Freschezza in Svizzera

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1 Freschezza in Svizzera Tutte le sedi nel mondo sono disponibili all indirizzo: marche-restaurants.com AIRPORT ZÜRICH Diventate fan di Marché! facebook.com/marcherestaurantsschweiz BELLINZONA Tempo di spezie Condimenti primaverili freschi per cucinare marche-restaurants.com Prendere & gustare

2 Marché Balatonlelle in Ungheria consiglia: Aglio orsino pogácsa Ingredienti per 12 pezzi: 250 ml acqua tiepida 100 ml panna acidula 1 uovo 1 mazzetto di aglio orsino fresco (50 g) 650 g farina 150 g burro 42 g lievito(1 conf.) 1 cucchiaino di sale 1 pizzico di zucchero Tagliare a strisce l aglio orsino fresco e versarlo insieme con tutti gli altri ingredienti in una ciotola. Impastare in modo uniforme gli ingredienti manualmente oppure usando un agitatore fino a quando l impasto si stacca dalla ciotola. Formare una sfera con l impasto, coprirlo e farlo riposare per circa 30 minuti in un luogo caldo fino a quando l impasto si raddoppia. Quindi dividere l impasto in porzioni della stessa grandezza e formare delle palline circolari. Incidere su ogni pallina sul lato superiore due intaccature con il coltello. Sbattere l uovo ed applicarlo sulle palline con un pennello, far riposare nuovamente per circa 30 minuti (quando le palline si asciugano, ripassare l uovo con un pennello). Quindi cuocere a 185 C nel forno preriscaldato per minuti. Marché Mosonmagyaróvár in Ungheria consiglia: Crema all aglio orsino 150 g aglio orsino 200 ml panna dolce 100 ml vino bianco 1,5 l acqua (in alternativa brodo di verdure) 100 g burro 25 g fecola di patate Sale, pepe, zucchero Rosolare l aglio orsino fresco nel burro. Aggiungere l acqua ed il vino e far cuocere il tutto per 10 minuti. Passare la zuppa con un mixer. Quindi aggiungere la panna dolce e condire la zuppa a piacimento con sale, pepe e zucchero. Diluire la fecola di patate con un po di acqua ed aggiungere gradualmente nella zuppa in cottura. In questo modo la zuppa lega meglio e diventa più densa. Anche l occhio vuole la sua parte!..quando si preparano i piatti aggiungere..alla zuppa un ciuffo di panna montata,..di panna acidula o Crème fraîche e condire..a scelta con aglio orsino fresco, pinoli..o strisce di speck arrostite..

3 Marché Lom in Slovenia consiglia: Insalata primavera 1 cetriolo da insalata 1 mazzetto di ravanelli 185 g germogli di soia 5 g erba cipollina 5 g aneto 2 cucchiai olio di girasole 1 cucchiaio aceto sale, pepe e zucchero Così i cetrioli tengono più a lungo!. Non conservare i cetrioli nel frigo-. rifero..la temperatura ideale è di circa gradi centigradi in questo. modo possono essere conservati..fino ad una settimana.. Lavare il cetriolo da insalata ed i ravanelli, tagliarli in piccole fette circolari sottili e versarli in una ciotola insieme ai germogli di soia lavati. Tagliare finemente l erba cipollina e l aneto e mescolare in un recipiente a parte insieme all olio di girasole e l aceto. Condire la marinata con sale, pepe e zucchero e versarla sull insalata. Marché Airport Hamburg in Germania consiglia: Dressing di yogurt alle erbe aromatiche Ingredienti: 5 g erba cipollina 5 g menta 5 g dragoncello 320 g yogurt naturale 1 Limone 1 pizzico di zucchero, sale e pepe dal macinapepe Variante dressing! Lavare e sminuzzare l erba cipollina, la menta ed il dragoncello. Spremere il limone e mescolare il succo di limone insieme allo yogurt. Aggiungere le erbe sminuzzate e condire a piacimento con zucchero, sale e pepe.

4 Marché Grand Indonesia Shopping Town in Giacarta consiglia: Coscia di pollo marinata al rosmarino 6 8 piccole cosce di pollo fresche 160 g senape dijon 10 g rosmarino 4 spicchi di aglio 1 cucchiaio raso di sale e pepe 2 cucchiai olio di oliva Marinare in modo uniforme!. Conservare la carne,..la marinata.e le erbe aromatiche..in un sacchetto da congelatore,..in questo modo la marinata si..distribuisce in modo uniforme.. Tagliare a pezzetti gli spicchi di aglio, sminuzzare finemente il rosmarino e mescolare o passare insieme alla senape dijon, sale e pepe formando una marinata. Lavare le cosce di pollo ed asciugarle. Quindi spennellare le cosce di pollo prima con olio di oliva e successivamente con la marinata di rosmarino. Preriscaldare il forno a 180 C e far cuocere le cosce di pollo per minuti. Suggerimento Marché per il viaggio: Giacarta Questa metropoli dell Asia meridionale è piena di vita, affascinante, dai mille colori, esotica e piena di contrasti. Uno stoppover indimenticabile lungo la strada verso le distese rilassanti di Bali. La FX-Mall (vicino a Marché ) con lo scivolo Indoor più grande dell Asia è un suggerimento da Insider. In tubi trasparenti è possibile scivolare per 7 piani con standard di sicurezza tedeschi. Chi invece preferisce la tranquillità, visita old Batavia. Qui si trova il museo Wayang con la sua impressionante collezione di figure del gioco delle ombre. Il miglior periodo di viaggio è da maggio a settembre. Le sedi Marché sono riportate all indirizzo: marche-restaurants.com

5 Marché Plaza Senayan in Giacarta consiglia: Patate al formaggio e rosmarino 800 g patate 20 g parmigiano 2 rametti di rosmarino 1 cucchiaino di paprica 1 cucchiaino raso di sale e pepe 4 cucchiai olio di oliva Pulire le patate, sbucciarle e tagliarle. Preriscaldare il forno a 220 C. Versare in una ciotola l olio insieme alla paprica, sale, pepe ed il rosmarino, aggiungere le fette di patate e mescolare bene il tutto. Distribuire le fette di patate ed il rosmarino in modo uniforme su una teglia coperta con carta forno e testare dopo ca. 20 minuti di cottura se le patate sono morbide. Poco prima della fine del tempo di cottura distribuire il parmigiano grattugiato sulle patate. Così la verdura resta sana!. Sciacquare gli alimenti..sotto acqua corrente..fredda possibilmente per..poco tempo. Cuocere se..possibile la verdura in..una pentola a vapore...non lasciare dell acqua..all interno. A meno che non..si voglia utilizzare l acqua..di cottura.. La promessa Marché Acquistiamo solo alimenti, possibilmente locali, accuratamente selezionati che vengono preparati freschi nei nostri ristoranti e panetterie. Prestiamo molta attenzione ad una preparazione accurata e rinunciamo ad additivi e conservanti. Promesso!

6 Marché Fläming in Germania consiglia: Limonata alla salvia e menta Ingredienti per 1 litro: 1 l acqua minerale 5 cucchiai miele 5 limoni 10 foglie di salvia 1 mazzetto di menta Spremere quattro limoni e scioglierli nell acqua minerale insieme al miele. Sminuzzare le foglie di salvia e la menta e tagliare un limone a fette. Versare il tutto in una brocca e tenere al freddo per un ora. Prima di servire versare il contenuto attraverso un colino. Marché Relais St. Bernard in Svizzera consiglia: Sciroppo di melissa Ingredienti per 2 litri: 1 2 mazzetti di melissa 2 l acqua 1 limone 2 kg zucchero Lavare la melissa, staccare le foglie e versarli in un grande recipiente. Ecco come i coltelli restano taglienti!. Utilizzare sempre coltelli adatti,..ad es. un coltello seghettato per..tagliare i limoni. Pulire i coltelli solo..con acqua calda, meglio se..subito dopo l uso.. Far bollire 2 litri di acqua e versarla sulle foglie di melissa. Spremere il limone e versare nell acqua con lo zucchero. Mescolare bene il tutto fino allo scioglimento dello zucchero. Melissa fresca!. La pianta esigente cresce molto..bene in giardino o sul balcone...vengono usate solo le punte giovani..e le foglie del periodo di fioritura.. Far riposare il tutto per 1 2 giorni e mescolare occasionalmente. Dopo il tempo di riposo colare lo sciroppo attraverso un colino, cuocere nuovamente e versare il tutto nelle bottiglie preriscaldate.