LINEA DECORATIVA. Un universo di possibilità per una creatività sconfinata

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1 LINEA DECORATIVA Un universo di possibilità per una creatività sconfinata

2 TRUCIOLI e butter curly DI CIOCCOLATO Date alle vostre creazioni un tocco di allegria e raffinatezza con questi minuscoli petali di cioccolato. Perfetti sia da cospargere sul prodotto che per creare effetti speciali e scenografici! 2

3 Small Butter Curly Dark Referenza: CHD-DC Packaging: 4x0,380 kg Small Butter Curly White Referenza: CHW-DC Packaging: 4x0,380 kg Medium Butter Curly Dark Referenza: CHD-DC Packaging: 4x0,400 kg Medium Butter Curly Marbled Referenza: CHX-DC Packaging: 4x0,400 kg Medium Butter Curly White Referenza: CHW-DC Packaging: 4x0,400 kg Trucioli Dark Referenza: CHD-BS Packaging: 1 kg box Trucioli Milk Referenza: CHM-BS Packaging: 1 kg box Trucioli White Referenza: CHW-BS Packaging: 1 kg box Trucioli White & Dark Referenza: CHX-BS Packaging: 1 kg box Trucioli Caramel Referenza: CHF-BS Packaging: 1 kg box Trucioli Strawberry Referenza: CHF-BS-12941C-999 Packaging: 1 kg box TRUCIOLI e butter curly DI CIOCCOLATO 3

4 SCAGLIE DI CIOCCOLATO Completare i vostri dessert con le scaglie di cioccolato per un risultato magnifico e una texture leggermente croccante. Trasformeranno ogni dessert e pasticcino in una voluttuosa delizia, per la gioia dei sensi. Dark Referenza: CHD-SV Packaging: 2.5 kg box Milk Referenza: CHM-SV Packaging: 2.5 kg box White Referenza: CHW-SV Packaging: 2.5 kg box 4 SCAGLIE DI CIOCCOLATO

5 BOULES PER TARTUFI Questi gusci tondi per tartufi non aspettano altro che ricevere da voi un cuore di crema, ganache, caramello o praliné... Ideali per la ricopertura Dark Referenza: CHD-TS Quantità totale: 504 pezzi Packaging: 1.56 kg box 25 mm Milk Referenza: CHM-TS Quantità totale: 504 pezzi Packaging: 1.56 kg box 25 mm White Referenza: CHW-TS Quantità totale: 504 pezzi Packaging: 1.56 kg box 25 mm Con i gusci per tartufi, realizzare lecca lecca al cioccolato è più facile che mai! Farciteli con crema ganache o qualsiasi altro ripieno, ricoprite di cioccolato, inserite un bastoncino, e voilà. Philippe Vancayseele Consulente Tecnico Callebaut BOULES PER TARTUFI 5

6 PENNE DI CIOCCOLATO Esaltate l eleganza delle vostre creazioni con una penna di cioccolato. Queste penne finissime sono disponibili in una varietà di formati d autore.. 6

7 Rubens White Referenza: CHW-PC Packaging: 0.9 kg box 200 mm Rubens Dark Referenza: CHD-PC Packaging: 0.9 kg box Referenza: CHD-PC Packaging: 0.9 kg box Referenza: CHD-PC Packaging: 0.7 kg box 200 mm 100 mm 45 mm Rembrandt Dark & White Referenza: CHX-PC Packaging: 0.9 kg box Picasso White & Dark Referenza: CHX-PC Packaging: 0.9 kg box 200 mm 200 mm Van Gogh Marbled Referenza: CHX-PC Packaging: 0.9 kg box Referenza: CHX-PC Packaging: 0.7 kg box 200 mm 45 mm Rolls Dark & White Referenza: CHX-RO Packaging: 0.7 kg box Referenza: CHX-RO Packaging: 0.5 kg box 40 mm 20 mm Siete alla ricerca di qualcosa di spieciale che renda immediatamente le vostre creazioni uniche e raffinate? Una penna di cioccolato è quel che fa per voi! Alexandre Bourdeaux Consulente Tecnico Callebaut PENNE DI CIOCCOLATO 7

8 SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO Prodotte con la massima cura, queste scagliette di finissimo cioccolato sono perfette sia da cospargere sul prodotto che come copertura. Realizzate con cioccolato al 100%, garantiscono un risultato impeccabile, in ogni occasione. Dark Small Referenza: SPLIT-4-D-445 Packaging: 1 kg busta Dark Large Referenza: SPLIT-9-D-445 Packaging: 1 kg busta mm mm Milk Small Referenza: SPLIT-4-M-445 Packaging: 1 kg busta Milk Large Referenza: SPLIT-9-M-445 Packaging: 1 kg busta mm mm Le scagliette di cioccolato hanno una texture invitante che valorizza l aspetto artigianale dei vostri prodotti. Alexandre Bourdeaux Consulente Tecnico Callebaut 8 SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO

9 DECORAZIONI CROCCANTI Giocate con i contrasti, di gusto e di texture. Le decorazioni croccanti di Callebaut sono perfette per dar corpo ai ripieni più morbidi. Spolverizzate, regalano invece alle vostre creazioni un aspetto sofisticato ed elegante. Crispearls Strawberry Referenza: CEF-CC-STRAWB-809 Packaging: 0.8 kg busta Crispearls Dark Referenza: CED-CC-D1CRISP-809 Packaging: 0.8 kg busta Crispearls Milk Referenza: CEM-CC-M1CRISP-809 Packaging: 0.8 kg busta Crispearls White Referenza: CEW-CC-W1CRISP-809 Packaging: 0.8 kg busta Pailleté Feuilletine Referenza: M-7PAIL-401 Packaging: 2.5 kg box Nibs Referenza: NIBS-S502-X47 Packaging: 0.8 kg busta DECORAZIONI CROCCANTI 9

10 COPPETTE DI CIOCCOLATO Presentati in una coppetta di cioccolato, dessert, pasticcini e praline appariranno ancora più gustosi e irresistibili. Realizzate al 100% con cioccolato: un autentica delizia per gli occhi e per il palato. 10

11 Squarettes Referenza: CHD-CP Quantità totale: 90 pezzi Packaging: kg 20 mm 24 mm 24 mm 27 mm Snobinettes Marbled Referenza: CHX-CP Quantità totale: 270 pezzi Packaging: 1.3 kg box 26 mm 23 mm 27 mm Small Carved Cups Referenza: CHD-CP Quantità totale: 270 pezzi Packaging: 1.3 kg box 26 mm 23 mm Mini Mignons Referenza: CHD-CP Quantità totale: 434 pezzi Packaging: 1.48 kg box 14 mm 26 mm 39 mm 37 mm 27 mm 12 mm 22 mm 12 mm 18 mm 18 mm 18 mm 30 mm After Dinner Cups Dark Referenza: CHD-CP Quantità totale: 280 pezzi Packaging: 2.24 kg box 32 mm 22 mm 35 mm A la Carte Cups Dark Referenza: CHD-CP Quantità totale: 432 pezzi Packaging: 2.46 kg box 23 mm 28 mm A la Carte Cups White Referenza: CHW-CP Quantità totale: 96 pezzi Packaging: kg box 23 mm 35 mm 28 mm Un idea superlativa per i dessert da vassoio e i grandi eventi. Annemie Van Trimpont Ambasciatrice del Cioccolato Callebaut COPPETTE DI CIOCCOLATO 11

12 Marie-Charlotte Dark Referenza: CHD-CP Quantità totale: 135 pezzi Packaging: 2.4 kg box Coffee Cups Dark Referenza: CHD-CP Quantità totale: 312 pezzi Packaging: 2.18 kg box Coffee Cups Marbled Referenza: CHX-CP Quantità totale: 312 pezzi Packaging: 2.18 kg box Coffee Cups White Referenza: CHW-CP Quantità totale: 72 pezzi Packaging: kg box Small Shaped Cups Referenza: CHD-CP Quantità totale: 312 pezzi Packaging: 1.69 kg box Tulip Cups Selene Referenza: CHM-CP Quantità totale: 16 pezzi Packaging: kg box 35 mm 21 mm 21 mm 21 mm 15mm 15mm 56 mm 50 mm 40 mm 60 mm 55 mm 44 mm 56 mm 56 mm 44 mm 44 mm 56 mm 45mm 35mm Iris Cups White & Dark Referenza: CHX-CP Quantità totale: 96 pezzi Packaging: 0.48 kg box Tulip Cups Rhea 41 mm 27 mm 63 mm 63 mm Referenza: CHD-CP Quantità totale: 16 pezzi Packaging: kg box 56 mm 26 mm 12 COPPETTE DI CIOCCOLATO

13 vermicelli Una sferzata di gusto, croccantezza e originalità, in un unico prodotto. Spolverizzate, create e lasciate tutti a bocca aperta! Dark Referenza: CHK-D-445 Packaging: 1 kg busta Milk Referenza: CHK-M-445 Packaging: 1 kg busta White Referenza: CHK-W-445 Packaging: 1 kg busta Intingete dei bignè alla crema nel cioccolato e subito dopo nei vermicelli. Un trionfo di gusto e texture! Alexandre Bourdeaux Consulente Tecnico Callebaut VERMICELLI 13

14 DECORAZIONI Sorprendete i vostri clienti con texture raffinate e aromi sublimi. Ci sono decorazioni di cioccolato per tutti i gusti e tutte le stagioni, ciascuna realizzata con la massima cura e precisione. 14

15 Jura Rombus White & Dark Referenza: CHX-DC Quantità totale: 360 pieces Packaging: 0.77 kg box 60 mm Jura Point White & Dark 40 mm 35 mm Referenza: CHX-DC Quantità totale: 490 pieces Packaging: 0.9 kg box 55 mm Jura Square White & Dark Reference: CHX-DC Quantità totale: 360 pieces Packaging: 1.14 kg box 40 mm 40 mm Mini Cake Tops Round Referenza: CHD-DC Quantità totale: 350 pieces Packaging: 0.78 kg box 50 mm Small Tagliatelli Referenza: CHD-SV Packaging: 0.6 kg box Feathers Referenza: CHD-DC Quantità totale: 500 pieces Packaging: 0.65 kg box 60 mm Galarettes Referenza: CHD-DC Quantità totale: 600 pieces Packaging: 0.8 kg box 35 mm 35 mm Fan Decor Referenza: CHD-DC Quantità totale: 475 pieces Packaging: 0.85 kg box 60 mm Queste decorazioni sono estremamente versatili: si adattano perfettamente a qualsiasi tipo di dolce, pasticcino e superficie, dalla glassa alla marmellata, passando per la crema. Philippe Vancayseele Consulente Tecnico Callebaut DECORAZIONI 15

16 Standard Decoration Referenza: CHD-DC Quantità totale: 800 pieces Packaging: 1 kg box 50 mm Moons Referenza: CHD-DC Quantità totale: 550 pieces Packaging: 0.7 kg box 45 mm Large Napkin Ring Dark Referenza: CHD-DC Quantità totale: 50 pieces Packaging: 0.6 kg box 45 mm 60 mm Mini Napkin Ring Dark Referenza: CHD-DC Quantità totale: 100 pieces Packaging: 0.6 kg box 30 mm 45 mm Special Chocolate Decor Referenza: CHD-DC Quantità totale: 575 pieces Packaging: kg box 60 mm Chocolate Grid Referenza: CHD-DC Quantità totale: 11 pieces Packaging: kg box 360 mm 250 mm Chocolate Powder Referenza: CHOC-PNV-782 Packaging: 20 kg sacco 16 DECORAZIONI

17 PRODOTTI CON NOCCIOLE Una gamma ristretta di decorazioni a base di nocciola preparate con una selezione di nocciole di prima qualità. Dotate di un gusto unico e di una texture straordinaria, risultano semplicemente irresistibili! Brésilienne Referenza: BRES-X27 Packaging: 0,8 kg busta Granella di nocciola tostata Referenza: GNT-664 Packaging: 5 kg secchio Le nocciole sono una fonte di gusto naturale al 100% e aggiungono una nota di croccantezza alle vostre creazioni. Un complemento perfetto per il cioccolato. Alexandre Bourdeaux Consulente Tecnico Callebaut PRODOTTI CON NOCCIOLE 17

18 PRODOTTI AL DETTAGLIO Accendete la creatività dei vostri clienti con queste preziose decorazioni di cioccolato pronte all uso. Sono preconfezionate e proposte in eleganti pacchetti. Sarà certamente amore a prima vista! 18

19 Chocolate Pencil Van Gogh Marbled Referenza: CHX-PC Quantità totale: 14 pezzi Packaging: kg box Chocolate Pencil Raphael White/Pink Referenza: CHW-PC-13996C-999 Quantità totale: 14 pezzi Packaging: kg box 200 mm 200 mm Chocolate Pencil Rubens Dark Referenza: CHD-PC Quantità totale: 14 pezzi Packaging: kg box Gala Referenza: CHD-DC Quantità totale: 58 pezzi Packaging: 0.06 kg box 40mm 200 mm Victoria Cups Referenza: CHD-CP Quantità totale: 8 pezzi Packaging: kg box 30mm 65mm Minicups Referenza: CHD-CP Quantità totale: 15 pezzi Packaging: 0.06 kg box 13mm 45mm 40mm 30mm Alphabet Referenza: CHD-DC Quantità totale: 79 pezzi Packaging: kg box Pensate appositamente per la vostra clientela sono ora disponibili confezioni più piccole, dal formato raffinato e accattivante. Ideali per decorare dolci fatti in casa, come mousse e torte! Philippe Vancayseele Consulente Tecnico Callebaut PRODOTTI AL DETTAGLIO 19

20 Nome Referenza Dimensioni Pezzi/ Box Packaging Kosher Durata (mesi) EAN box EAN scatola TRUCIOLI AL CIOCCOLATO Dark CHD-BS kg x 4 X Milk CHM-BS kg x 4 X White CHW-BS kg x 4 X White & Dark CHX-BS kg x Caramel CHF-BS kg x Strawberry CHF-BS-12941C kg x BUTTER CURLY AL CIOCCOLATO Small Dark CHD-DC ca x0,380 kg Small White CHW-DC ca x0,380 kg Medium Dark CHD-DC ca x0,400 kg Medium Marbled CHX-DC ca x0,400 kg Medium White CHW-DC ca x0,400 kg SCAGLIE DI CIOCCOLATO Dark CHD-SV kg box X Milk CHM-SV kg box X White CHW-SV kg box X BOULES Dark CHD-TS mm W kg box Milk CHM-TS mm W kg box White CHW-TS mm W kg box DESCRIZIONE PRODOTTI

21 Nome Referenza Dimensioni Pezzi/ Box Packaging Kosher Durata (mesi) EAN box EAN scatola PENNE AL CIOCCOLATO Rubens White CHW-PC mm W ± kg x 4 X Rubens Dark CHD-PC mm W ± kg x 4 X Rubens Dark CHD-PC mm W ± kg x 4 X Rubens Dark CHD-PC mm W ± kg x 4 X Rembrandt Dark & White CHX-PC mm W ± kg x 4 X Picasso White & Dark CHX-PC mm W ± kg x 4 X Van Gogh Marbled CHX-PC mm W ± kg x 4 X Van Gogh Marbled CHX-PC mm W ± kg x 4 X Rolls Dark & White CHX-RO mm W ± kg x 4 X Rolls Dark & White CHX-RO mm W ± kg x 4 X SCAGLIE DI CIOCCOLATO Dark Small SPLIT-4-D mm - 1 kg x Dark Large SPLIT-9-D mm - 1 kg x Milk Small SPLIT-4-M mm - 1 kg x Milk Large SPLIT-9-M mm - 1 kg x DECORAZIONI CROCCANTI Crispearls Strawberry CEF-CC-STRAWB kg x Crispearls Dark CED-CC-45CRISP kg x Crispearls Milk CEM-CC-25CRISP kg x Crispearls White CEW-CC-30CRISP kg x Pailleté Feuilletine M-7PAIL kg box Nibs NIBS-S502-X kg x DESCRIZIONE PRODOTTI 21

22 Nome Referenza Dimensioni Pezzi/ Box Packaging Kosher Durata (mesi) EAN box EAN scatola COPPETTE AL CIOCCOLATO Squarettes CHD-CP mm ø top x 20 mm alt. x 24 mm ø base kg Snobinettes Marbled CHX-CP mm ø top x 26 mm alt. x 23 mm ø base kg box X Small Carved Cups CHD-CP mm ø top x 26 mm alt. x 23 mm ø base kg box X Mini Mignons CHD-CP kg box After Dinner Cups Dark CHD-CP mm ø top x 32 mm alt. x 22 mm ø base kg box X A la Carte Cups Dark CHD-CP mm ø top x 23 mm alt. x 28 mm ø base kg box X A la Carte Cups White CHW-CP mm ø top x 23 mm alt. x 28 mm ø base kg box X Marie-Charlotte Dark CHD-CP mm ø top x 35 mm alt. x 55 mm ø base kg box Iris Cups White & Dark CHX-CP mm ø top x 26 mm alt. x 27 mm ø base kg box X Coffee Cups Dark CHD-CP mm ø top x 21 mm alt. x 44 mm ø base kg box X Coffee Cups Marbled CHX-CP mm ø top x 21 mm alt. x 44 mm ø base kg box X Coffee Cups White CHW-CP mm ø top x 21 mm alt. x 44 mm ø base kg box X Small Shaped Cups CHD-CP mm ø top x 15 mm alt. x 35 mm ø base kg box X Tulip Cups Selene CHM-CP mm ø x 56 mm alt kg box Tulip Cups Rhea CHD-CP mm ø x 56 mm alt kg box VERMICELLI Dark CHK-D kg x Milk CHK-M kg x White CHK-W kg x DESCRIZIONE PRODOTTI

23 Nome Referenza Dimensioni Pezzi/ Box Packaging Kosher Durata (mesi) EAN box EAN scatola DECORAZIONI Jura Rombus White & Dark CHX-DC mm W x 60 mm H kg x 4 X Jura Point White & Dark CHX-DC mm W x 55 mm H kg x 4 X Jura Square White & Dark CHX-DC mm W x 40 mm H kg x 4 X Mini Cake Tops Round CHD-DC mm Ø kg x 12 X Small Tagliatelli CHD-SV kg x 4 X Feathers CHD-DC mm W kg x 12 X Galarettes CHD-DC mm Ø kg x 10 X Fan Decor CHD-DC mm H kg x 10 X Standard Decoration CHD-DC mm H kg x 12 X Moons CHD-DC mm H kg x 12 X Large Napkin Ring Dark CHD-DC mm W x 45 mm H kg box Mini Napkin Ring Dark CHD-DC mm W x 30 mm H kg box Special Chocolate Decor CHD-DC mm H kg x Chocolate Grid CHD-DC mm W x 360 mm H kg x Chocolate Powder CHOC-PNV kg sacco PRODOTTI ALLA NOCCIOLA Brésilienne BRES-X kg x Granella di nocciola tostata GNT kg PRODOTTI AL DETTAGLIO Chocolate Pencil Van Gogh Marbled CHX-PC mm W kg box X Chocolate Pencil Raphael White/Pink CHW-PC-13996C mm W kg box X Chocolate Pencil Rubens Dark CHD-PC mm W kg box X Gala CHD-DC mm H kg box X Victoria Cups CHD-CP mm W (top) x 30 mm H x 40 mm W (bottom) kg box X Minicups CHD-CP mm W (top) x 13 mm H x 30 mm W (bottom) kg box X Alphabet CHD-DC kg box X DESCRIZIONE PRODOTTI 23

24 Visitate Callebaut TV, il canale on-line di filmati per professionisti del settore Callebaut TV propone filmati realizzati da noti chef per illustrare come impiegare al meglio il cioccolato e i prodotti Callebaut. Non perdete le dimostrazioni sulla prevenzione della fioritura di grasso e zucchero, l utilizzo ottimale di Mycryo, la realizzazione di praline perfette, corpi cavi ecc. Perfecting your chocolate skills online Perfezionate la vostra tecnica presso l Accademia del cioccolato Nelle sue 13 Accademie del cioccolato sparse in tutto il mondo, Callebaut organizza incontri e corsi tenuti dai maggiori esperti del settore del cioccolato. Per una panoramica completa dei corsi visitate il sito all indirizzo: Inspired by your craftsmanship Scopri una grande fonte d ispirazione : Barry Callebaut Italia Spa Viale Milanofiori Strada 1 Pal. E2, Assago (Mi) Tel. +39 (02)