SINERGIE PER LA SALUTE

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1 SINERGIE PER LA SALUTE Dr.ssa Etta Finocchiaro Struttura Complessa di Dietetica e Nutrizione Clinica Ospedale Città della Salute e della Scienza presidio Molinette

2 Linee guida per una corretta alimentazione

3 DIETA come... DIETA = CAMBIAMENTO dello STILE di VITA CIBO ATTIVITA FISICA

4 RIPARTIZIONE CALORICA GIORNALIERA DEI NUTRIENTI Glucidi: 55-65% Protidi: 10 15% Lipidi: 20 30% 20-30% 10-15% 55-65%

5 FUNZIONE dei NUTRIENTI Energetica (glicidi) Plastica (proteine) Energetica di riserva (lipidi) Funzione bioregolatrice (vitamine e Sali ( minerali Funzione regolatrice speciale ( fibre )

6 La nostra alimentazione dovrà dunque essere completa di: Pane e cereali in genere, pasta, riso e primi piatti, patate; Carne,pesce,uova, formaggi; Latte,yogurt, latticini in genere; Verdure e legumi; Frutta; Condimenti come l'olio DIFFIDARE DUNQUE delle DIETE RESTRITTIVE

7 RISCHI: MALNUTRIZIONE per eccesso o per difetto Un'alimentazione sbilanciata può causare nel lungo termine carenze (..., oligoelementi importanti (nutrienti, sali minerali, vitamine, Oppure Ipernutrizione, altrettanto dannosa

8 Tracking of BMI in children ovvero il trascinamento dell obesità infantile il rischio di sviluppare obesità nell età adulta nei bambini obesi di età superiore ai 9 anni arriva fino all 80% all età di 35 anni Guo,Chumlea Am J Clin Nutr1999;70 :145S-14888S

9 il problema rischio/malattia bambino obeso adulto obeso Diabete tipo 2 Malattie cardiocircolatorie Tumori legati al peso

10 CAUSE DELL OBESITA GENETICHE AMBIENTALI

11 SOLO L 1% DEGLI OBESI HA COME CAUSA DETERMINANTE UNA DISFUNZIONE ENDOCRINA

12 Andamento del peso: 6-19 anni American Obesity Association

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14 Come faccio a sapere se sono normopeso? BMI = Peso (Kg) ( m ) h 2

15 Classificazione degli stati ponderali Sottopeso Normopeso Sovrappeso Obesità Grande obesità < >40

16 Di quante calorie ho bisogno? Mediamente 30 calorie per ogni Kg di peso (SE SONO NORMOPESO, ( 24.9 cioè BMI tra 18 e

17 ZUCCHERO nelle bibite

18 Cause dell Obesità GENI + Incremento dell uso di mezzi che risparmiano l attività fisica Decremento del costo energetico dell attività giornaliera Ampia disponibilità di cibo anche a bassi costi

19 Il movimento non è solo sport ma anche: camminare; giocare all aperto; andare a scuola a piedi; fare le scale invece di usare l ascensore; spostarsi a piedi o in bicicletta; adottare un cane Ed è ancora più piacevole se viene fatto ( nonni insieme agli altri (amici, genitori,

20 L intervento deve essere globale e coinvolgere tutto lo stile di vita! Almeno un ora di attività fisica al giorno Non più di 2 ore di TV al giorno Attenzione alla dieta

21 L intervento precoce è meglio è Il ragazzo obeso è più probabile che diventi un adulto obeso è Genitori obesi incrementano il rischio del bambino di diventare obeso è Il trattamento dell obesità in età adulta è molto difficile

22 La Piramide Alimentare Olio 1-3 por/die Formaggi Max 2-3 por/sett Latte e Yogurt 2 por/die Verdura almeno 2 por/die Dolci e cibi grassi: saltuario Por/sett: Salumi: 1-2 Uova: 2-3 Legumi: 2 Pesce: 2-3 Carne: 4-5 Frutta max 3 por/die Cereali e Patate 3-5 por/ die Cereali e Patate 3-5 por/ die

23 FREQUENZE DI CONSUMO DEI SECONDI PIATTI Carne Massimo 4 volte la settimana, tra bianca e rossa Pesce Formaggio Almeno 2-3 volte la settimana 2-3 volte la settimana Uova Salumi Legumi 2-4 uova la settimana 1-2 volte la settimana Almeno 2 volte la settimana Per chi non gradisce carne o pesce non implementare il consumo di formaggio o uova come alternativa. Prediligere il consumo di legumi e affettati magri.

24 EQUILIBRIO VARIETA MODERAZIONE

25 LE REGOLE DA RICORDARE OGNI GIORNO, UN MENÙ DIVERSO Dato che non esiste un alimento completo è utile mangiare in maniera varia, cambiando possibilmente ogni giorno il menù, così da fornire al nostro corpo tutte le sostanze nutritive di cui ha bisogno per mantenerlo in buona salute 2. A TAVOLA TIENI IL RITMO!! COLAZIONE PRANZO CENA e 2 SPUNTINI NON SALTARE MAI I PASTI!!

26 LE REGOLE DA RICORDARE... 3.MANGIA FRUTTA E VERDURA DI DIVERSI COLORI Mangiare la giusta quantità di frutta e verdura ci aiuta ad assumere giornalmente la giusta quantità di fibre, vitamine e altre preziose sostanze 4. ACQUA!! Bere molta acqua, naturale o gassata, almeno 1,5 L al giorno o anche di più se fa molto caldo o facciamo sport. L acqua è sempre da preferire alle bibite zuccherate e ai succhi di frutta.

27 LE REGOLE DA RICORDARE DOLCI SI, MA CON ATTENZIONE! Limitare il consumo di dolci ad occasioni particolari. Preferire prodotti da forno semplici piuttosto che farciti o ricoperti di cioccolato, o ripieni di caramello e noccioline! 6 SPUNTINO LEGGERO Cercare di ridurre il consumo di fuori pasto ipercalorici come pizzette, patatine, hamburger, merendine al cioccolato e snack vari. E meglio scegliere spuntini a base di frutta, yogurt o prodotti da forno.

28 LE REGOLE DA RICORDARE... 7 ATTENZIONE AI CONDIMENTI E preferibile usare l olio di oliva per condire gli alimenti, al posto di burro, panna e salse tipo la maionese DI TUTTO...UN PO! Se le porzioni sono moderate, è più facile mangiare tutti gli alimenti che ci piacciono senza dovercene privare.

29 La Piramide dell esercizio fisico