S.S. AGRICOLA GAETANO ITALY

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1 ITALY

2 TERRITORIO Gaetano S.S. Agricola Agriturismo Le Carolee Lamezia Terme Mar Tirreno Mar Ionio L azienda agricola Gaetano, situata ad appena 15 chilometri dal mare, si affaccia sulla piana di Lamezia Terme, una delle più ampie e fertili pianure calabresi.

3 TERRITORIO LA FIORITURA DEGLI ULIVI Il territorio in cui è ubicata l azienda, caratterizzato da un orientamento Sud-SO con giacitura collinare, gode di un clima particolarmente salubre per le costanti brezze marine che soffiano dal mare, per la straordinaria luminosità e per l elevato numero di ore di soleggiamento. Da questi fattori traggono giovamento e benessere sia l uomo che le piante, riuscendo, quest ultime, a sintetizzare maggiori quantità di aromi e di profumi.

4 L AZIENDA GAETANO L Azienda Gaetano è composta da due corpi fondiari: la tenuta Gabella e la tenuta Valle del Romito..

5 L AZIENDA GAETANO Gabella 45 ETTARI TOTALE OLIVETATI CON MONOVARIETÀ CAROLEA 27ETTARI La tenuta Gabella, in agro di Pianopoli, si estende in un unica unità aziendale contornata da boschi di macchia mediterranea. ULIVETO ALTRE COLTURE S/SO 240 m. s.l.m. 15 Km

6 L AZIENDA GAETANO Valle del Romito 5ETTARI OLIVETATI CON MONOVARIETÀ CAROLEA La tenuta Valle del Romito estate, nel comune di Feroleto Antico, ha una superficie di circa cinque ettari olivetati con monovarietà Carolea. La distanza dal mare è di 12 Km circa. 5 ETTARI TOTALE S 270 m. s.l.m. ULIVETO 12 Km ALTRE COLTURE

7 LA FILOSOFIA PRODUTTIVA La filosofia produttiva dell azienda Gaetano si basa sulla convinzione che l olio EVO sia, in assoluto, l espressione più autentica del territorio in cui viene prodotto. Il rispetto di questa prerogativa si traduce nel porre un attenzione costante e una cura minuziosa ad ogni dettaglio del processo produttivo. La scelta di utilizzare metodi naturali certificati, insieme alla passione, costituisce i presupposti determinanti per ottenere prodotti di qualità eccelsa. L OLIVA CAROLEA

8 LA FILOSOFIA PRODUTTIVA Tutte le fasi dell intera filiera produttiva sono eseguite, direttamente e scrupolosamente, all interno dell azienda. Entro 12 ore dalla raccolta, effettuata con scuotitore dotato di ombrello intercettatore, le olive sono frante nel frantoio di proprietà; si ottiene così un olio estratto a freddo con dati chimico-fisici e organolettici di straordinaria qualità e che viene imbottigliato dopo un breve periodo di decantazione in silos inox con battente di azoto.

9 LA FILOSOFIA PRODUTTIVA La qualità, componente essenziale della filosofia aziendale, è quindi l elemento fondamentale della produzione olivicola garantita dai marchi Lametia D.O.P. e Biologico. Lorem ipsum PREMIATO TERRAOLIVO GOLD 2012 CONCORSO INTERNAZIONALE DI OLIO D OLIVA NEL MEDITERRANEO

10 IL FRANTOIO AZIENDALE

11 PRODOTTI

12 PRODOTTI formati L Olio Extra Vergine di Oliva Le Carolee Lametia D.O.P. Biologico dal colore verde con riflessi giallo paglierini, è ricco di polifenoli, presenta al gusto un livello medio di fruttato, amaro e piccante, con sensazioni erbacee prevalenti e leggeri sentori di mandorla fresca, carciofo e pomodoro. È perciò gradevole a tutti i palati ed esalta le caratteristiche organolettiche BOTTIGLIA 250 ml BOTTIGLIA 500 ml tipiche della cultivar Carolea. CULTIVAR PRESENTI CAROLEA 99,0% LATTINA 3 lt 12 x 250 ml 9 x 500 ml 4 x 3 lt IMPOLLINATORE ALTRE CULTIVAR 1,0% FORMA DI ALLEVAMENTO A VASO EPOCA DI RACCOLTA OTTOBRE-DICEMBRE DA VERDE A INVAIATURA AVANZATA

13 DETTAGLI DEL PRODOTTO CARATTERISTICHE CHIMICHE Varietà Carolea CARATTERISTICHE SENSORIALI Varietà Carolea FONTE: ASSAM MARCHE & IBIMET CNR FONTE: ASSAM MARCHE & IBIMET CNR COMPOSIZIONE ACIDICA 13,8% AC. PALMITICO 1,3% AC.PALMITOLEICO 2,2% AC.STEARICO 1,1% ALTRI 7,0% AC.LINOLEICO 0,6% AC.LINOLENICO PICCANTE AMARO FLUIDITÀ 7 FRUTTATO ERBA/FOGLIA MANDORLA FRESCA CARCIOFO 74,1% AC.OLEICO ERBE AROMATICHE POMODORO ITALY FRUTTI DI BOSCO MELA

14 DETTAGLI DEL PRODOTTO DENOMINAZIONE PRODOTTO Olio Extravergine d oliva Le Carolee Lametia D.O.P. Biologico INGREDIENTI ESTRAZIONE DESCRIZIONE Olio Extra Vergine di Oliva Olio ottenuto mediante estrazione a freddo a temperature non superiori a 27 C Olio extravergine d oliva di eccellente qualità, ottenuto da olive coltivate e raccolte secondo i rigorosi metodi dell agricoltura biologica. Gradevole a tutti i palati, esalta le caratteristiche organolettiche tipiche della cultivar Carolea. Nell utilizzo a crudo dà sapore a verdure, carni, legumi e pesce. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE ASPETTO Colore verde con riflessi giallo paglierini. CONSISTENZA Fluidità media a 20 C SAPORE/ODORE Livello medio di fruttato, amaro e piccante, con sensazioni erbacee prevalenti e leggeri sentori di mandorla fresca, carciofo e pomodoro. CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE Conformi al regolamento CEE n. 2568/91 e s.m.e i. e al Disciplinare D.O.P. LAMETIA TRASPORTO E CONSERVAZIONE Temperatura compresa tra 18 e 22 C. Conservare in ambiente fresco ed asciutto, lontano dalla luce e da fonti di calore. INFORMAZIONI NUTRIZIONALI VALORI MEDI PER VALORE ENERGETICO GRASSI 100 ml di prodotto 3,450 Kj / 824Kcal 92 g di cui: Saturi 13 g SALE CARBOIDRATI Monoinsaturi 71 g Polinsaturi TOTALE ZUCCHERI PROTEINE 8 g 0 g 0 g 0 g 0 g

15 Olio Extravergine d oliva Le Carolee Lametia D.O.P. Biologico BOTTIGLIA IN VETRO tonda uvag da 250 ml con tappo antirabbocco e salvagoccia in PE 250ml UNITÀ CONSUMATORE Bottiglia in vetro Peso lordo kg 0,500 ca Dimensioni (cm) h 21,8 x Ø 5 Codice EAN UNITÀ DI VENDITA (COLLO) Scatole di cartone Peso lordo kg 8,5 ca N. pz per imballo 12 Dimensioni (cm) h 24,5 x 21 x 16 UNITÀ LOGISTICA (PALLET) Dim. pedana (cm) 80 x 120 Totale litri 324 Peso lordo (kg) 943 N. colli totali 108 Altezza (cm) 112 N. colli per strato 27 stabilizzatore bancale film estensibile Residui pesticidi > il prodotto è conforme a quanto disposto dal Reg. CE No. 396/2005 e s.m.e.i. Altri contaminanti > il prodotto è conforme al Reg. CE 1881/2006 e della norma commerciale COI/T.15/NC n 3 Plastificante > il prodotto è conforme al Reg. UE No 10/2011e s.m.e.i. Allergeni > il prodotto non contiene alcuno degli allergeni riportati nell allegato II del Reg. (UE) n. 1169/2011 e s.m.e.i.. O.G.M. > il prodotto e gli ingredienti in esso contenuto non derivano da organismi geneticamente modificati. (Reg CEE n 1829/2003 e 1830/2003 e s.m.i.)

16 Olio Extravergine d oliva Le Carolee Lametia D.O.P. Biologico BOTTIGLIA IN VETRO tonda uvag da 500 ml con tappo antirabbocco e salvagoccia in PE 500ml UNITÀ CONSUMATORE Bottiglia in vetro Peso lordo kg 0,910 ca Dimensioni (cm) h 27,7 x Ø 6,3 Codice EAN UNITÀ DI VENDITA (COLLO) Scatole di cartone Peso lordo kg 9,5 ca N. pz per imballo 9 Dimensioni (cm) h 31x 20 x 20 UNITÀ LOGISTICA (PALLET) Dim. pedana (cm) 80 x 120 Totale litri 432 Peso lordo (kg) 937 N. colli totali 96 Altezza (cm) 138 N. colli per strato 24 stabilizzatore bancale film estensibile Residui pesticidi > il prodotto è conforme a quanto disposto dal Reg. CE No. 396/2005 e s.m.e.i. Altri contaminanti > il prodotto è conforme al Reg. CE 1881/2006 e della norma commerciale COI/T.15/NC n 3 Plastificante > il prodotto è conforme al Reg. UE No 10/2011e s.m.e.i. Allergeni > il prodotto non contiene alcuno degli allergeni riportati nell allegato II del Reg. (UE) n. 1169/2011 e s.m.e.i.. O.G.M. > il prodotto e gli ingredienti in esso contenuto non derivano da organismi geneticamente modificati. (Reg CEE n 1829/2003 e 1830/2003 e s.m.i.)

17 Olio Extravergine d oliva Le Carolee Lametia D.O.P. Biologico LATTINA rettangolare da 3 L 3 L UNITÀ CONSUMATORE Lattina rettangolare Peso lordo kg 3 ca Dimensioni (cm) h 26 x 15 x 9,2 Codice EAN UNITÀ DI VENDITA (COLLO) Scatole di cartone Peso lordo kg 12 ca N. pz per imballo 4 Dimensioni (cm) h 26,5 x 35 x 23 UNITÀ LOGISTICA (PALLET) Dim. pedana (cm) 80 x 120 Totale litri 600 Peso lordo (kg) 625 N. colli totali 50 Altezza (cm) 147 N. colli per strato 10 stabilizzatore bancale film estensibile Residui pesticidi > il prodotto è conforme a quanto disposto dal Reg. CE No. 396/2005 e s.m.e.i. Altri contaminanti > il prodotto è conforme al Reg. CE 1881/2006 e della norma commerciale COI/T.15/NC n 3 Plastificante > il prodotto è conforme al Reg. UE No 10/2011e s.m.e.i. Allergeni > il prodotto non contiene alcuno degli allergeni riportati nell allegato II del Reg. (UE) n. 1169/2011 e s.m.e.i.. O.G.M. > il prodotto e gli ingredienti in esso contenuto non derivano da organismi geneticamente modificati. (Reg CEE n 1829/2003 e 1830/2003 e s.m.i.)

18 S.S. A GRICOLA G A E TA N O Con t r a da Gabella Pianopoli, CZ It a lia +39 (0) inf o l e c a r o l ee. i t www. l e c a r o l ee. i t