Silfa Tosato Osa Caldaie Italian Food Trading CPS Dialogo Italia Castello di Bevilacqua Incontro con Vincenzo Stingone

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1 ECONOMIA VERONESE n.3 - Anno 7 - Luglio Promossa da Apindustria Verona - Apiservizi - via Albere 21/C - Poste Italiane S.p.A. Sped. in abb. post. - D.L. 353/2003 (conv. in L. - 27/02/2004 n 46) art., comma 1 DCB VERONA - 2,58 Euro. Silfa Tosato Osa Caldaie Italian Food Trading CPS Dialogo Italia Castello di Bevilacqua Incontro con Vincenzo Stingone

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3 SOMMARIO Anno 7 - Numero 3 - Luglio 2008 Rivista promossa da ASSOCIAZIONE PICCOLE E MEDIE IMPRESE DELLA PROVINCIA DI VERONA DIRETTORE RESPONSABILE Cirillo Aldegheri EDITORE APISERVIZI S.r.l. Via Albere 21/C Verona SEGRETERIA DI REDAZIONE Tosca Lucchini Cinzia Trussardi REDAZIONE c/o APINDUSTRIA Verona Via Albere, Verona Tel Fax economiaveronese@apiverona.net GRAFICA E STAMPA Centro Stampa Cerea - Verona FOTOGRAFIE Ennevi Archivio Apindustria 3 EDITORIALE PIANURACCOGLIENTE 36 4 SILFA CPS 38 8 TOSATO MARIO RIGONI STERN OSA CALDAIE MUSEO CIVICO DI STORIA NATURALE 46 IL PREPOSTO NEL DECRETO LEGISLATIVO 81/ ITALIAN FOOD TRADING GIANNI TOMMASI NUOVO PRESIDENTE APIVENETO FIDI CASTELLO DI BEVILACQUA DIVIDENDI E PLUSVALENZE NUOVA TASSAZIONE VINCENZO STINGONE DECRETO BIANCHI SICUREZZA STRADALE DIALOGO ITALIA LA DETASSAZIONE DEGLI STRAORDINARI APIGIOVANI... CRESCONO IL PUNTO 63 INSERZIONISTI Viani Assicurazioni Banca di Verona Fiorio Tecnolab Banco Popolare Gruppo Bancario Funivia Malcesine Monte Baldo Santo Passaia Banca IFIS Consorzio ZAI Ferrari BK Gamma Ufficio Gruppo Argenta Samo Albrigi Verona Fiere Registrazione Tribunale di Vr Poste Italiane Spa D.L. 353/2003 (con. in L. 27/02/2004 n 46) Pubblicità raccolta n del 22 marzo 2000 Spedizione in abbonamento postale art. 1, comma 1, DCB Verona in proprio Luglio 2008

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5 EDITORIALE Andiamo avanti con un cambio euro-dollaro sopra 1,50. Andiamo avanti con un prezzo del petrolio che sta volando a 150 dollari al barile. Andiamo avanti con un sistema finanziario mondiale che, a settimane alterne, oscilla paurosamente, distruggendo ricchezza. Andiamo avanti con una politica di cui non riusciamo più a comprendere le priorità. Andiamo avanti cercando di non pensare al Margine Operativo Lordo. Andiamo avanti, nonostante tutto, a fatica, su oggettività impensabili solo lo scorso anno. Quello che però più ci inquieta e preoccupa è la mancanza di una chiave di lettura dell oggi rispetto al domani. Ci interroghiamo e ci chiediamo se il modo con cui misuriamo la realtà esterna è attuale, se i nostri giudizi, le nostre certezze, le nostre sensazioni e i dubbi sono corretti. O forse, con altre focali, potremmo decifrare in maniera diversa gli accadimenti? Non è che questo status, questi elementi sono già quotidianità rispetto a un futuro da inventare? Prendiamoci del tempo, qualche mattina, prima di aprire i cancelli delle nostre imprese ed essere sommersi dai mille problemi, e riflettiamo sull incipit di un intervento del noto economista Enzo Rullani: «Il futuro non si prevede. Si fa. Con le nostre scelte di oggi con le scelte di investimento che, puntando su questa o quella idea, sono in grado di esplorare lo spazio delle possibilità in una certa direzione credendo nella meta da raggiungere conoscendo il porto verso cui si vuole andare, sforzandoci di cogliere, oltre le parole, l essenza del nostro essere imprenditori, la prospettiva e la certezza di un domani per le nostre aziende e non solo». Luglio

6 PROFILI SILFA EFFICIENZA ORGANIZZATIVA PER SUPERARE LA GLOBALIZZAZIONE Percepisci da subito un aria diversa all interno della Silfa: un clima dove l efficienza della produttività è in perfetta simbiosi con l armonia familiare. Un risultato che i fondatori dell azienda Renzo, Gino e Giannino Barbieri hanno saputo realizzare con tenacia e passione, qualità con cui hanno trasmesso alla seconda generazione, oggi in azienda in posizione di responsabilità, il testimone. Una pacatezza che viene da lontano, che si è forgiata nel tempo, da quel 1965 quando i tre fratelli, dopo il tirocinio professionale in alcune aziende del comprensorio, decisero di mettersi in proprio fondando, appunto, la Silfa. All inizio, si trattava di una piccola struttura artigiana dedita alla lavorazione delle lamiere, campo in cui seppero affermarsi, presso una clientela sempre più qualificata e internazionale, per la qualità e l affidabilità delle lavorazioni. Successi che stimolarono i fratelli Barbieri a procedere (1981) alla trasformazione della Silfa in società di capitali, senza tuttavia privarla di quella identità familiare che la caratterizza tutt ora. Non si trattò di un semplice maquillage legale. Era infatti l inizio di un processo di specializzazione che fosse in grado di ampliare le opportunità di business dell azienda qualificatasi nella trasformazione della lamiera e dell acciaio inox per conto terzi, nello stampaggio in lamiera, nella carpenteria leggera, nella realizzazione di componenti e accessori per macchine del trattamento dell aria e del movimento terra, nei semilavorati in genere, nei trattamenti galvanici elettrolitici (zincatura, nichelatura, stagnatura) e di verniciatura a polveri. Attività produttive che necessitavano di una più mirata competenza, una organizzazione che sapesse garantire la stabilità di base, indispensabile al superamento delle ciclicità congiunturali e al monitoraggio costante dei costi di produzione. In sostanza per 4 Economia Veronese

7 PROFILI Silfa, i fratelli Barbieri stavano aprendo una stimolante stagione di cambiamenti. L internazionalizzazione era, in quell epoca, uno degli imperativi categorici a cui la PMI, veronese e italiana, andava adeguando la propria operatività. Ma lo erano ancor più la dotazione di tecnologie di produzione avanzate e il costante aggiornamento professionale dei dipendenti. Obiettivi che imponevano un radicale mutamento delle linee strategiche e imprenditoriali della Silfa. Una verticalizzazione, altamente specializzata, delle linee di prodotto, affiancata da un processo di innovazione tecnologica sempre più capillare. Percorso che prese il via, nel 1987, con l acquisizione della Novaplast (attualmente una realtà con 33 dipendenti e uno stabilimento coperto di mq.), azienda operante sia nel settore della meccanica specializzata, con la realizzazione di stampi, con la torneria di precisione e con la costruzione di attrezzature speciali, sia nello stampaggio di materiale termoplastico e di finitura del prodotto, tutto indirizzato a una clientela altamente selezionata. È il primo passo di quella scelta operativa che oggi caratterizza la galassia Silfa. Nel 1989, stimolati dalla sempre più accentuata segmentazione del mercato e da una domanda via via più sofisticata, i fratelli Barbieri costituirono la Cfb S.r.l. una azienda (oggi occupa una superficie di mq., con un organico di 40 dipendenti) attiva nel segmento della trasformazione della lamiera e specializzata nella creazione del prodotto finito. Unità produttiva, in sostanza, in grado di curare il ciclo completo di lavorazione, anche su misura, ovvero dalla progettazione all industrializzazione del prodotto, al collaudo, ai trattamenti di finitura, al montaggio degli accessori, alla logistica e alla spedizione. Nasce così, in quel di Casette, comprensorio comunale di Legnago, un modello imprenditoriale simile a quelli che siamo soliti vedere nei grandi distretti industriali. Luglio

8 PROFILI I fratelli Barbieri, infatti, sono intimamente legati alle loro radici, al territorio dove ha mosso i primi passi la loro sfida imprenditoriale. Si tratta di un area forse marginale, secondo i canoni classici, per lo sviluppo di un impresa moderna e globalizzata, ma i tre imprenditori hanno saputo riversare un indotto di vitale importanza per la sopravvivenza e la prosperità della loro zona. Una scelta che ha attivato in Silfa, come nelle altre realtà e nello specifico in Cfb a Villa Bartolomea che rappresenta il terminale logistico del sistema impresa dei fratelli Barbieri un processo di innovazione tecnologica delle linee di produzione altamente computerizzato a cui presiede uno staff iperprofessionalizzato a partire dall ufficio di progettazione Cad-Cam. Lavorando su commessa e in prevalenza su disegni forniti dal committente, Silfa ingegnerizza l iter produttivo, traducendo, per le macchine che verranno attivate, ogni singolo passaggio per la più affidabile e garantita riuscita del prodotto commissionato. «Vede evidenzia Renzo Barbieri che è stato il mio Cicerone alla scoperta del SILFA S.r.l. SEDE Via F.lli Bandiera, Legnago (Verona) Tel Fax PRODUZIONE Lavorazioni meccaniche, impianti galvanici, impianti di verniciatura ANNO DI FONDAZIONE 1965 AMMINISTRATORI Giannino, Gino, Renzo Barbieri DIRETTORI Gian Pietro Paglierini (Silfa e Cfb) Mosé Barbieri (Novaplast) DIRETTORE AMMINISTRATIVO E RISORSE UMANE Cinzia Barbieri (Silfa e Cfb) Tecla Barbieri ( Novaplast) mondo Silfa io e i miei fratelli siamo orgogliosi di quanto abbiamo fin qui realizzato. Una realtà cui, per le esperienze acquisite e per la corretta interpretazione delle dinamiche del mercato, oltre che per le manifeste esigenze della nostra committenza, abbiamo voluto dare un indirizzo tecnologico avanzato in grado di garantire da un lato l utilizzo ottimale delle risorse disponibili e, dall altro, il più elevato livello qualitativo del prodotto finale, in ogni suo componente». «L approdo naturale continua Barbieri di tale impegno è stata la certificazione ISO 9001 delle tre aziende, allo scopo di garantire alla clientela che ogni fase del ciclo produttivo avviene secondo gli standard dichiarati». Una macchina complessa che sta vivendo con equilibrio un passaggio generazionale che in molte imprese del nostro Paese si è tradotto in processi traumatici di adattamento e, in DIRETTORE COMMERCIALE Elio Reami (Silfa e Cfb) Damiano Barbieri (Silfa e Cfb) RESPONSABILE PRODUZIONE Sandro Lucarelli (Silfa) Danilo Giarola (Cfb) Giampietro Girardi (Novaplast) SUPERFICIE AZIENDALE Totale: mq (totale nei 3 stabilimenti mq) Coperta: mq (nei 3 stabilimenti mq) RISORSE UMANE Addetti alla produzione: 34 (95 comprendendo Cfb e Novaplast) Impiegati: 6 (18 comprendendo Cfb e Novaplast) SITO INTERNET a.maistrello@silfa.com 6 Economia Veronese

9 PROFILI altre, in un radicale capovolgimento della mission originaria dell impresa. «Non è sicuramente il nostro caso aggiunge Renzo Barbieri con l assenso dei fratelli Gino e Giannino per il semplice motivo che l inserimento della nuova generazione è stato realizzato con la gradualità necessaria affidando a ciascuno precise responsabilità ed è avvenuto contestualmente alla trasformazione tecnologica dell intero sistema. A parte ciò, ognuno, ancorché sotto il controllo di noi seniores, oltre che apportare nuove più moderne idee e obiettivi, ha la consapevolezza di continuare a privilegiare il lavoro di squadra e l identità familiare del sistema d impresa nel cui ambito tutti ricoprono ruoli fondamentali». Un complesso imprenditoriale in ottimo stato di salute, che progredisce con un tasso di crescita a due cifre percentuali e che sta continuando ad ampliare la propria committenza (oggi il fatturato è per il 50% determinato dall attività sul mercato interno e per il restante 50% su quello estero). «Siamo fermamente convinti conclude Renzo Barbieri che il processo di sviluppo tecnologico e l innovazione rappresentino, unitamente all aggiornamento delle professionalità interne, il percorso obbligato per le nostre imprese. È decisamente consistente l investimento destinato a questi obiettivi (si è sull ordine di 1 milione di euro all anno), soprattutto per il mantenimento e il consolidamento di quella affidabilità, flessibilità e specializzazione, che rappresentano il vero patrimonio della nostra realtà». Luglio

10 PROFILI TOSATO COMPLEMENTI D ARREDO CHE NOBILITANO GLI AMBIENTI Un espressione raffinata del Made in Italy, preziosamente curata in ogni dettaglio. Questa, in sintesi, la descrizione dell azienda Tosato di Cerea, produttrice di complementi d arredo da 25 anni per iniziativa di Tiziano Tosato. Un impresa partita da una piccola bottega artigiana di Sanguinetto, e che 10 anni fa, grazie allo spirito imprenditoriale della famiglia Tosato, ha deciso di fare il grande salto e trasformarsi in un punto di riferimento per tutto il settore. Nel 1998, infatti, è iniziata la produzione completa, dalla costruzione fino all imballaggio, ampliando notevolmente anche il mercato attraverso una rete vendita capillare sia in Italia che all estero. Tutto questo, unito all elevata qualità delle materie prime e della manifattura, ha portato Tosato a una crescita costante nel tempo, con obiettivi per il futuro assai ambiziosi: «La lunga consuetudine della nostra famiglia con il legno quasi si perde nella memoria spiega Tiziano Tosato direttore generale basta pensare che siamo già arrivati alla terza generazione. È dunque naturale che altissima sia la conoscenza delle varie essenze, selezionate con grande cura e competenza. legni di eccellenza, che vengono lavorati con tutta l attenzione che meritano secondo i metodi della miglior tradizione artigiana. Da questa sapiente manualità, unita alle doti uniche della materia prima, nasce il valore che fa la differenza». I complementi d arredo prodotti nello stabilimento di Cerea costituiscono il 60% del fatturato destinato al mercato italiano, con un target di vendita medio-alto. «Pur dedicandosi alla creazione di mobili in stile tradizionale, l azienda è parti- 8 Economia Veronese

11 PROFILI colarmente attenta all evoluzione dei gusti del mercato prosegue Tiziano Tosato. In questa prospettiva è stato allestito uno studio di progettazione interno che svolge la funzione di dare ai prodotti un impronta estetica personale e subito riconoscibile. L azienda inoltre investe costantemente nell innovazione dei reparti di produzione, in modo da abbinare alla maestria degli artigiani le migliori tecnologie messe a disposizione dalla tecnologia moderna». La filiera produttiva è interamente seguita dall impresa in tutte le fasi di costruzione di un mobile, dal taglio dei tronchi, all intaglio, fino alla verniciatura e alla consegna: «Questo sistema di fabbricazione, oltre che un cospicuo abbattimento dei costi, ci permette di tenere costantemente sotto controllo il mantenimento dell alta qualità dei lavorati spiega Alessandro Tosato, responsabile di produzione. Questa è una grossa differenza con altri gruppi nostri concorrenti e con il settore in generale. I toni caldi e morbidi dei vari legni vengono esaltati dall inimitabile composizione dell intarsio, così caratteristico nella nostra produzione. Un autentica arte che conferisce al mobile massello un fascino unico e prezioso, ma che solamente i più abili artigiani sono in grado di esercitare, per offrire al pubblico quanto di meglio è ancora vivo e presente della scuola mobiliera italiana. L impegno proteso all eccellenza è rappresentato anche dall unicità di ogni complemento. Le fasi di finitura, laccatura, decorazione, vengono effettuate a mano per conferire a ogni complemento di arredo una sua pro- Luglio

12 PROFILI pria storia, un suo modo di essere differente da qualunque altro. Le fini lavorazioni del laboratorio includono pratiche artigiane di altissima tecnica, come ad esempio l applicazione su un mobile di un rivestimento in foglia d argento o d oro». La quota di esportazione si aggira sul 40% e tocca ogni angolo del globo, dalla Corea del Sud, al Canada, passando per molti Paesi europei. In questi ultimi anni, Tosato è riuscito anche ad aggirare la crisi che ha investito il settore, puntando sulla qualità e sul riconoscimento del marchio, per cui molto si è speso in termine di immagine e pubblicità: «La creazione del brand e l identificazione del prodotto sono state per noi vere e proprie ancore di salvezza quando la crisi ha attanagliato il mobile prosegue Alessandro Tosato -. Ogni singolo pezzo che esce dal laboratorio artigiano Tosato, reca visibile e chiaro il segno della sua provenienza: la tradizionale marchiatura a fuoco che ne garantisce l autenticità ed è un ulteriore riprova del suo pregio. Una testimonianza di qualità elevata, riscontrabile in tutti i differenti particolari di lavorazione, ma anche tutela per l acquirente, perché ogni mobile e complemento di arredo marchiato Tosato è garantito per 12 anni». Se i legni masselli di qualità superiore occupano il fulcro della produzione Tosato, un posto determinante ricoprono anche gli altri materiali. Dalle parti in metallo, ai vetri e cristalli, sino ai tessuti, gli elementi vengono rigorosamente selezionati per essere poi lavorati con la TOSATO S.r.l. SEDE AMMINISTRATIVA Via Masaccio, 8 - ZAI Cerea (Verona) Tel Fax PRODUZIONE Mobili in legno massello ANNO DI FONDAZIONE 1983 DIRETTORE GENERALE Tiziano Tosato RESPONSABILE AMMINISTRAZIONE Maria Ciccomascolo stessa cura che ad essi veniva rivolta nei tempi passati. Tutto ciò avviene sempre sotto l attenta supervisione della famiglia Tosato, che solo dopo averne controllato ogni requisito decide di proporre il mobile al pubblico. Tiziano Tosato dal 2002 è iscritto al consorzio Vero Legno, un marchio che rappresenta una garanzia di qualità. Vero Legno promuove tutte le aziende che, come Tosato, utilizzano per i propri mobili esclusivamente legno selezionato e di qualità confermando la serietà e la fiducia dei propri clienti. Obiettivo futuro sarà la creazione di una nuova linea produttiva a Casaleone, sempre nel cuore del distretto del mobile, uno sforzo in più per aumentare la disponibilità verso la clientela: «Abbiamo una gamma già elevatissima di prodotti - conclude Tiziano Tosato -, ma grazie a questo nuovo investimento potremo aumentare ulteriormente il catalogo ed offrire alla clientela un servizio sempre più efficiente e personalizzato». RESPONSABILE PRODUZIONE Alessandro Tosato RESPONSABILE ESPORTAZIONE Arianna Tosato SUPERFICIE AZIENDALE Totale: mq Coperta: mq RISORSE UMANE Addetti alla produzione: 34 Impiegati:7 SITO INTERNET info@tosato.com 10 Economia Veronese

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14 PROFILI OSA CALDAIE FLESSIBILITÀ E COMPETENZA «Passione per il proprio lavoro perseguendo in primo luogo la qualità del prodotto, adozione di mezzi e procedure più avanzate per fare le cose bene e meglio, flessibilità e capacità di realizzare prodotti secondo specifiche esigenze del cliente, valorizzazione delle risorse umane interne che costituiscono il bagaglio tecnico e professionale dell azienda». È così che Stefano Sorio, responsabile della OSA Caldaie spiega ed evidenzia l impegno con cui questa impresa, ormai matura cinquantenne, pianifica e pensa quotidianamente il proprio futuro. Futuro che affonda le sue radici nel lontano 1960, allorché Alberto Sorio, decise di mettere in piedi un officina laboratorio in cui dar vita alle proprie idee. Nacque così OSA Officina Sorio Alberto, dove cominciarono a essere costruiti a livello artigianale caldaie di piccola potenza, serbatoi, scambiatori di calore e carpenteria varia nel settore termomeccanico. In seguito, convinto assertore della produzione di calore con il legno, con idee che si riveleranno lungimiranti nel campo delle energie rinnovabili, creò una linea di prodotti di caldaie a legna e policombustibile: una scelta vincente per la giovane azienda, 12 Economia Veronese

15 PROFILI che dischiuse le porte a un impegnativo periodo di lavoro. Negli anni settanta i risultati raggiunti rappresentarono per OSA la base di partenza verso nuove scelte: l aggiornamento della gamma e il raddoppio del comparto produttivo. Le caldaie vennero realizzate nella nuova unità di Vago, i serbatoi e gli scambiatori di calore, invece, continuarono a essere prodotti nella storica sede di Alpo. Successivamente, un progressivo affinamento tecnico nella produzione vide affiancarsi, al repertorio delle origini, prodotti più complessi e sofisticati, quali recipienti a pressione, degasatori termofisici, scambiatori di calore per acqua e vapore, cisterne di grandi capacità, serbatoi per il trattamento delle acque e condotte per impianti di bonifica. Campi di attività nei quali l azienda, situata alle porte di Verona in una sede che racconta tutta la sua storia e al tempo stesso documenta gli alti livelli di evoluzione tecnologica raggiunti nella produzione eccelle, tanto da meritarsi un posto privilegiato tra i selezionati fornitori della Fincantieri, a cui fornisce caldaie a gasolio speciali, di media-grande potenza. Tre di queste sono i generatori di calore dell impianto termico dell ammiraglia della Marina Italiana, la portaerei Cavour, tanto invidiataci dalla marina internazionale. Un simile traguardo sottolinea la sicura valenza dell offerta e la competenza professionale di questo fiore all occhiello dell imprenditoria veronese. OSA ha fornito caldaie anche sui pattugliatori della Guardia Costiera italiana, su navi oceanografiche e su alcune fregate che compongono il parco navale delle marine della Nato. Queste prestigiose commesse hanno contribuito ad affinare le competenze dell ufficio di progettazione interno che è attualmente in grado di studiare prodotti con caratteristiche particolari in linea con le esigenze della clientela. Una clientela sempre più internazionale, in particolare austriaca, svizzera, tedesca e belga, che rappresenta ormai circa il 50% del fatturato di OSA Caldaie. OSA ha ottenuto la certificazione ISO , riconoscimento che sottolinea la correttezza dei processi e dell organizzazione produttiva. Nell ottica di perseguire elevati standard di sicurezza ed efficienza molti prodotti, oltre a essere testati all interno dell azienda, sono omologati secondo la Direttiva europea 97/23/CE PED (recipienti in pressione) o certificati dall IMQ (caldaie). Per quanto riguarda i recipienti a pressione OSA Caldaie ha ottenuto recentemente le certificazioni di garanzia della qualità totale secondo i Moduli H e H1 della Direttiva PED, che rappresentano i livelli più alti ottenibili in questo ambito. Luglio

16 PROFILI «Fare di necessità virtù afferma Stefano Sorio, che oggi con la sorella Emanuela gestisce l azienda è il nostro credo. di Verona». È un modo stringato per evidenziare come Osa Caldaie, pur nel costante perfezionamento delle proprie linee di prodotto, resti intimamente legata nel suo carattere a quello del suo fondatore: entrambi sono contraddistinti da un mix di capacità imprenditoriale e di serietà organizzativa che ha consentito a questa impresa di raggiungere importanti traguardi forieri di quel prestigio che ne fa una affidabile realtà imprenditoriale veronese. «Molta della considerazione che ci viene dal mercato conclude Stefano Sorio scaturisce dalla nostra capacità di saper interpretare, elaborando di conseguenza un progetto ad hoc, le esigenze del committente e di saperle realizzare industrializzando il tutto al meglio, per contenere il costo finale senza per questo rinunciare alla qualità e all affidabilità. Ogni giorno mettiamo a frutto quel bagaglio di esperienze che da quasi cinquant anni rappresenta il vero patrimonio dell azienda». Un criterio a cui ispiriamo le strategie operative, il dialogo interno con i dipendenti (22 in totale), la loro crescita professionale, l introduzione di macchine a controllo numerico. Una progressiva evoluzione di processo per poter competere sul mercato globale senza perdere i crismi peculiari della nostra identità, ovvero quel patrimonio professionale ed etico che a nostro padre è valso, tempo fa, il Premio Fedeltà al Lavoro della Camera di Commercio OSA CALDAIE S.r.l. SEDE Via L. Bassani, Alpo di Villafranca (Verona) Tel Fax PRODUZIONE Caldaie, serbatoi, cisterne, bollitori, scambiatori di calore ANNO DI FONDAZIONE 1960 AMMINISTRATORE UNICO Stefano Sorio DIRETTORE AMMINISTRATIVO Emanuela Sorio FATTURATO milioni e 800 mila euro SUPERFICIE AZIENDALE Totale: mq Coperta: mq RISORSE UMANE Addetti alla produzione: 17 Impiegati: 5 SITO INTERNET info@osacaldaie.it 14 Economia Veronese

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18 PROFILI ITALIAN FOOD TRADING IL MADE IN ITALY IN CUCINA Italian Food trading è un azienda commerciale che opera in Italia e all estero nella distribuzione di specialità alimentari per la ristorazione e per la grande distribuzione. L impresa è stata fondata nel 2003, opera nelle province del Nord Italia e in 11 Paesi esteri; ha sede a Cerea, nel cuore della bassa veronese, dove ha trovato gli spazi necessari per svilupparsi e crescere secondo gli obiettivi riportati nel business plan aziendale. Attuale presidente e amministratore delegato è Nicola Bressan, quarantenne veronese che è stato tra i fondatori dell Italian Food Trading: «Lavorando da più di 20 anni nel settore alimentare, abbiamo cercato di adeguarci alle necessità degli operatori, per fornire un servizio completo che garantisse qualità e eccellenza dal produttore al cliente finale. Da questo proposito è nata la nostra azienda». Il fatturato 2007 si aggira sui 10 milioni di euro, composto per il 95% dal comparto food e il rimanente 5% dal non-food : «Linea Pulita è il nuovo progetto che stiamo portando avanti con convinzione, cioè la fornitura di tutti quei prodotti non alimentari indispensabili negli esercizi di ristorazione, dai detergenti alle attrezzature per il personale. 16 Economia Veronese

19 PROFILI nazionale e con sempre maggior successo esportiamo il Made in Italy gastronomico, anche all estero, tra cui Inghilterra, Irlanda, Polonia, Repubblica Ceca, Grecia, Russia, Spagna, Svezia, Ungheria, Germania, Austria». Altro punto di forza dell Italian Food Trading è l estrema flessibilità e affidabilità sulla consegna, gestita in modo tale da soddisfare Con questo puntiamo ad ampliare ancora di più il mercato e diventare il primo punto di riferimento per gli operatori della ristorazione». Il core business aziendale resta il settore dei freschi di qualità, come formaggi e salumi con una forte connotazione territoriale: «La selezione dei prodotti da proporre agli esercizi avviene con la massima cura, servendosi di partner che possono garantire certificazioni di qualità sia sotto l aspetto della salubrità, sia sotto l aspetto delle proprietà organolettiche e sensoriali». La struttura si avvale di 20 dipendenti e di una rete di vendita composta da 11 agenti che gestiscono il mercato locale e 3 agenti che curano il mercato estero. Le quote di mercato si aggirano sul 70% per l Italia e il 30% sull Europa: «La nostra azienda, anche se giovane, può contare sull esperienza pluriennale dei suoi componenti nel settore alimentare, con particolare attenzione alla ristorazione e al dettaglio specializzato. Siamo ben presenti sul mercato nel minor tempo possibile qualsiasi tipo di ordine, dal più piccolo al più grande, grazie anche all ampio parco automezzi. «Per conservare al meglio la qualità di alcune tipologie di prodotto ha proseguito Bressan è necessario adottare sistemi di condizionamento a basse tempe- Luglio

20 PROFILI rature. Proprio per questo l azienda si è dotata di ampie e capienti celle, all interno delle quali possono essere stoccate le scorte alimentari e offrire il servizio in modo efficiente e mantenendo il livello qualitativo iniziale. Italian Food Trading è una struttura che vuole essere un interlocutore privilegiato per i professionisti attenti al giusto equilibrio tra qualità e prezzo. Il talento e le energie di tutti i nostri collaboratori ci consentono di essere un punto di riferimento nel settore, permettendoci di crescere anno dopo anno, in un ottica di miglioramento del lavoro, fatto principalmente di servizio e di un dialogo costante con la clientela, sia nazionale che internazionale». Italian Food Trading, inoltre, dispone di un laboratorio per la lavorazione delle carni, per soddisfare qualsiasi esigenza di porzionatura, frollatura e confezionamento. L esperienza maturata permette all azienda di selezionare il meglio delle carni certificate nazionali e internazionali tra cui Irlanda, Francia, Germania e Austria. Per avvicinare i consumatori alla cultura del mangiare bene e sano, l impresa apre le porte al pubblico e mette in mostra i propri prodotti. L Open Day, che quest anno avrà come tema principale la pizza, si terrà a settembre e coinvolgerà l area fieristica Ex- Perfosfati di Cerea: «Un evento che crea soprattutto cultura ha proseguito Bressan la cultura della riscoperta dei cibi genuini e certificati, guidando il consumatore in una scelta ottimale del prodotto». Molteplici, quindi, i motivi per scegliere Italian Food Trading, come spiega, in conclusione, Nicola Bressan: «Perché sceglierci? Perchè i nostri prodotti provengono da aziende certificate, partner affidabili di collaudata e lunga collaborazione, perchè offriamo un servizio rapido, praticamente pronta consegna, perchè offriamo un assistenza full service a 360, perchè rispettiamo scrupolosamente tutti gli standard qualitativi imposti dalla normativa vigente, con un attento e accurato controllo interno, perchè esportiamo con successo da alcuni anni in vari paesi del mondo, contribuendo alla diffusione della tradizione gastronomica italiana». ITALIAN FOOD TRADING S.r.l. SEDE AMMINISTRATIVA Via Napoli, Cerea (Verona) Tel Fax PRODUZIONE Commercializzazione prodotti alimentari e non food ANNO DI FONDAZIONE 2003 SUPERFICIE AZIENDALE Parcheggio: 996,50 mq Magazzino: 1.114,20 mq RISORSE UMANE Addetti alla produzione: 21 SITO INTERNET info@italianfoodtrading.it 18 Economia Veronese

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22 PROFILI Nel cuore della pianura, a cavallo tra la provincia di Verona e di Padova, sorge lo splendido Castello di Bevilacqua, edificato nel 1336 a difesa del territorio scaligero dalle incursioni dei vicini Carraresi. A oltre 650 anni di distanza il maniero è ancora nel pieno del suo splendore e questo si deve soprattutto al lavoro della famiglia Iseppi-Cerato, che nel 1999 lo rilevò avviando i lavori di restauro che l hanno fatto diventare uno dei ristoranti più suggestivi del Veneto. Il primo traguardo è stato quello di creare al suo interno un vero e proprio ristorante su prenotazione, che per il grande consenso ottenuto ha richiesto l apertura anche a mezzogiorno per veloci colazioni d affari. Dal 2008, infine, è stata aperta al pubblico una nuova sala troni realizzata specificatamente per le aziende, ospita infatti 250 persone a platea oppure può essere come ambiente di classe, raffinato e suggestivo, sono coronati dai numerosi riconoscimenti ricevuti in Signoria Scaligera dell epoca. Fu concepito come fortezza per difendersi dalle Signorie confinanti, i CASTELLO DI BEVILACQUA UNA LOCATION PER TUTTE LE ESIGENZE allestita per banchetti di 150 coperti. È dotata di ogni moderna e avanzata tecnologia, per garantire la perfetta riuscita di meeting e convegni di alto livello in una location prestigiosa. Gli innumerevoli sforzi profusi dalla famiglia Iseppi-Cerato per rendere il Castello di Bevilacqua il fiore all occhiello della pianura veronese campo istituzionale; tuttavia, l attenzione rivolta ai propri ospiti e quindi il loro conseguente apprezzamento è la vera e propria gratificazione. La storia della struttura inizia, come detto, nel 1336, quando Guglielmo Bevilacqua ne decise la costruzione e fu completato dal figlio Francesco per conto della Carraresi e gli Estensi. La famiglia Bevilacqua trae le proprie origini dal paese di Ala in provincia di Trento e lo dimostra il disegno di un ala al centro dello stemma. Abile commerciante di legname Guglielmo Bevilacqua, alla corte del Can Grande Mastino della Scala, aveva consolidato la sua passione econo- 20 Economia Veronese