Tabelle dietetiche in vigore nell anno scolastico

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1 Tabelle dietetiche in vigore nell anno scolastico settimana LUNEDI Pasta al sugo di Frittata con o senza Spinaci (1) verdure verdure o uovo sodo MARTEDI Gnocchi al pomodoro Prosciutto cotto Fagiolini senza polifosfati e/o formaggio da taglio MERCOLEDI Pasta Pasticciata insalata zucchine GIOVEDI Passato di verdura Arrosto di vitellone Piselli 1\2 porzione con riso 1\2 porzione VENERDI Pasta al pesto Pesce al forno Carote 2 settimana LUNEDI Pasta integrale al Prosciutto cotto Fagiolini (1) pomodoro senza polifosfati e/o formaggio da taglio MARTEDI Riso e zucca o Scaloppine di tacchino Zucchine zucchine agli aromi MERCOLEDI Passato di verdura con pasta ½ porzione cotoletta ½ porzione piselli GIOVEDI Spezzatino di vitellone con verdure fresche e polenta (2) insalata Pure di patate o polenta VENERDI Pasta allo zafferano Pesce al forno Carote

2 3 settimana LUNEDI Pasta al pomodoro ½ porzione Frittata Spinaci (1) con piselli con formaggio e verdure MARTEDI Passato di verdure con farro Petto di pollo al limone Purè di patate MERCOLEDI Pasta in bianco con Arrosto di lonza al broccoletti broccoletti latte GIOVEDI Riso al pomodoro Pesce al forno Carote VENERDI Pizza margherita Insalata fagiolini 4 settimana LUNEDI Pasta integrale al Prosciutto cotto Carote (1) pomodoro senza polifosfati MARTEDI Riso allo zafferano Scaloppine di pollo Fagiolini MERCOLEDI Pasta con zucchine Hamburger di tacchino zucchine GIOVEDI Passato di legumi Formaggio da taglio Patate carote e con orzo piselli VENERDI Pasta con olive verdi al pomodoro Pesce al forno Finocchi (1) la frutta fresca deve essere sostituita con yogurt almeno una volta ogni 15 gg o con dolce monoporzione; (2) lo spezzatino di vitellone con verdure e polenta dal mese di aprile è sostituito con: Pasta al pomodoro e ricotta petto di pollo verdura fresca frutta fresca.

3 Ingredienti e quantità della tabella dietetica Pasta al sugo di verdure Pomodoro: QB Verdure varie: QB Gnocchi al pomodoro Gnocchi: 150 gr Pomodoro: quanto basta ammi ammi Pasta al pomodoro o integrale Pomodoro: QB Olio: 7 gr Riso e zucca o zucchine Zucca gialla: 100 gr Cipolla: 0,50 gr Zucchine: 40 gr Passato di verdura con pasta o riso Pasta o riso: 35 gr Olio: 4 grestratto di carne: 1 gr Verdure miste: 40 gr Pasta allo zafferano Pasta: 40 gr Zafferano: QB Latte: QB Olio: 7 gr Spezzatino di vitellone con verdure fresche e polenta Verdure varie: QB Polenta: 60 gr Pasta in bianco Riso al pomodoro Pomodoro passato: QB Riso allo zafferano Zafferano: QB

4 Pasta al burro e salvia Burro: QB Salvia: QB Passato di legumi con orzo o riso Verdure miste: 80 gr Formaggio grana: 4 gr Orzo o riso: 30 gr Pasta con olive verdi al pomodoro Pomodoro passato: QB Olive verdi: QB Pizza margherita Pizza: 100 gr Pasta pasticciata Verdure miste: 100 gr Olio: 8 gr Carne: 30 gr Mozzarella: 50 gr Besciamella: QB Pasta al pesto Pesto: QB Frittata con o senza verdure con o senza formaggio Uovo: nr 1 Olio: 4 gr Formaggio grana: 2 gr Verdure miste: QB Uovo sodo Uovo: nr 1 Prezzemolo: QB Prosciutto cotto senza polifosfati Prosciutto cotto: 40 gr Formaggio da taglio Formaggio da taglio: 50 gr Arrosto di vitellone Pesce al forno Pesce: 70 gr Olio: 6 gr Limone: QB

5 Scaloppine di bovino Scaloppina: 70 gr Cotoletta Cotoletta: 70 gr Uovo: nr 8 ogni 100 Olio: 4 gr Pane grattugiato: QB Arrosto di lonza al latte Latte: QB Petto di pollo al limone Burro: 2 gr Limone: QB Scaloppine di pollo Burro: 2 gr Hamburger di tacchino Verdure cotte Carote: 80 gr Fagiolini: 80 gr Patate: 120 gr Piselli: 80 gr Spinaci: 80 gr Zucchine: 80 gr Coste: 80 gr Finocchi: 100 gr Burro: 3 gr Olio: 2 gr Formaggio grana (per spinaci e coste): 2 gr Verdure in insalata Carote: 80 gr Insalate verdi: 50 gr Fagiolini: 80 gr Finocchi: 80 gr Patate: 120 gr Pomodori: 80 gr Olio (per patate): 6 gr Olio (per verdure): 5 gr Pane: 50 gr Frutta: 130 gr Yogurt: nr 1 Dolce: 50 gr