ALIMENTAZIONE E SALUTE NELLA PRIMA INFANZIA. Elisabetta Vacca Mellin SpA 14 Novembre 2013

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Maddalena Manzo
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1 ALIMENTAZIONE E SALUTE NELLA PRIMA INFANZIA Elisabetta Vacca Mellin SpA 14 Novembre 2013

2 Alimentazione Sostenibile Le diete sostenibili sono diete a basso impatto ambientale che contribuiscono alla sicurezza alimentare e nutrizionale nonché a una vita sana per le generazioni presenti e future. (FAO, 2010) ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA IN QUALITA E QUANTITA

4 «Globesity»

5 1 bambino su 3 ha eccesso di peso

6 ma non mio figlio!

7 OBESITA : un emergenza Causa di patologie presenti già in età evolutiva OBESITA INFANTILE OBESITA DA ADULTO Predispone per patologie cronico degenerative future

8 Non solo grasso Rappresenta una seria minaccia e se associata ad altre complicanze come il fegato grasso, l ipertensione, l iperglicemia o l abuso di alcol sin da giovanissimi, può significare vedere le proprie aspettative di vita ridotte di 15 anni.

9 Programming Nutrizionale La nutrizione nelle prime epoche di vita ha effetti sulla salute e sul benessere non soltanto nell infanzia e nell adolescenza ma anche a lungo termine.

10 Ambiente o Genetica? AMBIENTE 80% GENETICA 20%

11 Un esempio in natura: le api APE OPERAIA APE REGINA Dimensioni inferiori Vivono massimo 6 settimane Dimensioni superiori Vivono fino a 4 anni Ovaie Attive Stesso patrimonio genetico Diversa alimentazione Diverse dimensioni e destino

12 PRIMI 1000 GIORNI gravidanza allattamento Svezzamento 2 anni di vita

13 Una corretta alimentazione è importante Prevenire carenze ed eccessi Instaurare corrette abitudini alimentari Instaurare un sereno apporto con il cibo

14 Nutrizione nell infanzia e salute ECCESSI CARENZE

15 Eccesso di proteine Un eccesso di proteine (specialmente provenienti dal latte vaccino) nei primi 2 anni di vita aumenta il rischio di sovrappeso e obesità nelle età successive

16 Eccesso di sodio Un eccesso di sodio aumenta il rischio di ipertensione e indirettamente anche di sovrappeso e obesità

17 Carenze nei primi anni di vita Una carenza di ferro determina un ridotto sviluppo intellettivo e una minore resistenza alle infezioni

18 LO STUDIO ITALIANO CHE RIVELA I COMPORTAMENTI ALIMENTARI DEI BAMBINI DAI 6 AI 36 MESI Conferenza Stampa 16 Settembre 2013, Coordinatore dello studio Prof. Zuccotti, Milano

19 Conferenza Stampa 16 Settembre 2013, Coordinatore dello studio Prof. Zuccotti, Milano

21 Il latte materno: alimento ideale

22 L allattamento Allattamento esclusivo fino ai 6 mesi Continuare l allattamento fino al primo anno di vita e anche oltre Modello ideale: allattamento a richiesta Alimentazione della mamma molto varia stimolazione al gusto del bambino

23 L alimentazione dai 6 ai 12 mesi

24 6-12 mesi Alimentazione bilanciata che introduca tutti i principali gruppi alimentari (secondo le indicazioni del pediatra)

25 6-12 mesi Stimolare fin dalle prime pappe con molti sapori, ben definiti (es frutta e verdura) Evitare il consumo di bevande o alimenti contenenti zucchero aggiunto Non introdurre il latte vaccino come fonte di latte fino al 12 mese

26 6-12 mesi Non aggiungere sale alla pappa Usare ingredienti a basso contenuto di sale Scegliere alimenti «senza sale aggiunto» (leggere le etichette) Non aggiungere formaggio grattugiato nella pappa per insaporirla Abituare i bambini al gusto naturale del cibo aiuta a predisporre a cibi poco salati anche da adulto

27 Lo sapevi che.? 2 cucchiai di formaggio stagionato (20g) 50% del fabbisogno giornaliero di proteine* 120mg di sodio * PRI a 9 mesi (LARN, 2012)

28 L alimentazione 1-3 anni

29 1-3 anni Abituare il bambino a pasti e spuntini regolari (prima colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, merenda, cena) DISTRIBUZIONE CALORIE COLAZIONE SPUNTINO META' MATTINA PRANZO - pasto più importante MERENDA CENA - pasto un po più leggero del pranzo 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%

30 1-3 anni Abituare il bambino a pasti e spuntini regolari (prima colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, merenda, cena) DISTRIBUZIONE CALORIE COLAZIONE SPUNTINO META' MATTINA PRANZO - pasto più importante MERENDA CENA - pasto un po più leggero del pranzo 0% 10% 20% 30% 40% 50%

31 1-3 anni Sempre presenti la frutta (3 porzioni) e la verdura (2 porzioni al giorno) Preferire frutta e verdura di stagione Limitare il sale e le bevande zuccherate

32 Lo sapevi che.? 150 ml 15g di zuccheri semplici con scarso potere saziante

33 Lo sapevi che.? 40g di GORGONZOLA 70% del fabbisogno giornaliero di proteine* 240mg di sodio * PRI a 18 mesi (LARN, 2012)

34 1-3 anni Una/due volte alla settimana alimenti «trasgressivi» (dolci, snack) non di più!

35 Lo sapevi che.? 1 sacchetto: 30g 160 kcal ma anche grassi e sodio 160 kcal e fibre, minerali e vitamine

comportamento del bambino Non fare «pressioni» perché

36 1-3 anni Non forzare a finire ciò che è nel piatto Non utilizzare il cibo come ricompensa / per modificare un comportamento del bambino Non fare «pressioni» perché mangi frutta e verdura Non offrire solo quello che piace

37 1-3 anni Coinvolgete Coinvolgete il bambino nella preparazione dei piatti lasciate scegliere Durante la spesa al bambino la frutta e la verdura che vorrebbe assaggiare Coltivate Coltivate insieme al bambino qualcosa di semplice Giocate Giocate con la verdura e la frutta

38 I bambini imparano con l esempio!

39 Un ringraziamento speciale

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