CHASE ENGLISH POTATO VODKA 40%

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Eloisa Pellegrini
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1 CHASE DISTILLERY CHASE ENGLISH POTATO VODKA 40% Al naso si presenta con delicate note di pepe bianco e liquirizia. Al palato il sapore è intenso, dolce e cremoso con un finale armonico caratterizzato da note di mandorle leggermente affumicate e pepe nero. Vi suggeriamo di berla ghiacciata, oppure a temperatura ambiente con del ghiaccio nel bicchiere (anche se è abbastanza inusuale per una vodka) in modo che possa essere apprezzata al massimo della sua evoluzione di sapore e profumi. Premi: World s Best Vodka 2010 San Francisco World Spirits Competition.

2 CHASE DISTILLERY NAKED CHASE APPLE VODKA 42% Al naso si presenta calda e delicata, con fresche note di mela. Al palato si percepisce il gusto della mela con accenni di zucchero di canna. Finale con delicata sensazione di zucchero caramellato e torta di mele. Vi suggeriamo di berla ghiacciata, oppure a temperatura ambiente con del ghiaccio nel bicchiere (anche se è abbastanza inusuale per una vodka) in modo che possa essere apprezzata al massimo della sua evoluzione di sapore e profumi.

3 CHASE SMOKED VODKA 40% Note: La Smoked Vodka viene fatta riposare in botti realizzate con doghe di quercia inglese al giusto grado di tostatura, in modo da conferire un intrigante e delizioso sapore affumicato. A edizione molto limitata, è stata nominata come miglior Vodka di patate in una recente rivista del settore: Wine & Spirit Harper.

4 CHASE RHUBARB VODKA 40% Colore: rosa salmone molto pallido Aroma: Al naso si presenta fresco e pulito con delicate note di rabarbaro. Sapore: Al palato il sapore è intenso, dolce con evidenti note di rabarbaro, che lasciano spazio ad accenni lievemente acidi e piccanti. Finale: persistenti le note dolci-amare di rabarbaro.

5 CHASE MARMALADE VODKA 40% Così William Chase racconta come è nata l idea: Tutto ebbe inizio dal confronto avuto col nostro Mastro distillatore dopo il successo dell English Oak Smoked Vodka e la considerazione finale fu: We want to be different and not a me too! ; per questo motivo sperimentiamo costantemente nuove idee. Nel caso della Marmalade Vodka, la sua immediata popolarità ci ha fatto decidere di inserirla stabilmente in assortimento. La grande sfida che abbiamo affrontato è stata quella di trasferire inalterati nel distillato i ricchi profumi della marmellata. Abbiamo lasciato macerare della deliziosa e ricca marmellata di arance per 24 ore nell elegante Potato Vodka, per poi procedere a 4 cicli di distillazione, utilizzando il nostro nuovo piccolo alambicco discontinuo, in modo che i vapori passassero attraverso bucce d arancia di Siviglia rilasciando così le loro nuances profumate e colorate. Per questo, sia il colore che il gusto della Vodka sono del tutto naturali, senza aromi e coloranti artificiali. Colore chiaro con sfumature dorate; al naso spiccano marcate note d arancia con un naturale gusto dolce-amaro, caldo e vellutato al palato. Perfetta da sorseggiare liscia, con ghiaccio, o mixata in speciali cocktails.

6 ELDERFLOWER LIQUEUR - 20% Il perfetto completamento a cocktail, champagne o anche dessert, il liquore al sambuco di Chase, ha un magico profumo che ricorda le estati inglesi. Il naturale sapore di sambuco viene trasmesso macerando i fiori con la nostra delicata e cremosa vodka di patate come base. Attraverso una delicata spremitura di questi fiori freschi, otteniamo il miglior gusto senza usare aromi artificiali o procedimenti termici. Il risultato è un delizioso finale vellutato con un eccezionale aroma fruttato e floreale.

7 WILLIAMS GB EXTRA DRY GIN 40% Williams GB Gin rappresenta il vero Great British Gin prodotto dalla ridistillazione di Vodka Chase, dove sono state messe a macerare le bacche di ginepro, per rendere il gin il più secco possibile, e a seguire altri 10 vegetali selezionati a mano: cannella, noce moscata, zenzero, mandorle, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, liquirizia e limone. Aroma: al naso presenta note di ginepro e scorze di agrumi, seguite da un caldo tocco speziato. Gusto: note di ginepro, cioccolato fondente e scorze di agrumi invadono il palato, seguite da calde note speziate di cannella, noce moscata e zenzero. Finale: intenso e cremoso con note speziate di cardamomo.

8 WILLIAMS CHASE ELEGANT CRISP GIN 48% È poco conosciuto il fatto che il gin sia ottenuto partendo da una vodka (distillato puro). Diversamente dagli altri gin, il gin Chase è realizzato partendo dal frutto fino alla bottiglia. Dalle mele di coltivazione organica, si ottiene il sidro che viene fatto passare attraverso la colonna di stripping che permette di estrarre e purificare l'alcool a circa l'80% alc/vol. Durante questo processo il sidro passa attraverso 25 plates, risultando così come se venisse distillato 25 volte. Il distillato ottenuto viene poi fatto passare attraverso la colonna di rettifica (70ft) tramite l alambicco in rame. Una volta che questo processo è completato, il distillato raggiunge circa il 96% alc/vol; a questo punto, il processo viene ripetuto ancora una volta, estraendo così il distillato alla sua massima purezza, 96,7% alc/vol. Il distillato viene quindi miscelato al 50% alc/vol. con acqua proveniente dalla falda acquifera che scorre sotto i frutteti di proprietà della Williams Chase.

9 Una parte di questo distillato al 50% alc/vol. viene poi posto nell alambicco per il gin e in una camera di evaporazione separata vengono riposti i botanicals pesati in maniera molto precisa. I botanicals utilizzati sono undici: 1. bramley apple 2. bacche di ginepro 3. semi di coriandolo 4. semi di angelica 5. radice di angelica 6. radice di iris in polvere 7. radice di liquirizia in polvere 8. fiori di sambuco 9. buccia d'arancia 10. buccia di limone 11. petali di luppolo I vapori cominciano a salire passando attraverso 5 plates ed entrando poi nella camera di evaporazione dove i vapori dell alcool condensano e reidratano il mix botanico, che rilascia così i sapori e gli oli naturali nel distillato. Dopo 5 ore di attenta e controllata distillazione si ottiene un gin attorno al 78% alc/vol. Questo viene poi miscelato di nuovo con il distillato di sidro originale e poi portato al 48% alc/vol. con l'acqua della falda acquifera già citata. Al naso si presenta fresco con aromi di ginepro, agrumi e spezie. Al palato note eleganti e fresche di ginepro e frutti verdi seguite da un caldo tocco speziato. Gin corposo che esprime tutta la sua complessità aromatica.

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