Mangiare per vivere, vivere per mangiare

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1 Mangiare per vivere, vivere per mangiare PER VIVERE BENE BISOGNA MANGIARE BENE, PER VIVERE A LUNGO BISOGNA MANGIARE PIÙ VOLTE NELLA GIORNATA, PER VIVERE IN MODO ENERGICO BISOGNA INTRODURRE TANTI BUONI CARBOIDRATI, PER INVECCHIARE BENE BISOGNA MANGIARE POCHI GRASSI E MANGIARE DI TUTTO UN PO. QUESTO È IL PARADIGMA DELLA BUONA ALIMENTAZIONE.

2 Chiunque sia stato il padre di una malattia, una alimentazione non corretta ne è stata la madre. (George Herbert)

3 L Organizzazione mondiale della sanità e la Fao definiscono l educazione alimentare «il processo informativo ed educativo per mezzo del quale si persegue il generale miglioramento dello stato di nutrizione degli individui, attraverso la promozione di adeguate abitudini alimentari, l eliminazione dei comportamenti alimentari non soddisfacenti, l utilizzazione di manipolazioni più igieniche degli alimenti e un efficiente utilizzo delle risorse alimentari».

4 Ma da che cosa si riconosce un consumatore attento all educazione alimentare? Dal suo stile alimentare sano e consapevole. E cioè dal fatto che consuma cibi a chilometri zero, che è moderatamente carnivoro, abbastanza amante del pesce e che non si fa mai mancare tanta frutta e verdura. Siamo ciò che mangiamo: il miglior modo di prevenire le malattie e restare in forma è un alimentazione corretta. Ecco 10 consigli per un salutare stile di vita e un alimentazione sana:

5 1) OGNI GIORNO BISOGNA FARE ALMENO 5 PASTI. A partire dall età prescolare, la razione di energia va suddivisa in cinque pasti al giorno secondo questo schema: colazione (15%), spuntino a metà mattina (5%), pranzo equilibrato (40%), merenda nel pomeriggio (10%) e cena (30%). Per comprendere meglio il concetto di suddivisione prendiamo per esempio l alimentazione media di una persona tra i 18 e i 50 anni che assume calorie giornaliere, in questo caso l apporto calorico (kcal) per pasto sarà: colazione 400 kcal, spuntino del mattino 150 kcal, pranzo 700 kcal, spuntino del pomeriggio 150 kcal, cena 600 kcal.

6 2) FARE UNA BUONA COLAZIONE. Dev essere varia e completa, a base di cereali o prodotti da forno, latte o yogurt e frutta, che fornisca come detto almeno il 15 per cento dell apporto calorico giornaliero, adeguato all età e allo stile di vita. Se non siamo disposti a vivere nella spazzatura, perché dovremmo accontentarci del cibo spazzatura. (Sally Edwards)

7 3) CAMMINARE E MUOVERSI PER ALMENO 30 MINUTI AL GIORNO. A seconda dell età e delle opportunità possono essere considerati attività fisica anche il gioco o semplici esercizi, come ad esempio salire le scale e spostarsi a piedi o in bicicletta. Anche le attività classicamente svolte per i lavori di casa fanno bruciare calorie, così come il ballo. Conserva e tratta il cibo come se fosse il tuo corpo, ricordando che nel tempo il cibo sarà il tuo corpo. (BW Richardson)

8 4) NON SALTARE MAI I PASTI. Devono sempre essere cinque al giorno: eventualmente è preferibile limitare le porzioni. 5) ASSECONDARE SEMPRE IL SENSO DI SETE. Anzi, è bene tentare di anticiparlo, bevendo a sufficienza. È salutare bere piccole quantità di acqua frequentemente. È il cibo un sostituto dell amore? No, l amore è un sostituto del cibo. E un magnifico povero sostituto. (Rohan Candappa)

9 6) PRIVILEGIARE LE ATTIVITÀ NON SEDENTARIE. Prima di accendere il televisore o il computer per i nostri figli, consideriamo la possibilità di trascorrere quello stesso tempo svolgendo attività fisica insieme a loro facendo una gita fuori porta o preferendo una passeggiata all aria aperta. Il tempo da dedicare al piccolo schermo può essere procrastinato, ridotto o soppresso a favore dell attività motoria. In questo modo è possibile migliorare la salute e la qualità del tempo passato in famiglia.

10 7) VARIARE LA SCELTA DEI CIBI A PRANZO E A CENA. La varietà degli alimenti è certamente uno dei modi migliori per garantire il giusto apporto nutrizionale. Inoltre, anche un cibo gradevole se riproposto all eccesso e in tempi ravvicinati può risultare poco gradito. Proponiamo frutta e verdura di diversi tipi e varietà così anche se presentate più volte al giorno, i nostri figli avranno modo di apprezzarle.

11 8) LIMITARE IL SALE. Il consumo raccomandato è di 5 grammi al massimo al giorno. Ogni grammo di sale contiene circa 0,4 grammi di sodio. In condizioni normali un adulto ha bisogno di mg di sodio al giorno, pari a circa 0,25-1,5 grammi di sale. La dieta degli italiani apporta in media quasi 12 grammi di sale al giorno, superando di molto le reali necessità. Partendo da tali valori la semplice riduzione dell apporto di sodio nella dieta a non più di 100 mmol/die (6 g di sale) permette di ridurre la pressione arteriosa di 2-8 mmhg. È vero che nel periodo estivo, quando la sudorazione aumenta, cresce anche il fabbisogno di sodio, specie negli sportivi. Ma in una dieta bilanciata si consiglia comunque di non assumere più di 6 grammi di sale al giorno.

12 9) PORRE ATTENZIONE ALLA MERENDA. È bene preoccuparsi della qualità degli ingredienti oltre che della composizione della merenda. È utile leggere sempre l etichetta nutrizionale. Occorre bilanciare la merenda con gli altri pasti della giornata. Dev essere adeguata, completare un alimentazione varia ed equilibrata nell ambito di uno stile di vita attivo. Il dottore del futuro non darà medicine, ma invece motiverà i suoi pazienti ad avere cura del proprio corpo, alla dieta, ed alla causa e prevenzione della malattia.

13 10) ESSERE DA ESEMPIO A BAMBINI E GIOVANI. Il bambino impara principalmente per imitazione, soprattutto nella prima parte della vita, ma anche dopo, seguendo i comportamenti della famiglia. E necessario quindi che anche gli adulti imparino a seguire stili di vita sani. Infine i genitori insieme agli insegnanti debbono collaborare nell educazione alimentare e motoria dei bambini.

14 Nutrirsi è fondamentale. Tanto che secondo l Organizzazione mondiale della sanità, nutrizione adeguata e salute sono da considerarsi diritti umani fondamentali, assai correlati l uno all altro. Lo stato di salute delle popolazioni, sia ricche che povere, del pianeta è fortemente influenzato dal livello e dalla qualità della nutrizione. Una dieta corretta è un validissimo strumento di prevenzione per molte malattie, e di gestione e trattamento in molte altre. Secondo l Oms, ad esempio, sono quasi tre milioni le vite che si potrebbero salvare ogni anno nel mondo grazie a un consumo sufficiente di frutta e verdura fresca.

15 La proporzione dei tipi di alimenti e la qualità dei cibi che mangiamo sono alla base di uno sviluppo umano completo, sia fisico che mentale. D altra parte, cibi di cattiva qualità, contaminati o non conservati correttamente possono costituire fattori di rischio consistenti e sono causa di malattia e morte per milioni di persone ogni anno. Inoltre, anche una alimentazione squilibrata o scorretta può generare condizioni di disordine o vere e proprie patologie che risultano, in molti casi, addirittura mortali.

16 ALUNNI 4 BAT SHABAKA YESR TEDESCHI SAMUELE POMPILI SIMONE