Scuola di formazione professionale

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1 Scuola di formazione professionale

2 Corso First Step LESSON 1: - Storia bartending - Leggistica - Volume alcolemico - Grado alcolico reale - Bar stock ( calcolo prezzo reale drink) - Dosi degli spiriti: solo spirito solo spirito top drink due spiriti due spiriti + succhi o pre-mix - Pre-mix: colori delle store & pour e preparazione: sweet & sour mix lime mix colada mix half & half mix strawbarry mix - Guarnizioni e decorazioni - Prodotti top shelf - Bicchieri e dimensioni 15 ore 3 giorni LESSON 2: - Spiegazione unità di misura in once: Versaggio metal pour Versaggio store & pour - Conteggio in once e schema in lavagna - Tecniche di miscelazione: Build 3 esempi ( spiegazione muddle) Shake & strain 3esempi (spiegazione shakerata e uso dello strainer) Mix & strain 2 esempi ( spiegazione uso del mixer) Spindle mix 2 esempi Blend 1 esempio ( spiegazione uso del blender) Muddle 2 esempi Splash 1 esempio Float 1 esempio - Free pouring entrambe le mani - Exacto pouring entrambe le mani

3 LESSON 3: Dispense consegnate: - Meccanica 1 con entrambe le mani -merceologia - Eccezioni dosi: -tecniche miscelazione e premix vermouth + qualsiasi altro ingrediente -ricettario completo bitter + qualsiasi altro ingrediente vermouth e bitter + qualsiasi altro ingrediente - Dimostrazione 15 Drink reali e tecniche di miscelazione applicate - Creazione drink reali da parte dei corsisti

4 Corso Basic 30 ore 6 giorni Programma Generale e Premesse Il corso tratta lezioni Pratiche e teoriche per lo sviluppo e lo svolgimento del lavoro in un american bar, club etc,con nozioni e tecniche per la lavorazione di drink, top drinks etc. La Merceologia Il GIN (come, dove, con cosa viene prodotto) La VODKA (come, dove, con cosa viene prodotto) Il RUM (come, dove, con cosa viene prodotto) La TEQUILA (come, dove, con cosa viene prodotto) Il MEZCAL (come, dove, con cosa viene prodotto) Il BRANDY (come, dove, con cosa viene prodotto) Il COGNAC (come, dove, con cosa viene prodotto) Il VERMOUTH (come, dove, con cosa viene prodotto) Differenze tra: distillati e liquori, quali e quanti sono Spumanti e Champagne differenze Marketing Beverage Dosi degli spiriti Alcool e legistica alcolica Regole generali di un Bartender, Free Pouring Techniques, Impostazione del Bar e organizzazione Cocktails: Classic New Fashion Drink Flair semplice, meccanica di costruzione Drink, Flair da lavoro

5 La Pratica Regole di versaggio corretto M1: conteggio M2: frasi di sviluppo Tecniche di versaggio corretto Tecniche di miscelazione Cocktails: Classic New Fashion Drink Caffetteria 1 Modulo Bar Molecolare

6 Training Course 1 Advanced 24 ore 3 giorni Programma Generale e Premesse Il corso tratta lezioni pratiche e teoriche per lo sviluppo del Flair e lo svolgimento delle meccaniche avanzate di lavoro in un american bar, club etc, con nozioni e tecniche per la lavorazione di drinks, top drinks etc con show. Flair semplice con 2 oggetti, meccanica avanzata di costruzione drink. Flair da lavoro con 2 oggetti. Creazione di una routine con working e fast flair. La Pratica 1 giorno di allenamento e perfezionamento movimenti basic. 2 giorni di nuovi movimeti di flair e tanta pratica. Training Course 2 Advanced 24 ore 3 giorni Programma Generale e Premesse Il corso tratta lezioni pratiche e teoriche per lo sviluppo del Flair con nozioni e tecniche per la lavorazione di drinks, top drinks etc con show. Exhibition Flair in sequenza con 2 oggetti. Bartender routine. La Pratica 3 giorni di nuovi movimeti di flair e tanta pratica.

7 Training Course 3 Advanced 32 ore 4 giorni Programma Generale e Premesse Il corso tratta lezioni pratiche e teoriche per lo sviluppo del Flair con nozioni e tecniche di juggling e english style, sculture di frutta e verdura, sincro e team tending. Nuove ricette drinks, flair da spettacolo. Meccanica di creazione contemporanea 7 drinks 2,5 min. Juggling & English style Team tending Sincro tending Sequentially drink & show Allestimento e disallestimento bar e back bar La Pratica 4 giorni di puro allenamento con nuove tecniche con 2/3/4 oggetti e molto altro ancora!

8 In collaborazione con: Istituto Alberghiero Cervia Follow us Contact: Mail: Web: facebook.com/moodtrainingevents