ZENI FRATELLI ITALIANA

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1 PASSAPORTO DIVINO

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3 COGNOME/SURNAME ZENI NOME/NAME FRATELLI CITTADINANZA/CITIZEN ITALIANA DATA DI NASCITA/DATE OF BIRTH 1870 LUOGO DI NASCITA/PLACE OF BIRTH BARDOLINO - VERONA

4 A volte lascio vagare lo sguardo e mi fermo ad osservare il che ho per questa terra, un legame profondissimo ereditato dalla mia famiglia e che ancora si tramanda da cinque generazioni. Conoscere il vino, per me, è molto più che averne letto, molto più che averlo studiato e analizzato. Conoscere il vino è amarlo con la passione di chi vive questa terra e, cosa ancora più importante, saper raccontare e trasmettere tutto quello che ci sta dietro e ne determina il carattere distintivo: la mano amorevole e gentile di chi cura la vigna, l attenzione produttiva, e, ancor prima, il legame con un territorio, quello del Bardolino, con un patrimonio e un potenziale vitivinicolo così ricco ed unico. Saper fare vino, per me, è operare con l umiltà di chi rispetta la terra e ne ha cura perché sa che il risultato sarà un vino il nostro lavoro su una terra che a volte è madre e dona, e a Fausto Zeni 4

5 ZENI

6 Selezione i Classici

7 Soave doc classico Zona di produzione: Soave Classico (zona orientale delle colline veronesi) Suolo: tovo, suolo di origine vulcanica Produzione in vigna: ca. 120 q.li per ettaro Vitigni: Garganega - Trebbiano Colore: verdognoli Bouquet: bianchi Sapore: fresco, asciutto, di medio corpo Metodo di produzione: temperatura controllata in acciaio Consumo: vino da bersi giovane alla temperatura di C per gustarne appieno la caratteristica fragranza 7

8 Custoza doc Zona di produzione: Custoza (sulle colline moreniche della parte meridionale del Lago di Garda) Suolo: terreni collinari di origine morenica, terreni rossi e bruni su detriti Produzione in vigna: ca. 120 q.li per ettaro Vitigni: Garganega - Trebbiano - Tocai - Chardonnay Colore: Bouquet: di primavera Sapore: morbido,piacevole e leggermente aromatico Metodo di produzione: temperatura controllata in acciaio Consumo: vino da bersi giovane alla temperatura di C per gustarne appieno la caratteristica fragranza 8

9 Bardolino Chiaretto doc classico Zona di produzione: Bardolino Classico (sulla sponda orientale del Lago di Garda) Suolo: terreni collinari di origine morenica Produzione in vigna: ca. 120 q.li per ettaro Vitigni: Corvina - Rondinella - Molinara Colore: rosato Bouquet: fruttato ed elegante, con netti sentori di rose e viole Sapore: fresco, delicato, fruttato e vivace Metodo di produzione: dopo ore di macerazione e successiva fermentazione a temperatura controllata in acciaio Consumo: vino da bersi giovane alla temperatura di C per gustarne appieno la caratteristica fragranza 9

10 Bardolino doc classico Zona di produzione: Bardolino Classico (sulla sponda orientale del Lago di Garda) Suolo: terreni collinari di origine morenica Produzione in vigna: ca. 120 q.li per ettaro Vitigni: Corvina - Rondinella - Molinara Colore: rosso rubino di media intensità Bouquet: Sapore: morbido, sapido ed armonico Metodo di produzione: sulle bucce per 4-6 giorni in acciaio Consumo: vino da gustare al meglio nell arco di 2 anni, servito alla temperatura di C 10

11 Valpolicella doc Zona di produzione: Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona) Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti Produzione in vigna: ca. 120 q.li per ettaro Vitigni: Corvina - Rondinella - Molinara Colore: rosso rubino Bouquet: ciliegie Sapore: asciutto, intenso ed armonico Metodo di produzione: sulle bucce con macerazione per 5-7 giorni in acciaio Consumo: vino da gustare al meglio nell arco di 3 anni, servito alla temperatura di C 11

12 Selezione Vigne Alte

13 Soave doc classico Zona di produzione: Soave Classico (zona orientale delle colline veronesi) Suolo: tovo, suolo di origine vulcanica Produzione in vigna: ca. 110 q.li per ettaro Vitigni: Garganega - Trebbiano - Chardonnay Colore: Bouquet: Sapore: elegante, persistente e con leggero retrogusto amarognolo Metodo di produzione: macerazione pellicolare, temperatura controllata in acciaio Consumo: vino da bersi giovane alla temperatura di C per gustarne appieno la caratteristica fragranza 13

14 Custoza doc Zona di produzione: Custoza (sulle colline moreniche della parte meridionale del Lago di Garda) Suolo: terreni collinari di origine morenica, terreni rossi e bruni su detriti Produzione in vigna: ca. 110 q.li per ettaro Vitigni: Garganega - Trebbiano - Tocai - Chardonnay Colore: Bouquet: intenso ed elegante con sentori di frutta esotica Sapore: persistente, vellutato e delicato Metodo di produzione: macerazione pellicolare, a temperatura controllata in acciaio Consumo: vino da bersi giovane alla temperatura di C per gustarne appieno la caratteristica fragranza 14

15 Lugana doc Zona di produzione: Lugana (sulla sponda meridionale del Lago di Garda) Suolo: terreni collinari di natura cretaceo argillosa Produzione in vigna: ca. 100 q.li per ettaro Vitigni: Trebbiano di Lugana Colore: Bouquet: intenso e ricco con sentori di pesca ed agrumi Sapore: fresco, pieno e delicato Metodo di produzione: macerazione pellicolare, temperatura controllata in acciaio Consumo: vino da gustare giovane, servito alla temperatura di C 15

16 Garganega igt veronese Zona di produzione: la provincia di Verona Suolo: terreni collinari di origine morenica Produzione in vigna: ca. 120 q.li per ettaro Vitigni: Garganega Colore: giallo paglierino tenue Bouquet: banana e mela verde Sapore: amabile, vellutato, armonico ed elegante Metodo di produzione: macerazione pellicolare, temperatura controllata in acciaio Consumo: vino da bersi giovane, servito alla temperatura di C 16

17 Bardolino Chiaretto doc classico Zona di produzione: Bardolino Classico (sulla sponda orientale del Lago di Garda) Suolo: terreni collinari di origine morenica Produzione in vigna: ca. 110 q.li per ettaro Vitigni: Corvina - Rondinella - Molinara Colore: rosato Bouquet: pesco, rose e viole Sapore: asciutto, armonico e vivace Metodo di produzione: dopo ore di macerazione e successiva fermentazione a temperatura controllata in acciaio Consumo: vino da bersi giovane, servito alla temperatura di C 17

18 Bardolino doc classico Zona di produzione: Bardolino Classico (sulla sponda orientale del Lago di Garda) Suolo: terreni collinari di origine morenica Produzione in vigna: ca. 100 q.li per ettaro Vitigni: Corvina - Rondinella - Molinara Colore: rosso rubino vivo Bouquet: intenso, fruttato e leggermente vinoso Sapore: pieno, fragrante ed armonico Metodo di produzione: sulle bucce con macerazione per 4-6 giorni in acciaio Consumo: vino da gustare al meglio nell arco di 2 anni, servito alla temperatura di C 18

19 Valpolicella doc classico Zona di produzione: Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona) Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti Produzione in vigna: ca. 100 q.li per ettaro Vitigni: Corvina - Rondinella - Molinara Colore: rosso rubino vivo Bouquet: frutta Sapore: armonioso, pieno, persistente Metodo di produzione: sulle bucce con macerazione per 6-8 giorni in botte di rovere e breve passaggio in acciaio Consumo: vino da gustare al meglio nell arco di 3 anni alla temperatura di C 19

20 Selezione Marogne

21 Soave doc classico Zona di produzione: Soave Classico (sulle colline della zona orientale della provincia di Verona) Suolo: tovo, suolo di origine vulcanica Produzione in vigna: ca. 80 q.li per ettaro Vitigni: Garganega 95% - Trebbiano 5% Colore: Bouquet: avvolgente, caratteristico, con note di mandorla dolce e sambuco Sapore: morbido, equilibrato e persistente Metodo di produzione: macerazione pellicolare, temperatura controllata in barriques da 225 litri e successivo riposo in acciaio Consumo: vino da gustare al meglio nell arco di 3 anni, servito alla temperatura di C 21

22 Lugana doc Zona di produzione: Lugana (sulla sponda meridionale del Lago di Garda) Suolo: terreni collinari di origine morenica, terreni rossi e bruni su detriti Produzione in vigna: ca. 90 q.li per ettaro Vitigni: Trebbiano di Lugana 100% Colore: giallo paglierino Bouquet: fresco e fruttato, con sentori di frutta tropicale Sapore: sapido, rotondo e persistente Metodo di produzione: macerazione pellicolare, a temperatura controllata in acciaio, sulle proprie fecce, per 4-6 mesi Consumo: vino di struttura, da gustare al meglio nell arco di 3 anni alla temperatura di C 22

23 Rosato Veronese igt Zona di produzione: Bardolino Classico (sulla sponda orientale del Lago di Garda) Suolo: terreni collinari di origine morenica Produzione in vigna: ca. 80 q.li per ettaro Vitigni: Corvina 60% - Rondinella 30% - Molinara 10% Colore: Bouquet: speziate Sapore: fresco, sapido, intenso e persistente Metodo di produzione: temperatura controllata in tonneaux da 500 lt e successivamente in acciaio Consumo: vino da bersi giovane alla temperatura di C per gustarne appieno la caratteristica fragranza 23

24 Valpolicella Ripasso doc superiore Zona di produzione: Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona) Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti Produzione in vigna: ca. 90 q.li per ettaro Vitigni: Corvina 60% - Rondinella 30% - Molinara 10% Colore: rosso rubino intenso Bouquet: vinoso,ricco,con sentori di amarene e frutta matura Sapore: pieno, vellutato,corposo e persistente Metodo di produzione: con macerazione per giorni, con successivo ripasso sulle vinacce dell Amarone secondo la tradizionale tecnica della Valpolicella in botte di rovere per mesi, a seconda dell annata, e successivo passaggio in acciaio Consumo: vino da gustare al meglio nell arco di 4 anni, servito alla temperatura di C 24

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26 Selezione Amaroni Recioti

27 Amarone della Valpolicella docg classico Zona di produzione: Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona) Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti Produzione in vigna: ca. 100 q.li per ettaro Vitigni: Corvina 60% - Rondinella 30% - Molinara 10% Colore: rosso rubino intenso Bouquet: intenso, fruttato, con sentori di frutta rossa e spezie Sapore: morbido e pieno Metodo di produzione: appassimento delle uve per 3 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 3-4 settimane in botte di rovere da 50 Hl per 2 anni Consumo: vino da bersi a partire dal terzo anno dalla data di imbottigliamento, servito alla temperatura di C, avendo cura di stappare la bottiglia mezz ora prima della degustazione 27

28 Vigne Alte Amarone della Valpolicella doc classico Zona di produzione: Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona) Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti Produzione in vigna: ca. 90 q.li per ettaro Vitigni: Corvina 70% - Rondinella 20% - Molinara 10% Colore: Bouquet: spirito, cacao e spezie Sapore: avvolgente, armonico, caldo e persistente Metodo di produzione: appassimento delle uve per 4 mesi e successiva fermentazione tradizionale con macerazione di 3-4 settimane in botte di rovere da 25 Hl per 2-4 anni, a seconda dell annata Consumo: vino da bersi a partire dal quinto anno dalla data di imbottigliamento, servito alla temperatura di C e avendo cura di stappare la bottiglia mezz ora prima della degustazione 28

29 Barriques Amarone della Valpolicella doc Zona di produzione: Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona) Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti Produzione in vigna: ca. 80 q.li per ettaro Vitigni: Corvina 60% - Corvinone 20% - Rondinella 20% Colore: Bouquet: avvolgente, vanigliato con sfumature di cacao e spezie Sapore: pieno, armonico, giustamente tannico, con sentori di vaniglia Metodo di produzione: appassimento delle uve per 4 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 4-5 settimane in barriques di rovere francese per mesi, a seconda dell annata, e successivo passaggio in acciaio Consumo: vino da gustare al meglio nell arco di 8-10 anni, servito alla temperatura di C, avendo cura di stappare la bottiglia mezz ora prima della degustazione 29

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32 Recioto della Valpolicella docg classico Zona di produzione: Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona) Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti Produzione in vigna: ca. 100 q.li per ettaro Vitigni: Corvina 60% - Rondinella 30% - Molinara 10% Colore: rosso rubino Bouquet: Sapore: piacevolmente dolce, fresco e vellutato Metodo di produzione: appassimento delle uve per 3 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione lenta. Quando il mosto è ancora dolce si blocca la fermentazione con una serie di travasi ravvicinati in botte di rovere da 50 Hl e successivo riposo in acciaio Consumo: vino da gustare al meglio dal secondo anno dalla data di imbottigliamento, servito alla temperatura di C 32

33 Vigne Alte Recioto della Valpolicella docg classico Zona di produzione: Valpolicella Classica (sulla fascia collinare a nord di Verona) Suolo: terreni in prevalenza rossi e bruni su detriti, marne calcaree e basalti Produzione in vigna: ca. 85 q.li per ettaro Vitigni: Corvina 70% - Rondinella 20% - Molinara 5% Oseleta 5% Colore: rosso rubino vivo Bouquet: avvolgenti profumi di sottobosco, more e lamponi Sapore: dolce, morbido e vellutato Metodo di produzione: appassimento delle uve per 5 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce a macerazione lenta. Quando il mosto è ancora dolce si blocca la fermentazione con una serie di travasi ravvicinati in botte di rovere da 25 Hl per 1-2 anni, a seconda dell annata, e successivo riposo in acciaio Consumo: vino da bersi a partire dal secondo anno dalla data di imbottigliamento, servito alla temperatura di C 33

34 Selezione gli speciali

35 Cruino igt rosso veronese Zona di produzione: la provincia di Verona Suolo: terreni collinari di origine morenica e terreni rossi bruni di origine vulcanica Produzione in vigna: ca. 90 q. li per ettaro Vitigni: Corvina Grossa 100% Colore: Bouquet: tipiche note di marasca sotto spirito con leggere note vanigliate Sapore: pieno, avvolgente, minerale, leggermente balsamico Metodo di produzione: appassimento delle uve per 1-2 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 2-3 settimane in barriques di rovere francese per mesi, a seconda dell annata Consumo: vino da gustare al meglio nell arco di cinque anni, servito alla temperatura di C, avendo cura di stappare la bottiglia mezz ora prima della degustazione 35

36 Corvar igt rosso veronese Zona di produzione: la provincia di Verona Suolo: terreni collinari di origine morenica e terreni rossi bruni di origine vulcanica Produzione in vigna: ca. 90 q. li per ettaro Vitigni: Corvina Grossa 50% - Cabernet Sauvignon 50% Colore: Bouquet: sentori di frutta rossa matura con spezie dolci e vanigliate Sapore: vellutato, di armoniosa complessità Metodo di produzione: appassimento delle uve per 1-2 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 2-3 settimane in barriques di rovere francese per mesi Consumo: vino da gustare al meglio nell arco di sei anni, servito alla temperatura di C, avendo cura di stappare la bottiglia mezz ora prima della degustazione 36

37 Bardolino superiore docg classico Zona di produzione: Bardolino Classico (sulla sponda orientale del Lago di Garda) Suolo: terreni collinari di origine morenica Produzione in vigna: ca. 90 q.li per ettaro Vitigni: Corvina 50% - Corvinone 10% - Rondinella 30% - Molinara 10% Colore: rosso rubino intenso Bouquet: caldo, con sentori di frutta rossa matura e note speziate Sapore: pieno, avvolgente e piacevolmente tannico Metodo di produzione: macerazione per 2-3 settimane in botte di rovere per un anno e successivo passaggio in acciaio Consumo: vino da gustare al meglio nell arco di 4 anni, servito alla temperatura di C 37

38 Costalago igt rosso veronese Zona di produzione: la provincia di Verona Suolo: terreni collinari di origine morenica e vulcanica Produzione in vigna: ca. 100 q.li per ettaro Vitigni: Corvina e Corvinone 70% - Merlot 15% Cabernet 15% Colore: rosso rubino carico Bouquet: profumi fruttati con leggera nota vanigliata Sapore: vinoso, morbido e persistente Metodo di produzione: appassimento delle uve per 1-2 mesi e successiva fermentazione tradizionale sulle bucce con macerazione di 2-3 settimane in botte di rovere per 1-2 anni, a seconda dell annata, e successivo passaggio in acciaio Consumo: vino da gustare al meglio nell arco di 4 anni, servito alla temperatura di C 38

39 Bardolino Chiaretto spumante doc brut Zona di produzione: Bardolino Classico (sulla sponda orientale del Lago di Garda) Suolo: terreni collinari di origine morenica Produzione in vigna: ca. 90 q.li per ettaro Vitigni: Corvina 55% - Rondinella 35% - Molinara 10% Colore: rosa brillante Bouquet: Sapore: Rotondo, di buona sapidità con succose note fruttate Metodo di produzione: lenta fermentazione e successiva presa di spuma in autoclave con Metodo Charmat in bottiglia per 6 mesi Consumo: vino da bersi giovane alla temperatura di 8-10 C per gustarne appieno l ottima fragranza 39

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44 La nostra storia La storia della Cantina Zeni inizia nel 1800 quando Bartolomeo Zeni, pittore per passione ma carrettiere di mestiere, trasportava il vino nei diversi paesi rivieraschi del Lago di Garda. La passione per il vino si manifesta anche nelle generazioni a seguire, ma si concretizza solo successivamente, intorno agli anni Trenta, con la nascita di una piccola cantina situata nell antico Borgo Garibaldi di Bardolino e gestita dai fratelli Faustino ed Ernesto. La svolta commerciale decisiva nella storia dell azienda si ha tuttavia qualche anno più tardi con Gaetano, detto Nino, succeduto alla morte del padre Faustino. Dal 1966 inizia così questa nuova fase di costante miglioramento qualitativo dei vini assieme ad un complessivo sviluppo tecnologico, concretizzatosi grazie alla costruzione della nuova cantina di 44

45 Ancora oggi, il costante miglioramento qualitativo dei vini e il continuo apporto di innovazioni del sistema produttivo con entusiasmo e costante dedizione dai fratelli Fausto, Elena e Federica, succeduti alla conduzione dell azienda dopo la scomparsa del padre Gaetano. Da lui ereditano il legame con la propria terra, la forte passione per la vigna e l attitudine al commercio. Un cambio generazionale che opera sulla base di solide radici che affondano in una tradizione vitivinicola secolare ma con lo slancio innovativo, la grinta e l originalità di una gestione 45

46 Riva del Garda Rovereto A22 Brennero Desenzano del Garda Milano Bardolino ZENI 1870 A4 Peschiera del Garda Venezia Verona ZENI 1870 Cantina F.lli Zeni via Costabella, BARDOLINO - LAGO DI GARDA - ITALIA Tel: Fax: [email protected] Bardolino

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48 I via Costabella, 9 BARDOLINO - LAGO DI GARDA - ITALIA Tel Fax [email protected]