Tecniche sostenibili di gestione del suolo nel vigneto

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Faustino Messina
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1 Tecniche sostenibili di gestione del suolo nel vigneto Adamo Domenico Rombolà Dipartimento di Scienze Agrarie Università di Bologna

2 Tecniche di gestione del suolo Lavorato su fila + lavorato tra file LL Lavorato su + inerbito tra LI Diserbato su + inerbito tra DI Pacciamato su + inerbito tra PI Inerbito su + inerbito tra II

3 a) Lavorazioni b) Inerbimento Gestione del suolo Nel corso degli anni vi sono state profonde modifiche della gestione del suolo in relazione a: -Meccanizzazione -Contenimento costi di gestione -Tutela ambientale

4 Svantaggi della lavorazione minore sostanza organica minore portanza del terreno erosione minore permeabilità (suola di lavorazione) peggiori caratteristiche fisiche del suolo rottura e abrasioni delle radici e del tronco

10 GLIFOSATE Effetti collaterali sulle colture L erbidica inibisce un enzima (EPSPs) che svolge un ruolo importante nella via dell acido schichimico e, di conseguenza, ostacola la sintesi di polifenoli

12 Alcune leguminose impiegate per il sovescio Trifoglio incarnato e squarroso, Trifoglio alessandrino e persiano (più sensibili al freddo) Veccia sativa Veccia villosa e pannonica (portamento più prostrato, più resistenti al freddo, più rustiche) Favino, teme il freddo, elevata biomassa

13 Effetti positivi dell inerbimento controllo ecologico delle infestanti riduzione dell erosione nei terreni in pendenza miglioramento dell infiltrazione dell acqua aumento della sostanza organica traslazione in profondità di P e K e aumento della loro disponibilità contenimento del dilavamento dell azoto aumento della portanza del terreno e mancata formazione della suola di lavorazione miglioramento della struttura terreno e aumento della sua porosità sviluppo di flora e fauna microbiche e di insetti utili aumento della disponibilità dei nutrienti nel suolo azione positiva verso alcuni fenomeni di stress (es. asfissia radicale)

14 Prevenzione della Clorosi ferrica

15 Effetto della gestione del suolo sulla suscettibilità ai patogeni BOTRITE PERONOSPORA OIDIO Gestione del suolo Superficie del grappolo con sintomi (%) Area fogliare con sintomi (%) Superficie del grappolo con sintomi (%) Lavorazione 27.9 a 18.0 a 4.2 a Inerbimento 15.4 b 9.5 b 0.6 b Significatività *** ** **

16 Effetti dell inerbimento Crescita germogli ridotta, chiome meno espanse. Riduzione vigoria = miglioramento stato sanitario Produzioni ridotte Qualità: in alcuni casi si ha aumento di concentrazione zuccherina e polifenoli e antociani nelle uve a bacca nera. Riduzione dell APA che può rallentare la velocità di fermentazione

17 F. pseudovina vallesica

18 Effetto della gestione del suolo sull accrescimento e la velocità di crescità dei germogli (cv Chardonnay) Lunghezza (cm) 160 F.pseudovina vallesica 140 F.ovina capillata F.rubra commutata 120 F.arundinacea (Controllo) 100 Lunghezza dei 80 germogli Germogliamento Festuca pseudovina vallesica (mm/giorno) 40 Fioritura Velocità di crescita dei germogli Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio a b c 20 0 Intrieri et al., 2005

19 Effetti negativi dell inerbimento competizione idrica possibile competizione nutrizionale possibile effetto allelopatico costo di gestione

20 Gestione del cotico erboso Epoca e modalità di semina Frequenza e altezza degli sfalci Eventuali interventi di fertilizzazione e irrigazione Sfalcio alternato dei filari

21 La gestione del suolo in viticoltura biologica Aumento del numero di aziende viticole a conduzione biologica e biodinamica Scarse conoscenze scientifiche sull effetto di tali metodi di coltivazione su: equilibrio vegeto-produttivo delle viti; suscettibilità a patogeni e parassiti; composizione chimica e caratteristiche sensoriali delle uve e del vino.

22 Caratteristiche del vigneto Estensione vigneto: 2 ha Ubicazione: in pendio Disposizione filari: rittochino, orientamento NO/SE Cv: Sangiovese (clone FEDIT 30 ESAVE) Portinnesto: Kober 5BB Forma di allevamento: cordone speronato Densità d impianto: 3571 ceppi/ha Gestione suolo: inerbimento

Analisi chimico-fisiche del suolo Parametro BIOLOGICO BIODINAMICO Significatività ph in H2O 8,14 8,05 n.s. Sostanza organica 1,9% 1,7% n.s. Carbonati totali (CaCO3) 16,6% 18,7% n.s. Calcare attivo (CaCO3) 8,11% 9,07% n.

23 Analisi chimico-fisiche del suolo Parametro BIOLOGICO BIODINAMICO Significatività ph in H2O 8,14 8,05 n.s. Sostanza organica 1,9% 1,7% n.s. Carbonati totali (CaCO3) 16,6% 18,7% n.s. Calcare attivo (CaCO3) 8,11% 9,07% n.s. Azoto totale (N) 1,42% 1,31% n.s. Fosforo assimilabile (P2O5) 33,43 ppm 27,14 ppm n.s. Potassio scambiabile (K2O) 248 ppm 289 ppm n.s. Sodio scambiabile (Na) 46,57 ppm 44,43 ppm n.s. Calcio scambiabile (Ca) 3763 ppm 3634 ppm n.s. Magnesio scambiabile (Mg) 311 ppm 277 ppm n.s. Ferro assimilabile (Fe9 19,49 ppm 18,35 ppm n.s. Manganese assimilabile (Mn) 7,55 ppm 7,01 ppm n.s. Zinco assimilabile (Zn) 1,92 ppm 2,08 ppm n.s. Rame assimilabile (Cu) 12,97 ppm 16,27 ppm n.s. Boro assimilabile (B) 0,48 ppm 0,45 ppm n.s. Capacità di Scambio Cationico (CSC) 22,1 meq/100gr 21,2 meq/100gr n.s.

24 Semina post-raccolta (a filari alterni) Orzo Favino Veccia Trifoglio sotterraneo Brassica juncea

25 Fine Aprile

26 Primo sfalcio (inizio maggio)

27 Primo sfalcio (inizio maggio)

31 Secondo sfalcio (fine maggio)

32 Secondo Sfalcio Fine Maggio

35 Cimatura Fine Giugno

38 Concentrazione elementi minerali nelle foglie all invaiatura (2011) Macroelementi nelle foglie (% in peso della sostanza secca) Tesi N P K Ca Mg BIO 1,72 0,19 1,06 3,15 0,40 DIN 1,78 0,18 1,24 3,15 0,38 Significatività n.s. n.s. n.s n.s. n.s. µg g -1 di sostanza secca Tesi Fe Mn Cu Zn B Na BIO a a 133 DIN b b 144 Significatività n.s. n.s. *** n.s. * n.s n.s.: non significativo (P=0,05);* Significativo per P = 0,05; *** Significativo per P>0,001. All'interno di ciascuna colonna, lettere diverse indicano differenze significative tra i trattamenti. N (% s.s) P ( % s.s) K (% s.s) Ca (% s.s) Mg (% s.s) Fe (ppm s.s) Mn (ppm s.s) Post- allegagione 1,74-1,88 0,20-0,33 0,41-0,83 1,68-1,96 0,22-0, Invaiatura 1,29-1,57 0,16-0,23 0,40-1,06 2,03-2,32 0,27-0, Concentrazioni di macro e microelementi ritenute ottimali per la cv Sangiovese nell area DOC Colli di Faenza, in post-allegagione e invaiatura.

41 Considerazioni finali La gestione del suolo ha consentito di ottenere viti equilibrate, con un soddisfacente stato nutrizionale e sanitario esaltando le caratteristiche qualitative delle uve e dei vini Risparmio idrico Le ricerche proseguono sviluppandone ulteriormente il carattere multidisciplinare

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