Acqua Trattata e Ristorazione: l Impegno di Aqua Italia

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Diana Bevilacqua
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1 Acqua Trattata e Ristorazione: l Impegno di Aqua Italia Presidente Aqua Italia, ing. Lauro Prati Milano, 08 ottobre 2015 Federata Associazione costruttori impianti e componenti per il trattamento delle acque primarie

2 AQUA ITALIA Aqua Italia da sempre si prodiga per promuovere la cultura dell acqua del rubinetto, una scelta sicura e amica dell ambiente. Negli ultimi anni l associazione ha curato la redazione di importanti pubblicazioni come il Manuale dei Chioschi, giunto alla 4a edizione e il Manuale di Corretta Prassi Igienica, validato dal Ministero della Salute nel luglio

3 AQUA ITALIA Dopo esserci a lungo concentrati sul trattamento domestico prima e sul positivo fenomeno dei Chioschi dell Acqua in seguito, è giunto il momento di concentrarci sull acqua trattata negli esercizi pubblici, un altra realtà che si sta affermando negli ultimi anni. 3

4 Premessa In occasione di Expo 2015, l alimentazione e l acqua sono al centro dell attenzione mediatica. Inoltre negli ultimi anni è cresciuto notevolmente l interesse da parte di ristoratori e clienti per l uso di acqua trattata in vece della classica acqua minerale. 4

5 Premessa Per questo motivi, Associazione Aqua Italia, con l aiuto di FIPE, ha deciso di creare una campagna di informazione relativa all Acqua trattata nei ristoranti dal titolo: Anche al ristorante Sicura by Aqua Italia. 5

6 A CHI SI RIVOLGE La campagna di informazione si rivolge ai ristoratori, alle mense pubbliche, alle scuole e, in generale, a tutte le strutture ricettive che offrono acqua da bere ai propri ospiti. L obiettivo è quello di aumentare in chi offre acqua trattata al pubblico la consapevolezza della bontà del servizio e delle corrette procedure di manutenzione da rispettare. 6

e s t i o n e amministrativa (meno fornitori) e operativa (spazio, rifiuti, frigoriferi, etc)

7 A CHI SI RIVOLGE Perché i ristoratori offrono acqua trattata ai propri clienti: Maggiore appeal grazie a un servizio Km Zero e materiale personalizzato S e m p l i f i c a z i o n e d e l l a g e s t i o n e amministrativa (meno fornitori) e operativa (spazio, rifiuti, frigoriferi, etc) Scelta Green (no plastica) Scelta economica Una scelta sicura, economica e rispettosa dell ambiente! 7

8 I CONTENUTI Associazione Aqua Italia ha organizzato 4 appuntamenti virtuali durante i quali sono stati presentati approfondimenti tecnici sul tema acqua trattata del rubinetto negli esercizi pubblici : 1. le responsabilità del produttore (informazione chiara ed esaustiva sul tipo di trattamento, manutenzione, installazione, garanzia, etc) 2. gli oneri del ristoratore (manutenzione ordinaria e straordinaria, piano di autocontrollo ) 3. la tutela del consumatore (standard produttivi e informazione al cliente circa il trattamento, vedi DM 25/2012) 4. la manutenzione periodica degli impianti (manuale di uso e manutenzione, sostituzione periodica consumabili e sanitizzazioni come da programma, etc) 8

portale di informazione dell associazione (it) che si è

9 acquadicasa.it Inoltre gli stessi temi sono stati approfonditi nel portale di informazione dell associazione (acquadicasa.it) che si è arricchito di una sezione dedicata all acqua trattata e servita nelle strutture ricettive 9

11 IL SEGNO DI RICONOSCIMENTO Tutte le aziende associate Aqua Italia hanno sottoscritto un Codice Etico di comportamento scaricabile dal sito acquadicasa.it Il segno di riconoscimento per tali aziende virtuose, da apporre sui propri materiali di comunicazione e sui macchinari. 11

12 IL PROGETTO IN SINTESI 2015 Campagna di informazione Aqua Italia ha realizzato un percorso formativo in 4 appuntamenti online dedicati agli esercenti che offrono acqua trattata nel proprio ristorante Campagna di comunicazione Aqua Italia promuoverà l acqua trattata al consumatore finale attraverso una campagna pubblicitaria che darà ampia visibilità all acqua trattata al ristorante. A completamento effettueremo una campagna informativa relativa a come avere la stessa qualità di acqua a casa propria. 12

13 Grazie dell attenzione

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