Gusto Vero di S cilia!

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1 Gusto Vero di S cilia!

2 La nostra Azienda 2 Paolo Licata's production is focused on the use of the freshest ingredients, processed according to traditional artisan recipes, without adding preservatives, colourings and chemical additives, and using the innovative technology of modern machinery. Just after the harvest the raw materials are selected, sorted, washed and prepared. ese ingredients are transformed depending on the process requirements of the recipe that is being worked on. en various steps are followed indicating the dosage, mincing or the addition of other ingredients. e recipe when created is obviously cooked and preserved. Our processing method uses the very best of modern machinery which allows the ingredients to be cooked at low temperatures so that they maintain all their organoleptic and vitaminic properties and profit from prolonged preservation. e vacuum technology also allows the recollection of otherwise lost aromas which is an added benifit for both the taste and wholesomeness of our preserves. When the cooking is complete, it is then time for the automated product jarring and tunnel pasteurisation. is procedure guarantees to our products their preservation time and shelf life of three years from the time of production. Each jar after being marked with the printing of the name or lot number and expiry date, is stocked in pallets ready for pick up. e several steps of production, transformation and packaging are constantly monitored through the HACCP system, which allows us to identify and prevent biological, physical, or chemical dangers and risks, ensuring quality, hygiene and safety of our products. We employ particular care for the products which may contain allergens, in order to avoid all risk of contamination. Moreover we control and track all the phases of production, transformation and distribution, to guarantee total product traceability.

3 Tutta la produzione Paolo Licata è ottenuta da materie prime freschissime lavorate secondo ricette tradizionali, senza l'aggiunta di conservanti, coloranti e additivi chimici e sfruttando le moderne tecnologia di macchinari innovativi. Subito dopo la raccolta, le materie prime vengono selezionate e lavate; a questo punto si procede alla preparazione della ricetta, attraverso il dosaggio, la triturazione, la miscelazione di tutti gli ingredienti e la cottura. Il nostro processo di cottura, utilizza moderni macchinari, che cuocendo a basse temperature, permettono di mantenere inalterate le proprietà organolettiche e vitaminiche del prodotto. Inoltre, questa tecnologia sotto vuoto permette anche il recupero degli aromi volatili, che andrebbero dispersi nell'ambiente. A cottura ultimata, si procede all'invasettamento automatico del prodotto e alla pastorizzazione a tunnel in continuo delle conserve, questa procedura ci garantisce un prodotto stabile nel tempo, in grado di conservarsi fino a tre anni dalla produzione. Il vaso dopo essere stato identificato stampando nome, lotto e scadenza sul tappo, viene posto sulle pedane e pronto per essere venduto. 3 Le varie fasi di produzione, trasformazione e confezionamento vengono costantemente monitorate mediante il sistema di autocontrollo HACCP, che ci permette di prevenire qualsiasi rischio chimico e biologico, garantendo così qualità, igiene e sicurezza nei nostri prodotti. Un'attenzione particolare viene effettuata per le produzioni con ingredienti allergizzanti, per evitare qualsiasi contaminazione. Inoltre, vengono controllate e tracciate tutte le fasi di produzione, di trasformazione e di distribuzione, per quanto riguarda la rintracciabilità del prodotto.

4 le bruschette e i pesti Bruschetta Pomodoro e Basilico Tomato & Basil Bruschetta Bruschetta Pomodoro e Tonno Tomato & Tuna Bruschetta Bruschetta Pomodoro e Peperoncino Tomato & Hot pepper bruschetta Pesto Siciliano Sicilian Pesto Sauce Pesto alla Trapanese Trapanese Pesto Sauce Pesto al Pistacchio Pistachio Pesto 4 Bruschetta Pomodoro e Basilico Tomato & Basil Bruschetta Bruschetta Pomodoro e Tonno Tomato & Tuna Bruschetta Bruschetta Pomodoro e Peperoncino Tomato & Hot Pepper Bruschetta

5 5 BRUSCHETTE Ideali, pratiche e gustose: basta tostare qualche fetta di pane e condire con le nostre Bruschette. Da provare come antipasto, condimento per pasta o spuntino. PESTO Viene tritato il basilico fresco con prezzemolo, aglio e peperoncino. Buono spalmato sul pane e ottimo sulla pasta con aggiunta di un filo di olio e di formaggio Pecorino grattugiato. Pesto Siciliano Sicilian Pesto Sauce Pesto Trapanese Trapanese Pesto Sauce

6 i pa é Paté di Carciofi Artichokes Paté Paté di Olive Nere Black Olive Paté Paté Peperoni e Mandorle Peppers & Almonds Paté Paté di Pomodori Secchi Sundried Tomatoes Paté Paté di Pesce Spada Swordfish Paté Paté Tonno e Arancia Tuna & Orange Paté Paté Piccantissimo Hot Paté 6 Paté di Carciofi Artichokes Paté Paté di Peperoni e Mandorle Peppers & Almonds Paté Paté di Pomodori Secchi Sundried Tomatoes Paté

7 7 PATÉ Sono i best seller di Paolo Licata: creme salate a base di vegetali o di pesce. Ottimi da spalmare su crostini, pane fresco o focacce; deliziosi per condire ed esaltare principalmente piatti di pasta, ma anche carne, pesce o verdure. Paté di Pesce Spada Swordfish Paté Paté Piccantissimo Hot Paté

8 i sughi Sugo Mediterraneo al Basilico Mediterranean Tomato Sauce with Basil Sugo alla Norma Norma Tomato Sauce with Eggplant Sugo Cernia e Olive Tomato Sauce with Grouper & Olives Sugo al Tonno Tuna Tomato Sauce Sugo al Pesce Spada e Melanzane Tomato Sauce with Swordfish & Eggplant Sugo al Nero di Seppia Tomato Sauce with Squid & Black Ink Sugo Pronto alla Siciliana Homemade Sicilian Tomato Sauce 8 Sugo alla Norma Norma Tomato Sauce Sugo Cernia e Olive Tomato Sauce with Grouper & Olives Sugo al Pesce Spada e Melanzane Tomato Sauce with Swordfish & Eggplant

9 9 SUGHI Condimenti per pasta a base di vegetali e pesce, pronti da scaldare in 5 minuti: un classico della Dieta Mediterranea che unisce gusto e nutrimento per un'alimentazione sana e bilanciata. Sugo al Tonno Tomato Sauce with Tuna Sugo al Nero di Seppia Tomato Sauce with Squid & Black Ink

10 le specialità Caponata di Melanzane Eggplant Caponata Appetizer Capperi al Sale Salted Capers Olive Intere alla Siciliana Sicilian Whole Olives in brine Olive Condite alla Siciliana Sicilian Style Olives 10 Caponata di Melanzane Eggplant Caponata Appetizer Capperi al Sale Salted Capers Olive Intere alla Siciliana Sicilian Whole Olives in brine

11 LE SPECIALITÀ Ideali per accompagnare i vostri aperitivi, o per aggiungere un tocco in più ai vostri condimenti. Inoltre ottime gelatine per accmpagnare i formaggi 11 Olive Condite alla Siciliana Sicilian Style Olives

12 le golosità Marmellata di Arance Orange Marmalade Confettura di Arance e Fragole Orange & Strawberries Jam Marmellata di Mandarini Mandarin Marmalade Crema di Pistacchio Pistachio Sweet Cream 12 Marmellata di Arance Orange Marmalade Confettura di Arance e Fragole Orange & Strawberries Jam Marmellata di mandarini Mandarin Marmalade

13 13 MARMELLATE E CREME DOLCI La linea di Marmellate e Creme Dolci è realizzate con l'aggiunta di poco zucchero; sono ottime come dessert, per una speciale colazione, per crostate rustiche o per farcire crêpes. Crema di Pistacchio Pistachio Sweet Cream

14 I nostri Prodotti OUR PRODUCTION Tomato & Basil Bruschetta Tomato & Tuna Bruschetta Hot Peperoncino Bruschetta Sicilian Pesto Sauce Trapanese Pesto Sauce Pistacchio Pesto Sauce Artichoke Paté Black Olives Paté 14 Pepper & Almonds Paté Sundried Tomato Paté Swordfish Paté Tuna & Orange Paté Hot Paté Mediterranean Tomato Sauce with Basil Norma Tomato Sauce with Eggplants Tomato Sauce with Grouper & Olive Tomato Sauce with Tuna Tomato Sauce with Swordfish Tomato Sauce with Squid & Black Ink Sicilian Tomato Sauce Eggplant Caponata Appetizer Salted Capers Sicilian Whole Olives in brine Sicilian Style Olives Orange Marmelade Orange & Strawberry Jam Mandarin Marmalade Pistachio Sweet Cream I prodotti Paolo Licata si rivolgono soprattutto alla grande distribuzione e ai mercati esteri, sono realizzati scegliendo ingredienti e sapori che incontrino il gusto di consumatori che amano la buona tavola e preferiscono i gusti più delicati della tradizione mediterranea. Paolo Licata s line is especially aimed towards the organised distribution and interest created by our oversea markets. e preserves are created using a selection of the very finest ingredients to satisfy the expectations of our consumers, who love the delicate tastes of Mediterranean Tradition.

15 DENOMINAZIONE CODICE CODICE PESO Ø ALTEZZA VASI SHELFLINE PESO LORDO DIM.CRT. CRT.X N ALTEZZA CRT.X PRODOTTO EAN PRODOTTO NETTO VASO MM xcrt. MESI CARTONE LxLxH STRATO STRATI PALLET CM PALLET BRUSCHETTE (pag. 4) Bruschetta Pomodoro & Basilico PL g ,2 kg 30x21x9 cm Bruschetta Pomodoro & Tonno PL g ,2 kg 30x21x9 cm Bruschetta Pomodoro & Peperoncino PL g ,2 kg 30x21x9 cm PESTI (pag. 5) Pesto Siciliano PL g ,2 kg 30x21x9 cm Pesto alla Trapanese PL g ,2 kg 30x21x9 cm Pesto al Pistacchio PL g ,2 kg 30x21x9 cm PATÉ (pag. 6-7) Patè di Carciofi PL g ,2 kg 30x21x9 cm Patè di Olive Nere PL g ,2 kg 30x21x9 cm Patè di Peperoni & Mandorle PL g ,2 kg 30x21x9 cm Patè di Pomodori Secchi PL g ,2 kg 30x21x9 cm Patè di Pesce Spada PL g ,2 kg 30x21x9 cm Patè di Tonno & Arancia PL g ,2 kg 30x21x9 cm Patè Piccantissimo PL g ,2 kg 30x21x9 cm SUGHI (pag. 8-9) Sugo Mediterraneo al Basilico PLS g ,2 kg 30x21x9 cm Sugo alla Norma con Melanzane PLS g ,2 kg 30x21x9 cm Sugo alla Cernia & Olive PLS g ,2 kg 30x21x9 cm Sugo con Tonno PLS g ,2 kg 30x21x9 cm Sugo con Pesce Spada & Melanzane PLS g ,2 kg 30x21x9 cm Sugo al Nero di Seppia PLS g ,2 kg 30x21x9 cm Sugo Pronto alla Siciliana PLS g , ,7 kg 30x21x17 cm SPECIALITÁ (pag ) Caponata di Melanzane PL g ,2 kg 30x21x9 cm Capperi al sale PL g ,0 kg 30x21x9 cm Olive Intere alla Siciliana PL g , ,6 kg 30x21x9 cm Olive Condite alla Siciliana PL g , ,3 kg 30x21x9 cm GOLOSITÁ (pag ) Marmellata di Arance PLM1 180 g ,2 kg 30x21x9 cm Confettura di Arance & Fragole PLM g ,2 kg 30x21x9 cm Marmellata di Mandarini PLM6 180 g ,2 kg 30x21x9 cm Crema di Pistacchio PL g ,2 kg 30x21x9 cm

16 Campo d Oro di Licata Paolo & c. S.a.s. C.da Scunchipane c.p Sciacca (Ag) tel Fax Fax info@campodoro.eu

17 le bruschette e i pesti Bruschetta Pomodoro e Basilico Tomato & Basil Bruschetta Bruschetta Pomodoro e Tonno Tomato & Tuna Bruschetta Bruschetta Pomodoro e Peperoncino Tomato & Hot pepper bruschetta Pesto Siciliano Sicilian Pesto Sauce Pesto alla Trapanese Trapanese Pesto Sauce Pesto al Pistacchio Pistachio Pesto 4 Bruschetta Pomodoro e Basilico Tomato & Basil Bruschetta Bruschetta Pomodoro e Tonno Tomato & Tuna Bruschetta Bruschetta Pomodoro e Peperoncino Tomato & Hot Pepper Bruschetta