LA SMORFIA I L N O S T R O M E N U : P I Z Z E R I A C H I A C C H E R E CON CRUDO E MOZZARELLA FIOR DI LATTE

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1 LA SMORFIA I L N O S T R O M E N U : P I Z Z E R I A I NOSTRI IMPASTI T R A D I Z I O N A L E PER I PIU AFFEZIONATI ALLA PIZZA CLASSICA: FARINA, ACQUA, SALE ED UN POCO D OLIO. SOTTILE E CROCCANTE, SI ADATTA BENE AD OGNI TIPO DI PALATO I N T E G R A L E FATTO SOLO CON FARINA INTEGRALE BIOLOGICA, QUESTO IMPASTO E L IDEALE PER I PALATI PIU ESIGENTI CHE CERCANO UNA PIZZA DAL RETROGUSTO PARTICOLARE. LA SUA FAMA E DOVUTA SOPRATTUTTO ALLE FIBRE CONTENUTE NELLA FARINA INTEGRALE, LE QUALI CONTRIBUISCONO A RENDERE IL PRODOTTO FINALE DECISAMENTE PIU DIGERIBILE RISPETTO AD UNA PIZZA TRADIZIONALE. SI SPOSA BENE CON PIZZE BEN CONDITE (SPECIALMENTE CON VERDURE O FORMAGGI). A N T I P A S T I C H I A C C H E R E CON MOZZARELLA DI BUFALA E POMODORINI C H I A C C H E R E CON CRUDO E MOZZARELLA FIOR DI LATTE C H I A C C H E R E CON COTTO E MOZZARELLA FIOR DI LATTE P A T A T I N E F R I T T E P I A T T O A F F E T T A T I M I S T I P I A T T O F O R M A G G I M I S T I T R I C O L O R E MOZZARELLA FIOR DI LATTE, POMODORINI, RUCOLA C A R P A C C I O CON BRESAOLA E RUCOLA F A R I N A T A S E N Z A G L U T I N E PER CHI, PURTROPPO, HA L ALLERGIA O L INTOLLERANZA AL GLUTINE. OTTENUTA DA UNA RICETTA CHE VEDE MISCELATE DIVERSE TIPOLOGIE DI FARINE, LA PIZZA SENZA GLUTINE HA DIVERSI PUNTI DI FORZA. ESTETICAMENTE PRESENTA POCHISSIME DIFFERENZE RISPETTO AD UNA PIZZA CLASSICA, RISULTANDO LEGGERMENTE PIU PALLIDA. MOLTO FRAGRANTE E FRIABILE, LA SENZA GLUTINE DETIENE INDUBBIAMENTE IL PRIMATO IN DIGERIBILITÀ E LEGGEREZZA. CONSIGLIATA ANCHE A CHI NON HA PROBLEMI DI ALLERGIA O INTOLLERANZA AL GLUTINE. F O C A C C E O L I O & S A L E A L L A R D O A L L A P A N C E T T A S M O R F I A (AL PEPERONCINO) A L P E S T O A L P R O S C I U T T O C O T T O C O N S T R A C C H I N O E S P E C K A L P R O S C I U T T O C R U D O

2 LE NOSTRE COTTURE A L M A T T O N E: PER INTENDERCI, E IL TIPO DI COTTURA F O C A C C E C O N P O M O D O R I N I E R U C O L A CLASSICO PER LE PIZZE. GARANTISCE BORDI CROCCANTI E GONFI, CON UNA BASE SOTTILE.INDICATA PER OGNI TIPO DI PIZZA. A L T E G A M I N O: LA QUANTITÀ DI IMPASTO CHE SI UTILIZZEREBBE PER LA PREPARAZIONE DI UNA PIZZA AL MATTONE E LA STESSA CHE NE VIENE USATA PER UNA AL TEGAMINO. PIU PICCOLA DI DIMENSIONI, CUOCE IN UN TEGAME DI DI DIAMETRO DI 28 CM, CON UN FILO D OLIO D OLIVA, GARANTENDO UN RISULTATO FINALE SOFFICE, SAPORITO E PIU SPESSO RISPETTO AD UNA PIZZA COTTA AL MATTONE. SI SPOSA BENISSIMO CON PIZZE BIANCHE E CON FORMAGGI, NONOSTANTE LA RESA SIA OTTIMA SU QUALSIASI TIPO DI PIZZA RICHIESTA. A L P A R M I G I A N O C O N S P E C K E R U C O L A C O N C O T T O E M O Z Z A R E L L A C O N B R E S A O L A, R U C O L A, B U F A L A E P O M O D O R I N I P I Z Z E M A R G H E R I T A LATTE N A P O L I LATTE, ACCIUGHE E X T R A SUPPLEMENTO NO GLUTINE P R O S C I U T T O LATTE, PROSCIUTTO COTTO Z I P O LATTE, CIPOLLE SUPPLEMENTO INTEGRALE EXTRA PANCETTA, PATATE, TOMA, SALAMINO, SALSICCIA, WURSTEL, FRIARIELLI, MASCARPONE 1,00 1,50 M A R I N A R A POMODORO SAN MARZANO, AGLIO, ORIGANO G E N O V E S E LATTE, PESTO G R E C A LATTE, OLIVE NERE CRUDO, SPECK, BRESAOLA, BUFALA, RADICCHIO EXTRA: GAMBERI, FRUTTI DI MARE 3,50 S A L S I C C I A LATTE, SALSICCIA P A N C E T T A LATTE, PANCETTA * IL PRODOTTO POTREBBE ESSERE SURGELATO D I A V O L A LATTE, SALAMINO PICCANTE

3 P I Z Z E V A L D O S T A N A LATTE, FONTINA, PROSCIUTTO COTTO S P E C K LATTE, SPECK I NOSTRI IMPASTI T R A D I Z I O N A L E PER I PIU AFFEZIONATI ALLA PIZZA CLASSICA: FARINA, ACQUA, SALE ED UN POCO D OLIO. SOTTILE E CROCCANTE, SI ADATTA BENE AD OGNI TIPO DI PALATO I N T E G R A L E FATTO SOLO CON FARINA INTEGRALE BIOLOGICA, QUESTO IMPASTO E L IDEALE PER I PALATI PIU ESIGENTI CHE CERCANO UNA PIZZA DAL RETROGUSTO PARTICOLARE. LA SUA FAMA E DOVUTA SOPRATTUTTO ALLE FIBRE CONTENUTE NELLA FARINA INTEGRALE, LE QUALI CONTRIBUISCONO A RENDERE IL PRODOTTO FINALE DECISAMENTE PIU DIGERIBILE RISPETTO AD UNA PIZZA TRADIZIONALE. SI SPOSA BENE CON PIZZE BEN CONDITE (SPECIALMENTE CON VERDURE O FORMAGGI). S E N Z A G L U T I N E PER CHI, PURTROPPO, HA L ALLERGIA O L INTOLLERANZA AL GLUTINE. OTTENUTA DA UNA RICETTA CHE VEDE MISCELATE DIVERSE TIPOLOGIE DI FARINE, LA PIZZA SENZA GLUTINE HA DIVERSI PUNTI DI FORZA. ESTETICAMENTE PRESENTA POCHISSIME DIFFERENZE RISPETTO AD UNA PIZZA CLASSICA, RISULTANDO LEGGERMENTE PIU PALLIDA. MOLTO FRAGRANTE E FRIABILE, LA SENZA GLUTINE DETIENE INDUBBIAMENTE IL PRIMATO IN DIGERIBILITÀ E LEGGEREZZA. CONSIGLIATA ANCHE A CHI NON HA PROBLEMI DI ALLERGIA O INTOLLERANZA AL GLUTINE. M I L A N E S E LATTE, GORGONZOLA, NOCI P A R M I G I A N A LATTE, MELANZANE GRIGLIATE, PARMIGIANO D.O.P B U F A L A POMODORO SAN MARZANO, MOZZARELLA DI BUFALA T R E V I S A N A LATTE, RADICCHIO T O R I N E S E LATTE, ACCIUGHE, PEPERONI P A N N A & F U N G H I LATTE, PANNA, FUNGHI C E R T O S I N O RUCOLA G O R G O & C I P O L L E LATTE, GORGONZOLA E CIPOLLE C A L Z O N E T R A N Q U I L L O LATTE, PROSCIUTTO, FUNGHI P A R M A LATTE, PROSCIUTTO CRUDO B I S M A R K LATTE, PROSCIUTTO COTTO, UOVO C O N C I A MOZZARELLA FIOR DI LATTE, TOMA DI LANZO, BURRO

4 LE NOSTRE COTTURE A L M A T T O N E: PER INTENDERCI, E IL TIPO DI COTTURA CLASSICO PER LE PIZZE. GARANTISCE BORDI CROCCANTI E GONFI, CON UNA BASE SOTTILE.INDICATA PER OGNI TIPO DI PIZZA. A L T E G A M I N O: LA QUANTITÀ DI IMPASTO CHE SI UTILIZZEREBBE PER LA PREPARAZIONE DI UNA PIZZA AL MATTONE E LA STESSA CHE NE VIENE USATA PER UNA AL TEGAMINO. PIU PICCOLA DI DIMENSIONI, CUOCE IN UN TEGAME DI DI DIAMETRO DI 28 CM, CON UN FILO D OLIO D OLIVA, GARANTENDO UN RISULTATO FINALE SOFFICE, SAPORITO E PIU SPESSO RISPETTO AD UNA PIZZA COTTA AL MATTONE. SI SPOSA BENISSIMO CON PIZZE BIANCHE E CON FORMAGGI, NONOSTANTE LA RESA SIA OTTIMA SU QUALSIASI TIPO DI PIZZA RICHIESTA. E X T R A SUPPLEMENTO NO GLUTINE SUPPLEMENTO INTEGRALE EXTRA 1,00 P I Z Z E T I R O L E S E DI LATTE, FONTINA, SPECK Q U A T T R O F O R M A G G I DI LATTE, GORGONOZOLA, TOMA DI LANZO, FONTINA S I C I L I A N A DI LATTE, ACCIUGHE, CAPPERI, OLIVE NERE B R E S A O L A DI LATTE, BRESAOLA, RUCOLA V E G E T A R I A N A DI LATTE, MELANZANE, ZUCCHINE, PEPERONI S A L S I C C I A & F R I A R I E L L I DI LATTE, SALSICCIA, FRIARIELLI C A P R E S E MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORINI FRESCHI R O M A G N A M I A DI LATTE, STRACCHINO, PROSCIUTTO CRUDO, RUCOLA F R U T T I D I M A R E DI LATTE, FRUTTI DI MARE*, AGLIO PANCETTA, PATATE, TOMA, SALAMINO, SALSICCIA, WURSTEL, FRIARIELLI, MASCARPONE CRUDO, SPECK, BRESAOLA, BUFALA, RADICCHIO EXTRA: GAMBERI, FRUTTI DI MARE 1,50 3,50 Q U A T T R O S T A G I O N I DI LATTE, PROSCIUTTO COTTO, FUNGHI, OLIVE NERE, CARCIOFINI C A L Z O N E C A P R I C C I O S O DI LATTE, PROSCIUTTO COTTO, FUNGHI, OLIVE NERE, CARCIOFINI, SALAMINO PICCANTE * IL PRODOTTO POTREBBE ESSERE SURGELATO

5 P I Z Z E C A P R I C C I O S A DI LATTE, PROSCIUTTO COTTO, FUNGHI, OLIVE NERE, CARCIOFINI, SALAMINO PICCANTE I NOSTRI IMPASTI T R A D I Z I O N A L E PER I PIU AFFEZIONATI ALLA PIZZA CLASSICA: FARINA, ACQUA, SALE ED UN POCO D OLIO. SOTTILE E CROCCANTE, SI ADATTA BENE AD OGNI TIPO DI PALATO I N T E G R A L E FATTO SOLO CON FARINA INTEGRALE BIOLOGICA, QUESTO IMPASTO E L IDEALE PER I PALATI PIU ESIGENTI CHE CERCANO UNA PIZZA DAL RETROGUSTO PARTICOLARE. LA SUA FAMA E DOVUTA SOPRATTUTTO ALLE FIBRE CONTENUTE NELLA FARINA INTEGRALE, LE QUALI CONTRIBUISCONO A RENDERE IL PRODOTTO FINALE DECISAMENTE PIU DIGERIBILE RISPETTO AD UNA PIZZA TRADIZIONALE. SI SPOSA BENE CON PIZZE BEN CONDITE (SPECIALMENTE CON VERDURE O FORMAGGI). S E N Z A G L U T I N E PER CHI, PURTROPPO, HA L ALLERGIA O L INTOLLERANZA AL GLUTINE. OTTENUTA DA UNA RICETTA CHE VEDE MISCELATE DIVERSE TIPOLOGIE DI FARINE, LA PIZZA SENZA GLUTINE HA DIVERSI PUNTI DI FORZA. ESTETICAMENTE PRESENTA POCHISSIME DIFFERENZE RISPETTO AD UNA PIZZA CLASSICA, RISULTANDO LEGGERMENTE PIU PALLIDA. MOLTO FRAGRANTE E FRIABILE, LA SENZA GLUTINE DETIENE INDUBBIAMENTE IL PRIMATO IN DIGERIBILITÀ E LEGGEREZZA. CONSIGLIATA ANCHE A CHI NON HA PROBLEMI DI ALLERGIA O INTOLLERANZA AL GLUTINE. G A M B E R I & O L I V E DI LATTE, GAMBERI*, OLIVE P I Z Z E S P E C I A L I S C H I A C C I A T A MOZZARELLA FIOR DI LATTE, SALAMINO PICCANTE, TOMA, RADICCHIO S P I D E R G O R G O & S P E C K MOZZARELLA FIOR DI LATTE, GORGONZOLA, SPECK, RUCOLA S P I D E R G O R G O & C R U D O MOZZARELLA FIOR DI LATTE, GORGONZOLA, CRUDO, RUCOLA S P I D E R S T R A C C H I N O & C R U D O CRUDO, RUCOLA S P I D E R S T R A C C H I N O & S P E C K SPECK, RUCOLA S P I D E R S T R A C C H I N O & W U R S T EL WURSTEL, RUCOLA S P I D E R S T R A C C H I N O & C O T T O PROSCIUTTO COTTO, RUCOLA S P I D E R P O M O D O R I N I & R U C O L A MOZZARELLA FIOR DI LATTE, POMODORINI, RUCOLA S F I L A T I N O A L L O S P E C K MOZZARELLA FIOR DI LATTE, SPECK, RUCOLA S F I L A T I N O A L C R U D O MOZZARELLA FIOR DI LATTE, PROSCIUTTO CRUDO, RUCOLA

6 LE NOSTRE COTTURE A L M A T T O N E: PER INTENDERCI, E IL TIPO DI COTTURA CLASSICO PER LE PIZZE. GARANTISCE BORDI CROCCANTI E GONFI, CON UNA BASE SOTTILE.INDICATA PER OGNI TIPO DI PIZZA. A L T E G A M I N O: LA QUANTITÀ DI IMPASTO CHE SI UTILIZZEREBBE PER LA PREPARAZIONE DI UNA PIZZA AL MATTONE E LA STESSA CHE NE VIENE USATA PER UNA AL TEGAMINO. PIU PICCOLA DI DIMENSIONI, CUOCE IN UN TEGAME DI DI DIAMETRO DI 28 CM, CON UN FILO D OLIO D OLIVA, GARANTENDO UN RISULTATO FINALE SOFFICE, SAPORITO E PIU SPESSO RISPETTO AD UNA PIZZA COTTA AL MATTONE. SI SPOSA BENISSIMO CON PIZZE BIANCHE E CON FORMAGGI, NONOSTANTE LA RESA SIA OTTIMA SU QUALSIASI TIPO DI PIZZA RICHIESTA. E X T R A SUPPLEMENTO NO GLUTINE SUPPLEMENTO INTEGRALE EXTRA PANCETTA, PATATE, TOMA, SALAMINO, SALSICCIA, WURSTEL, FRIARIELLI, MASCARPONE CRUDO, SPECK, BRESAOLA, BUFALA, RADICCHIO EXTRA: GAMBERI, FRUTTI DI MARE 1,00 1,50 3,50 P I Z Z E S P E C I A L I S F I L A T I N O I N C A * * A T O MOZZARELLA FIOR DI LATTE, SALAMINO PICCANTE, RUCOLA D I S C O V O L A N T E DI LATTE, SALAMINO PICCANTE, PROSCIUTTO COTTO, CARCIOFINI, FUNGHI, WURSTEL, OLIVE UOVO P I Z Z E D A U T O R E B E A T R I C E RADICCHIO, PROSCIUTTO CRUDO S I L V I O (AL TEGAMINO) DI LATTE, PANCETTA, GORGONZOLA T A T I A N A (AL TEGAMINO) ZUCCHINE GRIGLIATE G I G L I O MOZZARELLA FIOR DI LATTE, GAMBERETTI*, ZUCCHINE GRIGLIATE, AGLIO T I N O (AL TEGAMINO) MOZZARELLA FIOR DI LATTE, FONTINA, EMMENTHAL, GORGONZOLA, SALAMINO PICCANTE L U C I O L A S A AD ISPIRAZIONE DEL PIZZAIOLO (SPECIFICARE SE POSSIBILE IL NUMERO DI INGREDIENTI RICHIESTI, O EVENTUALI INTOLLERANZE) D E L P R E S I D E N T E DI LATTE, MASCARPONE, SPECK S T E F A N O (AL TEGAMINO) MOZZARELLA FIOR DI LATTE, FUNGHI, PREZZEMOLO, OLIO ALL AGLIO C R A S T A POMODORO SAN MARZANO, MOZZARELLA DI BUFALA, PROSCIUTTO COTTO, SALSICCIA, UOVO. PER MOTIVI GESTIONALI NON E POSSOIBILE EFFETTUARE MODIFICHE ALLE PIZZE D AUTORE

7 P I Z Z E D A U T O R E I L C A L Z O N E D I D A N I L O DI LATTE, OLIVE, PANCETTA, FUNGHI, SALSICCIA, FRIARIELLI LA NOSTRA ACQUA MICROFILTRATA LA MICROFILTRAZIONE E UNA TECNICA DI FILTRAZIONE CHE SCONGIURA I RISCHI DI CONTAMINAZIONE, ELIMINA I SOTTOPRODOTTI DELLA DISINFEZIONE E SOPRATTUTTO GARANTISCE LA PUREZZA DELL ACQUA, MIGLIORANDONE I CARATTERI ORGANOLETTICI, SALVAGUARDANDO INOLTRE ANCHE L AMBIENTE. UN DEPURATORE D ACQUA A MICROFILTRAZIONE NON SOLO GARANTISCE LA RIMOZIONE DI PARTICELLE SOLIDE, MA E ANCHE IN GRADO DI TRATTENERE ALCUNE SOSTANZE COME IL CLORO ED I SUOI SOTTOPRODOTTI. GRAZIE A QUESTA CARATTERISTICA VIENE GARANTITA L ELIMINAZIONE DEI MICROORGANISMI IN SOSPENSIONE.XD LA MICROFILTRAZIONE E UN SISTEMA SICURO E SOPRATTUTTO ECOLOGICO: L ACQUA EROGATA ATTRAVERSO UN IMPIANTO DI MICROFILTRAZIONE E COMPLETAMENTE PRIVA DI CLORO E CONSERVA SOSTANZE UTILI PER IL NOSTRO ORGANISMO COME IL MAGNESIO, IL CALCIO, IL POTASSIO ED IL SODIO. T I T I N A S (INTEGRALE, AL TEGAMINO) DI LATTE, GORGONZOLA, SALAMINO PICCANTE, OLIVE C I O S C A (AL TEGAMINO) MOZZARELLA FIOR DI LATTE, TONNO, POMODORINI C A L Z O N E D I J O E (AL TEGAMINO) POMODORO SAN MARZANO, MOZZARELLA DI BUFALA, PROSCIUTTO COTTO, UOVO S E I X S E O (AL TEGAMINO) DI LATTE, SALSICCIA, FUNGHI, PANNA, BUFALA, ROSMARINO B E V A N D E I N L A T T I N A COCA COLA, SPRITE, FANTA I N B O T T I G L I A M O R E T T I 66 cl 4,6% M E N A B R E A 33 cl 4,5% P O R E T T I 6 L U P P O L I 33 cl 7,0% I N B O T T I G L I A - S E N Z A G L U T I NE P E R O N I 33 cl 4,7% S A N M I G U E L 33 cl 5,4% E S T R E L L A D O P P I O M A L T O 33 cl 7,2% A L L A S P I N A 0,20 CL 0,40 CL 1,00 L BIRRA BIONDA ESTRELLA 5,4% BIRRA ROSSA FORST 5,8% COCA COLA PER MOTIVI GESTIONALI NON E POSSOIBILE EFFETTUARE MODIFICHE ALLE PIZZE D AUTORE

8 GIUSTO DUE COMUNICAZIONI C O P E R T O : R I C O R D I A M O A L L A G E N T I L E C L I E N T E L A C H E E O P P O R T U N O S P E C I F I C A R E L E P R O P R I E A L L E R G I E E/O I N T O L L E R A N Z E A L I M E N T A R I, E D A C C E R T A R S I C H E I L P R O D O T T O R I C E V U T O S I A Q U E L L O R I C H I E S T O D U R A N T E L O R D I N A Z I O N E. L A S M O R F I A N O N S I A S S U M E A L C U N A R E S P O N S A B I L I T A P E R E V E N T U A L I E R R O R I O D O M I S S I O N I. I N F I N E U N I N V I T O : S I A T E G E N T I L I, S T I A M O L A V O R A N D O P E R V O I :) B E V A N D E V I N O S F U S O 1/4 L 1/2 L 1 L BIANCO: PROSECCO ROSSO: DOLCETTO/BARBERA A C Q U A (MICROFILTRATA) V I N I & B O L L I C I N E T R A M I N E R A R N E I S D O L C E T T O B A R B E R A M A R T I N I R I E S L I N G (S E C C O) M A R T I N I A S T I (D O L C E) M O S C A T O C A F F E T T E R I A C A F F E C A F F E D O R Z O C A F F E C O R R E T T O C A F F E D E C A F F E I N A T O L I M O N C E L L O (D E L L A C A S A) A M A R I G R A P P A (D I M O S C A T O) W H I S K Y SERVIZIO CENA: APERTI DAL MARTEDI ALLA DOMENICA DALLE ALLE (CHIUSURA CUCINE) SERVIZIO PRANZO: APERTI DAL MARTEDI AL VENERDI DALLE ALLE (CHIUSURA CUCINA) R E P E R I B I L I D A L L E O R E A L N L U N E D I C H I U S O