Giunto alla sua XVI edizione, si conferma un'importante manifestazione di comparto a livello nazionale e internazionale.

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1 Il Premio Nazionale Montiferru, è un iniziativa organizzata da un comitato composto da: Camera di Commercio di Oristano, Provincia di Oristano, Comune di Seneghe, Agenzia Laore Sardegna, Agenzia Agris Sardegna; col patrocinio del MIPAAF della Regione Autonoma della Sardegna e dell Associazione Città dell Olio. Giunto alla sua XVI edizione, si conferma un'importante manifestazione di comparto a livello nazionale e internazionale. Il Premio ha come finalità: - La sensibilizzazione degli olivicoltori e dei titolari degli impianti di trasformazione a razionalizzare le tecniche di produzione per il miglioramento della qualità dell'olio; - Lo stimolo dei produttori a curare l'immagine e il confezionamento per la presentazione del prodotto nei mercati qualificati; - La valorizzazione dei migliori oli extravergini di oliva prodotti in Italia per favorirne la conoscenza e l'apprezzamento da parte dei consumatori; - La promozione di marchi particolari come quello delle DOP e delle produzioni biologiche; - La promozione del territorio, sfruttando l'olio come prodotto di punta ed elemento attrattivo. Anche per l'edizione 2009 del Concorso, oltre alla sezione per i migliori oli Extravergini, DOP e BIO si conferma la sezione per i migliori oli Extravergini Monovarietali. Si confermano inoltre le attività che danno all'iniziativa una valenza internazionale, come la presenza di una sezione speciale per gli oli Internazionali e l'organizzazione di un Workshop con buyers stranieri. Tra le novità dell edizione 2009 si segnala la prova Shelf Life, che consiste nel riassaggio, previa conservazione in ambiente a temperatura controllata, dei campioni arrivati in finale, dopo otto mesi circa dal primo assaggio. Gli stessi oli sono stati sottoposti a nuova analisi sensoriale e chimica, al fine di accertarne il mantenimento nel tempo di caratteristiche di eccellenza. Questi i numeri dell edizione N XVI del Concorso Montiferru: Campioni partecipanti al concorso: 153 Campioni selezionati nelle preselezioni regionali (Calabria, Toscana e Sardegna): 106 Campioni che hanno superato i parametri di qualità del Concorso: 70

2 Campioni finalisti: 26 Campioni vincitori: 13 Campioni premiati con Menzione d'onore: 14 Campioni premiati con Gran Menzione: 42 Campioni partecipanti al premio Shelf Life: 26 Campioni premiati per miglior Shelf Life: 3 Per l esame del Panel Test nelle fasi semifinale e finale la commissione si è riunita nella sala degustazione della CCIA di Oristano dal 09 al 13 febbraio. Per l'esecuzione delle analisi chimiche di routine (acidità, perossidi e spettrofotometria UV) di tutti gli oli in catalogo ci si è avvalsi della collaborazione del laboratorio dell Agenzia Agris Sardegna. Per le analisi dei tocoferoli e polifenoli in HPLC che meglio definiscono la qualità degli oli, e limitatamente agli oli selezionati per la fase finale, ci si è avvalsi della collaborazione del laboratorio della Camera di Commercio di Firenze. A Seneghe si è svolto un workshop realizzato con il coinvolgimento di produttori e buyers individuati con la collaborazione della agenzia Agrelma e della Camera di Commercio Italo- Germanica. Nella giornata del 1 marzo infine si è tenuta la giornata conclusiva del Premio Montiferru con la presentazione della selezione dei migliori oli in concorso e la premiazione dei vincitori Nel presente catalogo sono riportate le schede descrittive delle aziende e dei 26 oli selezionati per l'ultima fase del Premio Montiferru, complete di analisi chimica e profili biofenolici. Ai quali per 12 di essi è stato assegnato il meritato podio nelle diverse categorie di oli e per 14 di essi è stata assegnata la sempre ambita menzione d onore. Sono, inoltre, riportati gli oli con le relative schede (N 42) che pur non accedendo alla selezione finale, sono stati individuati, attraverso il Panel Test e le analisi chimiche, come oli extravergini di ottima qualità e ai quali è stata assegnata la gran menzione. Questa pubblicazione viene altresì arricchita dall Albo d Oro dei vincitori delle tre precedenti edizioni e dal capitolo sulla situazione del comparto olivicolo in Sardegna, tratto da libro Le varietà di olivo della Sardegna realizzato dall ex Consorzio Interprovinciale per la Frutticoltura di CA OR NU (ora Agenzia Agris dipartimento di Arboricoltura ). Questo catalogo viene realizzato come lavoro conclusivo di questa edizione, quale rassegna di prodotti di eccellenza e con l auspicio che funga da stimolo per ottimizzare una valida politica di marketing al fine di ottenere una giusta remunerazione per le imprese operanti nel settore. Il Comitato organizzativo del Premio Montiferru ringrazia tutti i partecipanti e tutti coloro che hanno dato il proprio contributo nell organizzazione e nell attuazione del concorso. Il Comitato Premio Nazionale Montiferru

3 AZIENDA AGRICOLA GIULIANA PULIGHEDDU Giuliana Puligheddu P.zza Collegio, OLIENA Telefono: Fax: ghermanu.71@tiscali.it PRIMO CLASSIFICATO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA BIOLOGICO Numero Olivi presenti in azienda: Nera di Oliena 100% Produzione media annuale: 15 q.li Bottiglie: 0,50-0,75 Denominazione: Ghermanu ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5,9 Cultivar: Nera di Oliena 100% Monocultivar: SI Biologico: SI DOP/IGP: Piccante 5,8 Amaro 5, profumo di frutta e verdura 4,8 frutta matura e secca 2,0 0 1,5 Oliva Verde 5,8 verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale: ristorazione verdure acerbe 5,8 4,5 3,0 4,5 floreale Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medioalto peso molecolare 447 Oleuropeina 26 biofenoli totali 450 acidità (% ac.oleico) 0,19 (k 232) 1,74 (k 270) 0,13 (delta k) 0,003 numero di perossidi (meq o2/kg) 4.0 tocoferoli (mg/kg) 259 3

4 SOCIETA AGRICOLA VILLA CAVICIANA Massimo Sabatini Località Tojena Caviciana GROTTE DI CASTRO(VT) Telefono: Fax: villacaviciana@libero.it Sito Web: SECONDO CLASSIFICATO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA BIOLOGICO Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 45% Leccino 35% Canino 20% Produzione media annuale: 90 q.li Bottiglie: 0,25-0,50-0,75 Lattine: 3,0/ 5,0 Denominazione: Olio ExtraVergine d Oliva Frantoio 45% Leccino 35 % Canino 20% Monocultivar: Biologico: SI DOP/IGP: MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale: ristorazione Piccante Oliva Verde 5,5 4,8 verdure acerbe Amaro 4,5 4,8 ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5, ,5 3,8 2,5 4,8 3,3 profumo di frutta e verdura 3,5 floreale frutta matura e secca verdure mature Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medioalto peso molecolare 413 Oleuropeina 8 biofenoli totali 419 acidità (% ac.oleico) 0,15 (k 232) 1,61 (k 270) 0,10 (delta k) -0,002 numero di perossidi (meq o2/kg) 3.0 tocoferoli (mg/kg) 256 4

5 AZIENDA AGRICOLA LIBRANDI PASQUALE Responsabile Produzione e commerciale: Angela Librandi Via Marina, VACCARIZZO ALBANESE(CS) Telefono: Fax: info@oliolibrandi.it Sito Web: TERZO CLASSIFICATO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA BIOLOGICO Numero Olivi presenti in azienda: Dolce di Rossano 40% Carolea 25% Nocellara del Belice 15% Altre 20% Produzione media annuale: 750 q.li Bottiglie: 0,25-0,50-0,75-1 Denominazione: O.E.V. da agricoltura biologica Librandi Amaro ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5 5,0 profumo di frutta e verdura Cultivar: Ncellara del Belice 100% Monocultivar: SI Biologico: SI DOP/IGP: Piccante 6,3 Oliva Verde 4,8 4, ,8 1,8 1,5 frutta matura e secca verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale:-ristorazione verdure acerbe 4,5 Frutta acerba 3,5 2,0 3,8 Oliva matura floreale PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medioalto peso molecolare 393 Oleuropeina 25 biofenoli totali 397 acidità (% ac.oleico) 0,19 (k 232) 1,82 (k 270) 0,12 (delta k) -0,003 numero di perossidi (meq o2/kg) 4.0 tocoferoli (mg/kg) 166 5

6 AZIENDA ROLLO DI GIORGIO ROLLO Giorgio Rollo Via degli Oleandri,81/ RAGUSA(RG) Telefono: Fax: Sito Web: PRIMO CLASSIFICATO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA DOP/IGP Numero Olivi presenti in azienda: Tonda Iblea 100% Produzione media annuale: 70 q.li Bottiglie: 0,50 Denominazione: Letizia ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5,8 Cultivar: Tonda Iblea 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: SI Amaro 5,5 Piccante 5, ,0 profumo di frutta e verdura 5,5 frutta matura e secca 0 3,0 Oliva Verde 5,3 verdure mature 3,5 MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale: ristorazione verdure acerbe 4,5 Frutta acerba 4,3 3,5 Oliva matura floreale PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medioalto peso molecolare 383 Oleuropeina 7 biofenoli totali 387 acidità (% ac.oleico) 0,19 (k 232) 1,90 (k 270) 0,13 (delta k) -0,005 numero di perossidi (meq o2/kg) 5,0 tocoferoli (mg/kg) 247 6

7 AZIENDA AGRICOLA SERGIO GAFÀ Referente commerciale: Sergio Gafà Contrada Gerardo CHIARAMONTE GULFI Telefono: Fax: RG kuma.go@tiscali.it Sito Web: lacasadilucia.it SECONDO CLASSIFICATO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA DOP/IGP Numero Olivi presenti in azienda: 650 Tonda Iblea 100% Produzione media annuale: 20 q.li Bottiglie: 0.5 lt Denominazione: La Casa di Lucia DOP Monti Iblei Gulfi Cultivar: Tonda Iblea 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: SI Piccante 5,5 Amaro 4,8 ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5, ,5 profumo di frutta e verdura 5,5 frutta matura e secca 0 3,0 Oliva Verde 5,5 3,0 verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale: ristorazione 4,3 verdure acerbe 3,5 3,8 floreale Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medioalto peso molecolare 339 Oleuropeina 5 biofenoli totali 341 acidità (% ac.oleico) 0,17 (k 232) 1,67 (k 270) 0,12 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 5,0 tocoferoli (mg/kg) 264 7

8 AZIENDA MADONNA DELLE VITTORIE Flli Mandelli Via Linfano, ARCO(TR) Telefono: Fax: Sito Web: TERZO CLASSIFICATO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA DOP/IGP Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 100% a ciclo continuo (denocciolatore e decanter) Produzione media annuale: 50 q.li Bottiglie: 0,50 Denominazione: Olio Extra Vergine d Oliva Garda Trentino DOP Amaro ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5 4,9 4,8 profumo di frutta e verdura Cultivar: Frantoio 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: SI Piccante 5, ,5 2,3 2,3 frutta matura e secca Oliva Verde 4,8 verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale:-Nazionale- ristorazione verdure acerbe 4,3 4,0 3,5 4,5 floreale Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medioalto peso molecolare 207 Oleuropeina 3 biofenoli totali 208 acidità (% ac.oleico) 0,14 (k 232) 1,27 (k 270) 0,06 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 3,0 tocoferoli (mg/kg) 145 8

9 AZIENDA AGROBIOLOGICA OLIVICOLA MASONI BECCIU Referente commerciale: Serra Franca Maria Via G.Mazzini, VILLACIDRO( MC) Telefono: Fax: masonibecciu@virgilio.it Sito Web: PRIMO CLASSIFICATO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA Numero Olivi presenti in azienda: 1800 Nera di Villacidro 70% Nera di Gonnos 20% Bosana 10% Produzione media annuale: 15 q.li Bottiglie: 0,250 Denominazione: Masoni Becciu Cultivar: Nera di Villacidro 100% Monocultivar: SI Biologico: SI DOP/IGP: Amaro 5,8 Piccante 5,8 Oliva Verde 5,5 ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5, ,3 2,3 2,0 profumo di frutta e verdura frutta matura e secca verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale-regionale -nazionale-ristorazione verdure acerbe 5,3 Frutta acerba 4,5 3,0 2,5 floreale Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medioalto peso molecolare 308 Oleuropeina 15 biofenoli totali 313 acidità (% ac.oleico) 0,19 (k 232) 1,64 (k 270) 0,10 (delta k) -0,001 numero di perossidi (meq o2/kg) 4.0 tocoferoli (mg/kg) 199 9

10 AZIENDA AGRICOLA COMINCIOLI DI COMINCIOLI GIANFRANCO Gianfranco Comincioli Via Roma,10 fraz. Castello PUEGNA SUL GARDA(BS) Telefono: Fax: info@comincioli.it Sito Web: SECONDO CLASSIFICATO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA Numero Olivi presenti in azienda: Casaliva 45% Leccino 45% Altre 10% a ciclo continuo (Denocciolatore e decanter) Produzione media annuale: 35 q.li Bottiglie: 0,250,50 lt,0,75-1 Denominazione: N 1 Blend denocciolato Comincioli Casaliva 45% Leccino 45% Altre min autc 10% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale-regionale -nazionale-ristorazione ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5,8 Amaro 5 profumo di frutta e verdura 4,8 4 4,5 3 frutta matura e secca Piccante 2 5,0 1 2,3 0 2,3 Oliva Verde verdure mature 5,1 4,0 4,5 3,0 verdure acerbe floreale 4,0 Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medioalto peso molecolare 427 Oleuropeina 15 biofenoli totali 431 acidità (% ac.oleico) 0,17 (k 232) 1,38 (k 270) 0,11 (delta k) -0,003 numero di perossidi (meq o2/kg) 2,0 tocoferoli (mg/kg)

11 SOCIETA AGRICOLA VILLA ZOTTOPERA Direttore commerciale: Giuseppe Rosso Via di Cimarosa, RAGUSA(RG) Telefono: Fax: agrobiologicarosco@tiscali.it TERZO CLASSIFICATO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA Numero Olivi presenti in azienda: 2500 Tonda Iblea 100% Produzione media annuale: 15 q.li Bottiglie: 0,250,50 lt,0,75-1 Denominazione: Rosso Cultivar: Tonda Iblea 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: Piccante 5,3 Amaro ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6,4 6 profumo di frutta e verdura 5 4,8 4 5,0 3 frutta matura e secca 2 1 2,3 0 3,0 Oliva Verde 5,6 verdure mature 2,3 MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale-regionale -nazionale-ristorazione verdure acerbe 4,5 3,3 3,3 floreale Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medioalto peso molecolare 423 Oleuropeina 8 biofenoli totali 430 acidità (% ac.oleico) 0,17 (k 232) 1,91 (k 270) 0,13 (delta k) -0,005 numero di perossidi (meq o2/kg) 8,0 tocoferoli (mg/kg)

12 AZIENDA AGRICOLA LA RACCHIAIA Grandis Gian Luca Via di Faltignano, SAN CASCIA in Val DI PESA(FI) Telefono: Fax: info@laranocciaia.it Sito Web: PRIMO CLASSIFICATO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA MOVARIETALE Numero Olivi presenti in azienda: 1700 Frantoio 30% Leccio del Corno 25% Correggiolo 20% Altre 25% ottobre novembre Produzione media annuale: 20 q.li Bottiglie: 0,10-0,25-0,50 Denominazione: monovarietale Leccio del Corno ANALISI SENSORIALE profumo di oliva Cultivar: leccio del corno 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: Piccante 6,3 Amaro 5, ,9 profumo di frutta e verdura 4,5 frutta matura e secca 1,5 2,0 Oliva Verde 5,8 verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale-regionale -nazionale-ristorazione verdure acerbe 5,3 Frutta acerba 4,5 2,5 3,5 Oliva matura floreale PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medioalto peso molecolare 538 Oleuropeina 30 biofenoli totali 542 acidità (% ac.oleico) 0,20 (k 232) 1,61 (k 270) 0,12 (delta k) -0,007 numero di perossidi (meq o2/kg) 3,0 tocoferoli (mg/kg)

13 AZIENDA AGRICOLA COMINCIOLI DI COMINCIOLI GIANFRANCO Gianfranco Comincioli Via Roma,10 fraz. Castello PUEGNA SUL GARDA(BS) Telefono: Fax: info@comincioli.it Sito Web: SECONDO CLASSIFICATO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA MOVARIETALE Numero Olivi presenti in azienda: Casaliva 45% Leccino 45% Altre 10% a ciclo continuo (denocciolatore e decanter) Produzione media annuale: 35 q.li Bottiglie: 0,250,50 lt,0,75-1 Denominazione: Casaliva Denocciolato Casaliva 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: Piccante 5,8 Amaro 5,8 ANALISI SENSORIALE profumo di oliva ,3 1,5 4,5 2,0 profumo di frutta e verdura frutta matura e secca Oliva Verde 5,1 verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale: ristorazione verdure acerbe 4,5 3,5 3,3 4,0 floreale Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medioalto peso molecolare 479 Oleuropeina 23 biofenoli totali 483 acidità (% ac.oleico) 0,15 (k 232) 1,43 (k 270) 0,10 (delta k) -0,002 numero di perossidi (meq o2/kg) 2,0 tocoferoli (mg/kg)

14 SOCIETA AGRICOLA IL MELOGRA SRL Valeria Ronconi Via Grevignana, SAN CASCIA in Val di PESA (FI) Telefono: Fax: info@fattoriailmelograno.it Sito Web: TERZO CLASSIFICATO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA MOVARIETALE Numero Olivi presenti in azienda: Moraiolo 30% Frantoio 30% Leccino 20% Altre 20% a ciclo continuo (rulli taglienti) Produzione media annuale: 20 q.li Bottiglie: 0,25-0,50-0,75 Lattine: 3-5lt Denominazione: Olio Extravergine di oliva Frantoio Cultivar: Frantoio 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: Piccante 5,8 ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5,9 6,0 Amaro 5 profumo di frutta e verdura 4 4,8 3 frutta matura e secca 2 1 1,5 0 0,8 Oliva Verde 5,3 verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale-regionale -nazionale-ristorazione verdure acerbe 5,3 Frutta acerba 3,8 4,5 3,1 floreale Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medioalto peso molecolare 528 Oleuropeina 32 biofenoli totali 533 acidità (% ac.oleico) 0,17 (k 232) 1,68 (k 270) 0,11 (delta k) -0,005 numero di perossidi (meq o2/kg) 3,0 tocoferoli (mg/kg)

15 ALMAZARAS DE LA SUBBÉTICA Luigi Tega Via Dei Frantoi, FOLIG Telefono: Fax: Sito Web: PRIMO CLASSIFICATO MIGLIOR OLIO EXTRAVERGINE D OLIVA INTERNAZIONALE Numero Olivi presenti in azienda: Picudo 50% Oviblanco 50% Az. a ciclo continuo sinolea (frangitore decanter) Produzione media annuale: qli Bottiglie: 0,50 lt Denominazione: Parqueolive Cultivar: Picudo 50%- Oviblanco 50% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: Piccante 5,6 Amaro 5,5 ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5, ,0 4,6 profumo di frutta e verdura frutta matura e secca 0 2,0 Oliva Verde 5,5 verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale50% Internazionale 50% verdure acerbe 5,3 4,5 2,4 3,8 floreale Frutta acerba Oliva matura 15

16 AZIENDA FELSINA SPA Giuseppe Mazzascolin Via del Chianti, CASTELNUOVO BARARDENGA(SI) Telefono: Fax: Sito Web: Numero Olivi presenti in azienda: Raggiolo -Leccino Pendolino-Moraiolo novembre Produzione media annuale: 70 q.li Bottiglie: 0,50-0,25-0,10 MENZIONE D ORE PRIMO CLASSIFICATO ANALISI SENSORIALE Denominazione: Raggiolo Monocultivar Denocciolato Amaro profumo di oliva 6 5 profumo di frutta e verdura Cultivar: Raggiolo 100% Piccante 4 3 frutta matura e secca Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI Oliva Verde verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale verdure acerbe Frutta acerba Oliva matura floreale FEBBRAIO 2009 VEMBRE 2009 PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medio-alto peso molecolare 457 Oleuropeina 20 biofenoli totali 462 acidità (% ac.oleico) 0,21. (k 232) 1,52 (k 270) 0,11 (delta k) -0,003 numero di perossidi (meq o2/kg) 3 tocoferoli (mg/kg)

17 CONTE FERDINANDO GUICCIARDINI Dott Ferdinando Guicciardini Via fezzana, MONTERSPERTOLI (FI) Telefono: Fax: Sito Web: Numero Olivi presenti in azienda: Fantoio 80 % Moraiolo 15% Leccino 5% - Novembre - Dicembre Aziendale ciclo continuo (frangitore decanter) Produzione media annuale: 110 qli Bottiglie: 0,10-0,50 MENZIONE D ORE SECONDO CLASSIFICATO Denominazione: Laudemio Antico Podere La Costa Cultivar :Fantoio 80 % - Moraiolo15%Leccino5% - Amaro ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5 profumo di frutta e verdura Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: Piccante frutta matura e secca 0 Oliva Verde verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale40%- Naz 20%Estero 40% verdure acerbe Frutta acerba Oliva matura floreale FEBBRAIO 2009 VEMBRE 2009 PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medio-alto peso molecolare 457 Oleuropeina 25 biofenoli totali 499 acidità (% ac.oleico) 0,16 (k 232) 1,65 (k 270) 0,12 (delta k) -0,006 numero di perossidi (meq o2/kg) 4 tocoferoli (mg/kg)

18 AGRICOLA MICIOLO DI ALFANI Porcu Michele Via Vallacchio, SAN CASCIA VAL DI PESA Telefono: Fax: Sito Web: MENZIONE D ORE Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio, Moraiolo 60% Leccino, Correggilo, Pendolino 30% Leccio del Corno, Madonna Impenetta 10% ottobre-novembre a ciclo continuo Produzione media annuale: q.li 25 Bottiglie: 0,10-0,25-0,50-0,75 Lattine 3-5lt TERZO CLASSIFICATO Denominazione: i greppi di Silli monocultivar: Pendolino Amaro ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5 profumo di frutta e verdura Cultivar: Pendolino 100% Piccante 4 3 frutta matura e secca Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI Oliva Verde verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale verdure acerbe Frutta acerba Oliva matura floreale FEBBRAIO 2009 VEMBRE 2009 PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medio-alto peso molecolare 507 Oleuropeina 9 biofenoli totali 510 acidità (% ac.oleico) 0,16 (k 232) 1,75 (k 270) 0,12 (delta k) -0,005 numero di perossidi (meq o2/kg) 3 tocoferoli (mg/kg)

19 AGRICOLA MICIOLO DI ALFANI Porcu Michele Via Vallacchio, SAN CASCIA VAL DI PESA (FI) Telefono: Fax: Sito Web: MENZIONE D ORE Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio, Moraiolo 60% Leccino, Correggilo, Pendolino 30% Leccio del Corno, Madonna Impenetta 10% ottobre-novembre a ciclo continuo Produzione media annuale: q.li 25 Bottiglie: 0,10-0,25-0,50-0,75 Lattine 3-5lt Denominazione: I Greppi di Silli monocultivar leccio del corno Amaro 5,5 ANALISI SENSORIALE profumo di oliva ,0 profumo di frutta e verdura Cultivar: Leccio del Corno 100% Piccante 5, ,0 frutta matura e secca Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI Oliva Verde 5, ,3 2,0 2,5 verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale verdure acerbe 5,0 4,5 3,3 floreale Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFEOleuropeina 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medio-alto peso molecolare 475 Oleuropeina 28 biofenoli totali 480 LICO acidità (% ac.oleico) 0,19 (k 232) 1,57 (k 270) 0,11 (delta k) -0,007 numero di perossidi (meq o2/kg) 3 tocoferoli (mg/kg)

20 AGRICOLA MICIOLO DI ALFANI Porcu Michele Via Vallacchio, SAN CASCIA VAL DI PESA Telefono: Fax: Sito Web: MENZIONE D ORE Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio, Moraiolo 60% Leccino, Correggilo, Pendolino 30% Leccio del Corno, Madonna Impenetta 10% ottobre-novembre a ciclo continuo Produzione media annuale: q.li 25 Bottiglie: 0,10-0,25-0,50-0,75 Lattine 3-5lt Denominazione: i greppi di Silli monocultivar Moraiolo Amaro 5,5 ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5 5,0 profumo di frutta e verdura Cultivar: Moraiolo 100% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI Piccante 6,0 Oliva Verde 4, ,5 3,0 2,0 frutta matura e secca verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale verdure acerbe 4,5 4,3 3,5 3,5 floreale Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medio-alto peso molecolare 489 Oleuropeina 32 biofenoli totali 492 acidità (% ac.oleico) 0,18 (k 232) 1,56 (k 270) 0,11 (delta k) -0,006 numero di perossidi (meq o2/kg) 2 tocoferoli (mg/kg)

21 FRANTOIO PRUNETI Pruneti Paolo Via Case Sparse,22/A SAN POLO in CHIANTI Telefono: Fax: Sito Web: MENZIONE D ORE Numero Olivi presenti in azienda 4.000: Frantoio 30% Moraiolo 30% Leccino 30% Altre 10% novembre a ciclo continuo Produzione media annuale: q.li 80 0,10 Bottiglie: 0,10-0,25-0,50-0,75-1,00-3,00-5,00 Denominazione: Frantoi Pruneti ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 Cultivar: Amaro 5, ,0 profumo di frutta e verdura Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: Piccante 5, ,3 4,0 2,0 frutta matura e secca Oliva Verde 5,3 verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale verdure acerbe 5,0 4,5 3,3 2,5 floreale Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medio-alto peso molecolare 394 Oleuropeina 28 biofenoli totali 397 acidità (% ac.oleico) 0,15 (k 232) 1,70 (k 270) 0,11 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 5 tocoferoli (mg/kg)

22 AZIENDA AGRICOLA PRUNETI Pruneti Gionni Via Case Sparse,22/A SAN POLO in CHIANTI Telefono: Fax: Sito Web: MENZIONE D ORE Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 30% Moraiolo 30% Leccino 30% Altre 10% novembre a ciclo continuo Produzione media annuale: q.li 150 Bottiglie: 0,10-0,25-0,50-0,75-1,00-3,00-5,00 Denominazione: Viuzzo Cultivar: 6,3 Amaro ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5,5 5 4 profumo di frutta e verdura Monocultivar: Biologico: SI DOP/IGP: SI Piccante 6, ,0 1,8 4,0 frutta matura e secca Oliva Verde 5,3 2,3 verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale verdure acerbe 5,3 4,0 3,5 floreale Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medio-alto peso molecolare 435 Oleuropeina 24 biofenoli totali 440 acidità (% ac.oleico) 0,18 (k 232) 1,69 (k 270) 0,11 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 4 tocoferoli (mg/kg)

23 AZIENDA AGRICOLA IL PRATO DI CAPANNI STEFANIA Capanni Stefania Loc Masseto, RUFINA(FI) Telefono: Fax: Sito Web: MENZIONE D ORE Numero Olivi presenti in azienda: Fantoio novembre a ciclo continuo Produzione media annuale: q.li Bottiglie: 0,25-0,50-0,75 Denominazione: Olio Extravergine d oliva DOP Colline Di Firenze Cultivar: Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI SI 6,3 Amaro 6,0 Piccante Oliva Verde 5,0 ANALISI SENSORIALE profumo di oliva ,6 2,5 4,3 2,5 profumo di frutta e verdura 3,3 frutta matura e secca verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale verdure acerbe 4,8 4,5 3,5 floreale Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medio-alto peso molecolare 458 Oleuropeina 23 biofenoli totali 462 acidità (% ac.oleico) 0,16 (k 232) 1,75 (k 270) 0,11 (delta k) -0,005 numero di perossidi (meq o2/kg) 4 tocoferoli (mg/kg)

24 LA COLOMBAIA Amministratore Delegato: Ferri Fiorella Via Imprunetana, IMPRUNETA Telefono: Fax: Sito Web: MENZIONE D ORE Numero Olivi presenti in azienda: Fantoio Moraiolo 70% Leccino, Pendolino 25% Madonna dell Impruneta 5% novembre-dicembre a ciclo continuo Produzione media annuale: q.li 60 Bottiglie: 0,10-0,25-0,50-0,75Lattine 1-3 Denominazione: Olio extravergine d oliva Terre del Cotto ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 Cultivar: Fantoio, Moraiolo 30% Leccino, Pendolino 25% Madonna dell Impruneta 5% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI Piccante Oliva Verde 5,5 5 5,5 Amaro ,5 profumo di frutta e verdura 4,0 frutta matura e secca 2,5 2,5 verdure mature 3,5 MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale verdure acerbe 5,0 4,5 3,5 floreale Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medio-alto peso molecolare 346 Oleuropeina 17 biofenoli totali 349 acidità (% ac.oleico) 0,15 (k 232) 1,50 (k 270) 0,09 (delta k) -0,002 numero di perossidi (meq o2/kg) 5 tocoferoli (mg/kg)

25 FATTORIE ENRICO LODDO Manuela Loddo Via Conte Boyel, DOLIAVA Telefono: Fax: Sito Web: MENZIONE D ORE Numero Olivi presenti in azienda: 2000 Tonda Ca 60% Bosana 20% Semidana 15% Pizze Carroga 5% ottobre novembre a ciclo continuo (frangitore decanter) Produzione media annuale: q.li 120 Bottiglie: 0,25-0,50-0,75-1,00 Denominazione: Olio extravergine D oliva D Olia Cultivar :Tonda Ca 50% -Bosana 40% Semidana 10% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale40%- Naz 20%Estero 40% Amaro 5,0 Piccante 5,5 Oliva Verde 4,8 4,0 verdure acerbe ANALISI SENSORIALE profumo di oliva ,3 5,5 3,8 1,8 2,0 4,3 profumo di frutta e verdura 3,0 floreale frutta matura e secca verdure mature Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medio-alto peso molecolare 485 Oleuropeina 22 biofenoli totali 391 acidità (% ac.oleico) 0,20 (k 232) 1,78 (k 270) 0,16 (delta k) -0,005 numero di perossidi (meq o2/kg) 4 tocoferoli (mg/kg)

26 AZIENDA AGRICOLA CASA DEL BOSCO Pierluigi Cavallucci Strada del Cerro, TAVARNELLE VAL DI PESA(FI) Telefono: Fax: Sito Web: MENZIONE D ORE Numero Olivi presenti in azienda: 900 Frantoio 58% Leccino 22% Pendolino 5% Moraiolo 13% novembre dicembre a ciclo continuo (frangitore decanter) Produzione media annuale: q.li Bottiglie: 0,50 Denominazione: IGP Toscano Colline di Firenze Cultivar : Frantoio 100% Amaro 5,5 ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5 5,1 profumo di frutta e verdura Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI SI 5,5 Piccante ,0 2,5 frutta matura e secca 0 1,5 Oliva Verde 5,1 verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale40%- Naz 20%Estero 40% verdure acerbe 4,8 4,3 3,4 3,3 floreale Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medio-alto peso molecolare 450 Oleuropeina 23 biofenoli totali 454 acidità (% ac.oleico) 0,13 (k 232) 1,60 (k 270) 0,10 (delta k) -0,003 numero di perossidi (meq o2/kg) 4 tocoferoli (mg/kg)

27 SOCIETA AGRICOLA COLLI ETRUSCHI Nicola Fazzi Via Degli Ulivi, BLERA(VT) Telefono: Fax: Sito Web: MENZIONE D ORE Numero Olivi presenti in azienda: 2500 Canino,Blera Novembre - Dicembre Az. a ciclo continuo (frangitore decanter) Produzione media annuale: 50 qli Bottiglie:0,10-0,50 Denominazione: Evo Cultivar :Canino-Blera Amaro ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5,4 5 profumo di frutta e verdura Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI Piccante 5,0 4, ,8 2,5 frutta matura e secca 0 2,5 Oliva Verde 4,3 verdure mature 2,5 MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale50%- Naz 50 verdure acerbe 4,5 Frutta acerba 3,5 3,5 Oliva matura floreale PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medio-alto peso molecolare 283 Oleuropeina 10 biofenoli totali 286 acidità (% ac.oleico) 0,15 (k 232) 1,73 (k 270) 0,15 (delta k) -0,010 numero di perossidi (meq o2/kg) 4 tocoferoli (mg/kg)

28 MOLI IL FATTORE Luigi Tega Via Dei Frantoi, FOLIG(PG) Telefono: Fax: Sito Web: MENZIONE D ORE Numero Olivi presenti in azienda: Novembre - Dicembre Az. a ciclo continuo sinolea (frangitore decanter) Produzione media annuale: 250 qli Bottiglie: 0,10-0,25-0,50-0,75 Denominazione: Lirys Monocultivar Moraiolo cultivar :Moraiolo Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI Piccante 6,3 6,0 Amaro ANALISI SENSORIALE profumo di oliva 6 5, ,8 2,0 2,8 profumo di frutta e verdura frutta matura e secca Oliva Verde 5,0 1,5 verdure mature MERCATO DI COMMERCIALIZZAZIONE Locale50%- Naz 50 verdure acerbe 4,8 3,0 3,3 floreale Frutta acerba Oliva matura PROFILO BIOFELICO 280 nm (mg tirosolo/kg olio) biofenoli medio-alto peso molecolare 417 Oleuropeina 41 biofenoli totali 419 acidità (% ac.oleico) 0,17 (k 232) 1,56 (k 270) 0,11 (delta k) -0,006 numero di perossidi (meq o2/kg) 3 tocoferoli (mg/kg)

29 SOC AGRIC IL CONVENTI Marcantoni Mattia Via Mombaroccio,2/A MONTECICARDO (PU) Telefono: Fax: info@il conventino.it Numero Olivi presenti in azienda: 7000 Ascolana 40% Raggiola 30% Leccino, Picholine 20% Produzione media annuale: 300 q.li Bottiglie: 0,10-0,25-0, Lattine: 5,00 Denominazione: FRA BERNARDO Ascolana 100% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI Acidità (% ac.oleico) 0,20 (k 232) 1,60 (k 270) 0,10 (delta k) -0,001 numero di perossidi (meq o2/kg) 4,0 tocoferoli (mg/kg) FATTORIA DI POGGIOPIA GALARDI MAURO Galardi Mauro Via dei Bassi, FIESOLE (Fi) Telefono: Fax: info@poggiopiano.it Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 60% Moraiolo 30% Leccino 10% Produzione media annuale: q.li 50 Bottiglie: lt 0,10-0,25-0,50-0,75 Lattine: lt1,0-3,0-5,0 Denominazione: GALARDI Fattoria di Poggiopiano Cultivar: Frantoio 60% Moraiolo 30% Leccino 10% Monocultivar: Biologico: SI DOP/IGP: acidità (% ac.oleico) 0,16 (k 232) 1,56 (k 270) 0,09 (delta k) -0,02 numero di perossidi (meq o2/kg) 5,0 29

30 AZIENDA AGRARIA VIOLA Viola Marco Via Borgo San Giovanni,11/B Foligno (PG) Telefono: Fax: info@viola.it Numero Olivi presenti in azienda: varietà prevalenti : Moraiolo 70% Frantoio 20% Leccino 10% ottobre - novembre Aziendale Produzione media annuale: 400 q.li Bottiglie: 0, Denominazione: COLLERUITA Cultivar:% Moraiolo 70% Frantoio 20% Leccino 10% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI Acidità (% ac.oleico) 0,15 (k 232) 1,65 (k 270) 0,11 (delta k) -0,005 numero di perossidi (meq o2/kg) 5,00 tocoferoli (mg/kg) AZIENDA AGRARIA VIOLA Viola Marco Via Borgo San Giovanni,11/B Foligno(PG) Telefono: Fax: info@viola.it Numero Olivi presenti in azienda: varietà prevalenti (%) :Moraiolo 70% Frantoio 20% Leccino 10% ottobre - novembre Aziendale Produzione media annuale: 400q.li Bottiglie: 0, Denominazione: IL SINCERO Moraiolo 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: acidità (% ac.oleico) 0,15 (k 232) 1,57 (k 270) 0,09 (delta k) -0,005 numero di perossidi (meq o2/kg) 4,0 30

31 SOC AGRIC PODERE DI PIEVE Mori Giorgio Via Pianacci, Tavarnelle Val di Pesa (Fi) Telefono: Fax: Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 30% Leccino, Maurino 20% Moraiolo 20% altre 30 Produzione media annuale: 20 q.li Bottiglie: 0,50 Lattine: 3,0/ 5,00 Denominazione: MORAIOLO Moraiolo 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: Acidità (% ac.oleico) 0,20 (k 232) 1,59 (k 270) 0,11 (delta k) -0,005 numero di perossidi (meq o2/kg) 4,00 tocoferoli (mg/kg) SOC AGRIC PODERE DI PIEVE Mori Giorgio Via Pianacci, Tavarnelle Val di Pesa (Fi) Telefono: Fax: Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 30% Leccino, Maurino 20% Moraiolo 20% altre 30% Produzione media annuale: 20 q.li Bottiglie: 0, Lattine: 3,0/ 5,0 Denominazione: FRANTOIO Frantoio 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: acidità (% ac.oleico) 0,17 (k 232) 1,50 (k 270) 0,10 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 3,0 31

32 FATTORIA DI GRIGNA Rappresentante legale e/o commerciale: Massetti Alfredo Via Di Grignano, PONTASIEVE (Fi) Telefono: Fax: info@fattoriadigrignano.it Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 70% Moraiolo-Pendolino 10% Leccino-Cipressino 10% Produzione media annuale: 15 q.li Bottiglie: 0,50 Lattine: 3,0/ 5,00 Denominazione: MOVARIETALE Fattoria di Grignano Frantoio 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: Acidità (% ac.oleico) 0,14 (k 232) 1,63 (k 270) 0,11 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 3,00 tocoferoli (mg/kg) FATTORIA DI GRIGNA Massetti Alfredo Via Di Grignano, PONTASIEVE (Fi) Telefono: Fax: info@fattoriadigrignano.it Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 70% Moraiolo-Pendolino 20% Leccino-Cipressino 10% Produzione media annuale: 15 q.li Bottiglie: 0,50 Lattine: 3,0/ 5,0 Denominazione: LAUDEMIO Fattoria di Grignano Cultivar: 80% Frantoio 70% Moraiolo-Pendolino 20% Leccino-Cipressino 10% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: acidità (% ac.oleico) 0,15 (k 232) 1,58 (k 270) 0,10 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 3,0 32

33 FRANTOIO PASQUINI Pasquini Antonio Loc Fornacina,253/B REGIELLO (FI) Telefono: Fax: info@frantoiopasquini.it Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 45% Moraiolo 45% Varie 10% Produzione media annuale: q.li 30 Bottiglie: , lt Denominazione: PASQUINI dal 1929 Frantoio 45% Moraiolo 45% Varie 10% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI Acidità (% ac.oleico) 0,17 (k 232) 1,70 (k 270) 0,11 (delta k) -0,003 numero di perossidi (meq o2/kg) 5,00 tocoferoli (mg/kg) AZIENDA ARCANGELI Arcangeli Antonio Via Roma BAG a RIPOLI (Fi) Telefono: Fax: info@poggiopiano.it Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 70% Moraiolo 20% Leccino 10% ottobre-novembre Produzione media annuale: 15 q.li Bottiglie: 0,060-0, ,25-0,50-0,75-1 Lattine: Denominazione: QULTIVAR ALLEVAMENTO DELL APPARITA Frantoio 70% Moraiolo 20% Leccino 10% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: acidità (% ac.oleico) 0,19 (k 232) 1,78 (k 270) 0,11 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 5,0 33

34 OLEIFICIO GULI Presti Luciano Via C. Da Cicimia,SN CHIARAMONTE GULFI (RG) Telefono: Fax: info@oleificiogulino.com Numero Olivi presenti in azienda: 1050 Tonda Iblea 100% ottobre Produzione media annuale: 120 q.li Bottiglie: 0,25-0, Lattine: 5,00lt Denominazione: ERBESSO DOP MONTEIBLEI GULFI Tonda Iblea 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: SI Acidità (% ac.oleico) 0,19 (k 232) 2,00 (k 270) 0,12 (delta k) -0,003 numero di perossidi (meq o2/kg) 7,0 tocoferoli (mg/kg) TERRALIVA FRONTI Frontino Giuseppina Via Gelermi, SIRACUSA(SR) Telefono: Fax: info@terraliva.com Numero Olivi presenti in azienda: Tonda Iblea 100% Produzione media annuale: 150 q.li Bottiglie: lt 0,10/0,25/0,50/0,75 Lattine: lt1,0/3,0/ 5,0 Denominazione: TERRALIVA CHERUBI Tonda Iblea 100% Monocultivar: SI Biologico: SI DOP/IGP: SI acidità (% ac.oleico) 0,21 (k 232) 1,75 (k 270) 0,13 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 3,0 34

35 FRANTOI CUTRERA Rappresentante legale e/o commerciale: Cutrera Salvatore C.da Piano dell Acqua, CHIARAMONTE GULFI (RG) Telefono: Fax: olio@frantoiocutrera.it Numero Olivi presenti in azienda: varietà prevalenti : Tonda Iblea 100% ottobre Aziendale Produzione media annuale: 400 q.li Bottiglie: 0,25-0,500-0,75 Lattine: 3-5 Denominazione: PRIMO DOP Monti Iblei Cultivar:% Tonda Iblea 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: SI Acidità (% ac.oleico) 0.15 (k 232) 1.60 (k 270) 0.11 (delta k) numero di perossidi (meq o2/kg) 3.00 tocoferoli (mg/kg) SOCIETÀ AGRICOLA VILLA ZOTTOPERA Rappresentante legale e/o commerciale: Rosso Giuseppe Via D. Cimarosa, RAGUSA (RG) Telefono: Fax: agrobiologicarosso@tiscali.it www. Agrobiologicarosso.it Numero Olivi presenti in azienda: varietà prevalenti : % Tonda Iblea 100% ottobre Aziendale Produzione media annuale: 600 q.li Bottiglie: Denominazione: VILLA ZOTTOPERA Tonda Iblea 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: SI acidità (% ac.oleico) 0,17 (k 232) 1,87 (k 270) 0,13 (delta k) -0,005 numero di perossidi (meq o2/kg) 5,0 35

36 SOCIETÀ AGRICOLA MADONNA D OLIVO Mennella Antonino Via Roma,10 - fraz. Castello SERRE (SA) Telefono: Fax: info@madonnaolivo.it Numero Olivi presenti in azienda: 2050 Rotondella 40% Carpellese 30% Ravece 15% Leccino, Frantoio 15% Produzione media annuale: 30 q.li Bottiglie: 0,10-0,25-0,50 lt Denominazione: MADONNA DELL OLIVO RARO Rotondella 50% Ravice 50% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: Acidità (% ac.oleico) 0,17 (k 232) 1,60 (k 270) 0,13 (delta k) -0,005 numero di perossidi (meq o2/kg) 4,00 tocoferoli (mg/kg) SOC. COOP. AGRICOLA SOLOLIO Bruno Domenica Via Ten. A Specchia, OSTUNI (BR) Telefono: Fax: info@ulivetibruno.it Numero Olivi presenti in azienda: Ogliarola 70% Cima di Melfi 15% Frantoio 10% Coratina 5% Produzione media annuale: 400 q.li Bottiglie: 0,25-0,50 Lattine: 3-5lt0 Denominazione: DELIA AUDACE Frantoio 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: acidità (% ac.oleico) 0,13 (k 232) 1,82 (k 270) 0,08 (delta k) -0,002 numero di perossidi (meq o2/kg) 8,0 36

37 AZ. AGRICOLA IL MICIOLO Rappresentante legale e/o commerciale: Porcu Michele Via Vallacchio, SAN CASCIA Val di PESA (FI) Telefono: Fax: info@igreppidisilli.it Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio, Moraiolo 60% Leccino Correggiolo, pendolino 30% leccio del corno, madonna Imprunetta 10% ottobre-novembre Produzione media annuale: q.li 25 Bottiglie: 0,10-0,25-0,50-0,75 Lattine: 3,0-5,0 Denominazione: MOCULTIVAR MADONNA IMPRUNETTA Madonna dell Imprunetta 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: SI Acidità (% ac.oleico) 0,16 (k 232) 1,64 (k 270) 0,11 (delta k) -0,003 numero di perossidi (meq o2/kg) 2,00 tocoferoli (mg/kg) FRANTOIO FRANCI Franci Lucia Via A. Grandi, MONTENERO D ORCIA(GR) Telefono: Fax: info@frantoiofranci.it Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 50% Moraiolo 35% Leccino 15% Produzione media annuale: 100 q.li Bottiglie: 0,10-0,25-0,50-0,75 Lattine: 3,0-5,0 LT Denominazione: VILLA MAGRA Frantoio 50% Moraiolo 35% Leccino 15% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: acidità (% ac.oleico) 0,19 (k 232) 1,54 (k 270) 0,10 (delta k) -0,003 numero di perossidi (meq o2/kg) 4,0 37

38 SOC. COOP. LA TORRETTA Provenza Maria Via Serroni Alto,SN BATTIPAGLIA (SA) Telefono: Fax: info@oliotorretta.com Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 50% Rotondella 50 ottobre-novembre Produzione media annuale: 400 q.li Bottiglie: 0,25-0,500,75 Denominazione: TORRETTA DIESIS Frantoio 50% Rotondella 50% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI Acidità (% ac.oleico) 0,23 (k 232) 1,75 (k 270) 0,10 (delta k) -0,001 numero di perossidi (meq o2/kg) 7,00 tocoferoli (mg/kg) SOC. COOP. LA TORRETTA Provenza Maria Via Serroni Alto,SN BATTIPAGLIA (SA) Telefono: Fax: info@oliotorretta.com Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 50% Rotondella 50% Produzione media annuale: 400 q.li Bottiglie: 0,25-0,500,75 Denominazione: TORRETTA Frantoio 50% Rotondella 50% Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: acidità (% ac.oleico) 0,25 (k 232) 1,70 (k 270) 0,10 (delta k) -0,001 numero di perossidi (meq o2/kg) 7,0 38

39 AZIENDA AGRICOLA LA COLOMBAIA Ferri Fiorella Via Imprunetta, IMPRUNETTA(FI) Telefono: Fax: Numero Olivi presenti in azienda: 5000 Moraiolo 30% Frantoio 40% Leccino, Pendolino 25% Madonna Imprunetta 5% Produzione media annuale: 60 q.li Bottiglie: ,25-0, Lattine: 1-3-5lt Denominazione: TERRE DEL COTTO MORAIOLO Moraiolo 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: SI Acidità (% ac.oleico) 0,15 (k 232) 1,49 (k 270) 0,09 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 5,0 tocoferoli (mg/kg) AZIENDA AGRICOLA LA COLOMBAIA. Ferri Fiorella Via Imprunetta, IMPRUNETTA(FI) Telefono: Fax: Numero Olivi presenti in azienda: 7000 Moraiolo 30% Frantoio 40% Leccino, Pendolino 25% Madonna Imprunetta 5% Produzione media annuale: 60 q.li Bottiglie: lt 0,10-0,25-0,50-0,75 Lattine: 1-3 5lt Denominazione: TERRE DEL COTTO FRANTOIO Frantoio 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: SI acidità (% ac.oleico) 0,15 (k 232) 1,49 (k 270) 0,10 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 5,0 39

40 AGRICOLA BUONAMICI SRL Rappresentante legale e/o commerciale: Cesare Bonamici Via Montebeni, FIESOLE (FI) Telefono: Fax: info@bonamici.it Numero Olivi presenti in azienda: varietà prevalenti : % Frantoio 70% Moraiolo 20% Leccino Pendolino 10% ottobre - novembre Aziendale Produzione media annuale: 300 q.li Bottiglie: 0,10-0,25-0,50-0,75Lattina: 3-5 lt Denominazione: CESARE BONAMICI Cultivar:% Frantoio 70% Moraiolo 20% Leccino Pendolino 10% Monocultivar: Biologico: SI DOP/IGP: Acidità (% ac.oleico) 0.17 (k 232) 1.53 (k 270) 0.10 (delta k) numero di perossidi (meq o2/kg) 4.00 tocoferoli (mg/kg) AZIENDA AGRICOLA LA RACCHIAIA Rappresentante legale e/o commerciale: Grandis Gian Luca Via Di Faltignano, SAN CASCIA VAL DI PESA (FI) Telefono: Fax: info@laranocchiaia.it www. Laranocchiaia.it Numero Olivi presenti in azienda: varietà prevalenti : Correggiolo 20% Frantoio 30% Leccio del corno 25% Altre 25% ottobre - novembre Aziendale Produzione media annuale: 20 q.li Bottiglie: 0,10/0.25/0.500 Denominazione: MOVARIETALE CORREGGIOLO Correggiolo 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: acidità (% ac.oleico) 0,20 (k 232) 1,65 (k 270) 0,13 (delta k) -0,006 numero di perossidi (meq o2/kg) 3,0 40

41 L ERTA DI QUINTOLE LEGNAIOLI FILIPPO Legnaioli Filippo Via Quintole per le rose,55a IMPRUNETTA (FI) Telefono: Fax: info@ertadiquintole.it Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 50% Leccino 30% Moraiolo 20% ottobre Produzione media annuale: 30 q.li Bottiglie: 0,10-0,25-0,50Lattine 3-5 Denominazione: L ERTA DI QUINTOLE Frantoio 50% Leccino 30% Moraiolo 20% Monocultivar: Biologico: SI DOP/IGP: Acidità (% ac.oleico) 0,16 (k 232) 1,72 (k 270) 0,11 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 5,00 tocoferoli (mg/kg) SOC COOP CONS ARTE OLEARIA Rappresentante commerciale: Grandis Gian Luca Via Di Faltignano, SAN CASCIA V. DI PESA (FI) Telefono: Fax: info@cultivarplus.it Numero Olivi presenti in azienda: Leccio Corno 25 Correggiolo 25 Frantoio 15% Pendolino, Moraiolo 10% Produzione media annuale: 15 q.li Bottiglie: 0,25-0,50 Lattine: 3,0-5,0 Denominazione: CULTIVAE PLUS MOV MORAIOLO Moraiolo 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: acidità (% ac.oleico) 0,20 (k 232) 1,50 (k 270) 0,11 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 3,0 41

42 FATTORIA DI BAGLO BARTOLINI BALDELI Bartolini Baldelli Marco Via Imprunetta tavernuzze, imprunetta (FI) Telefono: Fax: marco@bartolinibaldelli.it Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 40% Moraiolo 30% Leccino 25% Pendolino 5% Produzione media annuale: q.li 80 Bottiglie: 0,50-0,75-1 Lattine: lt Denominazione: FATTORIA DI BAGLO Frantoio 100% Bosana 20% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: Acidità (% ac.oleico) 0,16 (k 232) 1,63 (k 270) 0,09 (delta k) -0,003 numero di perossidi (meq o2/kg) 5,00 tocoferoli (mg/kg) FATTORIA BACIO CASCI LORENZO Cascino Lorenzo Via Pino, CERTALDO (FI) Telefono: Fax: fattoriabacio@katamail.com Numero Olivi presenti in azienda: Correggiolo 50% Frantoio 30% Moraiolo 20% Produzione media annuale: 25 q.li Bottiglie: 0, Lattine: 5,lt Denominazione: MOVARIETALE CORREGGIOLO Correggiolo 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: acidità (% ac.oleico) 0,18 (k 232) 1,56 (k 270) 0,10 (delta k) -0,006 numero di perossidi (meq o2/kg) 3,0 42

43 SOC AGRICOLA IL MELOGRA Ronconi Vittoria Via Grevignana, SAN CASCIA V. PESA (FI) Telefono: Fax: Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 30% Leccino 20% Moraiolo 30% Altre 20% Produzione media annuale: 150 q.li Bottiglie: 0,25-0,50-0,75 Lattine: 3-5 Denominazione: MORAIOLO Moraiolo 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: Acidità (% ac.oleico) 0,21 (k 232) 1,60 (k 270) 0,12 (delta k) -0,005 numero di perossidi (meq o2/kg) 3,00 tocoferoli (mg/kg) SOC COOP CAST. GREVEPESA Colpizzi Francesco Via Gabbiano, SAN CASCIA V. PESA (FI) Telefono: Fax: Numero Olivi presenti in azienda: Frantoio 70% Leccino 2 0% Moraiolo 10% Produzione media annuale: 300 q.li Bottiglie:0,50 Lattine: 3,0/ 5,0 Denominazione: CLEMENTE VII DOP Chianti Classico Frantoio 70% Leccino 20% Moraiolo 10 % Monocultivar: Biologico: DOP/IGP: SI acidità (% ac.oleico) 0,15 (k 232) 1,63 (k 270) 0,13 (delta k) -0,004 numero di perossidi (meq o2/kg) 4,0 43

44 AZIENDA AG ANGELA TARAS Taras Angela Via Parrocchia, ITTIRI(SS) Telefono: Fax: www. Numero Olivi presenti in azienda: Bosana 100% Produzione media annuale: 75 q.li Bottiglie: 0, Lattine: 3,0/ 5,00 Denominazione: BAI Bosana 100% Monocultivar: SI Biologico: DOP/IGP: Acidità (% ac.oleico) 0,19 (k 232) 1,77 (k 270) 0,11 (delta k) -0,005 numero di perossidi (meq o2/kg) 6,0 tocoferoli (mg/kg) ACCADEMIA OLEARIA SRL. Fois Alessandro Via De Muro, ALGHERO (SS) Telefono: Fax: Numero Olivi presenti in azienda: Bosana 60% Tonda di Ca 30% Carolea 10% Produzione media annuale: 800 q.li Bottiglie: lt 0,10/0,25/0,50/0,75 Lattine: lt1,0/3,0/ 5,0 Denominazione: OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Bosana 60% Tonda di Ca 30% Carolea 10% Monocultivar: Biologico: SI DOP/IGP: acidità (% ac.oleico) 0,21 (k 232) 1,71 (k 270) 0,16 (delta k) -0,002 numero di perossidi (meq o2/kg) 5,0 44