Progetto Mercati Amici

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Roberta Locatelli
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1 Progetto Mercati Amici LINEE GUIDA per la GDO Fabrizio Baldassarre Università degli Studi di Bari A. Moro Bari - Palazzo della Provincia, 3 luglio 2012

2 Il pane, più che per nutrire, è nato per essere condiviso (Don Tonino Bello)

3 Il progetto Mercati Amici Mercati Amici è il progetto promosso dalla Provincia di Bari in collaborazione con l Università degli Studi di Bari per il recupero a fini sociali di prodotti invenduti. Il progetto è finalizzato alla donazione (cessione gratuita) della merce invenduta, che viene ritirata dalla vendita per lievi e innocui difetti quali l ammaccatura delle confezioni o per la prossimità alla scadenza, a organizzazioni non lucrative di utilità sociale che realizzano attività assistenziali. Vi sono tonnellate di merce che ogni giorno la grande distribuzione deve smaltire come rifiuti che possono essere destinate a fini sociali, dallo scatolame ai generi vari fino agli alimentari freschi ritirati al termine della giornata, perfettamente integri, ma che per gli alti standard di qualità delle aziende della GDO non possono essere riproposti alla vendita il giorno dopo.

prossimità alla scadenza, a organizzazioni non lucrative di utilità sociale che realizzano attività assistenziali.

4 Il progetto Mercati Amici I motivi per cui si creano volumi di merce invenduta: il packaging è danneggiato il prodotto fresco è ammaccato ci sono stati errori negli ordini sono prodotti con data di scadenza ravvicinata destinati probabilmente a rimanere invenduti sono residui di attività promozionale e di campionatura sono residui di test e lanci, sono intervenuti eventi sfavorevoli (cattive condizioni meteo, scioperi, ecc)

ravvicinata destinati probabilmente a rimanere invenduti sono residui di attività promozionale e di

5 Step 1 non offerta Per differenti ragioni, le economie dei paesi sviluppati producono una crescente quantità di eccedenze alimentari. Queste eccedenze caratterizzano qualsiasi anello della catena agroalimentare: dall agricoltura alla consumo finale. Queste eccedenze sono costituite da prodotti ancora perfettamente consumabili ma con difetti altri che li rendono non più commerciabili.

Queste eccedenze caratterizzano qualsiasi anello della catena agroalimentare: dall agricoltura

6 Step 2 non domanda Abbiamo un offerta potenziale I prodotti eccedentari o invenduti Di conseguenza abbiamo bisogno di una domanda La domanda potenziale è rappresentata dalle fasce deboli della popolazione. Sicuramente hanno necessità di beni alimentari, quindi costituiscono una domanda anche se non riescono ad esercitarla appieno.

rappresentata dalle fasce deboli della popolazione.

7 Step 3 non mercato non-domanda non mercato non-offerta Mettendo in contatto surplus (non offerta) e deficit (non domanda) possiamo riequilibrare nel territorio della Provincia di Bari questo sbilanciato mercato alimentare. Per creare questo collegamento è necessario frapporre un soggetto intermediario tra chi si trova a dover gestire surplus (imprese) e chi può consumarli (enti no profit).

8 Step 3 non mercato non-domanda non mercato non-offerta In tal modo si intende attivare dunque, attraverso una cabina di regia, una rete locale di solidarietà nella Provincia di Bari, dinamica e stabile tra mondo profit e non profit, formata da solide interazioni e scambi di beni e valori attraverso il dono. Questo fa assumere al surplus un valore relazionale oltre che socio-assistenziale.

e stabile tra mondo profit e non profit, formata da solide interazioni e scambi di beni e valori

9 Premessa: la legge del Buon Samaritano Legge n. 155 (entrata in vigore il 16/07/2003) Disciplina della Distribuzione dei prodotti alimentari a fini di solidarietà sociale Art. 1. Le organizzazioni riconosciute come organizzazioni non lucrative di utilità sociale (ONLUS) ai sensi dell'articolo 10 del decreto legislativo 4 dicembre 1997, n. 460, e successive modificazioni, che effettuano, a fini di beneficenza, distribuzione gratuita agli indigenti di prodotti alimentari, sono equiparate, nei limiti del servizio prestato, ai consumatori finali, ai fini del corretto stato di conservazione, trasporto, deposito e utilizzo degli alimenti. La logica della legge è quella di incoraggiare e facilitare il recupero di cibo e prodotti alimentari ancora perfettamente commestibili, il cui unico svantaggio è quello di avere perso valore commerciale e di essere quindi esclusi dal mercato tradizionale. Più precisamente, chi vorrà donare il surplus di cibo destinato alla distruzione, potrà farlo attraverso le organizzazioni preposte, senza l obbligo di fornire garanzie anche dopo la consegna alle organizzazioni, sul corretto stato di conservazione, il trasporto, il deposito e l'utilizzo degli alimenti.

460, e successive modificazioni, che effettuano, a fini di beneficenza, distribuzione gratuita agli indigenti di prodotti alimentari, sono equiparate, nei limiti del servizio prestato, ai consumatori

10 Il servizio Mercati Amici 1 L implementazione del progetto è concepita come un servizio per: la non offerta - Imprese la non domanda - i poveri attraverso enti e associazioni la Pubblica Amministrazione (comuni, province, regioni, Aziende sanitarie locali) le imprese di smaltimento rifiuti

attraverso enti e associazioni la Pubblica Amministrazione (comuni,

11 Il servizio Mercati Amici 2 Il servizio MA intende attivare una rete locale (profit no profit - P.A.) MA non recupera direttamente I prodotti: ma organizza un servizio logistico (eccellenza operativa, trasparenza, capillarità) MA crea un contatto diretto tra imprese ed associazioni non occasionale ma sistematico MA supporta la rete in molteplici aspetti: - igienico sanitari - fiscali amministrativi - logistici organizzativi - etico sociali - comunicativi

12 Il servizio Mercati Amici 3 Imprese Enti e associazioni Pubblica Amministrazione Società - Riduzione costi smaltimento - Vantaggi di natura fiscale - Ottimizzazione logistica - Aumento visibilità sul territorio - Approvvigionamento costante di beni alimentari gratuiti - Reinvestimento risparmi - Migliore assistenza - Diminuzione prodotti in discarica - Migliore qualità assistenza - Possibilità di concedere sconti sulla TIA - Migliore gestione fondi - Minori esternalità negative - Educazione al non spreco - Acquisti in imprese etiche - Reciprocità e relazionalità

Reinvestimento risparmi - Migliore assistenza - Diminuzione prodotti in discarica - Migliore qualità assistenza - Possibilità di concedere

13 Il servizio Mercati Amici 4 Mercati Amici è concepito come fornitura di un servizio a tutti gli stakeholders, che ne conseguono benefici diretti ed indiretti. WIN-WIN STRATEGY Imprese Win-Win Pubblica Amministrazione Enti e associazioni

conseguono benefici diretti ed indiretti.

14 Mercati Amici: i numeri Studio di un caso: ipermercato ( mq) 65 Ton/anno (96,5% umano, 3,5% animale) Valore % orto-frutta - 18% macelleria - 10% generi vari - 5% latticini - 2% pane forniscono ~ pasti in 1 anno ~ 150 persone assistite al giorno

000-65% orto-frutta - 18% macelleria - 10% generi vari - 5%

15 Mercati Amici: i benefici I benefici del progetto sono molteplici: Sociali fornire un concreto sostegno agli operatori del sociale Ambientali ridurre i rifiuti avviati a smaltimento (e ridurre i costi) Culturali promuovere stili di vita sostenibili orientati alla riduzione degli sprechi Organizzativi controllare in modo più dettagliato scarti ed eccedenze (e recuperare l IVA) Comunicazione e Marketing Attivazione anche a livello di punto vendita di azioni di cause-related marketing e di comunicazione ai clienti della sensibilità dell insegna alla RSI.

riduzione degli sprechi Organizzativi controllare in modo più dettagliato scarti ed eccedenze (e recuperare l IVA) Comunicazione e

16 Mercati Amici: il valore aggiunto dei servizi per le imprese della GDO Grazie a Mercati Amici le imprese potranno gestire i prodotti invenduti in maniera innovativa e attivare un azione concreta di Responsabilità Sociale di Impresa. Mercati Amici permetterà infatti di recuperare i prodotti invenduti ma ancora perfettamente utilizzabili a favore di organizzazioni caritative, accompagnando l impresa della GDO lungo tutte le fasi del processo di recupero Mercati Amici si occuperà inoltre di monitorare nel tempo il sistema donazioni/ritiri, funzionando da punto di ascolto per entrambe le parti (donatore e beneficiario) e attivando tempestivamente tutte le azioni necessarie per il corretto funzionamento dell intero sistema.

Mercati Amici permetterà infatti di recuperare i prodotti invenduti ma ancora perfettamente utilizzabili a favore di organizzazioni caritative, accompagnando l impresa della GDO

17 Mercati Amici: il valore aggiunto dei servizi per le imprese della GDO Implementazione delle procedure corrette (fiscali-amministrative, igienico-sanitarie e logistico-organizzative) necessarie per attivare il servizio Individuazione e "certificazione" degli enti beneficiari Coinvolgimento attivo degli enti locali (Asl, Amministrazioni Locali) Formazione del personale Monitoraggio del sistema di recupero Analisi ed elaborazione dati Elaborazione proposte per la riduzione della tassa o tariffa dei rifiuti Percorsi comunicativi e informativi (interni ed esterni)

Coinvolgimento attivo degli enti locali (Asl, Amministrazioni Locali) Formazione del personale Monitoraggio del sistema di recupero Analisi

18 Mercati Amici: i vantaggi per le imprese della GDO Prevenzione e riduzione della quantità di rifiuti prodotta Riduzione dei costi di smaltimento Possibilità di riduzione della TIA Monitoraggio costante dei prodotti invenduti Diminuzione progressiva delle eccedenze Recupero in sicurezza di prodotti altamente deperibili Miglioramento del legame con il territorio, lavorando in rete con Istituzioni e Terzo Settore Miglioramento dell'immagine aziendale Attivazione di un azione concreta di Responsabilità Sociale d Impresa Adesione ad un progetto di rilevanza provinciale Conformità con le nuove politiche comunitarie Articoli e servizi di informazione sui media

Miglioramento del legame con il territorio, lavorando in rete con Istituzioni e Terzo Settore Miglioramento dell'immagine aziendale Attivazione di un azione concreta

19 Mercati Amici: il progetto pilota del Comune di Casamassima Prima sperimentazione presso il Comune di Casamassima Grazie alla disponibilità del Comune, degli operatori economici e degli enti no-profit possibilità di sperimentare il funzionamento del modello organizzativo Struttura fisica (messa a disposizione dal Comune, servizio logistico (offerto gratuitamente dalla ditta Pastore), disponibilità a collaborare per la cessione di eccedenze (Auchan), attuazione della distribuzione ai bisognosi (ente no-profit)

modello organizzativo Struttura fisica (messa a disposizione dal Comune, servizio logistico (offerto gratuitamente dalla ditta

20 Mercati Amici: la collaborazione e il supporto della GDO Mettersi insieme è un inizio, rimanere insieme è un progresso, lavorare insieme è un successo (H. Ford)

21 Grazie!

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