concentrarci sul miglioramento dell alimentazione, della selezione genetica e della gestione delle bovine. Dato l elevato valore genetico medio delle bovine, vi è, in molti casi, un buon margine di miglioramento in efficienza, che può essere recuperato semplicemente con una corretta gestione. Tra gli aspetti più critici indico il miglioramento della qualità degli ambienti di stalla, l applicazione di un efficace routine per la prevenzione delle zoppie e, come sottolineato, il bilanciamento della razione, in modo da raggiungere la più alta corrispondenza tra i fabbisogni nutrizionali e quanto effettivamente ricevono gli animali. L utilizzo di più razioni e gruppi di animali in lattazione permette di massimizzare la produzione e la redditività. 2) Cosa si intende per efficienza alimentare? L efficienza alimentare è un indice che misura l efficienza di conversione della dieta in latte. Il sistema più semplice per definire l efficienza è dividere i kg di latte prodotti per i kg di sostanza secca ingerita. Per essere più precisi, è preferibile considerare il latte corretto per la sua composizione qualitativa, attraverso la formula: latte corretto per l energia (ECM) = 0,327 kg di latte + 12,95 kg di grasso + 7,2 kg di proteine. Riferimenti Kg Latte Efficienza alimentare DIMEVET Alma Mater Studiorum Università di Bologna Normand St. Pierre, ) Quali fattori condizionano l efficienza alimentare e perché? In primis la qualità dei foraggi, in termini di digeribilità e salubrità. La gestione corretta degli alimenti permette, inoltre, di ridurre la quantità di scarto, legata sia alle fasi di raccolta in campo sia alle perdite durante lo stoccaggio. Tra i fattori più importanti della mandria consideriamo la longevità delle bovine, l età al primo parto e la durata dell interparto. Anche a livello di genetica, l avvento della genomica sembra rappresentare un importante svolta, per poter inserire l efficienza alimentare tra i caratteri di selezione degli animali. 4) Come influisce l incidenza genetica sull efficienza alimentare? Con l arrivo della genomica si è aperta una strada per questo tipo di selezione. Il suo sviluppo necessita lo studio di un numero sufficiente di animali gestiti in stalle sperimentali, che permettano di registrare l ingestione individuale quotidianamente, oltre alla produzione di latte, la sua qualità e il peso corporeo. Successivamente si tenterà di tracciare delle correlazioni tra il genoma di questi animali (attraverso lo studio dei cosiddetti SNP) e la loro efficienza alimentare. Attualmente negli Stati Uniti è in corso uno studio di questo tipo che coinvolge vacche. Questi studi permetteranno di capire il perché alcune vacche siano più efficienti di altre e come la genetica interagisca con la dieta e con le condizioni ambientali. I primi dati hanno portato a formulare una stima dell ereditabilità per il carattere di efficienza alimentare che si attesta mediamente al 18%. 5) Ha introdotto l IOFC come nuovo indice che condiziona la redditività della razione? Il principale obiettivo del razionamento delle bovine da latte è quello di massimizzare l IOFC (valore del latte prodotto al netto dei costi alimentari), indice che è fortemente influenzato dalla quantità di latte prodotta per capo, dal prezzo del latte e dal costo della razione. Questi ultimi due fattori sono poco controllabili dall allevatore e dipendono dalle fluttuazioni dei prezzi degli alimenti sul mercato. Nel determinare il valore di IOFC gioca un ruolo importante il parametro dell efficienza alimentare. Esempio calcolo IOFC per allevamento Parametro Vacche in mungitura 185 Vacche in cisterna 182 Latte consegnato giorno 5879 litri Prezzo latte 0.40 /kg Media tank 32.3 litri Costo razione 5.8 IOFC (32.3 x 0.4) 5.8 = 7.12 /g DIMEVET Alma Mater Studiorum Università di Bologna 6) In riferimento all IOFC come si può calcolare il momento ideale per mettere in asciutta l animale in produzione? Vi è convenienza a mettere in asciutta una bovina quando il valore economico della sua produzione non giustifica il maggior costo sostenuto per la razione di lattazione. Facciamo un esempio: se la razione di una vacca in asciutta ha un costo di 2, mentre la razione di lattazione costa 5.8 /giorno, vi è un maggior costo di 3.8 ; con un prezzo del latte di 0,35 /L, l animale deve produrre alimento 10,9 litri per com-

3 Nella foto il dott. Mattia Fustini e il dott. Simone Gaino, veterinario e nutrizionista Zoofarma pensare il maggior costo. [(5.8 2 /giorno) / 0,35 /L = 10,9 litri/giorno]. Se produce meno conviene asciugarla, perché non copre il maggior costo alimentare rispetto alla razione in asciutta. Nella foto il dott. Mattia Fustini, dell Università di Bologna, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie periodi di asciutta di corretta lunghezza. Lo svantaggio di questo parametro però è che esprime un dato di lungo periodo, non evidenziando gli effetti di eventuali cambiamenti gestionali applicati nel breve periodo. È però un ottimo indicatore della capacità di produrre reddito che hanno avuto le bovine nel corso della loro vita. Un valore indicativo ottimale è avere >17 kg/latte per giorno di vita. L utilizzo di più razioni e gruppi di animali in lattazione permette di massimizzare la produzione e la redditività 7) Cosa hanno dimostrato, riguardo alla redditività della razione, le prove scientifiche svolte presso l Università? Recentemente abbiamo affinato la conoscenza della composizione della fibra, mettendo a punto un metodo che consente di misurare, attraverso fermentazioni di lunga durata, la quota indegradabile della fibra che finora era solo stimata a partire dal contenuto in lignina. Della quota di fibra potenzialmente degradabile (pdndf), si riconoscono due frazioni: velocemente e lentamente degradabile. Il rapporto tra queste componenti influenza la velocità con cui si raggiunge il peso funzionale specifico delle particelle e l escape ruminale. Tali caratteristiche sono altamente variabili tra i foraggi: quando prevale la quota velocemente degradabile, a parità di indf, la pdndf si riduce rapidamente. A questo punto la particella di fibra sarà composta da una quota preponderante di fibra indegradabile (indf), che ne condiziona il comportamento, facendola sedimentare e accelerandone il transito attraverso il rumine. Le razioni basate sull impiego di foraggi contenenti fibra velocemente degradabile e che scompaiono velocemente dal rumine, determinano la necessità di utilizzare più foraggio, per assicurare un adeguata quantità di fibra fisicamente efficace ovvero capace di indurre adeguati ritmi di ruminazione e favorire la normale peristalsi rumino-reticolare. DIMEVET Alma Mater Studiorum Università di Bologna Tempi di Alimentazione e Ruminazione ALIMENTAZIONE min/kg S.S. min/kg NDF 5 TAGLIO TAGLIO TAGLIO FIENO CORTO FIENO LUNGO PAGLIA CORTA RUMINAZIONE 5 TAGLIO TAGLIO TAGLIO FIENO CORTO FIENO LUNGO PAGLIA CORTA DIMEVET Alma Mater Studiorum Università di Bologna 8) Cosa si intende per kg/latte/vita? Per valutare le performance dell allevamento e l effettiva produzione di un singolo animale nel corso della sua carriera produttiva, è stato proposto l indice della produzione di latte per giorno di vita. Viene calcolato, dividendo il totale del latte prodotto per l età dell animale misurata in giorni. Una bovina per raggiungere elevate medie per giorno di vita, dovrà partorire giovane, avere un alta produzione durante tutte le lattazioni e

4 Intervista ai fratelli Avanzini dell omonima azienda di Bagnolo San Vito, Mantova L utilizzo della vitamina Natural Vit 5 SE ha migliorato in modo evidente la fertilità delle loro vacche L azienda nasce nel 1963 specializzata nell allevamento delle vacche in latte. Negli anni 70 la prima generazione di allevatori si trasferisce da Ponte Ventuno di Curtatone a Bagnolo San Vito, sempre in provincia di Mantova. Fino al 1978 le vacche sono state allevate legate alla posta per poi passare alla nuova struttura con cuccette e annesso paddock esterno. Attualmente l azienda è seguita dalla seconda generazione ovvero Giorgio, Gino e Giovanni che si occupano a tempo pieno della campagna, oltre duecento ettari di terra. L ultima generazione è composta da Daniele, Giorgio e Michele. Nella foto l azienda agricola di Jens Lykou Petersen Nella foto Daniele Avanzini Lavoriamo interscambiandoci i ruoli, ma ci siamo divisi le responsabilità più importanti racconta Daniele : Giorgio si occupa della gestione della sanità e della podologia dell intera mandria, mentre io mi occupo dell alimentazione. Crediamo fortemente nella forza della famiglia per poter continuare a sviluppare e ampliare l attività in un periodo come questo, tanto difficile per il prezzo basso del latte. Conferiamo il latte al caseificio Europeo di Bagnolo San Vito (MN) che produce formaggio Grana DOP. Come gestite l alimentazione dei vostri animali? Fino a sei anni fa gestivamo l alimentazione dei nostri animali con il supporto di un nucleo allargato come centro della razione. Pur in un momento non favorevole per il prezzo della soia farina di estrazione, siamo poi passati all utilizzo di sole materie prime, con l obiettivo di migliorare le performance. Da subito abbiamo prodotto più latte, ma nel tempo abbiamo avuto problematiche di fertilità e di patologie podali. Tre anni fa abbiamo affidato la gestione della razione a Zoofarma, dando fiducia ad Angelo Caregnato che ci proponeva prodotti specifici per superare tali problematiche. Per la razione, da tre Con Zoofarma, in razione, diamo il doppio dei foraggi anni, siamo seguiti dal dott. Stefano Manfrini, agronomo e nutrizionista Zoofarma: subito dopo l affiancamento e il supporto nella gestione della razione, gli animali hanno iniziato a ingerire il doppio dei foraggi rispetto a prima, potendo ridurre l apporto di concentrati. Nel cambio così importante di razione non si sono registrati cali in produzione di latte e sia le patologie podali sia le problematiche sanitarie della mandria sono diminuite in modo significativo. Per arrivare a questo obiettivo si sono inseriti in razione dei minerali, della linea Cristal, e degli zuccheri, in forma liquida, per potenziare l utilizzo e quindi la digeribilità della fibra: Oro ed Equo Energy. Attualmente la razione è molto semplice. Compriamo sul mercato libero il mais farina, la soia fioccata e la soia farina di estrazione; tali prodotti sono gli unici concentrati che forniamo ai nostri animali. In azienda produciamo insilato di mais, pastone di granella, fieno di medica, fieno di loietto e di frumento. Forniamo per tutto l anno almeno 7,00/8,00 Kg/capo/giorno di fieno di medica. Prima della gestione Zoofarma vendevamo il fieno autoprodotto, perché ne utilizzavamo veramente poco in razione. Al momento presente avremmo, forse, l esigenza di acqui- Vacche in greppia starne all esterno. Come gestite la mandria? Gli animali sono suddivisi in due gruppi di lattazione con due differenti razioni. Tale differenza è data solo dall utilizzo di più foraggi nel gruppo delle vacche oltre i 180 giorni di lattazione. Questa suddivisione ci permette di coprire i fabbisogni della vacche che sono differenti a seconda della fase di lattazione senza avere sprechi nell apporto di concentrati, l unica spesa importante della razione. Durante l anno cerchiamo di mantenere il più possibile costante la razione fornita alle vacche in latte. Come avete affrontato le problematiche di fertilità? Per recuperare in fertilità abbiamo inserito delle vitamine Mantova. Per ogni gruppo forniamo, soprattutto, foraggi di naturali da olio di fegato di pesce con il Natural Vit 5 SE prima scelta, soia e Argento Protein. Tale sistema di allevamento ci ha permesso di accorciare il tempo di entrata e Lino estruso. Dopo tre anni posso dire con certezza che la fertilità è migliorata in modo molto evidente e lo dimostra il fatto che abbiamo un sovraffollamento di anima- una media al primo parto di 24 mesi di vita. degli animali in produzione, fino ad avere, attualmente, li. Precedentemente molti animali venivano venduti perché non si riusciva a fecondarli nell arco dell anno. È importante tenere controllato il numero di animali che, pur sani e produttivi, si perdono per la mancata fecondazione. Tali risultati si sono ottenuti grazie anche alla collaborazione mensile tra il nostro veterinario aziendale, il dott. Cattaneo e l alimentarista il dott. Stefano Nella foto Daniele, Michele e Giorgio Avanzini Manfrini, agronomo e nutrizionista Zoofarma. Vivendolo in prima persona, ci siamo accorti che il confronto tra i professionisti di stalla Vogliamo continuare la strada intrapresa per il migliora- Quali sono i vostri obiettivi futuri? è fondamentale per crescere. Grazie al risultato di una mento e il benessere degli animali in stalla e, nel prossimo futuro, incrementare la mandria del 20%. Vogliamo fertilità buona anche la produzione di latte reale in vasca incrementa di anno in anno e, soprattutto, è costante ponderare ogni spesa, a causa di un andamento del mese per mese. prezzo del latte che non permette una vera programmazione degli investimenti. Come avviene la gestione dell asciutta? Gestiamo il gruppo delle asciutte in modo molto semplice. Preparo il carro calcolando un ingestione media di 12,00 kg/capo di sostanza secca, inserendo nel carro una razione del gruppo delle stanche ogni quattro 4 animali in asciutta, fieno prato tagliato corto e Argento Protein. Tale prodotto mi fornisce minerali altamente digeribili, utili per sostenere la massima ingestione di foraggio. La scelta dell Argento Protein è stata fatta in quanto, nel gruppo delle asciutte, per problematiche di spazio, inserisco manze gravide al 6 /7 mese di gravidanza. Con Natural Vit 5 SE è migliorata la fertilità Come avviene la gestione delle manze? Gestiamo la fase dell accrescimento e rimonta in una stalla a parte, dove gli animali sono suddivisi in tre gruppi con differenti razioni in base ai fabbisogni. Suddividiamo la mandria in un primo gruppo che va dall età dello svezzamento ai 9 mesi di vita e un secondo gruppo dai 9 mesi ai 13/14 mesi di vita. Vi è poi un terzo gruppo, quello dai 14 mesi di vita in poi, dove utilizziamo tori da rimonta di alta genetica, comprati presso allevamenti della zona di

5 Celmanax Coltura di lievito, estratto di lievito e lievito idrolizzato: un nuovo prodotto per favorire l attività digestiva e la salute animale Aumenta le difese immunitarie nel vitello Martedì 5 maggio 2015 noi dello staff Zoofarma ci siamo riuniti all Hotel Expo di Villafranca di Verona. L evento è stato creato per lanciare in Italia un nuovo prodotto dell azienda americana VI-COR con caratteristiche molto importanti e, per poterne conoscere meglio le proprietà, abbiamo organizzato questo incontro con Jeen Nijdam, titolare di AGRIVITA, che ringraziamo per la grande disponibilità ed elevata preparazione. Jeen usa questa tecnologia da diversi anni negli allevamenti tedeschi e questo ci ha dato l opportunità di capire come applicare al meglio e valorizzare il prodotto nelle nostre aziende italiane. VI-COR ha sviluppato una tipologia completamente nuova di colture di lievito. Per separare le componenti strutturali utili della membrana cellulare del lievito, usa una miscela di enzimi e tecniche di processo esclusive. Questo procedimento completamente naturale è costante e ripetibile. VI-COR è riuscita a qualificare e quantificare i metaboliti della fermentazione del lievito e i loro benefici sulla produttività degli animali da reddito. La scelta di Zoofarma di introdurre questa innovazione scientifica nel proprio catalogo si basa sulla convinzione di aggiungere valore al percorso, iniziato da diversi anni, sulla ricerca mirata a massimizzare l efficienza alimentare. Aumenta l efficienza proteica nella vacca Cos è Celmanax? È ottenuto da idrolisi enzimatica con enzimi naturali: combina la coltura di lievito e il lievito idrolizzato. Nella coltura di lievito avviene una fermentazione in condizioni controllate e si ha una produzione di amminoacidi, acidi organici, vitamine ed enzimi. Quali sono gli effetti di Celmanax nella vacca da latte? Il prodotto migliora la digestione di fibra grezza e la trasformazione di lattato. Riduce la denitrificazione (Ammoniaca). Aumenta la proteina batterica intestinale digeribile e stabilizza il ph ruminale. Quali sono gli effetti di Celmanax sui vitelli? Il prodotto favorisce l attività digestiva e la salute animale. Promuove la crescita senza antibiotici. Stimola il sistema immunitario. Protegge contro batteri e parassiti quali Ecoli, Salmonella e Cryptosporidium. Cosa apporta Celmanax? Una corretta quantità di lievito, Mos e Beta Glucani, come è ben evidenziato nella seguente tabella: 1. Mannano-oligosaccaridi Substrato per i batteri dell intestino 2. Mannosio Leganti a batteri patogeni (Ecoli e Salmonella) 3. Galattosamina Leganti a Cryptospotidia (Coccida e Tenerella) 4. Glucosamina (stimola la produzione di cartilagine e ritarda un ulteriore degrado) 5. Beta Glucani (modulazione - stimolazione del sistema immunitario) Leganti micotossine (DON e Zearalenone) Quando raccogliere l erba medica? A cura del dott. Stefano Manfrini, agronomo e nutrizionista Zoofarma Nel numero precedente del nostro Tabloid era stato inserito un articolo dove si sottolineava il fatto che quando la qualità degli alimenti è ottima, gli animali non selezionano. Partendo da questo spunto, vogliamo proseguire in questa analisi del concetto di qualità che dev esserci negli alimenti che inseriamo nella razione dei nostri animali, parlando in particolar modo di erba medica (Alfalfa). Premetto che salterò a pie pari tutti gli aspetti di carattere agronomico che favoriscono la coltivazione della medica (tessitura, struttura, ph del terreno, ristagno idrico ecc.) e metterò l accento esclusivamente sugli aspetti della tempistica della fase di sfalcio e raccolta della pianta. Dobbiamo ricordare una distinzione importante: chi produce la medica per commercializzarla, ha come obiettivo la quantità, mentre l allevatore deve avere come obiettivo primario la qualità. Osservate ora in Foto1 come si presenta l erba medica allo stadio di botticella, indiscutibilmente provato come momento ottimale per sfalciare il foraggio, al fine di ottenere un prodotto che, sia esso fieno, insilato, disidratato o fasciato, abbia la massima qualità. Con la croce gialla ho voluto evidenziare un capolino già in fioritura, la cui sporadica presenza è ancora accettabile per il raggiungimento del nostro fine, mentre, con la croce rossa è sottolineato un capolino completamente fiorito, momento in cui è già iniziata una fase di deterioramento qualitativo della pianta sia per quanto concerne il fusto e i rami (sostegno che progressivamente lignifica) sia la parte fogliare. Foto 1 Sugli aspetti di conservazione del foraggio di medica, sono semplici le osservazioni da fare: - dove è consentito farlo, cioè ove non si conferisca il latte per la produzione di formaggi a lunga stagionatura, l insilamento o meglio ancora la produzione di rotoballe fasciate garantiscono il mantenimento del più elevato valore nutritivo di questo foraggio e un costante apporto di nutrienti a livello ruminale. Nel caso del foraggio fasciato sono da rispettare poche ma fondamentali regole: garantire un cantiere di lavoro rapido per accelerare l eliminazione dell aria dalla massa ed evitare il più possibile che sia presente della terra nella stessa; - dove l uso degli insilati non sia ammesso, è inevitabile che l azione termica che induce l essicazione del foraggio (sia per azione del sole in campo sia utilizzando un impianto di condizionamento o un essiccatoio) provochi delle alterazioni sul foraggio stesso, che ne riducono il valore nutritivo. Sicuramente diminuiscono la solubilità e la degradabilità dell alimento a livello ruminale, rallentandone la digestione. Produrre foraggi di qualità consente di abbassare in modo notevole l utilizzo di concentrati; ciò non significa solamente un beneficio economico diretto, già di per sé importante in questo momento, ma anche un beneficio indiretto dovuto al fatto che, rispettando maggiormente un equilibrio tra foraggi e concentrati nella razione e rispettando quindi la fisiologia dei nostri ruminanti, avremo animali più sani, più longevi e un abbattimento nelle spese sanitarie.

6 Rudolphina, la festa dei q.li! Lo scorso 29 marzo 2015 grande festa a casa di Fausto Marchi, storico cliente Zoofarma Grazie. Una semplice parola per un evento eccezionale: una giornata presso l allevamento La Pernisa di Fausto Marchi e del figlio Davide in località Santa Lucia di Valeggio sul Mincio (Verona), organizzata per festeggiare un grande risultato che, dopo vent anni di collaborazione, ci rende orgogliosi e sigilla un successo condiviso nella volontà e nella capacità di prenderci cura del benessere e della longevità degli animali. Nella foto Fausto Marchi con la sua famiglia La torta per festeggiare i q.li della vacca Rudolphina Domenica 29 marzo 2015 Fausto Marchi, insieme alla sua famiglia e ai collaboratori di fiducia, ha organizzato una giornata di festa, per applaudire uno dei tanti traguardi raggiunti in questi anni: la vacca RU- DOLPHINA (02IT n az. 12) una Rudolph x Goldfinger x Boldman di 11 anni, alla 9 lattazione (ancora in corso) ha raggiunto e superato i q.li di latte prodotto in carriera (circa 24,5 litri di latte per giorno di vita). È stata una dura battaglia cercare di dare fine a tutto il ben di Dio con cui sono state imbandite le tavole di casa Marchi. Tutti si sono impegnati allo stremo per onorare questo pranzo di festa: salumi e vino di propria produzione, tagliatelle con i porcini, porchetta e tutto il seguito di contorni vari, formaggi ecc., e dulcis in fundo una meravigliosa millefoglie su cui campeggiava l immagine della vacca con un biglietto anch esso commestibile che, molto spiritosamente, diceva: Grazie, 1000!. Chi ha ceduto prima e chi, invece, ha resistito fino all ultimo: chi ha lasciato la festa è stato degnamente sostituito da nuovi amici arrivati a dare man forte, perché la festa potesse continuare fino a tarda sera. E non finisce qui: c è già un altra vacca che sta chiudendo la 9 lattazione sfiorando lo stesso traguardo ma, viste le ottime condizioni di forma e appellandoci alla scaramanzia, già all inizio della prossima raggiungerà il medesimo obiettivo. Con questo augurio ci siamo congedati dalla famiglia Marchi, pronti a dare inizio e a sostenere una nuova festa per infondere la carica necessaria ad affrontare l impegno quotidiano in allevamento con rinnovato entusiasmo. Nella foto la famiglia Marchi con alcuni dei presenti alla festa Fausto Marchi con la moglie Lucia, e due dei quattro figli, Davide ed Eleonora

7 Equo Energy: più energia in estate per sostenere la lattazione A cura del dott. Simone Gaino, veterinario e nutrizionista Zoofarma Zoofarma per sostenere gli animali in lattazione durante il periodo estivo ha studiato Equo Energy, prodotto liquido a base di zuccheri a differente velocità di utilizzo, assimilazione e metabolismo. I ruminanti necessitano di un certo contenuto di zuccheri semplici in razione, al fine di soddisfare le sempre crescenti necessità energetiche. Valutati con i moderni sistemi dinamici di studio delle razioni, gli zuccheri risultano essere una fonte energetica, il cui utilizzo non richiede alcun dispendio di energia sia nella fermentazione sia nella degradazione a livello ruminale. Sempre grazie al sistema di razionamento dinamico si è studiato un inserimento mirato nell Equo Energy di nutrienti che modulano l apporto di zuccheri nel tempo e nell utilizzo del prodotto da parte di diversi organi. Vi sono, infatti, zuccheri caratterizzati da un elevato indice glicemico (glucosio, fruttosio, saccarosio), zuccheri a basso indice glicemico (maltodestrine) e zuccheri ad attività energetica specifica per il fegato. Agli zuccheri e al lievito presenti nell Equo Energy sono state integrate della vitamina B1 e della Colina, nutrienti clinici del fegato di documentata attività antichetosica e utili a incrementare il livello di proteine disponibile per l organismo. Al prodotto, da un anno, è stata inserita della vitamina PP per sostenere l animale durante lo stress da caldo e tenere sotto controllo la temperatura basale. Lo stato di benessere dell animale è provato da numerose ricerche. Diversi sono gli effetti indotti dall aggiunta in razione di Equo Energy: Modula le fermentazioni ruminali: gli zuccheri essendo altamente solubili a livello ruminale costituiscono una fonte di energia immediata disponibile per innescare le fermentazioni della microflora. Numerosi studi hanno dimostrato che gli zuccheri favoriscono lo sviluppo e il mantenimento di specie batteriche ruminali, come la Megasphera elsdenii, che utilizzano il lattato per produrre acidi grassi volatili. Il Butirrato è la principale fonte di energia delle cellule dell epitelio ruminale: potenzia lo sviluppo delle papille ruminali e, di conseguenza, aumenta la capacità, da parte del rumine, di assorbire gli acidi grassi volatili. Mantiene stabile il ph ruminale: Penner e Oba (2009) hanno dimostrato che la somministrazione di tali zuccheri ha aumentato il ph ruminale limitando inoltre, nel corso della giornata, sbalzi repentini di ph. Migliora la digeribilità della fibra: è dimostrato che i batteri cellulosolitici, che degradano la fibra, traggono nutrimento dalla fermentazione degli zuccheri. Maggiore produzione di proteina microbica: accrescendo lo sviluppo della microflora ruminale, compresa quella ad attività proteolitica, incrementa la produzione di proteina microbica ad altissimo valore biologico. Migliora l ingestione di sostanza secca: potenziando l appetibilità, l ingestione di sostanza secca è sostenuta soprattutto nei periodi più stressanti per gli animali. Migliora e sostiene la produzione e la qualità del latte: la conseguenza finale degli effetti sopraccitati porta a ritenere che la somministrazione di zuccheri semplici sostenga la produzione di latte e ne migliori le qualità analitiche. Testimonianza: incrementati del 15/20% i minuti totali di ruminazione Azienda agricola Sanguanini di Bagnolo San Vito, Mantova Nella foto i fratelli Nicola, Massimo e Roberto Sanguanini L azienda agricola Sanguanini di Bagnolo San Vito, Mantova, utilizza da circa un anno l Equo Energy. Da due anni, inoltre, utilizza nr.2 robot di mungitura che, quotidianamente, forniscono all allevatore, per ogni animale, dati importanti di performance produttive, sanitarie e di fertilità. Tra i dati, che la tecnologia applicata ai collari fornisce, uno riferisce la ruminazione giornaliera media della vacca in lattazione, misurata come minuti totali di ruminazione. Grazie a questa rilevazione i fratelli Sanguanini hanno potuto valutare come l apporto di Equo Energy in razione abbia incrementato del 15/20% il tempo di ruminazione giornaliera soprattutto degli animali più freschi a latte. Di seguito si riporta la tabella di rilevazione della ruminazione della mandria al giorno 11 maggio 2015.

8 Esta Sal La soluzione Zoofarma per limitare i danni dallo stress da caldo Reidrata l animale Combatte l acidosi ruminale Sostiene l ingestione Mantiene la produzione di latte Un Sacco per capo per tutta estate! Grazie ai minerali Esta Sal favorisce il corretto metabolismo della vacca e limita i danni dello stress da calore. Supplementa ogni tipo di razione e foraggio Aumenta la fertilità delle vacche in autunno nutrizione e salute animale Viale del Lavoro 18/a Villafranca di Verona (Verona) - Tel Fax info@zoofarma.it nutrizione e salute animale FILIALE DI TRENTO Via alla Piena, 70 - Romeno (Trento) - Tel. e Fax Barale Srl Potenza (PZ) Ghedi (BS) Fossano (CN) Pavullo nel Frignano (MO) Zero Branco (TV)