Lunedì 1 gennaio 2018 il cuoco propone. Buon appetito!

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1 Pasta al pesto delicato Lunedì 1 gennaio 2018 Zuppa montanara Stinco al forno F. Asiago Cotoletta di pollo Sopressa Formaggio ricotta Carote al prezzemolo Melanzane grigliate

2 Pasta all arrabbiata Martedì 2 gennaio 2018 Passato sedani e patate Polpette alle primizie Formaggini Sgombro e verdurine Porchetta Formaggio spalmabile Zucchine all olio Bieta all aglio

3 Risotto allo zafferano Mercoledì 3 gennaio 2018 Minestra di verdure Scaloppina al timo Formaggio caciotta Polpettone al forno Manzo lesso Prosciutto Praga Formaggio mozzarella Finocchio all olio extravergine Patate all olio Cavolini di bruxelles

4 Pasta alle verdure di stagione Giovedì 4 gennaio 2018 Crema di cipolle borettane Pollo al forno Formaggini Fettina di tacchino ai ferri Mortadella Formaggio asiago Fagiolini all olio Patate all olio Spinaci all'olio Cavolfiori all olio

5 Pasta gamberi e zucchine Venerdì 5 gennaio 2018 Passato di verdura Reale di vitello al forno Formaggio gorgonzola Filetto di platessa al limone Arrosto di tacchino Formaggio grana Carciofi al prezzemolo Patate stufate al rosmarino Patate alla lionese

6 Lasagne zucca e funghi Sabato 6 gennaio 2018 Passato di fagioli con pasta Porchetta arrosta Formaggini Pizza margherita Pancetta Formaggio stracchino Spinaci alla parmigiana Zucca al forno

7 Risotto al Salmone Seppie in umido con polenta Formaggio mozzarella Domenica 7 gennaio 2018 Tortellini in brodo Coscia di coniglio agli aromi Manzo misto Mortadella Formaggio stracchino Verze all olio Carote baby all'olio Cipolline al forno Dolce

8 Descrizione di RICETTE E INGREDIENTI presenti in modo costante nel menù proposto settimanalmente PASTA DI GRANO DURO = semola di grano duro e acqua (GLUTINE) PASTA ALL'UOVO = semola di grano duro uova intere. (GLUTINE UOVO) PASTA FRESCA ALL'UOVO = semola di grano duro uova intere. (GLUTINE UOVO) Nota. Nella pasta fresca alcuni produttori usano anche della farina di grano tenero "00" PASTE FARCITE - RAVIOLI - TORTELLINI - GNOCCHI sono sempre conditi con olio d'oliva e olio di semi di girasole (GLUTINE, UOVO, LATTE, SOLFITI, FRUTTA A GUSCIO SEDANO, SENAPE, CROSTACEI, PESCE, MOLLUSCHI) SUGO DI POMODORO pomodori pelati, cipolla, (SEDANO) carota, zucchero, olio d'oliva aromi. RAGU' DI CARNE ALLA BOLOGNESE carni miste suina bovina pollo tacchino macinate, pomodoro pelato, cipolla, (SEDANO) carota, (VINO BIANCO) mazzetto d'odori, olio d'oliva, aromi. BRODO VEGETALE (SEDANO) carote cipolle pomodoro olio oliva aromi. BRODO DI CARNE (SEDANO) carote cipolle pomodoro carni di manzo e pollo olio oliva aromi. BESCIAMELLA latte, farina bianca "00" burro o olio d'oliva. (LATTE GLUTINE) ROUX BIANCO farina bianca "00" burro o olio d'oliva. (LATTE GLUTINE) PRIMO CREMOSO: primo del giorno frullato SECONDO CREMOSO : secondo del giorno cremoso CONTORNO CREMOSO: contorno cotto del giorno frullato LE VERDURE all'olio al burro o al vapore non richiedono descrizione. PER LE PIETANZE proposte nella loro confezione originale si faccia riferimento all'etichetta LE RICETTE POSSONO CONTENERE: sale, pepe, dado vegetale, dado di carne, ALIMENTO SURGELATO = * IMFORMIANO che nel centro di produzione sono lavorati contenenti i seguenti allergeni: cereali contenenti GLUTINE(grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati) CROSTACEI, PESCE, MOLLUSCHI, SOIA, LATTE, LATTOSIO, UOVA, FRUTTA A GUSCIO (mandorle nocciole, noci, pistacchi) SESAMO, SENAPE, SEDA- NO, ANIDRIDE SOLFOROSA, LUPINI, ARACHIDI. GLI ALIMENTI CHE SONO EVIDENZIATI IN GRASSETTO NELLA SPECIFICA DEL MENU CONTENGONO ALLERGENI. MAIONESE olio di semi di girasole, tuorlo d'uovo, amido di mais, aceto di vino, zucchero, succo di limone, aromi. (UOVO) PROSCIUTTO COTTO O PRAGA PROSCIUTTO DI TACCHINO O POLLO MORTADELLA SOPRESSA (LATTOSIO) FORMAGGI freschi e stagionati (LATTE) GRANA PADANO : lisozima (UOVA)