Impianti pilota e strumentazione

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1 Impianti pilota e strumentazione Il Dipartimento Vegetali è dotato di: cromatografi liquidi muniti di vari tipi di rivelatori (rifrattometrico, UV-VIS, conduttimetrico, amperometrico pulsato, fluorimetrico, spettrometria di massa), per l analisi di zuccheri, acidi, amminoacidi, polifenoli, vitamine, ecc. spettrofotometri ad assorbimento atomico con e senza fiamma per la determinazione di elementi minerali e di contaminanti metallici spettrofotometri UV/Visibile a lunghezza d onda variabile per misure in assorbanza e trasmittanza colorimetri tristimulo per la determinazione del colore gascromatografi, impiegati nella determinazione degli acidi grassi del metanolo, dei profili aromatici e di vari analiti quali l'acrilammide ed il guaiacolo titolatori automatici per determinazioni di acidità, indice di formolo, attività pectinesterasica, ecc. sistemi di estrazione rapida con solventi per la preparazione dei campioni. Questa strumentazione, abbinata alla pluriennale esperienza maturata nel settore, consente di fornire un servizio tra più avanzati nel settore. Linee pilota per lo sviluppo di nuovi prodotti, studio delle materie prime e valutazione di nuove tecnologie. HPLC con vari tipi di rivelatori (rifrattometrico, UV-VIS, conduttimetrico, amperometrico pulsato, fluorimetrico, spettrometria di massa), per l analisi di zuccheri, acidi, amminoacidi, polifenoli, vitamine, ecc. HPLC con rivelatore a fotodiodi e a spettrometria di massa in dotazione alla sede di Parma HPLC con rivelatore a indice di rifrazione, a conducibilità ed elettrochimico in dotazione alla sede di Parma HPLC con rivelatore a fotodiodi e a fluorescenza in dotazione alla sede di Angri

2 Cromatografo ionico con rivelatore UV/Visibile, a conducibilità ed elettrochimico in dotazione alla sede di Angri Spettrofotometri ad assorbimento atomico con e senza fiamma per la determinazione di elementi minerali e di contaminanti metallici Spettrofotometro ad assorbimento atomico alla fiamma in dotazione alla sede di Angri Spettrofotometro ad assorbimento atomico con fornetto di grafite in dotazione alla sede di Angri Spettrofotometro al plasma per la determinazione simultanea di elementi minerali, in dotazione alla sede di Parma

3 Reometro a stress controllato in dotazione alla sede di Parma per studi sulle proprietà reologiche dei fluidi alimentari e per il dimensionamento degli impianti di processo Bilancia termica per la determinazione rapida della sostanza secca totale, in dotazione alla sede di Parma Spettrofotometro UV/Visibile a lunghezza d onda variabile per misure in assorbanza e trasmittanza, in dotazione alle sedi di Parma e Angri Gascromatografi impiegati nella determinazione degli acidi grassi del metanolo, dei profili aromatici e di vari analiti quali l'acrilammide e il guaiacolo Gascromatografo munito di autocampionatore, rivelatori a FID e ECD, in dotazione presso la sede di Angri Gascromatografo munito di autocampionatore, rivelatori FID e a Spettrometria di Massa, in dotazione presso la sede di Angri

4 Titolatore automatico per determinazioni di acidità, indice di formolo, attività pectinesterasica, ecc., in dotazione alla sede di Parma Alcuni impianti pilota presenti nella sezione Pomodoro da Industria UHPLC WATERS ACQUITY con rivelatore singolo quadrupolo SQ2, per la determinazione degli aminoacidi liberi, dell Ergosterolo, della tomatina e dei polifenoli HPLC Agilent Infinity 1260 con rivelatore ELSD, per la determinazione degli zuccheri SSICA

5 Pelatrice termofisica Separapelli Gruppo Cubettatrice + Vibrovaglio Testata di riempimento asettico Concentratore a superficie raschiata (ROTOFILM) Aggraffatrice scatole formato 1 Kg SSICA

6 Particolare Gruppo di miscelazione-alimentazione-concentratore Gruppo passatrice Bolle di concentrazione (Boulles) Tunnel di pastorizzazione Impianto di riscaldamento ohmico Sono presenti inoltre: - Impianto HPP alte pressioni - Testa per riempimento asettico

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