GIANFRANCO T E M P E S T A. 15 novembre 2013 Crespina (PI)

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1 DOMANDA DEL SISTEMA VITIVINICOLO E GERMOPLASMA DISPONIBILE GIANFRANCO T E M P E S T A 15 novembre 2013 Crespina (PI)

2 A. PREMESSE ANTESIGNANO : Prof. Franco Scaramuzzi INIZIO DELLA ROTTURA STORICA PER UN CAMBIO NELLA VITICOLTURA VERSO LA QUALITÀ

3 QUALITÀ = MIGLIORAMENTO GENETICO SAN PIERO A GRADO SU MODELLO ANTAV INNOVATORE : Prof. Italo Cosmo

4 Vite e vino dal 1861 al 2020

5 B. SISTEMA VITIVINICOLO O.I.V. MERCANTILE AFFERMAZIONE DELLE D.O.C LOCALE, LEALE E COSTANTE PEDOCLIMA VARIETÀ - CULTURA

6 20-40 ml ml ml ml ml 2012

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8 B. ATTUALITÀ Tabella 3 VITICOLTURA ITALIANA SERIE ISTAT 2010 ISTAT ha "con coltivazioni" Serie A uve da ta vola viti non innestate uve da vi no aree di servizio diritti in portafoglio "solo con coltivazioni" Serie B vigneti in allevamento (fino a2 anni) vi gneti in produzi one

9 VIGNETO ITALIA 300,0 270,0 240,0 210,0 180,0 150,0 120,0 90,0 60,0 30,0 0,0 < 1 ha da 1 a 5 ha da 5 a 10 ha > 10 ha < 1 ha da 1 a 5 ha da 5 a 10 ha > 10 ha AZIENDE SUPERFICIE ISTAT 2010

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14 Tabella 1 RISTRUTTURAZIONE DEL VIGNETO ITALIA RINNOVO ha x REGIONE ha x reale rinnovo teorico 2000 incentivato a b c d e f g VALLE D'AOSTA 0,5 0,5 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 PIEMONTE 52,6 46,6 40,0 1,2 1,3 1,1 0,5 LIGURIA 2,3 1,6 1,0 0,1 0,1 0,0 0,0 LOMBARDIA 22,0 23,2 19,6 0,7 0,6 0,5 0,5 TRENTINO - A.A. 13,8 15,7 15,0 0,6 0,6 0,3 0,2 VENETO 73,6 77,9 75,0 2,8 2,8 1,3 2,0 FRIULI V.G. 17,8 19,5 18,0 0,7 0,7 0,4 0,4 EMILIA - ROMAGNA 60,0 55,9 50,0 1,8 2,0 1,0 1,1 TOTALE NORD 242,6 240,9 219,0 7,9 8,1 4,6 4,7 TOSCANA 58,3 60,0 54,5 1,8 1,5 1,1 1,2 UMBRIA 14,2 12,5 9,0 0,4 0,4 0,3 0,2 MARCHE 19,8 16,9 13,0 0,5 0,5 0,4 0,2 LAZIO 30,0 16,8 12,5 0,6 0,5 0,8 0,1 TOTALE CENTRO 122,3 106,2 89,0 3,3 2,9 2,6 1,7 ABRUZZO 33,5 32,2 30,0 1,2 1,2 0,5 0,5 MOLISE 5,9 5,2 4,5 0,2 0,2 0,2 0,1 CAMPANIA 29,1 23,3 20,0 0,8 0,7 0,6 0,4 BASILICATA 7,7 4,9 4,5 0,2 0,2 0,2 0,1 CALABRIA 13,4 9,9 8,0 0,4 0,3 0,4 0,3 SARDEGNA 25,6 18,7 16,0 0,7 0,5 0,7 0,4 TOTALE SUD A 115,2 94,2 83,0 3,5 3,1 2,6 1,8 PUGLIA 85,0 82,8 79,0 3,5 3,0 1,7 1,7 SICILIA 110,9 104,1 97,0 3,7 3,6 2,2 2,5 TOTALE SUD B 195,9 186,9 176,0 7,2 6,6 3,9 4,2 TOTALE ITALIA 676,0 628,2 567,0 21,9 20,7 13,7 12,4 C. RINNOVO DELLA VITICOLTURA NOTA: a ISTAT 2000; b ISTAT 2010; c Stima degli autori; d Rinnovo teorico su ISTAT 2010; e Stima degli autori. f e g MiPAFF. In figura presentiamo la relazione fra rinnovo teorico (d), reale (e) e incentivato (g). FONTE: Elaborazione degli autori a partire da dati disaggregati. luglio 2013 VIVAIO ENOTRIA. Copyright All Rights Reserved. G. TEM PESTA - M. FIORILO

15 C. PANORAMA DELLE VARIETÀ ITALIANE

16 VIGNETO ITALIA: ettari e percentuali in gruppi di 10 varietà , , ,0 ha x PERCENTUALE SUL VIGNETO ITALIA 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5, DALL'1 AL DALL'11 AL DAL 21 AL DAL 31 AL DAL 41 AL DAL 51 AL DAL 61 AL DAL 71 ALL' DALL'81 AL DAL 91 AL VARIETÀ MINORI VINO TOTALE , DALL'1 AL 10 38,0 39,1 42,1 43,6 47,5 DALL'11 AL 20 15,0 15,6 15,4 14,7 17,7 DAL 21 AL 30 5,3 6,4 7,1 7,7 9,5 DAL 31 AL 40 5,0 5,4 6,7 6,3 5,8 DAL 41 AL 50 4,4 4,4 5,2 5,3 3,6 DAL 51 AL 60 3,2 2,7 2,3 3,4 2,5 DAL 61 AL 70 2,3 1,3 1,2 1,6 1,8 DAL 71 ALL'80 4,1 3,9 3,1 2,5 1,9 DALL'81 AL 90 3,1 2,2 2,4 2,4 1,2 DAL 91 AL 100 1,5 1,4 1,3 1,2 0,8 VARIETÀ MINORI VINO 18,1 17,9 13,2 11,2 7,7 TOTALE 81,92 82,13 86,73 88,83 92,38 FONTE: ISTAT VIVAIO ENOTRIA. Copyright All Rights Reserved luglio 2013 G. TEM PESTA - M. FIORILO

17 LE DIECI VARIETÀ TOP 105,0 12,0 94,5 10,8 84,0 9,6 ha x ,5 63,0 52,5 42,0 31,5 21,0 10,5 PERCENTUALE SUL VIGNETO ITALIA 8,4 7,2 6,0 4,8 3,6 2,4 1,2 0, SANGIOVESE n. (1) 86,4 101,0 87,4 69,9 71,7 TREB. TOSCANO b. (2) 61,2 60,0 61,6 44,5 34,9 CATARRATTO (I) b. (3) 82,5 82,0 74,8 50,8 34,8 MONTEPULCIANO n. 25,5 35,0 31,0 29,8 34,8 MERLOT n. 53,0 49,0 31,9 25,6 28,0 BARBERA n. 78,7 63,0 47,2 28,3 20,5 GLERA (E) b. (4) 5,8 6,0 7,1 8,1 19,6 PINOT GRIGIO gr. 1,0 2,0 3,1 6,7 17,3 TREB.ROMAGNOLO b. 25,9 26,0 21,3 20,0 15,9 CHARDONNAY b. 2,7 5,0 6,2 11,8 19,7 TOTALE DALL'1 AL ,7 429,0 371,6 295,5 297,2 0, SANGIOVESE n. (1) 7,8 9,2 9,9 10,3 11,5 TREB. TOSCANO b. (2) 5,5 5,5 7,0 6,6 5,6 CATARRATTO (I) b. (3) 7,4 7,5 8,5 7,5 5,6 MONTEPULCIANO n. 2,3 3,2 3,5 4,4 5,6 MERLOT n. 4,8 4,5 3,6 3,8 4,5 BARBERA n. 7,1 5,7 5,4 4,2 3,3 GLERA (E) b. (4) 0,5 0,5 0,8 1,2 3,1 PINOT GRIGIO gr. 0,1 0,2 0,4 1,0 2,8 TREB. ROMAGNOLO b. 2,3 2,4 2,4 3,0 2,5 CHARDONNAY b. 0,2 0,5 0,7 1,7 3,1 % DALL'1 AL 10 38,0 39,1 42,1 43,6 47,5 NOTA: alcune varietà sono raggruppate come indicato: A) Sinonimi: (1) Sangiovese: Prugnolo, Grechetto Rosso (2) Trebbiano Toscano b.: Biancame b., Procanico b., Ugni Blanc b.. B) Varietà "apparentate": (3) Catarratto b.: Catarratto Bianco Comune b. e Catarratto Bianco Lucido b.; (4) Glera b.: Glera b. e Glera lunga b.. FONTE: ISTAT settembre 2013 VIVAIO ENOTRIA. Copyright All Rights Reserved G. TEMPESTA - M. FIORILO

18 D. VIVAISMO PRODUZIONE DI BARBATELLE INNESTATE E TREND 1. Vigneto Italia per uve da vino: ha (1982); ha (1990) ; ha(2000); ha (2010). Calo 1.3% annuo 2. Sistema Vitivinicolo: part-timecantine sociali. 3. Mercato del vino: per il 55% interno. Il 45% export Vincoli: costi di impianto -Burocrazia -Difficoltà a creare sistema. Nuova OCM vino = liberalizzazioni Età Media del Vigneto: 50% > 20 anni. Superficie Media: 1,6 ha 6. Evoluzione della Domanda Vivaistica: da selvatico all'innestato; da 2000 a 4000 ceppi ad ettaro. 7. Mercato teorico: ha/30 anni pari a ha di rinnovo annuo per 70 milioni di barbatelle. 8. Dal 2010 calo della domanda interna: a milioni di barbatelle per vigneti coetanei.

19 IL VIVAISTA È L AMMORTIZZATORE FRA LA STATICITÀ CAUSATA DALL INTERVENTO PUBBLICO E IL RINNOVO RICHIESTO DAL MERCATO

20 E. MATERIALI GENETICI ZARA Cloni su campo minato

21 Germoplasma censito al 2013 Tabella 5.3.a PIANTE MADRI MARZE INIZIALE, BASE E CERTIFICATO PER COSTITUTORE AL 2013 VARIETÁ GRUPPO 1 R + VCR GRUPPO 2 GRUPPO 3 GRUPPO 4 ISV+CRA+ERSA+CRSA PIEMONTE TOSCANA GRUPPO 5 TEA+ AMPELOS+ PR AGR UNIMI-VITIS+BM FEDIT+VITIS+VISP SMA+LB m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C SANGIOVESE (*) , , , , , , , ,15 0, ,21 TR.TOSCANO(**) ,40 0, , ,08 4, , ,19 CATARRATTO(*) , , ,63 MONTEPULC , , ,69 16, , ,87 MERLOT , , , , ,46 8, ,01 BARBERA , , , ,44 0, ,22 GLERA (*) , , , ,56 PINOT GR , , , ,08 4, ,64 TREB. ROMAG , , ,99 CHARDONNAY , , , , ,18 10, ,28 TOT , , , , , , , , , ,02 27, ,60 CALABRESE (*) , ,20 GARGANEGA , , , ,36 MOSC.BIAN , , , , ,31 0, ,50 PRIMITIVO , ,37 1 0, , ,46 NEG.AMARO , , , ,16 CABERNET SAU , , ,81 6, ,29 MAL. CANDIA (**) 361 1, , , ,50 CORV+COR , , , ,61 AGLIANICO (**) , , , , ,99 GRILLO TOT , , , , , , , , , ,00 6, ,07 ANSONICA , ,50 DOLCETTO , , , ,54 NEBBIOLO , , , ,81 CAB FR+CAR , , , ,91 0, ,95 CROATINA , , ,13 2, ,81 LAMBR. SAL , ,79 3, ,57 PINOT NERO , , , , ,19 5, ,15 VERMENTINO (*) , , ,92 1, ,56 CANNONAU (*) , , , ,06 1, ,03 SYRAH ,57 2, ,95 TOT , , , , , , , , ,98 11, ,87 TREBBIANO ABR , , ,20 NERELLO (**) , ,13 ANCELLOTTA , , , ,78 VERDICCHIO (*) , , ,85 2, ,13 GRECANICO DOR , ,17 GAGLIOPPO RONDINELLA , , , ,06 LAMBR. MAESTRI ,74 1, ,38 FALANGHINA , , ,99 SAUVIGNON , , ,42 0,03 3, ,08 TOT , , , , , , , , ,64 3, ,92 GRUPPO 6 GRUPPO 7 GRUPPO 8 GRUPPO 9 E-R MARCHE GRUPPO 10 A ALTRE GR 10 B TOTALE

22 VARIETÁ GRUPPO 1 GRUPPO 2 GRUPPO 3 GRUPPO 4 GRUPPO 5 GRUPPO 6 GRUPPO 7 GRUPPO 8 GRUPPO 9 GRUPPO 10 A 10 B R + VCR ISV+CRA+ERSA+CRSA PIEMONTE TOSCANA TEA+ AMPELOS+ PR AGR UNIMI-VITIS+BM FEDIT+VITIS+VISP SMA+LB E-R MARCHE ALTRE TOTALE m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C CORTESE , , , ,83 SCHIAVA (**) ,46 8 0, , ,76 CILIEGIOLO ,38 6 0, ,26 0, ,25 L. GRASPAROSSA ,11 4, ,20 TOCAI FRIULANO , , ,11 MALV. NERA (**) 0, , ,83 BRACHETTO , ,60 CARIGNANO 3 0,66 0,75 3 1,41 PINOT BIANCO , , ,11 0, ,28 MALV B. LUNGA , , , , ,45 TOT , , , , , , , , , ,62 1, ,72 UVA DI TROIA , , ,66 ZIBIBBO 0,97 0,97 PIGNOLETTO ,32 0, ,76 ALBANA ,88 0, ,18 LAMBR. SORBARA ,91 1, ,03 LAMBR. MARANI ,32 0, ,61 MÜLLER THURGAU ,39 2, ,67 TRAMINER AR , ,14 0, ,76 1, ,98 RIESLING ITAL , , , ,01 BOMBINO B. 0, ,03 TOT , , , , , , , , , ,76 4, ,90 RABOSO (**) , , , ,56 GRECHETTO B , , ,30 FREISA , , ,87 REFOSCO(**) , , ,48 MARZEMINO , , , , ,85 ARNEIS , , ,17 SAGRANTINO ,43 0, ,28 M. CANDIA AR ,78 1, ,54 GRECO B. ASPRINIO , , , ,87 TEROLDEGO , ,39 TOT , , , , , , , , , , ,31 FIANO , , , ,99 GRIGNOLINO , , ,93 MONICA 3 0,65 3 0,65 NURAGUS 3 0,46 3 0,46 VIOGNIER 2,85 2,85 BOMBINO NERO MOSC. GIALLO , , ,40 PECORINO 238 0, , ,99 CANAIOLO N , , , ,83 TREBB. GIALLO TOT , , , , , , , , , ,69 2, ,10

23 m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha m² ha I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C I B C PASSERINA , , ,58 GRECO N. VARIETÁ VERDUZZO FR , , ,58 VERDUZZO TV , ,50 VERDECA 480 0, ,20 FRAPPATO , ,00 CESANESE (**) 0, , ,18 PIEDIROSSO , ,12 MALV. LAZIO GRUPPO 1 GRUPPO 2 GRUPPO 3 GRUPPO 4 GRUPPO 5 GRUPPO 6 GRUPPO 7 LAGREIN , ,17 TOT , , , , , , , , , , ,33 ORTRUGO 126 0,19 1, ,49 MOLINARA , , ,26 VERNACCIA SG , ,43 BIANCO D'ALESSANO MAGLIOCCO RIESLING (REN) , ,63 0, ,51 MALVASIA DI LIPARI CODA DI VOLPE MONTÚ 0,15 0,15 DURELLA , ,29 TOT , , , , , , , , , ,00 0, ,13 GRUPPO 8 GRUPPO 9 GRUPPO 10 R + VCR ISV+CRA+ERSA+CRSA PIEMONTE TOSCANA TEA+ AMPELOS+ PR AGR UNIMI-VITIS+BM FEDIT+VITIS+VISP SMA+LB E-R MARCHE ALTRE 10A TOTALE TOTALE dall'1 AL , , , , , , , , , ,03 60, ,95 in ha 1,30 7,86 0,34 2,49 0,02 0,52 0,16 0,73 1,41 1,15 0,07 1,10 0,50 0,13 0,07 0,93 0,02 0,04 0,27 0,95 4,15 15,90 937,95 VINO MINORI E ESTER , , , , , , , , , ,42 11, ,65 TOTALE VINO , , , , , , , , , ,45 71, ,60 TAVOLA , , ,62 6, ,32 TOTALE ITALIA , , , , , , , , , ,07 78, ,9 PERCENTUALE 27,8 45,9 50,09 6,9 16,0 12,89 0,4 3,2 5,23 2,7 4,4 3,47 24,0 8,4 0,77 1,1 5,8 3,06 8,4 0,7 3,19 1,5 6,5 5,42 0,3 0,3 5,24 26,8 8,6 2,95 7,68 0,57 1,83 97,6 TOTALE ITALIA ha 1,67 8,81 0,41 3,06 0,02 0,62 0,16 0,85 1,44 1,62 0,07 1,11 0,50 0,13 0,09 1,25 0,02 0,06 1,61 1,66 6,00 19,17 NOTA: Materiale iniziale (I) e base (B) e certificato (C). (*) Con sinonimi elencati in tabella 5.1. (**) Raggruppa le varietà elencate in tabella 5.1. Nel gruppo 10, le varietà apirene (in lilla) brevettate incidono per il 90 % del materiale iniziale e base. FONTE : CRA-VIT 25 ottobre 2013 VIVAIO ENOTRIA. Copyright All Rights Reserved G. TEMPESTA - M. FIORILO

24 Germoplasma per gruppo di Costitutori al 2011 e 2013 CATEGORIA INIZIALE

25 CATEGORIA BASE

26 CATEGORIA CERTIFICATO

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28 IL PARADOSSO : ACHILLE E LA TARTARUGA A COSTITUTORE VITICOLTORE Es. :SICILIA 14% DEL VIGNETO ITALIA O,52 % MATERIALI CERTIFICATI VALE PUGLIA, CAMPANIA, EMILIA ROMAGNA, CRA-VIT PANTIANICCO???? B NON VALE

29 Tabella 5.4.b FABBISOGNO STIMATO DI PMM POS. VARIETÀ VIGNETO 2010 IT PMM C IT BASE PMM B IT INIZIAL PMM I CLONI PMM I ha x 1000 x ha n m2 n n viti n n viti a b c d e f g h i 1 SANGIOVESE n. 71, , TREBBIANO TOSCANO+BIANCAME b. 34, , CATARRATTO(I) b. 34, , MONTEPULCIANO n. 34, , MERLOT n. 28, , BARBERA n. 20, , GLERA(E) b. 19, , PINOT GRIGIO gr. 17, , TREBBIANO ROMAGNOLO b. 15, , CHARDONNAY b. 19, , TOTALE DALL'1 AL , , CALABRESE+ NERO D'AVOLA n. 16, , GARGANEGA b. 11, , MOSCATO BIANCO b. 11, , PRIMITIVO n. 12, , NEGRO AMARO n. 11, , CABERNET SAUVIGNON n. 13, , MALVASIA BIANCA DI CANDIA b. 9, , CORVINA + CORVINONE n. 8, , AGLIANICO(I) n. 9, , GRILLO b. 6, , TOTALE DALL'11 AL , ,

30 VARIETÀ VIGNETO 2010 IT PMM C IT BASE PMM B IT INIZIAL PMM I CLONI PMM I ha x 1000 x ha n m2 n n viti n n viti a b c d e f g h i TOTALE DALL'1 AL , Esistente al VARIETA' MINORI DI VINO 48, TOTALE VINO ITALIA 626, a b c d e f g h i Ettari del Vigneto Italia ISTAT 2010 IT stimati considerando la marcata coetaneità del vigneto e l'export di piante (rosa). Ettari a PMM "certificato" utili (1 ha produce gemme) Innesti talea "base" per rinnovo campi PMM ogni 10 anni; 4000 ceppi ettaro. Resa 65% = c x 615,4 PMM "base" utili in m2 con produzione di 10 gemme a m2 Innesti talea "inizial"i: e x 0,06154 Numero teorico PMM iniziali con produzione 10 gemme = g/10 Numero di cloni omologati Numero ceppi da conservarsi in screen-house valutando 5 piante per clone.

31 E. ANALISI PER IL RINNOVO DEL "VIGNETO ITALIA" DI ETTARI UTILI IT "CERTIFICATO" QUINDI "PMM CERTIFICATE" ETTARI PER IL LORO RINNOVO INNESTI TALEA "BASE" NEL 2013 VCR AMPELOS PIEMONTE TRE VENZIE TOSCANA LOMBARDIA PUG-ABRUZ TOTALE QUINDI "PMM BASE" ETTARI 6,20 teorico PER IL LORO RINNOVO ETTARI 15,00 per alea ETTARI 15,90 esistente IN TEORIA SI HA L'AUTOSUFFICIENZA DI "PMM BASE" QUINDI "PMM INIZIALI" INNESTI TALEA " INIZIALI" ETTARI 0,3 ERGO : 4,14 ETTARI SONO ECCESSIVI!!

32 F. PROPOSTE COSTITUTORE VIVAISTA PRIVATO DELL AREA AVENTE CAUSA RESPONSABILE DEL PROPRIO MATERIALE Premoltiplicatore SCREEN HOUSE Testa di clone PM INIZIALI E BASE In campo Il premoltiplicatore si assume la responsabilità e gli oneri inerenti la coltivazione dei campi di PM, dei vivai e del controllo sanitario, su mandato del Costitutore. Si impegna altresì a produrre tutto il materiale e renderlo disponibile a tutti i vivaisti su Protocollo condiviso con il Costitutore.

33 GRAZIE PER LA VOSTRA ATTENZIONE INVITIAMO A VISITARE IL NOSTRO SITO E PARTECIPARE CON COMMENTI, SUGGERIMENTI E ARTICOLI

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