L ALIMENTAZIONE RICERCA DI SCIENZE CLASSE 2 A, SCUOLA MEDIA G. CASATI, TRIUGGIO ALESSIO, AMIR, FILIPPO, SOFIA, SOFIA CON SOTTOFONDO MUSICALE

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1 L ALIMENTAZIONE RICERCA DI SCIENZE CLASSE 2 A, SCUOLA MEDIA G. CASATI, TRIUGGIO ALESSIO, AMIR, FILIPPO, SOFIA, SOFIA CON SOTTOFONDO MUSICALE

2 I PRINCIPI NUTRITIVI Gli alimenti forniscono al corpo l energia necessaria per vivere e per permettere la crescita di tutte le cellule dell organismo. I principi nutritivi si dividono in sei gruppi.

3 PRINCIPI NUTRITIVI: I CARBOIDRATI Sono composti organici e forniscono molta energia e sono: 1. Gli alimenti che contengono zuccheri, ad esempio il miele (glucosio), la frutta (fruttosio) e il latte (lattosio) 2. Gli alimenti che contengono amidi, ad esempio il riso, il pane e la pasta.

4 PRINCIPI NUTRITIVI: I LIPIDI O GRASSI Sono composti organici e riserva di energia. I grassi possono essere: di origine vegetale o di origine animale. 1. Di origine vegetale: olio di oliva o di semi. 2. Di origine animale: burro e uova. I carboidrati e i lipidi hanno funzione energetica (forniscono energia).

5 PRINCIPI NUTRITIVI: LE PROTEINE Sono composti organici formati da catene di amminoacidi e hanno funzione plastica. Alimenti ricchi di proteine sono: il pesce, le carni e i legumi.

6 PRINCIPI NUTRITIVI: I SALI MINERALI I sali minerali regolano le funzioni dell organismo e sono indispensabili per alcuni tessuti. I sali minerali hanno funzione plastica (indispensabili per la formazione di cellule).

7 PRINCIPI NUTRITIVI: LE VITAMINE Sono composti organici e proteggono l organismo. Si dividono in: 1. Vitamine idrosolubili = PP / C / B 2. Vitamine liposolubili = A / D / E / K Le vitamine hanno funzione regolatrice (regolano le funzioni chimiche)

8 PRINCIPI NUTRITIVI: L ACQUA Trasporta le sostanze nutritive alle cellule e raccoglie le sostanze di rifiuto. L acqua è un elemento indispensabile per la vita, per questo è importante bere circa 1,5 litri di acqua al giorno.

9 IL VALORE DEI COLORI Per stare in forma bisogna cercare di mangiare, ogni giorno, 5 porzioni di frutta e verdura di colori diversi. ROSSO: gli ortaggi di colore ROSSO proteggono il cuore e le nostre cellule; BLU-VIOLA: gli ortaggi di colore BLU-VIOLA prevengono l invecchiamento delle cellule, migliorano la nostra memoria e aiutano il nostro sistema immunitario; GIALLO-ARANCIO: gli ortaggi di colore GIALLO-ARANCIO ci aiutano a essere sempre sani e proteggono la nostra pelle dai raggi nocivi del Sole; VERDE: gli ortaggi di colore VERDE sono ricchi di clorofilla e ci aiutano ad essere più forti.

10 UN ARCOBALENO DI ORTAGGI

11 LA NUTRIZIONE Per un alimentazione corretta bisogna seguire i consigli che ci dà la piramide alimentare. La piramide alimentare ci dice quali alimenti consumare e con quale frequenza. Osservandola si possono distinguere 5 gruppi alimentari.

12 LA PIRAMIDE ALIMENTARE

13 LA PIRAMIDE ALIMENTARE: I GRUPPI 1. Il primo, alla base della piramide, comprende alimenti ricchi di amido. Questi alimenti devono essere presenti ogni giorno sulla nostra tavola 2. Il secondo comprende frutta e verdura che contengono sali minerali, fibre e vitamine 3. Il terzo comprende latte e derivati 4. Il quarto comprende carne, pesce, uova e legumi e questi alimenti devono essere alternati. 5. Il quinto, all apice della piramide, comprende i grassi e questi alimenti devono essere consumati con meno frequenza rispetto agli altri e preferire grassi vegetali a quelli animali.

14 GLI ALIMENTI E L ENERGIA Ciascun alimento fornisce al nostro corpo una certa quantità di energia. Il valore energetico di un cibo si può esprimere con due diverse unità di misura: In kilocalorie (kcal); In kilojoule (kj). Ricordati che :1 grammo di grassi è pari a 9 kcal; 1 grammo di carboidrati è pari a 4 kcal; 1 grammo di proteine è pari a 4 kcal.

15 GLI ALIMENTI E L ENERGIA Il fabbisogno calorico è l apporto di energia, di origine alimentare, necessario all organismo per compensare l energia spesa per svolgere tutte le sue attività. Esso varia da un individuo all altro perché dipende da molti fattori come l età, il sesso, l attività svolta durante la giornata, il clima, la presenza di malattie, Per esempio: studente, età anni, maschio = kcal studente, età anni, femmina = kcal

16 LA PIRAMIDE COMPORTAMENTALE Accanto ad una sana e corretta alimentazione non bisogna dimenticare un attività fisica costante di tipo «aerobico» per permettere una migliore ossigenazione dell organismo. Un corretto stile di vita è fondamentale per mantenere una perfetta forma fisica. Per questo esiste anche una piramide comportamentale:

17 LA PIRAMIDE COMPORTAMENTALE

18 GRAZIE PER L ATTENZIONE Alessio, Amir, Filippo, Sofia e Sofia