I piatti che presenterò, si rifanno a ricette antiche che i miei nonni, sapienti cuochi, mi hanno tramandato.

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1 MENÙ

2 La passione per la buona cucina, l amore per i sapori tradizionali, l ospitalità che caratterizza il popolo romano, la tavola, la convivialità, ecco i motivi che mi fanno nascere la voglia di aprire una TRATTORIA ROMANA in Sicilia. I piatti che presenterò, si rifanno a ricette antiche che i miei nonni, sapienti cuochi, mi hanno tramandato. La semplicità della cucina romana sarà rispettata pur puntando sull alta qualità dei prodotti utilizzati. Gli arrosti profumati, le puntarelle, i piatti di carciofi, l amatriciana, la gricia, la carbonara, la cacio e pepe e tante varianti dei piatti classici romani. Ricette d uso quotidiano, trasmesse di generazione in generazione, che si rifanno alla tradizione popolare. Carni saporite, verdure, ortaggi, frutta in grande varietà e gli irripetibili formaggi, fra cui troneggia il pecorino romano, infinitamente amati non solo a livello regionale. Il tutto accompagnato dagli ottimi vini della cantina. l Oste

3 PER COMINCIARE Antipasti magna roma... delizie dello chef 7,00 Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano 7,00 Fritti romani pastellati 5,00 Bruschette della casa 4,00 Tris di verdure grigliate 5,00 I TAGLIERI 8,00 Tagliere magna roma Prosciutto di Norcia, salame, mortadella, formaggi e miele, sformatino di patate, torte rustiche. Tagliere vegetariano Verdure grigliate, cocotte di farro con verdure, sformato verde, mozzarelline. Tagliere del burino Prosciutto, mozzarelline, crostino al lardo, crocchette e supplì, mille foglie zucchine e pancetta, fagioli con le cotiche.

4 I TONNARELLI 9,50 Cacio e pepe Pecorino romano, pepe nero in grani triturato. Carbonara Uovo, guanciale, pecorino romano. Amatriciana Pomodoro, guanciale, pepe, pecorino romano. Gricia Pecorino romano, vino bianco, guanciale, pepe. DA MAGNA ROMA SOLO PASTA FRESCA

5 I TONNARELLI 9,50 Trilussa Carciofi, guanciale e porcini. Tonnarello ubriaco Pancetta, cipolla, tris di vini. Magna roma Pasta all uovo funghi, salsiccia, crema di latte, pecorino e vino bianco. DA MAGNA ROMA SOLO PASTA FRESCA

6 I SECONDI Arrosticini della casa (8pz) con patate al forno 10,00 Scaloppine al vino/limone 10,00 Saltimbocca alla romana 10,00 Filetto magna roma 300gr filetto di manzo lardellato in crema di pecorino 18,00 Tagliata di scottona all aceto balsamico o al rosmarino 16,00

7 Calamaro ripieno di carciofi alla romana 14,00 Polpette al sugo alla giannona 9,00 Trippa romana 10,00 Spadellata di salsicce e patate 8,00 Abbacchio brodettato 12,00

8 INSALATONE 7,00 Magna roma Radicchio, noci, crostini di pane, funghi champignon, scamorza, olive nere, pomodori secchi. Trilussa Lattuga, petto di tacchino, cetrioli, carote grattugiate, rucola, scaglie di parmigiano. Bellini Misticanza, mais, tonno, mozzarelline, olive, cetrioli. Insalatona imperiale Pomodorini di pachino, zucchine e melanzane grigliate, lattuga, fiocchi di pecorino, noci, olive e tacchino.

9 I CONTORNI 4,00 Cicoria o broccoletti ripassati in padella con olio, aglio e peperoncino Insalatina di stagione Patate al forno Carciofo fritto alla giudia

10 I DOLCI 4,00 Tiramisù Panna cotta Sbriciolata magna roma FRUTTA DI STAGIONE 3,00

11 IL BERE DELLA CASA Bianco e rosso a rotazione delle migliori cantine italiane dalla botticella Brocchetta da 1 litro. 8,00 Brocchetta da mezzo litro. 4,00 Bicchiere. 2,50 per una scelta completa consulta la nostra carta dei vini e delle birre Acqua 1 litro. Mezzo litro. 2,00 1,00 Bevande 1 litro. Lattina 3,00 2,00 Caffè 1,50 Digestivi Amari, liquori e dopopasto. 3,00 Pane e servizio 2,00 Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni Elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze utilizzati in questo esercizio e presenti nell allegato II del Reg. UE n. 1169/ Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) 8. Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg 13. Lupini e prodotti a base di lupini 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi Le informazioni circa la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio ed è possibile consultare l apposita documentazione che verrà fornita a richiesta. La Direzione We inform our customers that food and beverages prepared and administered here, can contain ingredients or adjuvants considered allergens List of allergenic ingredients used in this place and present Annex II of the EU Reg. No. 1169/2011 substances or products causing allergies or intolerances 1. Cereals containing gluten, i.e. wheat, rye, barley, oat, emmer, kamut, their derivative strains and by-products 2. Crustaceans and products based on shellfish 3. Eggs and by-products 4. Fish and products based on fish 5. Peanuts and peanut-based products 6. Soy and soy-based products 7. Milk and dairy products (lactose included) 8. Fruits in shell, i.e. almonds, hazelnuts, walnuts, cashew, pecan, Brazil, pistachios, macadamia nuts or Queensland nuts and their by-products. 9. Celery and products based on celery 10. Mustard and mustard-based products 11. Sesame seeds and sesame seeds-based products 12. Sulphur dioxide and sulphites in concentrations above 10 mg/kg 13. Lupine and lupine-based products 14. Molluscs and products based on molluscs The information about the presence of substances or products causing allergies or intolerances can be provided by the staff in service and you can consult the relevant documentation that will be given on request. The management

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