LA PUGLIA é UNO STATO D ANIMO

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3 LA PUGLIA é UNO STATO D ANIMO la puglia è uno stato d animo. quella in cui siamo nati, è una regione ricca di fascino e storia, di tradizioni e racconti, la puglia la trovi ovunque... nel racconto di un viaggiatore, nel profumo di una antica cucina o semplicemente nell aria. ma la puglia la trovi anche nel colore della sua terra e dei suoi frutti, nei prodotti che sa offrire. a volte rocciosa, aspra, a volte dolce e lieve come solo la nostra terra sa essere, la puglia ci ha insegnato il tempo, la stagionalità dei suoi prodotti. abbiamo imparato ad attendere il frutto maturo al momento giusto, conservare gli ortaggi che abbiamo visto crescere nella nostra terra ci rende orgogliosi e felici. la raccolta e la successiva lavorazione, ci consentono di garantire la genuinità dei nostri prodotti, ai quali aggiungiamo solo il nostro tempo e le sapienti mani di chi fa questo lavoro da decenni. una terra è tante cose: affetti, sentimenti, cuore e passione, è ridere in mezzo a lei e sentirsi felici, ed è per noi grande orgoglio raccontarla attraverso i nostri prodotti che narrano di storie contadine, a noi il compito di fare arrivare alla vostra tavola il sapore inconfondibile di una regione straordinaria: la puglia...

4 Apulia is A MOOD Apulia is a mood The one we were born in, it is a region rich in charm and history, traditions and tale, Apulia finds it everywhere... In a traveler s tale, in the smell of an old kitchen or just in the air. But Apulia also finds it in the color of its land and its fruits, In the products it can offer. Sometimes rocky, harsh, sometimes sweet and mild as ours land can be, Apulia has taught us the time, the seasonality of its products. We learned to wait the mature fruit at the right time, to preserve the vegetables that we have seen grow in our land makes us proud and happy. Harvesting and the next processing, allow us to guarantee the genuineness of our products, to which we add only our time and the wise hands of those who have been doing this work for decades. land of so many things, feelings, heart and passion, it makes us laughing and feel happy, and it is pleasure for us to tell it through our products that telling about local stories, It s our duty to bring to your table the complete flavor of an excellent region: apulia...

5 le olive/olives i paté/creams i carciofi/artichokes i sottaceti/pickles i funghi/mushrooms i grigliati/grilled i tipici/typicals i sughi pronti/ready sauces le specialità/speciality le marmellate e le confetture/jams

6 Le olive, il prodotto cerignolano più famoso nel mondo. Dalla terra alla tavola poca lavorazione, se non quella di dissalazione e selezione delle pezzature. La Bella di Cerignola è la principessa della produzione aziendale, sinonimo di bontà e di qualità. Tante altre le tipologie di olive presenti nella gamma produttiva, con uno sguardo attento a tutte quelle olivicolture mediterranee. Olives, the world s most famous product Cerignola. From farm to fork little work, but to desalination and selection of sizes. The Bella di Cerignola is the princess of the production company, synonymous with goodness and quality. Many other types of olives in the product range, with a careful look at all those grower Mediterranean. Olive Bella di Cerignola cal. 1 G in salamoia Olives Bella di Cerignola 1 G in brine Olive Bella di Cerignola cal. 2 G in salamoia Olives Bella di Cerignola 2 G in brine Olive Bella di Cerignola cal. 3 G in salamoia Olives Bella di Cerignola 3 G in brine Olive schiacciate piccanti in o.s.g. spicy crushed olives in s.s.o. Olive nere al forno in o.s.g. black olives backed in s.s.o. Olive piccanti alla pugliese in o.s.g. spicy olives alla pugliese in s.s.o. Olive farcite al peperone in o.s.g. stuffed olives with pepper in s.s.o. Olive Bella di Cerignola cal. gm in salamoia Olives Bella di Cerignola gm in brine Olive Bella di Cerignola cal. gm/gp in salamoia Olives Bella di Cerignola gm/gp in brine Olive Bella di Cerignola cal. gp in salamoia Olives Bella di Cerignola gp in brine Olive nocellara / leccino / peranzana in salamoia olives nocellara / leccino / peranzana in brine 314 ml. 12 VASI 580 ml ml ml. 4 VASI le olive/olives

7 I carciofi sono un must della produzione agroalimentare pugliese. Prodotti, raccolti nelle campagne della Capitanata, selezionati e puliti durante le varie fasi della trasformazione in azienda, vengono conservati attraverso varie ricette tradizionali tese all innovazione sensoriale che i mercati mondiali ricercano. Il carciofo è tra le eccellenze assolute dell intera gamma, un gusto che vi lascerà viaggiare tra le bellezze della Puglia, raccontandovi una storia millenaria di una Terra importante e ric-ca di risorse. Artichokes are a must food production Puglia. Products, collected in the campaigns of the captains, selected and cleaned during the various stages of transformation in the company are held through various traditional recipes aimed sensory innovation that world markets are looking for. The artichoke is one of the absolute excellence of the entire range, a taste that will leave travel between the beauties of Apulia, telling a thousand years of history and an impor-tant land rich in resources. Carciofi interi semplici in o.s.g. simple artichoke in s.s.o Carciofi interi alla casereccia in o.s.g. artichokes with spices in s.s.o. Carciofi spaccati semplici in o.s.g. simple split artichokes in s.s.o. Carciofi spaccati alla casereccia in o.s.g. simple split artichokes with spices in s.s.o. Carciofi a spicchi semplici in o.s.g. simple sliced artichoke in s.s.o Carciofi a spicchi alla casereccia in o.s.g. simple sliced artichoke with spices in s.s.o Carciofi alla romana con gambo in o.s.g. artichokes with stam alla romana in s.s.o. Carciofi interi della nonna in o.s.g. grandma s artichokes in s.s.o. Foglie di carciofi o.s.g. artichokes leaves in s.s.o. Carciofi spaccati stivati in o.s.g. artichokes split and stowed in s.s.o. Carciofi spaccati della nonna in o.s.g. grandma s split artichokes in s.s.o. Carciofi interi stivati in o.s.g. full artichokes in s.s.o. Cuore di carciofi semplici in o.s.g. heart of artichokes in s.s.o. 314 ml. 12 VASI 580 ml ml. i carciofi/artichokes 3100 ml. 4 VASI

8 La linea funghi nasce con l intenzione di soddisfare le esigenze di chi, pensando alla Puglia, cerca l eccellenza agroalimentare. Lavorati e selezionati, i prodotti semilavorati di primissima qualità, vengono sapientemente preparati con metodi artigianali e molto tradizionali. Vasta la gamma di funghi trattati e preparati per essere gustati sulle tavole dei clienti più esigenti. Mushrooms line was created with the intention of meeting the needs of those who, thinking of Apulia, looking for excellence agribusiness. Processed and selected, the semi-finished products of the highest quality, are expertly prepared with traditional methods and very traditional. A wide range of fungi treated and prepared to be enjoyed on the tables of most demanding customers. Tris di funghi alla pizzaiola in o.s.g. tris mushrooms with tomato in s.s.o Sapore di funghi porcini alla pizzaiola in o.s.g. porcini mushrooms flavor in s.s.o. Sapore di cardoncello in o.s.g. Cardoncello mushrooms flavor in s.s.o. Funghi champignon interi semplici in o.s.g. simple champignon mushrooms in s.s.o. Funghi champignon interi alla pizzaiola in o.s.g. simple champignon mushrooms with tomato in s.s.o. Funghi champignon tagliati alla pizzaiola in o.s.g. simple champignon mushrooms cut with tomato in s.s.o. Funghi chiodini alla pizzaiola in o.s.g. chiodini mushrooms with tomato in s.s.o. Funghi pleurotus alla pizzaiola in o.s.g. pleurotus mushrooms with tomato in s.s.o. 314 ml. 12 VASI 580 ml ml. i funghi/mushrooms 3100 ml. 4 VASI

9 Tutto ciò che uno dalla Puglia si aspetta è presente nella linea tipici. Una serie di prodotti dal sapore eccezionale, dalla tradizione unica e dalla storia centenaria. Particolare attenzione a quei prodotti unici nel loro genere in Italia, che gelosamente vengono trasformati secondo le tecniche più tradizionali per non modificarne la spettacolarità. Everything one expects from Puglia is in Line typical. A series of products taste great, the unique tradition and centuries old history. Particular attention to those products unique in Italy, which jealously are transformed according to the most traditional techniques for not changing its spectacle. Aglio marinato in o.s.g. marinated garlic in s.s.o Aglio marinato piccante in o.s.g. spicy marinated garlic in s.s.o. Antipasto misto fantasy in o.s.g. appetizer fantasy in s.s.o. Antipasto misto ricco in o.s.g. rich appetizer in s.s.o. Broccoli alla pugliese in o.s.g. broccoli alla pugliese in s.s.o. Cime di rapa (friariello) in o.s.g. friarielli in s.s.o. Melanzane a fette in o,s,g, sliced eggplants s.s.o. Melanzane a filetti in o.s.g. eggplant fillet in s.s.o. Lampascioni alla pugliese in o.s.g. lampascioni alla pugliese in s.s.o. Peperoni a fette in o.s.g. peppers sliced in s.s.o. Peperoni a filetti in o.s.g. pepper fillets in s.s.o. Pomodori secchi in o.s.g. sundried tomatoes in s.s.o. Pomodori secchi * sundried tomatoes * Pomodorini semi dry in o.s.g. semi dry cherry tomatoes in s.s.o. Zucchine alla paesana in o.s.g. zucchini alla paesana in s.s.o. i tipici/typicals 314 ml. 12 VASI 580 ml ml ml. 4 VASI * vaschetta/bowl 250 gr. 12/20 pz. scatola/box * solo pomori secchi/only sundried tomatoes

10 Tutto ciò che di speciale davvero si può trovare in un vaso di conserve alimentari, non solo in termini di qualità, ma di profumo, colori e nella bellezza delle presentazione del vaso stesso. Un mix di innovazione e tradizione che mescola l esperienza della storia pugliese al talento dei giovani che guidano l azienda. La voglia di sorprendere e la bontà delle specialità faranno il resto. All that s really special you can find in a jar of canned food, not only in terms of quality, but of fragrance, color and beauty of the presentation of the vessel itself. A mix of innovation and tradition that mixes the experience of the history of Puglia to the talent of the young people who lead the company. The desire to surprise and goodness of specialties will do the rest. Asparagi della nonna con aromi in o.s.g. grandma s asparagus with spices in S.s.o. Involtini di melanzane in o.s.g. eggplants rolls in S.s.o. Involtini di pomodori secchi in o.s.g. sundried tomatoes rolls in S.s.o. involtini di zucchine in o.s.g. Zucchini rolls in S.s.o. Peperoncino ripieno con tonno e capperi in o.s.g. chili pepper stuffed with tuna and capers in S.s.o. Peperoncino ripieno con cacioricotta in o.s.g. chili pepper stuffed with cacioricotta in S.s.o. Peperoncino ripieno con acciughe e capperi in o.s.g. chili pepper stuffed with anchovies and capers in S.s.o. Passata di pomodoro (artigianale) Tomato sauce (handcrafted) Pesche allo sciroppo Peaches with orange in syrup Antipasto di mare in o.s.g. * seafood appetizer in s.s.o. * sapore di gambero in o.s.g. ** shrimp flavor in s.s.o. ** le specialità/specialities 314 ml. 12 VASI 580 ml ml ml. 4 VASI * antipasto di mare **sapore di gambero solo /*seafood only ** shrimp flavor only

11 le nostre creme, un concentrato di bontà. da una selezione di prodotti tipici abbiamo creato un condimento fast. le nostre creme condensano i sapori della tradizione alla semplicità d uso, si prestano per aperitivi, buffet o per accompagnare i primi piatti tutti i giorni. vi sorprenderanno per il gusto leggero, il colore e quella nota di gusto che non ti aspetti. our creams, a concentrate of goodness. From a selection of typical products we created a fast dressing. our creams condense the flavors of tradition to the ease of use, lend themselves to aperitifs, buffets or to accompany the first course every day. will surprise you for the light taste, color and taste that you never expect. Bomba pugliese in o.s.g. apulia s bomb in S.s.o. Peperoncino piccante tritato in o.s.g. hot pepper cream in S.s.o. Paté di asparagi in o.s.g. asparagus cream in S.s.o. Paté di aglio in o.s.g. garlic cream in S.s.o. Paté di funghi in o.s.g. mushrooms cream in S.s.o. Paté di melanzane in o.s.g. eggplants cream in S.s.o. Paté di olive verdi in o.s.g. green olives cream in S.s.o. Paté di olive nere in o.s.g. black olives cream in s.s.o. Paté di pomodori secchi in o.s.g. sundryed tomatoes cream in s.s.o. Rustichella (funghi e tonno) in o.s.g. rustichella (mushrooms and tuna cream) in s.s.o. 314 ml. 12 VASI 580 ml ml. * i paté/creams 3100 ml. 4 VASI * solo bomba pugliese/only apulia s bomb

12 Una tradizione tutta pugliese. Ecco a voi la linea sott aceto. Sorprendente, innovativa, gustosa sono queste le principali caratteristiche di questi prodotti che rappresentano in tutto il loro splendore l essenza di una terra, la Puglia, che sa incantare soprattutto a tavola. A whole tradition of Puglia. Here s the line pickles. Surprising, innovative, tasty... these are the main features of these products that are in all their splendor the essence of a land, Apulia, that enchants especially at the table. Capperi al sale capers in salt Capperi in aceto di vino capers in vinegar Capperi con gambo in aceto di vino capers with stam in vinegar Cipolline perline in aceto di vino onions pearl in vinegar Cetriolini in aceto di vino cucumbers in vinegar Giardiniera in aceto di vino mixed vegetable in vinegar i sottaceti/pickles 314 ml. 12 VASI 580 ml ml ml. 4 VASI

13 La linea grigliati racchiude tutti quei prodotti della tradizione pugliese che attraverso questa lettura del gusto, tramite una modalità di cottura assai cara a tanti palati sparsi per il mondo, riesce a soddisfare sempre più persone. Particolare, saporita, bella la produzione che preparata mantenendo gli artigiani, è una vera e propria ambasciata del gusto in ogni angolo della terra. Carciofi grigliati in o.s.g. grilled artichokes in S.s.o. Cipolle grigliate in o.s.g. grilled onions in S.s.o. Funghi champignon grigliati in o.s.g. grilled champignon mushrooms in S.s.o. Funghi pleurotus grigliati in o.s.g. grilled pleurotus mushrooms S.s.o. Lampascioni grigliati in o.s.g. grilled lampascioni S.s.o. Melanzane grigliate in o.s.g. grilled eggplants in S.s.o. Peperoni grigliati in o.s.g. grilled peppers in S.s.o. Zucchine grigliate in o.s.g. grilled zucchini in s.s.o. i grigliati/grilled Line gratings includes all those products of the Apulian tradition that through this rea-ding of taste, via a cooking method very dear to many palates around the world, can meet more people. Specifically, tasty, beautiful... production that prepared keeping s artisans, is a true embassy of taste in every corner of the earth. 314 ml. 12 VASI 580 ml ml ml. 4 VASI

14 quando il pomodoro è giunto a maturazione, lo raccogliamo e lo lavoriamo fresco per conservare il suo profumo che si arricchisce dei nostri ingredienti per diventare un sugo pronto dalle caratteristiche uniche. pronto all uso, per chi non ha tempo, i nostri sughi pronti vi aiuteranno a preparare in un attimo, piatti della tradizione pugliese divenuti famosi in tutto il mondo grazie alla dieta mediterranea. sugo al Basilico basil sauce sugo alla Rucola rucola sauce sugo ai carciofi artichokes sauce sugo all Arrabbiata HOT PEPPER sauce sugo alle melanzane eggplants sauce sugo al Tonno tuna sauce i sughi pronti/sauces when the tomato has matured, we collect it and work it fresh to preserve its flavor that enriches our ingredients to become a readymade sauce with unique characteristics. ready for use, for those who do not have time, our ready-made sauces will help you prepare in an instant, dishes of Apulian tradition that have become famous throughout the world thanks to the Mediterranean diet. 314 vaso jar 1 pallet 1440 vasi = 500 Kg. 340 gr. peso vaso singolo 6 vasi in 8 cm. 6 cm.

15 . la frutta in puglia la mangiamo in due modi, sotto l albero quando è matura o conservata per mangiarla con calma nei periodi freddi. abbiamo selezionato la frutta tipica del nostro territorio l arancia di rodi, le mele cotogne delle nostre terre oltre a pesche che non possono mancare in una prima colazione ricca di vitamine. dentro c è il nostro sole, ve ne accorgerete al primo assaggio. in Apulia we eat the fruits in two ways, under the tree when it is ripe or preserved to eat it easily in cold periods. we selected the typical fruit of our territory, the orange of Rodi, the quince of our lands, as well as peaches, which can not be missed in a rich breakfast of vitamins. Our sun is inside, you will notice it at the first taste. Mandarino mandarin Arancia orange Limone lemon Prugna plum Ciliegie cherry Cotognata di Mele apple pie Pesca peach 314 vaso quadrato square jar 1 pallet 1440 vasi = 500 Kg. 340 gr. peso vaso singolo 6 vasi in 8 cm. le Marmellate e le Confetture/jams 7 cm.

16 314 1 pallet 1440 vasi = 500 Kg. 1 pallet 1848 vasi = 925 Kg. 340 gr. peso vaso singolo 480 gr. peso vaso singolo 6 vasi in 12 vasi in 10,5 cm quadrato solo confetture e marmellate/only jams solo sughi pronti/only sauces 1 pallet 1440 vasi = 500 Kg. 340 gr. peso vaso singolo 6 vasi in 8 cm. 8 cm. 7 cm. * 6 cm. * 8 cm vaschetta solo pomodori secchi/sundried tomatoes 1 pallet 240 vasi = 960 Kg. vaschetta/bowl 250 gr. 12/20 pz. scatola/box 4,200 gr. peso vaso singolo 250 gr. peso vaschetta singolo 4 cm. 4 vasi in 18 cm. 26 cm. 4 cm. 13,5 cm. 14 cm. * pallet 1296 vasi = 950 Kg. 900 gr. peso vaso singolo 9 vasi in 12 cm. 10 cm pallet 810 vasi = 970 Kg. 1,480 gr. peso vaso singolo 9 vasi in 16 cm. 10,5 cm.

17 Specializzata nel settore della produzione, trasformazione e commercializzazione di prodotti agroalimentari, la Agricola Casalverde è un Azienda con fondamenta ben radicate nel passato, in quanto nasce dalla storica esperienza del suo fondatore, Matteo Anzivino, noto imprenditore agricolo del panorama agroalimentare del Tavoliere delle Puglie ed in particolare di quella parte di territorio denominata daunofantino. L Azienda sorge nel cuore del Tavoliere delle Puglie, terra fertile che tanto riesce a fornire in termini di materie prime di altissima qualità, una posizione che permette di sfruttare tutti i vantaggi della filiera corta. I prodotti, infatti, non compiono lunghi viaggi prima di essere trasformati. Questo rapporto diretto con la terra permette di confezionare tutta la freschezza, i colori, gli odori e i sapori delle più prestigiosa tradizione agroalimentare del territorio, caratteristiche che sono mantenute inalterate anche durante tutte le fasi della lavorazione da personale altamente specializzato; è specializzata nel settore della coltivazione di prodotti del suolo, ortaggi in foglia, a fusto, a frutto, in radici, bulbi e tuberi in piena aria ed in particolare della trasformazione del pomodoro fresco selezionato in fiocco di pomodoro secco. Per la produzione di qualità del pomodoro secco selezioniamo direttamente sul campo le materie prime che, successivamente, vengono lavate, calibrate e tagliate in due in senso longitudinale per l essiccazione diretta al sole. La Agricola Casalverde coniuga la storicità e la tradizione del suo fondatore con la giovane età del management, puntando molto sull artigianalità della lavorazione, sull importanza della tradizione, senza tralasciare l aspetto innovativo delle ricerche in campo alimentare dei prodotti tipici, in pratica una azienda moderna basata sulla tradizione di ricette tramandate da anni, ricette di famiglia che nascono in Capitanata secondo le tradizionali ricette di una terra dalla cultura agricola e gastronomica secolare, preziosa eredità che racconta sapore e genuinità. Alla Agricola Casalverde tradizione e qualità viaggiano di pari passo Specializing in the production, processing and marketing of food products, the Agricola Casalverde is a company with well-established foundations in the past, as it stems from the historical experience of it's founder, Matteo Anzivino, known farmer of agricultural and food industry and the Tavoliere particularly that part of the territory called "daunofantino". The Company is located in the heart of the Tavoliere delle Puglie, fertile land that both can provide in terms of high quality raw materials, a position that allows you to take full advantage of the short chain. The products, in fact, do not make long journeys before being transformed. This direct connection to the land allows to pack all the freshness, the colors, the smells and tastes of the most prestigious of the agri-food tradition, features that are also kept unchanged during all phases of production by highly specialized personnel; It specializes in crop production of products of the soil, leaf vegetables, stem, to fruit, in roots, bulbs and tubers in the open air, in particular the fresh tomato processing selected in dried tomato bow. For the quality of the dry tomato production field select directly on the raw materials that, subsequently, they are washed, calibrated and cut in two in the longitudinal direction for direct drying in the sun. The Agricola Casalverde combines the historicity and the tradition of its founder with the young age of management, focusing a lot on craftsmanship of the work, the importance of tradition, not to mention the innovative aspect of the research in the food sector of local products in practice a modern company based on the tradition of recipes handed down for years, family recipes that are born in the captains according to traditional recipes of a land of agricultural and food secular culture, a precious heritage that tells flavor and authenticity. "At Agricola Casalverde tradition and quality travel hand in hand"

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19 Agricola Casalverde s.r.l. C.da Fonterosa pos Manfredonia (Fg) Italy Tel. (+39) info@casalverde.it