Schede di autocertificazione dei vini GAT Soc.Agr. Podere Pradarolo srl

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1 IL VINO Vej Bianco Antico 2015/210 Annata: 2015 La viticoltura Nome vigneto/i: Pradarolo, fg 44 mp 69,166,100 Suolo: calcareo argilloso Esposizione dei filari: Sud Altitudine: 250 Vitigno/i: Malvasia di Candia Aromatica R2 Portainnesto/i: Kober 5bb Forma di allevamento: Gujot Età media delle viti: 18 Densità d impianto (ceppi/ha): Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,8-1,0 kg Produzione per ettaro (q/ha): qli Trattamenti: Poltiglia bordolese autoprodotta e zolfo bagnabile, il tutto al bisogno con dosi molto ridotte, facciamo di solito dai 3 a massimo 8 trattamenti/anno tra maggio e luglio Fertilizzanti : nessuno Data inizio vendemmia: primi di settembre Modalità di vendemmia: manuale in cassetta Utilizzo di uve acquistate da terzi: 15% Certificazioni: Biologica (Suolo e Salute) Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: No diserbo, inerbimento permanente e pulizia meccanica e manuale sulla fila. L enologia Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiadiraspatice tipo Garolla Modalità di pressatura: Torchio idraulico tradizionale Vinificatori in: Acciaio e cemento (50 e 50%) Macerazione: 210 gg, temp. libera Anidride solforosa e/o acido ascorbico: nessuna aggiunta Utilizzo di lieviti selezionati: Lieviti indigeni diretti (no pied de cuve) Metodologia di stabilizzazione: Decantazione Filtraggi: No filtrazione Chiarifiche: no chiarifiche Eventuale affinamento in acciaio: 6 mesi Eventuale affinamento in botte o barrique: no Eventuale affinamento in bottiglia: 3 mesi Eventuali correzioni: nessuna Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no Utilizzo di concentratore: no Pratiche di salasso : no Resa uva/vino (%): 60-65% Numero di bottiglie prodotte: Tipologia bottiglia:bordolese Tappo in: Nomacork : cellulosa di canna da zucchero (cert. Bio)

2 Produzione di grappe o distillati: in parte per grappa il resto disperso in vigna Quantità: vedremo! Luogo e modalità di distillazione: Capovilla Rosà Vicentino, bidistillata a vapore Le caratteristiche chimiche Titolo alcolometrico: 14%vol Acidità (g/l): 6,7% Ph: 3,4 Estratto secco (g/l): non eseguita Anidride solforosa libera (mg/l all imbottigliamento):non eseguita Anidride solforosa totale (mg/l all imbottigliamento):6 mg/l Descrizione organolettica e libera Il mio vino è: macerato, tannico, oro tendente all ambrato PREZZO SORGENTE Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d iva: non dichiarato

3 IL VINO VEJ BIANCO ANTICO metodo classico - Extra brut nature Annata: 2013 La viticoltura Nome vigneto/i: Pradarolo fg 44, mp 69,166,100 Suolo: calcareo argilloso Esposizione dei filari: Sud Altitudine: 250 Vitigno/i: Malvasia di Candia Aromatica R2 Portainnesto/i: Kober 5bb Forma di allevamento: Gujot Età media delle viti: 18 Densità d impianto (ceppi/ha): Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,8-1,0 kg Produzione per ettaro (q/ha): qli Trattamenti: Poltiglia bordolese autoprodotta e zolfo bagnabile, il tutto al bisogno con dosi molto ridotte, facciamo di solito dai 3 a massimo 8 trattamenti/anno tra maggio e luglio Fertilizzanti: nessuno Data inizio vendemmia: primi di settembre Modalità di vendemmia: manuale in cassetta Utilizzo di uve acquistate da terzi: no Certificazioni: Biologica (Suolo e Salute) Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: No diserbo, inerbimento permanente e pulizia meccanica e manuale sulla fila L enologia Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiadiraspatice tipo Garolla Modalità di pressatura: Torchio idraulico tradizionale Vinificatori in: Acciaio e cemento (50 e 50%) Macerazione: 60 gg temp. libera Anidride solforosa e/o acido ascorbico: nessuna aggiunta Utilizzo di lieviti selezionati: Lieviti indigeni diretti (no pied de cuve) Metodologia di stabilizzazione: Decantazione Filtraggi: No filtrazione Chiarifiche: no chiarifiche Eventuale affinamento in acciaio: 6 mesi Eventuale affinamento in botte o barrique: no Eventuale affinamento in bottiglia: 3 mesi Eventuali correzioni: nessuna Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no Utilizzo di concentratore: no Pratiche di salasso : no Resa uva/vino (%): 60-65% Numero di bottiglie prodotte: Tipologia bottiglia: Champagnotta Tappo in: sughero

4 Produzione di grappe o distillati : in parte per grappa il resto disperso in vigna Quantità: vedremo! Luogo e modalità di distillazione: Capovilla Rosà Vicentino, bidistillata a vapore Le caratteristiche chimiche Titolo alcolometrico: 12,5%vol Acidità (g/l): 6,7% Ph: 3,4 Estratto secco (g/l): non eseguita Anidride solforosa libera (mg/l all imbottigliamento):non eseguita Anidride solforosa totale (mg/l all imbottigliamento):6 mg/l Descrizione organolettica e libera Il mio vino è: macerato, tannico, oro tendente all ambrato PREZZO SORGENTE Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d iva: non dichiarato Eventuali altre considerazioni: il vino è uno spumante metodo classico rifermentato in bottiglia con il solo mosto dell annata successiva a quella del vino base (base 2013 con aggiunta di mosto 2014). Dopo la fase di tirage che dura min 18 mesi fino a 30 mesi ed oltre, viene sboccato alla volee e rabboccato con lo stesso vino (Pas dosee).

5 IL VINO VELIUS Rosso Asciutto Annata: 2011 La viticoltura Nome vigneto/i: Pradarolo Fg. 44 mp. 100, 20 + Fg 45 mp. 107 Suolo: calcareo argilloso Esposizione dei filari: Sud Altitudine: 250 Vitigno/i: Barbera AT 84 e AT 171 Portainnesto/i: rispettivamente: 420 A ed SO4 Forma di allevamento: Gujot Età media delle viti: 14 Densità d impianto (ceppi/ha): Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,8-1,0 kg Produzione per ettaro (q/ha): qli Trattamenti: Poltiglia bordolese autoprodotta e zolfo bagnabile, il tutto alla bisogna con dosi molto ridotte, facciamo di solito dai 3 a massimo 8 trattamenti/anno tra maggio e luglio Fertilizzanti: nessuno Data inizio vendemmia: metà di settembre Modalità di vendemmia: manuale in cassetta Utilizzo di uve acquistate da terzi: no Certificazioni: Biologica (Suolo e Salute) Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: No diserbo, inerbimento permanente e pulizia meccanica e manuale sulla fila L enologia Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiadiraspatice tipo Garolla Modalità di pressatura: Torchio idraulico tradizionale Vinificatori in: Acciaio e cemento (50 e 50%) Macerazione: 90 giorni Anidride solforosa e/o acido ascorbico: nessuna aggiunta Utilizzo di lieviti selezionati: Lieviti indigeni diretti (no pied de cuve) Metodologia di stabilizzazione: Decantazione Filtraggi: No filtrazione Chiarifiche: no chiarifiche Eventuale affinamento in acciaio: no Eventuale affinamento in botte o barrique:botti 36 Hl e barrique esaurite per min 18 mesi Eventuale affinamento in bottiglia: min 12 mesi e normalmete almeno 24 Eventuali correzioni: nessuna Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no Utilizzo di concentratore: no Pratiche di salasso : no Resa uva/vino (%): 60-65% Numero di bottiglie prodotte: Tipologia bottiglia: bordolese Tappo in: sughero

6 Produzione di grappe o distillati : in parte per grappa il resto disperso in vigna Quantità: vedremo! Luogo e modalità di distillazione: Capovilla Rosà Vicentino, bidistillata a vapore Le caratteristiche chimiche Titolo alcolometrico: 14%vol Acidità (g/l): 8,7% Ph: 3,2 Estratto secco (g/l): non eseguita Anidride solforosa libera (mg/l all imbottigliamento):non eseguita Anidride solforosa totale (mg/l all imbottigliamento):6 mg/l Descrizione organolettica e libera Il mio vino è: fruttato rosso rubino con sentori di fragola e lampone PREZZO SORGENTE Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d iva: non dichiarato

7 IL VINO LIBENS Rosso Assoluto Annata: 2012 La viticoltura Nome vigneto/i: Pradarolo Fg 44 mp. 69 Suolo: calcareo argilloso Esposizione dei filari: Sud Altitudine: 250 Vitigno/i: Croatina Portainnesto/i: 420 A Kober 5bb Forma di allevamento: Gujot Età media delle viti: 22 anni Densità d impianto (ceppi/ha): Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,8-1,0 kg Produzione per ettaro (q/ha): qli Trattamenti: Poltiglia bordolese autoprodotta e zolfo bagnabile, il tutto alla bisogna con dosi molto ridotte, facciamo di solito dai 3 a massimo 8 trattamenti/anno tra maggio e luglio Fertilizzanti: nessuno Data inizio vendemmia: fine di settembre Modalità di vendemmia: manuale in cassetta Certificazioni: Biologica (Suolo e Salute) Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: No diserbo, inerbimento permanente e pulizia meccanica e manuale sulla fila L enologia Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiadiraspatice tipo Garolla Modalità di pressatura: Torchio idraulico tradizionale Vinificatori in: Acciaio Macerazione: 60 giorni Anidride solforosa e/o acido ascorbico: nessuna aggiunta Utilizzo di lieviti selezionati: Lieviti indigeni diretti (no pied de cuve) Metodologia di stabilizzazione: Decantazione Filtraggi: No filtrazione Chiarifiche: no chiarifiche Eventuale affinamento in acciaio: no Eventuale affinamento in botte o barrique:in barriques esaurite per min. 18 mesi Eventuale affinamento in bottiglia: 6 mesi Eventuali correzioni: nessuna Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no Utilizzo di concentratore: no Pratiche di salasso : no Resa uva/vino (%): 60-65% Numero di bottiglie prodotte: 1200 Tipologia bottiglia: bordolese Tappo in: sughero

8 Produzione di grappe o distillati : in parte per grappa il resto disperso in vigna Quantità: vedremo! Luogo e modalità di distillazione: Capovilla Rosà Vicentino, bidistillata a vapore Le caratteristiche chimiche Titolo alcolometrico: 13,5%vol Acidità (g/l): 7,5% Ph: 3,3 Estratto secco (g/l): non eseguita Anidride solforosa libera (mg/l all imbottigliamento):non eseguita Anidride solforosa totale (mg/l all imbottigliamento):6 mg/l Descrizione organolettica e libera Il mio vino è: fruttato con sentori di ribes e violetta colore granato PREZZO SORGENTE Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d iva: non dichiarato

9 IL VINO FRINIRE DI CICALE Annata: 2010 La viticoltura Nome vigneto/i: fg. 44, mp.69 e 166 Suolo: calcareo argilloso Esposizione dei filari: Sud Altitudine: 250 Vitigno/i: Malvasia di Candia Aromatica Portainnesto/i: 41b Kober 5bb Forma di allevamento: Gujot Età media delle viti: 18 anni Densità d impianto (ceppi/ha): Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,8-1,0 kg Produzione per ettaro (q/ha): qli Trattamenti: Poltiglia bordolese autoprodotta e zolfo bagnabile, il tutto alla bisogna con dosi molto ridotte, facciamo di solito dai 3 a massimo 8 trattamenti/anno tra maggio e luglio Fertilizzanti: nessuno Data inizio vendemmia: primi di settembre Modalità di vendemmia: manuale in cassetta Certificazioni: Biologica (Suolo e Salute) Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: No diserbo, inerbimento permanente e pulizia meccanica e manuale sulla fila L enologia Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiatura mediante pressatura in torchio idraulico tradizionale dopo appassimento a terra al sole diretto, su telo plastico Modalità di pressatura: Torchio idraulico tradizionale Vinificatori in: barrique esaurite Macerazione: no Anidride solforosa e/o acido ascorbico: nessuna aggiunta Utilizzo di lieviti selezionati: Lieviti indigeni diretti (no pied de cuve) Metodologia di stabilizzazione: Decantazione Filtraggi: No filtrazione Chiarifiche: no chiarifiche Eventuale affinamento in acciaio: no Eventuale affinamento in botte o barrique:in barriques esaurite per min. 18 mesi Eventuale affinamento in bottiglia: 3 mesi Eventuali correzioni: nessuna Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no Utilizzo di concentratore: no Pratiche di salasso : no Resa uva/vino (%): 20% Numero di bottiglie prodotte: 2000 Tipologia bottiglia: Opera collo lungo da 0,5 lt Tappo in: sughero Destinazione delle vinacce: disperse in vigna Produzione di grappe o distillati: no

10 Le caratteristiche chimiche Titolo alcolometrico: 13%vol, zuccheri residui 125 gr/lt Acidità (g/l): 6,7% Ph: 3,4 Estratto secco (g/l): non eseguita Anidride solforosa libera (mg/l all imbottigliamento):non eseguita Anidride solforosa totale (mg/l all imbottigliamento):6 mg/l Descrizione organolettica e libera Il mio vino è:dolce ed aromatico con sentori di albicocca disidratata, colore oro tendente all ambrato PREZZO SORGENTE Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d iva: non dichiarato Eventuali altre considerazioni: Vino dolce da uve appassite al sole su telo plastico e poi pressate in torchio idraulico

11 IL VINO IL CANTO DEL CIO' Annata: solera La viticoltura Nome vigneto/i: Pradarolo fg 44 mp 166, 197 Suolo: calcareo argilloso Esposizione dei filari: Sud Altitudine: 250 Vitigno/i: Termarina rosa (Corinto rosa) autoctono della valle Portainnesto/i: 41b Kober 5bb Forma di allevamento: Gujot Età media delle viti: 18 anni Densità d impianto (ceppi/ha): Produzione per ceppo (kg/pianta): 0,8-1,0 kg Produzione per ettaro (q/ha): qli Trattamenti: Poltiglia bordolese autoprodotta e zolfo bagnabile, il tutto alla bisogna con dosi molto ridotte, facciamo di solito dai 3 a massimo 8 trattamenti/anno tra maggio e luglio Fertilizzanti: nessuno Data inizio vendemmia: primi di settembre Modalità di vendemmia: manuale in cassetta Utilizzo di uve acquistate da terzi: no Certificazioni: Biologica (Suolo e Salute) Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: No diserbo, inerbimento permanente e pulizia meccanica e manuale sulla fila L enologia Modalità di diraspatura e pigiatura: Pigiatura mediante pressatura in torchio idraulico tradizionale dopo appassimento al sole Modalità di pressatura: Torchio idraulico tradizionale Vinificatori in: barrique esaurite Macerazione: no Anidride solforosa e/o acido ascorbico: nessuna aggiunta Utilizzo di lieviti selezionati: Lieviti indigeni diretti (no pied de cuve) Metodologia di stabilizzazione: Decantazione Filtraggi: No filtrazione Chiarifiche: no chiarifiche Eventuale affinamento in acciaio: no Eventuale affinamento in botte o barrique: vedi note in calce Eventuale affinamento in bottiglia: 3 mesi Eventuali correzioni: nessuna Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no Utilizzo di concentratore: no Pratiche di salasso : no Resa uva/vino (%): 20% Numero di bottiglie prodotte: 850 Tipologia bottiglia: bordolese collo lungo (opera) da 0,5 lt Tappo in: Nomacork Destinazione delle vinacce: disperse in vigna Produzione di grappe o distillati: no

12 Le caratteristiche chimiche Schede di autocertificazione dei vini Titolo alcolometrico: 13%vol, residuo zuccherino 120 gr/lt Acidità (g/l): 7,7% Ph: 3,3 Estratto secco (g/l): non eseguita Anidride solforosa libera (mg/l all imbottigliamento):non eseguita Anidride solforosa totale (mg/l all imbottigliamento):6 mg/l Descrizione organolettica e libera Il mio vino è:dolce, aromatico con sentori ossidativi e note di prugna secca, pepe e tabacco. Colore rosato spento PREZZO SORGENTE Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d iva: non dichiarato Eventuali altre considerazioni: Si tratta di un vino dolce da uve appassite al sole a terra su telo plastico a sole diretto. Fermentazione lenta in vecchie barriques e gestione di solera in tre passaggi condotta in barriques scolme ed iniziata dal 2007.