Qionis Quinis. Quinis Bianco doc Colline Lucchesi FATTORIA SARDI GIUSTINIANI

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Annalisa Marchi
5 anni fa
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1 Quinis Bianco doc Altitudine mt. s.l.m. Tipo di Suolo Argilloso con una buona componente Vitigno Vermentino, Grechetto e Trebbiano Toscano. Resa Per Ha 60 q.li di uva per Ha. Ammostatura pressatura leggera dei grappoli interi con pressa pneumatica. Vinificazione In vasche da 50 hl in acciaio inox a temperature controllate tra i 18 e i 20 gradi celsius. Affinamento Su fecce fini per un mese con agitazione della massa, lavorando in riduzione. Bottiglie prodotte Grado alcolico 13 % vol. Residuo zuccherino 1,2 g/l. Acidità totale 5 g/l. Acidità volatile 0,23 g/l. Profilo organolettico Vino dal colore giallo paglierino, con profumi di fiori bianchi e sentori di frutta a pasta gialla, come banana, pesca matura e cedro. Leggermente corposo ma con una vivace acidità che dona freschezza al Vino. Abbastanza sapido e con buona persistenza finale. L etichetta nasce da una collaborazione tra la il noto pittore lucchese Giovanni Possenti e la fattoria sardi giustiniani

2 Quinis Vermentino doc Altitudine mt. s.l.m. Tipo di Suolo Argilloso, argilloso con una buona componente Vitigno Vermentino. Resa Per Ha 60 q.li di uva per Ha. Ammostatura pressatura leggera dei grappoli interi con pressa pneumatica. Vinificazione In vasca coibentata da 50 hl in acciaio inox a temperature controllate tra i 18 e i 20 gradi celsius. Affinamento Su fecce fini per due mesi con agitazione della massa, lavorando in riduzione. Bottiglie prodotte Grado alcolico 13,1 % vol. Residuo zuccherino 1 g/l. Acidità totale 5,07 g/l. Acidità volatile 0,20 g/l. Profilo organolettico Vino di colore giallo paglierino con profumo ampio e fruttato. Abbastanza intenso e persistente, con sentori di frutta ed erbe campestri. In bocca si presenta morbido, sapido con fondo amarognolo piacevole. L etichetta nasce da una collaborazione tra la il noto pittore Lucchese Giovanni possenti e la fattoria sardi giustinian.

3 Quinis Rosso doc Altitudine mt. s.l.m. Esposizione Sud-Ovest. Tipo di Suolo Argilloso con buono scheletro. Vitigno Sangiovese e Merlot. Sistema Di Allevamento Cordone speronato e Guyot. Densità Piante 5000/Ha. Resa Per Ha 50 q.li di uva per Ha. Vinificazione in tini cilindrici da 100hl di cemento armato rivestito. Macerazione gg a seconda della varietà. Fermentazione Malolattica Svolta in botti di rovere francese da 2,5-5 Hl. Affinamento In botti di rovere francese da 2,5-5 Hl per 12 mesi. Bottiglie prodotte Grado alcolico 13,25 % vol. Residuo zuccherino 1,25 g/l. Acidità totale 5,10 g/l. Acidità volatile 0,45 g/l. Profilo organolettico Vino con buona freschezza e intensità, armonico e persistente. Al naso il profumo si presenta vinoso, arricchito da sentori di fiori e frutti a bacca rossa come mirtilli e ciliegia. In bocca si presenta ben strutturato con leggera tannicità e retrogusto Amarognolo piacevole. Ottima la struttura. L etichetta nasce da una collaborazione tra la il noto pittore Lucchese Giovanni possenti e la fattoria sardi giustinian.

4 Felice i.g.t. Toscana Zona Di Produzione. Altitudine 50 mt. s.l.m. Tipo di Suolo Argilloso con una buona componente Vitigno 50% Vermentino, 40% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc. Resa Per Ha q.li di uva per Ha. Ammostatura pressatura leggera dei grappoli interi con pressa pneumatica. Vinificazione Chardonnay e Sauvignon In vasche da 50 hl in acciaio inox a temperature controllate tra i 18 e i 20 gradi celsius. Affinamento Chardonny e Sauvignon Su fecce fini per due-tre mesi con agitazione della massa, lavorando in riduzione. Vinificazione Vermentino In botti di rovere francese da 2,7 hl Affinamento Vermentino Su fecce fini per 6 mesi con batonnage giornalieri per i primi due mesi. Bottiglie prodotte Grado alcolico 13,2 % vol. Residuo zuccherino 1,1 g/l. Acidità totale 5,01 g/l. Acidità volatile 0,30 g/l. Profilo organolettico Vino dal colore giallo paglierino di grande lucentezza. Al naso si hanno aromi puliti e fragranti che ricordano i fiori bianchi, la crosta di pane e la mela. Al palato è molto fresco, piacevole e con ottima persistenza. Intenso con avvolgenti sensazioni di frutta tropicale dovute ad una percentuale di Sauvignon elice Felice

5 Sebastiano Merlot doc Altitudine mt. s.l.m. Esposizione Sud-Ovest. Tipo di Suolo Affioramento argilloso ricco di scheletro. Vitigno Merlot. Sistema Di Allevamento Guyot. Densità Piante 5000/Ha. Resa Per Ha 50 q.li di uva per Ha. Vinificazione in tini cilindrici da 100hl di cemento armato rivestito. Macerazione 15 gg. Fermentazione Malolattica Svolta in botti di rovere francese da 2,5-5 Hl. Affinamento In botti di rovere francese da 2,5-5 Hl per 16 mesi. Bottiglie prodotte Grado alcolico 13,75 % vol. Residuo zuccherino 1,8 g/l. Acidità totale 5,1 g/l. Acidità volatile 0,65 g/l. Profilo organolettico Di colore rosso rubino carico, con riflessi leggermente granati in seguito al passaggio in barrique. Al profumo si presenta deciso e vinoso. Vivace con note di frutta rossa, dove prevalgono note di ribes nero, amarena, mora selvatica e frutti di bosco. In bocca è equilibrato e ricco di sapore, con una buona struttura e persistenza. ebastiano Sebastiano

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