ELENCO DETTAGLIATO ATTREZZATURE E ARREDI DEL CENTRO DI COTTURA DI PROPRIETA DEL COMUNE DI MONTICHIARI 01 CELLE FRIGORIFERE
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1 ELENCO DETTAGLIATO ATTREZZATURE E ARREDI DEL CENTRO DI COTTURA DI PROPRIETA DEL COMUNE DI MONTICHIARI 01 CELLE FRIGORIFERE Posizione CELLA FREEZER CON PAVIMENTO Dimensioni interne 2800x2000x2000h Mc SCAFFALE A 4 RIPIANI 1310 MM Scaffale a 4 ripiani lisci, interamente in Portata di ogni ripiano 250 kg/mq Dimensioni (mm) x 570 x H Posizione CELLA FRIGORIFERA CON PAVIMENTO Dimensioni interne mm. 3200x2800x2000h mc SCAFFALE A 4 RIPIANI 1510 MM Dimensioni (mm) x 570 x H Posizione CELLA FRIGORIFERA CON PAVIMENTO Dimensioni interne mm. 4400x2800x2000h Mc SCAFFALE A 4 RIPIANI 1910 MM Dati tecnici Dimensioni (mm) x 570 x H Posizione CELLA FRIGORIFERA CON PAVIMENTO Dimensnioni mm. 2800x2400x2000h Mc Temperatura 0 c 01.8 SCAFFALE A 4 RIPIANI 1310 MM Dati tecnici Dimensioni (mm) x 570 x H 02 DISPENSA Posizione SCAFFALE A 4 RIPIANI 1710 MM Scaffale a 4 ripiani lisci, interamente in acciaio inox. Dimensioni (mm) x 570 x H Posizione 6/ SCAFFALE A 4 RIPIANI 1910 MM Dimensioni (mm) x 570 x H Posizione 8/ SCAFFALE A 4 RIPIANI 1910 MM Dimensioni (mm) x 570 x H Posizione ARMADIO STOVIGLIE PORTE SCORREVOLI 2000 Dimensioni (mm) x 700 x H Posizione ARMADIO STOVIGLIE PORTE SCORREVOLI 1400 Dati tecnici Dimensioni (mm) x 700 x H 1
2 03 PREP. VERDURE Posizione TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 1400 MM Dimensioni (mm) x 700 x H Posizione 14 (Accessorio) 03.2 CASSETTO PER GN 1/1 400 MM Dimensioni (mm) 400 x 600 x 100 H Posizione 14 (Accessorio) 03.3 RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI DA 1400 MM Dimensioni (mm) x 540 x 40 H Posizione ARMADIO STERILIZZAZIONE 10 COLTELLI Dimensioni (mm) 543 x 565 x 140 H Posizione TAVOLO LAVORAZIONE/LAVAGGIO VERDURE 1800 Vasca da 1670 x 320 x 180 mm dotata di tubo troppopieno e piletta di scarico 1"1/2.. Foro per scraping e 2 taglieri in politene alimentare da 730 x 230 x 25 mm in dotazione. Dimensioni (mm) x 700 x H Posizione 16 (Accessorio) 03.6 RUBINETTO BIFORO CON LEVA A GOMITO 3/4" Dimensioni (mm) 540 x 390 x 350 H Posizione TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 2000 MM Dimensioni (mm) x 700 x H Posizione 17 (Accessorio) 03.8 RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI DA 2000 MM Dimensioni (mm) x 540 x 40 H Posizione TAGLIAVERDURE DA BANCO+5DISCHI TRIFASE Blocco motore: inox - motore 550 W - trifase 400 V. 1 velocità: 375 giri/min. Tagliaverdure: tagliaverdure autonomo, compatto e metallico. 1 alimentatore a mezzaluna da 121 cm² per le verdure voluminose. Un tubo d'introduzione per le verdure lunghe (diametro 58 mm). Una collezione di più di 35 dischi. Dimensioni: 555 x 360 x 300 mm. Posizione TAGLIAVERDURE DA BANCO+TRAMOGGIA +CARRELLO+ 5 DISCHI Blocco motore: motore 600/900 W - trifase 400 V o 230 x 400 V commutabile. 2 velocità: 375 e 750 giri/min. 2
3 Tagliaverdure: completamente metallico. Alimentatore automatico: quantità di prodotto lavorato 700 kg/h (grattugie) / da 400 a 900 kg/h (altri tagli). Posizione CENTRIFUGA PER VERDURE CARICO KG 9/15 Dimensioni (mm) 650 x 850 x H Potenza el. (kw) 1,150 Alimentazione el.: 380 V Posizione LAVAVERDURE AUTOM.CESTO RIBALT. KG 10/40 Dimensioni (mm) x 900 x 850 H Posizione PELAPATATE 20/25 KG - 700/800 KG/H Dimensioni (mm) 454 x 800 x H 04 PREP. CARNI Posizione SEGAOSSI S/CARRELLO - INOX Posizione LAVAMANI CON STERILIZZATORE PER COLTELLI Dimensioni (mm) 700 x 500 x 850 H 04.3 KIT VALVOLA DI CHIUSURA/SCARICO E SIFONE Dimensioni (mm) 150 x 150 x 200 H Posizione 25/ TAVOLO SU GAMBE 1500 MM Dimensioni (mm) x 700 x 900 H Posizione 25/26 (Accessorio) 04.5 RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI DA 1500 MM Dimensioni (mm) x 540 x 40 H Posizione 27/ CAPPO CARNE+SUPPORTO INOX Spessore cm. 5 Dimensioni (mm) 500 x 700 x 900 H Posizione MOTORIDUTTORE ATTACCO 32 DA TAVOLO-400/3 Dimensioni (mm) 370 x 260 x 410 H Posizione 29 (Accessorio) 04.8 GRATTUGIA ATTACCO KG/H Dimensioni (mm) 340 x 520 x 350 H Posizione 29 (Accessorio) 04.9 TRITACARNE ATTACCO KG/H INOX Dimensioni (mm) 290 x 290 x 390 H Posizione TAVOLO REFRIGERATO+ALZATINA 3 VANI Dimensioni (mm) x 700 x 950 H Potenza el. (kw) 0,340 Alimentazione el.: N - 50 Posizione ARMADIO STERILIZZAZIONE 10 COLTELLI Dimensioni (mm) 543 x 565 x 140 H Posizione AFFETTATRICE VERT. 350MM TRASM.CINGHIA 3
4 Dimensioni (mm) 700 x 630 x 560 H Potenza el. (kw) 0,380 Alimentazione el.: 400 V PREPARAZIONE PIATTI FREDDI Posizione TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 2000 MM Dimensioni (mm) x 700 x H Posizione 17 (Accessorio) 05.2 RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI DA 2000 MM Dimensioni (mm) x 540 x 40 H Posizione FRIGO DIGITALE 1400 LT 2 PORTE Dimensioni (mm) x 795 x H Potenza el. (kw) 0,510 Alimentazione el.: N - 50 Posizione TAVOLO CON VASCA SX E ALZATINA 1800 MM Dimensioni (mm) x 700 x H Posizione 34 (Accessorio) 05.5 CASSETTO PER GN 1/1 400 MM Dimensioni (mm) 400 x 600 x 100 H Posizione 34 (Accessorio) 05.6 RUBINETTO BIFORO CON LEVA A GOMITO 3/4" Dimensioni (mm) 540 x 390 x 350 H Posizione 34 (Accessorio) 05.7 RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI DA 1800 MM Dimensioni (mm) x 540 x 40 H Posizione 34 (Accessorio) 05.8 SIFONE SINGOLO IN PLASTICA DA 1,5" Dimensioni (mm) 190 x 190 x 90 H Posizione ARMADIO STERILIZZAZIONE 10 COLTELLI Posizione 36/ AFFETTATRICE VERT. 350MM TRASM.CINGHIA Caratteristiche come la precedente Dimensioni (mm) 700 x 630 x 560 H 06 COTTURA Posizione CARRELLO STRUTTURA SCORREVOLE 20 2/1 Dimensioni (mm) 650 x 976 x H Posizione FORNO ACTIVECOMBI ELETTRICO 20 GN 2/1 Dimensioni (mm) 890 x x H Potenza el. (kw) 48,900 Alimentazione el.: 380/400 V - 3+N - 50 Posizione FORNO ACTIVECOMBI ELETTRICO 10 GN 2/1 Dimensioni (mm) 890 x x 970 H Potenza el. (kw) 24,500 Alimentazione el.: 380/400 V - 3+N 50 Posizione 40 (Accessorio) 06.4 GUIDE GRIGLIE PER SUPPORTO FORNO 10 2/1 Posizione 40 (Accessorio) 06.5 SUPPORTO FORNO 10 2/1 Costruito in acciaio inox AISI 304. Dimensioni (mm) 888 x x 850 H 4
5 Posizione 40 (Accessorio) 06.6 KIT PER MOVIMENTARE LA STRUTTURA 10 2/1 Dimensioni (mm) 63 x 93 x 30 H Posizione ABBATTITORE-CONGELATORE X GN 2/1-54 KG Dimensioni (mm) x x H Potenza el. (kw) 4,700 Alimentazione el.: 380/415 V Posizione CARRELLO PER STRUTTURA SCORR.10 1/1-2/1 Dimensioni (mm) 580 x 965 x 950 H Posizione VANO ARMADIATO 400 MM Dimensioni (mm) 400 x 900 x 600 H Posizione ELEMENTO TOP NEUTRO 400 MM Piano di lavoro in acciaio inox 20/10, 304 AISI. Dimensioni (mm) 400 x 900 x 250 H Posizione CUCINA GAS 6 FUOCHI+FORNO+ARMADIO 1200MM Dimensioni (mm) x 900 x 850 H Potenza Gas (kw) 52,500 Posizione ELEMENTO TOP NEUTRO 400 MM Piano di lavoro in acciaio inox 20/10, 304 AISI. Dimensioni (mm) 400 x 900 x 250 H Posizione VANO ARMADIATO 400 MM Dimensioni (mm) 400 x 900 x 600 H Posizione CUOCIPASTA GAS 2 VASCHE 40 LT Dimensioni (mm) 800 x 900 x 850 H Potenza el. (kw) 0,200 Alimentazione el.: 230 V - 1+N - 50/60 Potenza Gas (kw) 28,000 Posizione 48 (Accessorio) CESTELLI GN 1/2 PER CUOCIPASTA Dimensioni (mm) 275 x 230 x 210 H Posizione 48 (Accessorio) CESTELLI GN 1/3 PER CUOCIPASTA Dimensioni (mm) 275 x 150 x 210 H Posizione FRY TOP GAS CROMO LISCIA INCLINATA 800MM Dimensioni (mm) 800 x 900 x 250 H Potenza Gas (kw) 20,000 Posizione VANO ARMADIATO 800 MM Dimensioni (mm) 800 x 900 x 650 H Posizione FRY TOP GAS CROMO LISCIA INCLINATA 800MM Dimensioni (mm) 800 x 900 x 250 H Potenza Gas (kw) 20,000 Posizione VANO ARMADIATO 800 MM Dimensioni (mm) 800 x 900 x 650 H 5
6 Posizione CUCINA GAS 4 FUOCHI+FORNO 800 MM Dimensioni (mm) 800 x 900 x 850 H Potenza Gas (kw) 36,500 Posizione FRIGGITRICE GAS 23LT-1 VASCA+2X1/2 CESTI Dimensioni (mm) 400 x 900 x 850 H Potenza Gas (kw) 20,000 Posizione TAVOLO SU GAMBE 1800 MM Dimensioni (mm) x 700 x 900 H Posizione 55 (Accessorio) RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI DA 1800 MM Dimensioni (mm) x 540 x 40 H Posizione 55 (Accessorio) KIT 4 RUOTE (2 CON FRENO) DIAM. 100 MM Dimensioni (mm) 250 x 250 x 100 H Posizione TAVOLO SU GAMBE 1800 MM Dimensioni (mm) x 700 x 900 H Posizione 56 (Accessorio) KIT 4 RUOTE (2 CON FRENO) DIAM. 100 MM Dimensioni (mm) 250 x 250 x 100 H Posizione 56 (Accessorio) RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI DA 1800 MM Dimensioni (mm) x 540 x 40 H Posizione TAVOLO ARMADIO CON ALZATINA 2000 MM Piano di lavoro in acciaio 10/10 in AISI 304 di spessore 40 mm, insonorizzato Dimensioni (mm) x 700 x H Posizione TAVOLO REFRIGERATO+ALZATINA 4 VANI Dimensioni (mm) x 700 x 950 H Potenza el. (kw) 0,380 Alimentazione el.: N - 50 Posizione LAVATOIO ARMADIO 1 VASCA 700 MM Dimensioni (mm) 700 x 700 x H Posizione 59 (Accessorio) SIFONE SINGOLO IN PLASTICA DA 2" Dimensioni (mm) 100 x 300 x 50 H Posizione 59 (Accessorio) RUBINETTO BIFORO CON LEVA A GOMITO 3/4" Dimensioni (mm) 540 x 390 x 350 H Posizione TAVOLO REFRIGERATO+ALZATINA 4 VANI Dimensioni (mm) x 700 x 950 H Potenza el. (kw) 0,380 Alimentazione el.: N - 50 Posizione TAVOLO ARMADIO CON ALZATINA 2000 MM Dimensioni (mm) x 700 x H Posizione 62 6
7 06.36 TAVOLO ARMADIO PASSANTE 2000 MM Dimensioni (mm) x 700 x 900 H Posizione CARRELLO CUOCIPASTA X 2 BACINELLE GN 1/1 Dimensioni (mm) 740 x 800 x 770 H Posizione 64/ BRASIERA EL.FONDO ACCIAIO 80 LT Dimensioni (mm) 800 x 900 x 850 H Potenza el. (kw) 15,000 Alimentazione el.: 400 V - 3+N - 50/60 Posizione 66/ PENTOLA EL.RISC.INDIRETTO 100/150 LT Dimensioni (mm) 800 x 900 x 850 H Potenza el. (kw) 23,700 Alimentazione el.: 400 V - 3+N - 50/60 Posizione 68/ CUOCIPASTA AUTOMATICO A GAS 150 LT Dimensioni (mm) 800 x 900 x 850 H Potenza el. (kw) 0,190 Alimentazione el.: 230 V - 1+N - 50/60 Potenza Gas (kw) 23, OFFICE-DISTRIBUZIONE-CONFEZIONAMENTO Posizione 70/ CARRELLO DI SERV+MANIGLIA 2 RIPIANI 900 Dimensioni (mm) 995 x 695 x 975 H Posizione TAVOLO SU GAMBE 2000 MM Dimensioni (mm) x 700 x 900 H Posizione 72 (Accessorio) 07.3 KIT 4 RUOTE (2 CON FRENO) DIAM. 100 MM Dimensioni (mm) 250 x 250 x 100 H Posizione 72 (Accessorio) 07.4 RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI DA 2000 MM senza bisogno di utensili per il montaggio. Dimensioni (mm) x 540 x 40 H Posizione TAVOLO SU GAMBE 2000 MM Dimensioni (mm) x 700 x 900 H Posizione 73 (Accessorio) 07.6 KIT 4 RUOTE (2 CON FRENO) DIAM. 100 MM Dimensioni (mm) 250 x 250 x 100 H Posizione 73 (Accessorio) 07.7 RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI DA 2000 MM Dimensioni (mm) x 540 x 40 H Posizione 74/ CARRELLO BAGNOM.-3VASCHE-ARMAD.CALDO-3GN Dimensioni (mm) x 700 x H Potenza el. (kw) 3,830 Alimentazione el.: 220/240 V - 1+N - 50/60 Posizione 76/ CARRELLO DI SERV+MANIGLIA 2 RIPIANI 900 Dimensioni (mm) 995 x 695 x 975 H Posizione 78/ CARRELLO DI SERV+MANIGLIA 2 RIPIANI 900 Dimensioni (mm) 995 x 695 x 975 H 7
8 08 LAVAGGIO STOVIGLIE Posizione CARRELLO DI SERV+MANIGLIA 2 RIPIANI 900 Dati tecnici Dimensioni (mm) 995 x 695 x 975 H Posizione TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 1500 MM Dimensioni (mm) x 700 x H Posizione 81 (Accessorio) 08.3 RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI DA 1500 MM mm da terra senza bisogno di utensili per il montaggio. Dimensioni (mm) x 540 x 40 H Posizione DISSIPATORE RIFIUTI ALIMENTARI Versione da pavimento con mobile inox Dimensioni (mm) 400 x 600 x 850 H Posizione TAVOLO PRELAVAGGIO C/FORO SX>DX 1400 MM Dimensioni (mm) x 738 x H Potenza el. (kw) 1,000 Posizione 83 (Accessorio) 08.6 SIFONE SINGOLO IN PLASTICA DA 2" Dimensioni (mm) 100 x 300 x 50 H 08.7 GRUPPO DOCCIA DI PRELAVAGGIO MONOFORO Dimensioni (mm) 300 x 200 x H Posizione LAVASTOVIGLIE A CAPOTTINA 1180P/H-ACTIVE Dimensioni (mm) 668 x 756 x H Potenza el. (kw) 12,100 Alimentazione el.: 230/400 V - 3, 3+N - 50 Posizione TAVOLO SERVIZIO LS CARICO/SCARICO 1200MM Dimensioni (mm) x 600 x 910 H Posizione 85 (Accessorio) RIPIANO INFERIORE TAVOLI LS 1200 MM Costruzione in acciaio inox AISI 304. Dimensioni (mm) x 514 x 40 H 09 LAVAGGIO PENTOLAME Posizione ARMADIO STOVIGLIE PORTE SCORREVOLI 2000 Dimensioni (mm) x 700 x H Posizione TAVOLO SU GAMBE CON ALZATINA 2000 MM Dimensioni (mm) x 700 x H Posizione 88 (Accessorio) 09.3 RIPIANO INFERIORE PER TAVOLI DA 2000 MM Dimensioni (mm) x 540 x 40 H Posizione LAVAPENTOLE A GRANULI CON STRUTTURA INERNA MULTIFUNZIONALE (tipogd 900 freflow sistem GRANULDISK) Peso 685 kg a pieno carico 8
9 Capacità della vasca 165 litri Capacità 8 teglie GN 1/1 profonde 200 mm o 16 teglie GN 1/2 profonde 200 mm o altre pentole equivalenti 09.5 LAVATOIO PENTOLE 2 VASCHE DA 810X540 MM Dimensioni (mm) x 700 x H Posizione 90 (Accessorio) 09.6 RUBINETTO BIFORO CON LEVA A GOMITO 3/4" Dimensioni (mm) 540 x 390 x 350 H Posizione 90 (Accessorio) 09.7 SIFONE DOPPIO IN PLASTICA 2" Dimensioni (mm) 190 x 380 x 90 H Posizione CARRELLO DI SERV+MANIGLIA 2 RIPIANI 900 Dimensioni (mm) 995 x 695 x 975 H 10 LOCALE RIFIUTI Posizione CELLA FRIGORIFERA CON PAVIMENTO Dimensioni mm. 2000x1200x2000h Mc SCAFFALE A 4 RIPIANI 1710 MM Dimensioni (mm) x 570 x H Posizione COMPATTATORE RIFIUTI MONOFASE 11 ASPIRAZIONE Posizione CAPPA PARETE INOX 304+FILTRI+LUCI360X150 Dimensioni (mm) x x 500 H Potenza el. (kw) 0,120 Alimentazione el.: 220 V - 1+N - 50 Posizione CAPPA CENTR.INOX 304+FILTRI+LUCI 320X260 Dimensioni (mm) x x 500 H Potenza el. (kw) 0,180 Alimentazione el.: 220 V - 1+N - 50 Posizione CAPPA PARETE INOX 304+FILTRI+LUCI360X150 Dimensioni (mm) x x 500 H Potenza el. (kw) 0,120 Alimentazione el.: 220 V - 1+N - 50 Posizione CAPPA PARETE INOX 304+FILTRI+LUCI320X150 Dimensioni (mm) x x 500 H Potenza el. (kw) 0,090 Alimentazione el.: 220 V - 1+N - 50 Posizione CAPPA PARETE INOX 304+FILTRI 120X120 CM Dimensioni (mm) x x 400 H Posizione CAPPA PARETE INOX 304+FILTRI 160X120 CM Dimensioni (mm) x x 400 H 11.7 PLENUM PER CAPPE 11.8 ASPIRATORE ESTERNO SU BASAMENTO A TRASMISSIONE PER ESTRAZIONE "ZONA COTTURA" Trifase 9
10 Portata mc /h 11.9 ASPIRATORE ESTERNO SU BASAMENTO A TRASMISSIONE PER IMMISSIONE "ZONA COTTURA" Portata mc /h ASPIRATORE CASSONATO A TRASMISSIONE PER ESTRAZIONE "ZONA LAVAGGIO" Portata mc. 4000/h QUADRO ELETTRICO VELOCITA' VARIABILE VARIATORE DI VELOCITA' SERRANDA DI REGOLAZIONE INOX CANALI INOX (compresi pezzi speciali) 10
ELENCO ATTREZZATURE / IMPIANTI CENTRO COTTURA RODARI
PROGRAMMA DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA SETTEMBRE 2014/AGOSTO2022 ELENCO ATTREZZATURE / IMPIANTI CENTRO COTTURA RODARI DESCRIZIONE N Scaffale di deposito alluminio 4 ripiani 15 Armadio spogliatoio
ZONA:03 - PREPARAZIONE VERDURE
POS. DIS. DESCRIZIONE Q.TA FORNITURA ZONA:01 - DEPOSITO ALIMENTI NON DEPERIBILI - CELLE FRIGO 1 ARMADIO FRIGRIFERO 2 PORTE 2 1B FRIGO 1 ANTA 1 2 SCAFFALE COMPONIBILE 6 3 SCAFFALE COMPONIBILE 11 4 BILICO
N SCHEDA TECNICA QUANTITA' DENOMINAZIONE SAVIGLIANO P.U. TOTALE MARCA MODELLO PRODUTTORE
ALLEGATO D3 - LOTTO 3 FORNITURA ATTREZZATURE DA CUCINA PER I C.C. SAVIGLIANO E SALUZZO Base d'asta 392.910,70 IVA eclusa (di cui 1.800 relativi agli oneri di sicurezza per rischi da interferenza non soggetti
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Computo Metrico Estimativo Casa Comune Terravecchia: Centro di aggregazione per anziani ALLEGATO "C" Dimensioni Attrezzature e Arredi Cucina 1 1 Cucina a gas 6 fuochi, con forno a gas e armadio neutro,
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