Tea i T. VogliadiTè. TealisT. Vogliadi. l accento che fa la differenza

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1 VogliadiTè l accento che fa la differenza Tea i T TealisT Vogliadi

2 L amore e l amicizia non si chiedono come l acqua, ma si offrono come il tè (detto Zen)

3 Tè Neri India DARJEELING 101. Maribong Bio 9,70 Darjeeling FTGFOP I first flush (raccolto tra marzo e maggio) Questo piccolo giardino di raccolta è situato nella East Valley e produce degli ottimi tè ogni anno. La piantagione varia da 1200 m e 1970 m di altitudine e regala un sapore bilanciato tra dolcezza e corposità. Un tè first flush di qualità eccellente Margaret s Hope 7,20 Darjeeling FTGFOP I second flush (raccolto tra giugno e luglio) La lenta crescita degli arbusti ad altitudini più alte dell Himalaya costituisce la base per l alta qualità di una seconda raccolta di uno dei giardini più famosi. Un tè frizzante, piacevolmente aromatico con note intense di noce moscata Darjeeling 9,50 Darjeeling TGFOP I deteinato Un tè aromatico dell altopiano della regione Darjeeling, al quale con un procedimento CO2 è stata estratta delicatamente la teina. ASSAM 105. Golden Tippy Mokalbari 9,20 Assam FTGFOP I Di assoluta qualità dalla foglia carnosa e un alta percentuale di cime dorate, questo tè ha un gusto altamente aromatico forte e leggermente speziato con carattere maltato e dal colore chiaro-ramato. Una vera delizia bevuto puro o con zucchero candito e crema di latte. CEYLON (SRI LANKA) 106. Koppakanda 5,90 Ceylon FOP SP Una rara squisitezza dal Ceylon, questo tè è caratterizzato da un accurata scelta tra molti raccolti. Dal sapore aromatico, in tazza si presenta con un colore scuro. Cina 108. Golden Yunnan Imperial Fop 6,50 Grazie alla sua posizione geografica e le condizioni climatiche, Yunnan può essere paragonato ad Assam. Un eccezionale rarità di tè a foglia arrotolata e lunga, con germogli dorati. L aroma tipico speziato e leggermente affumicato. I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

4 109. Keemun Op Bio 6,10 Tè premiato, prodotto in piccole quantità dalla provincia Anhui. Questo Keemun è una vera delizia, dolce e morbido, dal sapore vellutato. Adatto a tutte le ore del giorno Golden Dragon 6,90 Un ottimo tè nero arrotolato a mano proveniente dal Guangxi, nel sud della Cina. La foglia leggermente arrotolata con molte punte di giallo dorato e il sapore dolce piccante, fanno di questo tè una vera rarità Lapsang Souchong 5,80 Tè nero conosciuto in tutto il mondo per il suo caratteristico aroma e sapore affumicato, dovuto al particolare processo di essiccazione. Dopo la fermentazione, le foglie sono messe in padelle di ferro caldo o piastre di ferro e tostate per un breve periodo, e poi il tè viene affumicato con legno di pino di boschi ricchi di resina. Molto apprezzato dagli chef per la preparazione di piatti a base di pesce Tè alla Rosa 4,10 Questo tè appartiene alla categoria tè profumati. Il tè viene trasformato in un modo tradizionale: petali rossi di rosa e foglie di tè vengono stratificati nel processo di produzione, e dopo aver realizzato la giusta qualità vengono setacciati parte dei fiori. Chine Rose Tea sprigiona sapore dolce, gusto pieno e aroma floreale. Gli intenditori al fine di migliorare il suo sapore aggiungono un pizzico di panna o latte. Africa 312. Tindered Gfbop 5,60 Questo tè keniano è una specialità prodotta in piccole quantità e racchiude tutte le caratteristiche tipiche dei tè africani. Presenta foglie spezzate con punte dorate. Gusto maltato e colore rosso in tazza Rukeri Bio-Rwanda 4,20 In Rwanda l industria del tè è diventata un settore economico molto importante. Più del 90% della produzione viene esportata. La piantagione Rukeri fu fondata dagli europei quasi 50 anni fa. Questo tè ha la foglia intera, lunga e carnosa. Il suo sapore è leggermente piccante con una nota di agrumi. In tazza rilascia un aroma speziato e fresco. Tè Verdi Cina 118. Lung Ching-Grade 2 9,70 È sicuramente uno dei migliori tè verdi cinesi e anche uno dei più conosciuti all estero. Il suo gusto ti dà un idea del perchè. È leggero, un po dolce e fruttato, senza perdere il carattere classico del tè verde, con un temperamento davvero reale. Tè verde cinese a foglia lunga e pressata.

5 Tè Verdi 119. Bio Nebel Tee 6,90 Un eccellente tè dalla foglia verde intenso e gusto aromatico e dolce. Adatto a coloro che si avvicinano al gusto del tè verde per la resistenza a possibili errori di temperatura e/o tempi di infusione Gunpowder 4,20 Té verde tempio di Heaven Qualità di alto livello di Shanghai. Foglia fine, arrotolata uniformemente e dal colore verde scuro. Ha il gusto amaro e leggermente affumicato. Il suo nome vuol dire polvere da sparo. Questo tè viene asciugato in rotazione nei tamburi in quanto la rotazione costante dà al tè la sua forma sferica Chun Mee Bio 4,60 Tè molto simile al Gunpowder dal gusto amaro e pungente. Il suo nome vuol dire sopracciglio prezioso per la forma classica degli occhi delle bellezze cinesi. Il tè ha un gusto molto caratteristico con un aroma piccante ma accompagnato da una leggera dolcezza. È cresciuto nel sud-est della Cina nei pressi del fiume Yangtze Jasmin 4,90 Il tè al gelsomino è un antica specialità cinese ottenuta miscelando tè verde semifermentato e fiori di gelsomino freschi aggiunti durante la fase di essiccazione. I fiori sono parzialmente rimossi in seguito. Il sapore è delicato e fresco, profumato e soave in tazza Yunnan Fop 5,60 Una specialità di tè verde del distretto Sud cinese dello Yunnan, con una foglia chiara e con molti aghi d argento. Il sapore è delicato fiorito, piacevolmente dolce Green Rose Congou 5,40 Il classico Rose tea adesso anche nella versione green. L aroma dei petali di rosa sprigionano un aroma e un bouquet bilanciato e delicato con le caratteristiche del tè verde cinese. Giappone 126. Bancha Bio 9,50 I giapponesi, tradizionalmente bevono questo tè durante i loro pasti, ed è considerato un classico per tutti i giorni. Il tè è a foglia larga, robusta e schiacciata ed è preso dai germogli più bassi della pianta. Le foglie sono ricche di minerali, ma contengono fino al 70% in meno di caffeina rispetto ad altri tè derivati da giovani germogli. Il sapore è molto morbido, discreto e leggermente erbaceo. La nota discreta rende questo tè perfettamente adatto sia per i principianti e per gli amanti del tè verde. I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

6 Non trovo mai una tazza di tè abbastanza grande o un libro abbastanza lungo da soddisfarmi (Clive Staples Lewis)

7 Tè Verdi Oolong 127. Genmaicha 6,70 Genmaicha riso naturale. Questa specialità è fatta da tè Bancha, a cui sono stati aggiunti circa il 50 per cento di chicchi di riso tostati. L incomparabile gusto è caratterizzato dalla mitezza del tè bancha ed è idealmente completato dal piacevole, leggermente dolce, retrogusto di noce e note di caramello. Grazie al basso contenuto di caffeina questo tè può essere consumato tutto il giorno. Anche qui, i principianti di tè verde possono avere la loro prima esperienza più che positiva Sencha 6,80 Il Sencha è uno dei tè più diffusi e consumati, alcune varietà sono molto pregiate e costose perché prodotte con le foglie migliori e più tenere delle piante torrefatte a vapore e poi lavorate fino a somigliare a piccoli aghi. L infusione ha un colore scintillante, profondo verde oliva, ma in tazza è verde chiara. Tè verde a foglia grande e robusta, tazza chiara, gusto amarognolo. Tipico della raccolta autunnale. SEMIFERMENTATI Taiwan 112. Formosa Choise oolong 6,80 Tè nero semifermentato Tè molto aromatico, facilmente digeribile e bilanciato nel gusto. Delicato per una colazione leggera a base di dolci burrosi. Cina 303. Tie Guan Yin 6,50 Questa leggendaria qualità prospera in tutto il quartiere Oolong Fuijan. Tie Guan Yin dalla zona Anxi è uno dei dieci tè cinesi più famosi, celebrato per l intensità del profumo, fruttato e dal sapore pieno. Si consiglia una prima infusione di 20 secondi da buttare via per preparare le foglie alla vera infusione. I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

8 Tè Bianchi Tè Pu-Erh Cina 123. Guangxi White Buds 6,90 Un eccezionale tè lavorato a mano proveniente dalla regione Guangxi le cui foglie presentano moltissimi germogli apicali color argento. Qualità premiata e infusione dal colore paglierino, gusto aromatico e dolce Pai Mu Tan Superior 9,50 Il Pai Mu Tan è la più conosciuta specialità della categoria White Tea al mondo. La pianta del tè cresce nella provincia del Fujian ed è anche conosciuto come White Peony. Dopo il raccolto, il tè viene essiccato al sole o in locali chiusi senza ulteriori aiuti tecnici. La foglia evidenzia molte sfumature di verde, è molto voluminosa e dal colore verde-chiaro, con tante punte argenteo-bianche. Il colore in tazza ha un tono ambra brillante, e il sapore è finemente speziato, dolce, digeribile, fiorito. I Pu-Erh sono tè le cui foglie sono re-idratate dopo la fermentazione, per consentire una seconda fermentazione, infatti sono chiamati tè post fermentati. È noto per le sue proprietà benefiche, pulitore del sangue e amico del colesterolo, ha un azione antiossidante Pu Erh Bio 7,50 Té nero cinese post fermentato Abbiamo selezionato una qualità molto alta, dalla foglia carnosa, marrone scuro e dal sapore forte, speziato e terroso. A seconda del tempo di infusione e dosaggio, si può ottenere un infuso dal colore rosso scuro e un gusto più o meno terroso e legnoso Mini Tuo Cha Black 5,60 Pressato Tè nero pressato in stampi a forma di piccolo nido. Sapore forte e deciso, rosso e scurissimo in tazza. Prodotto nello Yunnan è una delle più antiche specialità cinesi. I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

9 Il tè si beve per dimenticare il frastuono del mondo (T ien Yiheng)

10 Miscele 114. Earl Grey 5,40 Molto amato dagli inglesi Il tè Earl Grey prende il nome da Charles Grey, Primo Ministro del Regno Unito dal 1830 al 1834, il quale ricevette in dono un tè con olio di bergamotto. Questo profumo supplementare proteggeva il tè dal sapore di muffa e di catrame che potesse derivare dal lungo viaggio in mare fino in Inghilterra. Ancora oggi, earl Grey è l incarnazione del tè più tradizionale inglese. Ingredienti: tè nero, aromatizzanti tipo bergamotto Earl Grey det. 8,30 Deteinato al gusto di bergamotto Per soddisfare anche coloro che non possono assumere caffeina, il nostro negozio dispone di un tè Earl Grey decaffeinato. Ingredienti: tè nero deteinato, aroma naturale Green Earl Grey Bio 6,50 Con questo tè si arricchisce la gamma di Earl Grey, proprio per soddisfare tutti. Ingredienti: tè verde China Sencha bio, English Breakfast Bio 5,20 Foglia Una miscela di tè diversi dell altopiano del Ceylon. In tazza ha un colore giallo dorato dal gusto altamente aromatico. Grazie al suo carattere, questa miscela è una compagna perfetta per il vostro brindisi mattutino, con miele o marmellata, ma anche per un tè pomeridiano con torte, biscotti o focaccine con panna acida Irish Breakfast 5,20 Broken Dai migliori giardini della regione assamica, una miscela di tè broken (spezzettati) dal gusto gentile e aroma fresco. Un infusione profonda come il buio, con un carattere fortemente speziato e maltato. Una tappa obbligata per ogni amante di questi tipi di tè e, naturalmente, per tutti gli amici The Green Island. Ideale con panna e dolci Russian Caravan 4,90 Foglia La nostra miscela di tè nero, è basata su una vecchia ricetta della Russia (Keemun, Darjeeling e Assam) ed è perfettamente adatta per essere servita da un samovar. Dal gusto altamente aromatico e allo stesso tempo dolce con una leggera nota affumicata.

11 Tè Neri Aromatizzati 111. Dopo la pioggia 5,30 Al gusto di melograno e ribes Ingredienti: tè nero,, mirtillo rosso e ribes disidratati, arilli di melograno, petali di peonia Cream Caramel 6,50 Al gusto di caramello Ingredienti: tè semi fermentato, pezzi di caramello (zucchero, latte condensato, sciroppo di glucosio, latte in polvere),, petali di calendula White Christmas Tea 4,90 Al gusto di cannella e arancia Ingredienti: tè nero Ceylon, Sud Cina, bucce d arancia, fiocchi di cocco, fiocchi di mandorle, petali di rosa, cannella, aroma Bollicine di Champagne 5,20 Al gusto di albicocche e champagne Ingredienti: tè nero Assam, tè nero Cina, aroma, pezzi di albicocche, fiori di vulneraria Regina di frutta 5,90 Al gusto di mango Ingredienti: tè nero, cubetti di ananas, mango candito,, boccioli di rosa canditi, violette candite, petali di rosa e fiori di girasole Black Lemon 4,90 Al gusto di limone Ingredienti: tè nero Ceylon, sud India, Cina, bucce di limone, Incanto Bio 5,80 Al gusto di pesca e fragola Ingredienti: tè nero,, fiori di girasole, pezzi di fragola disidratata. Da agricoltura biologica Grey Cream 5,20 Al gusto di vaniglia e bergamotto Ingredienti: tè nero Assam, fette di limone,, boccioli di rosa Cookie 4,90 Al gusto di cioccolato e mandorla Ingredienti: tè nero Assam, tè nero cinese, pezzi di cioccolato, bucce d arancia, farina di cocco, aroma, mandorle tostate, petali di rosa Orange Biscuit 5,90 Al gusto di arancia e cioccolato Ingredienti: tè nero, pezzi di nocciole, fiocchi di cacao,, bucce di arancia, pezzi di mandarino candito, pezzi di arancia, fiori di cartamo, pezzi di vaniglia. I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

12 Strano come una teiera possa rappresentare allo stesso tempo il conforto della solitudine e il piacere della compagnia (Zen Haiku)

13 Tè Neri Aromatizzati 188. Coffee Tea 5,30 Al gusto di caffè e cioccolato Ingredienti: tè nero, tè puerh, pezzi di cacao, chicchi di caffè, aroma Nella 4,80 Al gusto di arancia sanguinella Ingredienti : miscela di tè nero dal Ceylon, sud India e Cina, bucce d arancia sanguinella, rapa rossa, Canto di Natale 4,90 Al gusto di arancia e cannella Ingredienti: tè nero, pezzetti di cioccolato, fette d arancia, anice stellato, stecche di cannella, Sottobosco Bio 6,60 Al gusto di frutti rossi Ingredienti: tè nero,, bacche di sambuco, pezzi di fragola, lamponi, foglie di lamponi Schoko - Cocco 4,50 Al gusto di cioccolato e cocco Ingredienti: tè nero (65%), pezzi di cioccolato, cioccolato bianco, fiocchi e farina di cocco, Chai Tea 5,30 Tè speziato Ingredienti: tè nero, pepe, cannella, cardamomo, zenzero, chiodi di garofano, aroma Plum 5,00 Al gusto di prugna Ingredienti: miscela di tè nero dal Ceylon, sud India e Cina, pezzi di prugna (12%),, fiori di ibisco bianchi, fiordaliso Mojito Natural 5,00 Al gusto di menta e limone Ingredienti: tè nero, ananas candita, bucce di arancia, pezzi di mela, limone,, foglie di menta piperita, fiori di girasole Sunday Tea 8,20 Foglia profumato alla vaniglia Una profumatissima miscela assamica con note vanigliate proprio per la coccola domenicale con tutta la famiglia. I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

14 Tè Verdi Aromatizzati 117. Bacche della Strega 5,90 Oolong al gusto di bacche di bosco Ingredienti: tè Oolong, tè verde, bacche di sambuco,, ribes rossi, mirtilli, lamponi e fragole Primavera 5,30 Al gusto di fragola e ananas Ingredienti: tè verde China Sencha, tè bianco Pai Mu Tan,, fiocchi di mango, fiocchi di ananas, fette di arancia, fiori di calendula, fette d arancia, fette di fragola disidratate Sere d estate 5,40 Al gusto di mandarino e cocco Ingredienti: tè verde cinese dello Yunnan, Chun mee, fette di mandarino,, fette d ananas, scaglie di cocco, petali di rosa Semplicemente Provenza Bio 6,60 Al gusto di limone e zenzero Ingredienti: tè verde della Cina Wu Lu, pezzi di zenzero,, fiori di camomilla, fiori di limone, fiori di sambuco, fiori di calendula, fiori di girasole Perla Bianca del Fujian 6,50 Al gusto di albicocche e gelsomino Ingredienti: tè bianco della Cina, Pai Mu Tan, tè verde Sencha, Lung Ching, Gundpowder, perle di giada (Tai Mu Long Zu), petali di rose, pezzi di amarene, fiori di gelsomino, fiori di arancio, petali di girasole, aroma Montagne verdi 5,00 Al gusto di bacche di bosco Ingredienti: miscela di tè verdi cinesi, uva passa,, bacche di sambuco, ribes, fragole, lamponi Gli otto tesori di Shaolin 5,40 Al gusto di fragola e ananas Ingredienti: tè verde della Cina Sencha, Gunpowder, Mini Tuo Cha, Chun Mee, Pai Mu Tan, Lung Ching, Snow Bud, Pi Lo Chun, pezzi di ananas canditi, pezzi di fragola, fiori di girasole, aroma Sole d inverno 4,90 Al gusto di cioccolato e arancia Ingredienti: tè verde, bucce di cacao, bucce d arancia, pezzi di cacao, Lemon Tea Bio 5,50 Al gusto di limone Ingredienti: tè verde Sencha, lemongrass, aroma naturale, biologicamente controllato.

15 Tè Verdi Aromatizzati 149. Marrakech 4,90 Al gusto di menta Ingredienti: tè verde della Cina Gundpowder, foglie di menta, aroma Green Chai 5,20 Aromatizzato alle spezie Ingredienti: tè verde della Cina Sencha, pezzi di zenzero, cannella, semi di cardamomo, grani di pepe nero, chiodi di garofano, cardamomo intero, aroma Summer Shot Bio 5,90 Al gusto di ananas e mango Ingredienti: tè verde, pezzi di ananas disidratati,, cubetti di mango disidratati, fiori di girasole. Da agricoltura biologica Cuore d Africa 5,40 Al gusto di albicocca e banana Ingredienti: tè verde del Kenia, aroma, pezzi di fragola, lamponi, fiori di girasole, pezzi di banana e albicocca Nocciolita 4,80 Al gusto di noce e acero Ingredienti: tè verde, noci, granella di nocciola, pezzi di mandorla, Melita & Ginger 5,20 Al gusto di mela e zenzero Ingredienti: tè verde, fettine di mela, pezzi di zenzero, cubetti di mela,, foglie di more, pezzi di mela canditi Japanese Cherry 4,80 Al gusto di ciliegia Ingredienti: tè verde giapponese Sencha, pezzi di ciliegia disidratata, Matcha Lemon 5,90 Al gusto di limone Ingredienti: tè verde Ying Xiang, tè bianco Mao Feng, pezzi di mela, bucce di limone, lemongrass,, Japan Matcha (3%) Vitality Bio 5,40 Al gusto di zenzero e agrumi Ingredienti: tè verde cinese Ming Mee, cannella, bucce d arancia, pezzi di zenzero (4%),, cardamomo, chiodi di garofano, fiori di girasole, pepe nero Autunno 4,50 Al gusto di zucca, arancia e uva Ingredienti: tè verde, cubetti di zucca, bucce d arancia, fiocchi di carote,. I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

16 Tè Verdi Aromatizzati 234. Galia Tea 5,50 Al gusto di melone Ingredienti: tè verde China Sencha, melone Galia, mango candito, pezzi di mela,, fragole Amici per sempre 6,50 Al gusto di ribes e fragola Ingredienti: tè bianco Mao Feng, pezzi di ananas candita, pezzi di papaya, pezzi di mango,, ribes rossi, petali di rosa, pezzi di fragola, fiori di gelsomino, fiori di malva Fiore rosso 5,90 Al gusto di lampone e menta Ingredienti: tè verde cinese Yin Xiang, Chun Mee, pezzetti di pomodoro, foglie di menta,, petali di rosa, lamponi e fragole Solstizio 5,80 Al gusto di fragola e menta Ingredienti: tè verde, foglie di bamboo, aroma, fette di limone, menta piperita, pezzi di fragola, petali di girasole Calypso 5,70 Al gusto di mango e passion fruit Ingredienti: miscela di tè verde cinese Chun Mee, Wu Lu, Gunpowder, pezzi di ananas canditi, pezzi di mango canditi, papaya candita,, bucce d arancia, pezzi di frutto della passione, pop corn, fette di fichi, pezzetti di albicocca, petali di rosa, fiori gelsomino Sogno danzante 5,30 Al gusto di pesca Ingredienti: tè verde, pezzi di pesca, fiori di tè, e fiori di girasole.

17 Il tè è un'opera d'arte, e solo la mano di un maestro può renderne manifeste le qualità più nobili (Okakuna Kakuzò)

18 Ci vogliono tre condizioni per fare il tè: il tempo, il focolorare e gli amici (Proverbio Tuareg)

19 Infusi di frutta Gli infusi di frutta nascono nell Europa del Nord, dove è abitudine miscelare karkadè, rosa canina e lemon grass con pezzetti di frutta e ; si ottengono così infusioni prive di teina ottime sia calde che fredde adatte a bambini ed anziani e a tutte le persone che sono sensibili alla teina Squisito 4,60 Al gusto di lampone e ciliegia Ingredienti: fiori di ibisco, acini d uva, bacche di sambuco, ananas candite, aroma, ribes nero, lamponi Pinepple 590 Al gusto di ananas Ingredienti: pezzi di mela, pezzi di ananas candita, foglie di moringa, fette di mele,, grani di pepe nero e rosa, fiori di girasole Sweet Valentine 4,90 Al gusto di lampone Ingredienti: karkadè, uvetta, cuori di zucchero, bacche di sambuco,, fiori di girasole Limonata Beach 5,70 Al gusto di limone Ingredienti: pezzi di ananas, mela aspra (acido citrico), limone granulato essiccato, succo di limone, olio naturale di limone, bucce di limone, ribes rossi disidratati, Lady Lylium 5,20 Al gusto di vaniglia e cocco Ingredienti: pezzi di mela, mango candito, uvetta, cannella, fette di cocco,, anice stellato, pezzetti di vaniglia Armonia dell anima 6,50 Al gusto di pesca e menta Ingredienti: pezzi di mela con vitamina C, pezzi di ananas, mango e papaya, foglie di matè, bamboo, ibisco, lemongrass e bucco, Kiwi lotta 5,50 Al gusto di ananas e kiwi Ingredienti: pezzi di mela, cubetti di ananas, fiori di ibisco, fette di kiwi, pezzi di pesca,, pesca disidratata, tracce di mandarino, fragola e carota nera Giardino in fiore 5,50 Al gusto di fragola Ingredienti: mela aspra (acido citrico), pezzi di pera, boccioli di rosa rosa, lamponi e fragole disidratate,, foglie di more, fiordaliso, fiori di calendula, petali di rosa, camomilla Romana Sunfruits 5,80 Al gusto di melone Ingredienti: fiori di ibisco, cubetti di melone d inverno, uva, fiocchi di ananas, fiocchi di papaya, fiocchi di mango,. I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

20 Infusi di frutta 168. Wild Berry 5,50 Al gusto di fragola Ingredienti: bacche di sambuco, fiori di ibisco, pezzi di mela, rosa canina,, more e lamponi liofilizzati, foglie di fragole selvatiche, pezzi di fragola liofilizzati Frutti di Bosco 4,90 Al gusto di ribes e mirtilli Ingredienti: uva sultanina, fiori di ibisco, pezzi di mela, bucce di rosa canina, bacche di sambuco, foglie di ribes nero, aroma, mirtilli neri Frutta stellare 5,70 Al gusto di kiwi e carambola. Ingredienti: pezzi di mela, pezzi di ananas candita, fette di carambola candita, pezzi di pera, pezzi di zenzero, lemongrass, buccia d arancia,, pezzi di arancia e pezzi di kiwi Fuoco del Camino 4,80 Al gusto di cannella Ingredienti: fiori di ibisco, pezzi di mela, bucce di rosa canina, mandorle tritate, cannella, rooibos,, pezzi di vaniglia Tropical Sky 5,50 Al gusto di mango e mandarino Ingredienti: ananas candita, pezzi di mela, papaya candita, mango,, fette di mandarino, fiori di cartamo, petali di rosa, fiori di girasole Wild Orange 4,90 Al gusto di arancia Ingredienti: pezzi di mela, fiori di ibisco, pezzi di arancia, rosa canina, scorze di limone e arancia,, fiori di cartamo Coccolati 5,50 Al gusto di mele e noci Ingredienti: cubetti di mela, marshmallows, fette di mela, gherigli di noci, Kiss Kiss Tropic 5,60 Al gusto di banana e papaya Ingredienti: pezzi di mela, papaya, fette di banana, cocco, bastoncini di mela, fiori di ibisco,, kiwi e fragola Lemon Pops 5,50 Al gusto di limone Ingredienti: pezzi di mela, ananas e papaya candita, rapa rossa,, fette di cocco, pop corn, mandorle tostate, ribes rosso, fiori di calendula Bosco Incantato 5,90 Al gusto di fragola e limone Ingredienti: pezzi di mela, fiori di ibisco, lemongrass, scorze di agrumi, pezzi di fragola,, fiori di verbasco. Taglio grosso.

21 Infusi di frutta 179. Idromele 5,30 Al gusto di sidro di mele Ingredienti: pezzi di mela, fiori di ibisco, stecche di cannella, fette di mela, scaglie di mandorle, rosa canina, bacche di sambuco, uvetta, anice stellato intero, Candy Ginger 5,20 Al gusto di zenzero Ingredienti: zenzero candito, radice di zenzero piccante, zenzero essiccato, pezzi di mela, cubetti di mela, Marshmallow 5,60 Al gusto di vaniglia Ingredienti: pezzi di mela, pezzi di ananas candita, marshmallow colorati,, scaglie di cocco, pezzi di croccante alla nocciola, pezzi di vaniglia New Melba 5,40 Al gusto di pesca Ingredienti: cubetti di ananas, cubetti di mela, fiocchi di carote, pezzi di pesca gialla e rossa liofilizzati,, petali di rosa, fiori di cartamo Engel 5,90 Al gusto di zucca e vaniglia Ingredienti: pezzi di zucca, pezzi di mela, bucce d arancia, cubetti di mela,, fiori di cartamo, pezzetti di vaniglia, pezzetti di mandarino liofilizzato Arancia & Cannella 6,50 Al gusto di arancia e cannella Ingredienti: pezzi di carota, pezzi d arancia, chicchi d uva, cannella, frutti di rosa canina, fiori di ibisco, pezzi di mela, e cocco. Taglio grosso Arancio Zenzero Bio 6,10 Al gusto di arancio e zenzero Ingredienti: pezzi di mela, lemongrass, bucce d arancia, pezzetti di zenzero, Guava Fruits 6,50 Al gusto di guava e fragola Ingredienti: cubetti di ananas, fiori di ibisco, pezzi di mela, rosa canina, fiocchi di guava, fiocchi di ananas,, guava liofilizzato, fragola disidratata in pezzi e fette. I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

22 Rooibos Tea 307. Caldo Inverno 5,50 Al gusto di fragola e cardamomo Ingredienti: pezzi di mela, fiori di ibisco, pezzi di guava,, pezzi di arancia, cannella, cardamomo, fette di fragola, spumiglie di meringa, petali di rosa, fiori di malva Purpureo 5,90 Al gusto di arancia e melograno Ingredienti: pezzi di papaya, pezzi di mango, pezzi di mela zuccherati, fiori di karkade, pezzi d arancia,, arilli di melagrana, fiori di cartamo Persimmon 5,20 Al gusto di pesca e caco Ingredienti: pezzi di mela, papaya candita, bucce d arancia, fette di caco Persimon,, lemongrass, pezzi di pesca, ribes rossi, petali di rosa Summer Smoothie 5,20 Al gusto di kiwi e pera Ingredienti: pezzi di pera, pezzi di mela, ananas candita, pezzi di mango e ananas candita, pezzi di melone Galia, rosa canina, e pezzi di kiwi. Questo arbusto cresce esclusivamente nella regione del Cedarberg dove la pianta può godere delle piogge invernali e del suolo sabbioso di cui necessità. Ha moltissime proprietà benefiche contro lo stress da superlavoro, fonte speciale di flavonoidi, oligoelementi e vitamina C. Rinfrescante e tonificante, bevanda diuretica e drenate, ottima sia calda che fredda in quanto non si ossida... non contiene teina! 230. Rooibos Nat. Bio 4,20 Da coltivazione biologica controllata Prodotto dalla lavorazione dell Asphalatus Linearis, diffuso in Sudafrica, è privo di caffeina, rosso in tazza e di gusto dolce Perle del Nilo 5,50 Al gusto di lampone e ribes Ingredienti: rooibos, pezzi di ananas candita,, pezzi di papaya candita, pezzi di mango candito, ribes, fiori di girasole, pezzi di fragola e lampone Chai Masai 6,30 Al gusto di Chai Ingredienti: rooibos, anice, pezzi di zenzero, pepe nero, semi di cardamomo, pezzi di cannella, chiodi di garofano, Passion 5,20 Al gusto di maracuja Ingredienti: rooibos, papaya candita, bucce d arancia,, fiori di girasole, petali di rosa.

23 Rooibos Tea 184. Tenero Koala 4,70 Aromatizzato al gusto di arancia e eucalipto Ingredienti: rooibos, foglie di eucalipto, bucce d arancia, aroma, fiori d arancio Magica Africa 5,00 Aromatizzato al gusto di melograno e pompelmo Ingredienti: rooibos, scorza d arancia,,fiocchi di carota, fette di pompelmo, arilli di melograno, fiori di cartamo Spicy Chilli 5,20 Aromatizzato al gusto di ciliegia e peperoncino Ingredienti: rooibos, boccioli di rosa,, petali di cartamo, peperoncini interi, petali di peonia, fiocchi di carota Choco Nuss 5,80 Al gusto di torrone Ingredienti: rooibos, pezzi di torrone, pezzi di cioccolato, aroma, radice di cicoria tostata, pezzi di nocciole, fiori bianchi di ibisco, fiocchi di mandorle Biscotti di Natale 6,20 Al gusto di caramello e cannella Ingredienti: rooibos verde, pezzi di mela, scorza d arancia, cannella,, pezzi di caramello, cardamomo, fiocchi di mandorla, pezzi di vaniglia Vanipeach 5,50 Aromatizzato al gusto di pesca e vaniglia Ingredienti: rooibos verde, papaya, pezzetti di pesca,, pezzetti di vaniglia, fiori di girasole, petali di rosa Schiaccianoci 5,30 Al gusto di noce e zenzero Ingredienti: rooibos, ananas, mango e papaya canditi, mandorle caramellate, fette di cocco, pezzi di noci,, pezzi di nocciole Lemon Ginger Bio 5,90 Al gusto di limone e zenzero Ingredienti: rooibos, pezzi di mela, pezzi di zenzero, lemongrass, bucce d arancia,, cannella, bucce di fagiolo Ace Multivitaminico 4,80 Aromatizzato al gusto di carota e arancia Ingredienti: rooibos, scorze d arancia, pezzi di carota,, multi vitamine Aurora Africana 6,90 Al gusto di fragola e mango Ingredienti: rooibos verde,, pezzi di mango candito, petali di rosa, pezzi di fragola, fiordaliso, fiori di calendula. I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

24 Ogni tazza di tè rappresenta un viaggio immaginario (Catherine Douzel)

25 Tisane & Wellness tea La tisana (tè) in generale è sempre stata parte dei fattori di armonia. Oltre ad armonizzare il nostro equilibrio mentale, si possono ottenere anche altri effetti positivi per i vari contenuti negli infusi; infatti molti ingredienti nelle tisane sono noti per le loro proprietà benefiche per l organismo Dopo Pasto 5,90 Aiuta la digestione Ingredienti: fiori di camomilla, foglie di menta piperita, anice verde, semi di finocchio,. Da bere dopo ogni pasto Slim-Purity 6,50 Detox Tisana depurativa e drenante Ingredienti: bardana, salsapariglia, tarassaco, liquirizia, anice stellato, fumaria e sommità di viola tricolor Happy Moment 5,30 Tisana rilassante al profumo di zenzero e limone Ingredienti: coriandolo, rooibos, lemongrass, mela, fiori di camomilla, salice, verbena, scorze d arancia, zenzero, bacche di biancospino, cannella, foglie di mora,, melissa, cardamomo, frutto della passione, fiordaliso e malva Ventre Plat 6,20 Tisana sgonfiante al profumo di menta e liquirizia Ingredienti: finocchio, radice di liquirizia, menta piperita, fiori di camomilla, anice verde, semi di cumino di Malta Bonne Nuit 6,60 Tisana per aiutare il riposo al gusto di fragola Ingredienti: pezzi di mela, camomilla fiori interi, rosa canina, verbena odorosa, ribes nero, fiori d arancio, tiglio, aroma naturale, fiordaliso Feng Shui Tea 6,20 Tisana dell armonia Ingredienti: pezzi di mela e di dragon fruit, bacche di goji, more, foglie di ortica, fiocchi di carota, bucce d arancia, foglie di fragola selvatica, lemongrass, foglie di eucalipto, pezzi di barbabietola, di bergamotto, fiordaliso e calendula, grani di pepe rosa Gioia di vita 5,70 Tisana del buonumore Ingredienti: pezzi di mela zuccherati, fiocchi di carote, foglie di rovo, foglie di eucalipto, rapa rossa, ibisco, pezzi di mandarancio, fette d arancio, foglie di lemongrass,. Ideale per ogni momento della giornata Venere 6,20 Detox Tisana dimagrante e depurativa Ingredienti: caffè verde in grani, finocchio, semi di gramigna rizoma, radice di salsapariglia rossa, radice di tarassaco, radice di rodiola rosea. I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

26 Tisane & Wellness tea 201. Moringa Red 6,50 Detox Tisana wellness al gusto di ribes e melograno Ingredienti: foglie di moringa, papaya candita, lemongrass, foglie di fragola, verbena, arilli di melograno, petali di rosa rossa, fiori di melograno, ribes rossi e Tulsi Peach 5,90 Detox Al gusto di pesca Ingredienti: tulsi (basilico indiano), rooibos verde, pezzi di zenzero, cannella, verbena, fiori di camomilla,, petali di rosa, fiori di lavanda, boccioli di rosa Curcumina Relax 5,90 Tisana rilassante al gusto di curcuma No aggiunti. Ingredienti: fette di curcuma, pezzi di zenzero, anice, bucce di cacao, pezzi di cannella Lax medium 4,90 Aiuta a regolare la funzionalità intestinale Ingredienti: radice di altea, foglie di senna, radice di liquirizia, rabarbaro cinese, finocchio frutti Morfeo 8,20 Tisana rilassante al profumo di lampone Ingredienti: passiflora, tiglio (fiori e brattee), fiori d arancio, melissa, karkadè, uvetta, cuoricini di zucchero, sambuco,, fiori di girasole Potere Donna 5,80 Tisana femminile al profumo di lavanda Ingredienti: zenzero, papaya, ananas, lemongrass, achillea, alchemilla, aloe vera, ortica, melissa, margheritine, petali di rosa, fiori di lavanda, fette di mirtillo rosso, fiordaliso Sorgente Vitale 6,50 Detox Tisana depurativa e drenante Ingredienti: tè verde, corteccia di cannella, frutti di rosa canina, bacche di biancospino, foglie di ortica, fiori di camomilla, bacche di ginepro, radice di liquirizia Detox 6,20 Detox Tisana brucia grassi al gusto di limone Ingredienti: tè verde Chun Mee, mate, rooibos verde, bucce di limone, Armonia e relax 6,50 Tisana rilassante Ingredienti: pezzi di mela, foglie di verbena odorosa, melissa, lemongrass, scorze d arancia, pezzi di agrumi, fiori di ibisco, fette di mela, di limone, petali rossi di fiordaliso Bosco Refresh 5,90 Tisana rinfrescante e digestiva No aggiunti. Ingredienti: papaya candita, fiori di ibisco, pezzi di pera, uvetta, foglie di menta, mirtilli, ribes rossi, fiori di malva.

27 Infusi Ayurveda L Ayurveda è la famosa dottrina della salute proveniente dalla civiltà avanzata vedica dell India antica. La sua conoscenza è stata tramandata oralmente per migliaia di anni. Secondo l Ayurveda il corpo fisico è pervaso da tre dosha (energie vitali) in proporzioni diverse. I tre dosha sono: Vata. Composto da spazio e aria, è il principio del movimento, legato a tutto ciò che è movimento nel corpo (sistema nervoso, respirazione, circolazione sanguigna...). Pitta. Composto da fuoco e acqua, è il dosha legato alla trasformazione, alla digestione intesa sia a livello fisico (stomaco, fuoco digestivo) che mentale (elaborazione delle emozioni). Kapha. Composto da acqua e terra, è il dosha legato alla coesione, al tener unito, è proprio dei fluidi corporei, lubrifica e mantiene il corpo solido ed uniforme Anti stress 5,80 Supporto del dosha Vata Dopo una giornata di lavoro o in qualsiasi momento della giornata, degustare questa miscela tonificante, piacevole e piena nel sapore, può per qualche momento aiutare a fermarsi e rilassarsi. Ingredienti: cannella, radice di liquirizia, pezzi di zenzero, finocchio, buccia d arancia, cardamomo intero Equilibrio 5,80 Supporto del dosha Pitta Questa miscela ha, secondo l insegnamento ayurvedico, un effetto calmante. Gusto dolce, morbido e floreale, questa composizione è un aiuto ad alleviare i carichi e lasciarli andare. Ingredienti: cannella, cardamomo intero, liquirizia, coriandolo, finocchio, punte di zenzero, rosa fiori Stimolan...tè 5,80 Supporto al dosha Kapha A partire da soli sei ingredienti in questa bevanda si può già immaginare lo sguardo sulla forza pura e piccante. È certamente la composizione più intensa delle nostre miscele Ayurveda, la radice della curcuma, una componente essenziale del curry e della cucina indiana, ha un sapore caratteristico. Gli altri ingredienti sono noti per il loro effetto rivitalizzante, un vero toccasana senza caffeina. Ingredienti: pezzi di zenzero, coriandolo, cardamomo intero, radice di curcuma, chiodi di garofano, noce moscata Harmony 5,80 Al gusto di sambuco e zenzero Ingredienti: rooibos verde, bacche e fiori di sambuco, cardamomo, erba Thulsi, cannella, zenzero, aroma, pepe nero, fiori di malva. I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

28 Yerba Mate Lapacho L erba mate è una pianta di origini Sudamericane da cui si ricava un infuso dalle molteplici proprietà benefiche. In particolare, all infuso di mate vengono attribuiti effetti diuretici e termogenici (ed è quindi considerato un ottimo brucia grassi), antiossidanti (grazie all elevato contenuto di polifenoli), disintossicanti e sazianti Yerba Mate 3,00 Tè dei Gesuiti Bevanda dalle proprietà toniche, ricca di caffeina Sweet Mate 4,60 Al gusto di limone Ingredienti: mate verde, lemongrass, bucce d arancia,, bucce di limone. Recenti ricerche hanno dimostrato che il Lapacho, parte interna della corteccia dell omonimo albero, è efficace nella riduzione di infiammazioni e dolori, nella funzione antimicrobica, antiparassitaria ed antifungine, stimola il sistema autoimmunitario, ha un azione antiossidante e non contiene caffeina Lapacho 3,50 Tè degli Incas Rafforza le difese immunitarie e favorisce la rigenerazione delle cellule dei globuli rossi. 211.bis Lapacho 4,20 Al gusto di arancia e vaniglia Ingredienti: Lapacho, fette d arancia, scorza d arancia e.

29 Erbe 212. Anice 4,80 Azione sgonfiante e calmante dello stomaco 213. Finocchio Bio 4,50 Azione sgonfiante e digestiva 214. Fiori di Camomilla Bio 7,80 Azione calmante e sfiammante 215. Anice Stellato 8,90 Azione antivirale 216. Verbena Officinale 3,80 Azione rilassante e calmante 219. Menta Piperita 5,50 Azione antisettica, rinfrescante, digestiva 220. Malva Fiori interi 14,90 Proprietà emollienti e antinfiammatorie 263. Biancospino 5,50 Azione rilassante e cardioprotettiva 222.a Rosa Canina 4,20 Proprietà astringenti e diuretiche 238. Radice di Liquirizia 4,30 Azione diuretica e depurativa 239. Cannella in stecche 7,90 Azione digestiva, antiossidante e antinfiammatoria 256. Zenzero essiccato 4,30 Azione rinfrescante e digestiva 274. Karkadè del Sudan Taglio tisana 3,50 Azione rinfrescante e astringente 275. Karkadè del Sudan Taglio intero 3,50 Azione rinfrescante e astringente I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

30 L amore comincia con un sorriso, cresce con un bacio e finisce con un tè (Anonimo)

31 Finest Selection Tè Neri India 500. Ambootia Bio 19,00 Darjeeling I flush Questo tè finissimo proviene da una delle piantagioni piú pregiate del Darjeeling. Nel 1884 vinse come prima piantagione una medaglia d oro per l eccellenza del prodotto. Le condizioni climatiche eccezionali favoriscono il raccolto di questo prodotto che ottiene ripetutamente le offerte più alte nelle aste del tè. Questo è un tè sopraffino, che presenta molti germogli e il sapore tipico fiorito di nocciole dei tè del Darjeeling. Preparazione 3-5 min Blackwood Bio 8,90 Questo tè biologico del Ceylon proviene da Bogawantalwa Valley che si trova ad est dello Sri Lanka. La piantagione molto fertile è locata ad altitudine compresa tra i 1000 e 1300m, non solo conosciuta per l alta qualità dei tè neri organici. La foglia corta e scura color ruggine fa sviluppare in tazza un infusione luminosa di un rame rosso vivo. Il bouquet avrà un gusto pieno e un aroma dolce e speziato, lasciando un retrogusto armonioso. Preparazione 3-5 min Assam Mangalam 12,90 Questo giardino estivo, fondato nel 1973 offre un ottima qualità Assamica accuratamente elaborata con foglie grandi e carnose con presenza di molte punte dorate. Il sapore è deliziosamente maltato e riccamente speziato. Colore scuro. Da tenere assolutamente in assortimento. Preparazione 3-5 min Jun Chiyabar Nepal Sgtgfop 1 15,80 Il Nepal confina con il Darjeeling e i suoi tè sono ovviamente tutti di alta qualità e di eleganza estrema. Di norma sono tè da pomeriggio e non si trovano molte varietà. Il nostro Jun Chiyabari è un tè arrotolato a mano un tè di eccellente qualità, dal sapore aromatico e note di moscato. Preparazione 3-5 min. 98 Cina 269. Special Golden Yunnan Bio 21,50 Questo tè viene raccolto solamente tra la fine di marzo e metà aprile ed è prodotto secondo un metodo particolare. È coltivato ad altitudini comprese tra i 1800 e i 2100 metri in un area con un clima fresco e boschi. Le foglie hanno punte dorate ed in tazza ha un colore ramato. Il sapore ha retrogusto di tabacco e malto, combinato con la tipica caratteristica morbida dello Yunnan dal gusto di terra. Preparazione 3-5 min. 98 I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

32 Finest Selection 502. Payong Golden Needle Bio 17,00 Tè nero proveniente dalla provincia di Fujian coltivato sulla montagna Tai-Mu. Il raccolto avviene solo il mese di aprile quando sbocciano i germogli. La foglia si presenta lunga, snella e scintillante e sono presenti moltissime sfumature dorate. In apparenza e gusto ricorda un buon Assam speziato, per questo che può essere goduto anche con un pizzico di latte o crema. Preparazione 3-5 min King of Pu Erh Bio 12,70 Questo tè di prima classe, puramente biologico, prende il nome della città Pu Erh nel sud della provincia cinese dello Yunnan. Il metodo di produzione speciale conferisce a questo tè il suo colore bruno-rossastro delle foglie mentre l infusione ha il colore della castagna. Il gusto è molto sofisticato con morbide note terrose. Qualità eccellente. Preparazione 3-5 min. 98 Giappone 520. Wa Koucha Oolong Bio 28,00 Si, avete proprio capito bene!. Si tratta di un vero tè nero giapponese. Una specialità creata appositamente per gli amanti nipponici. Molto mite e morbido, dal profumo e sentore di tostato ma anche leggermente fruttato. Sottili sentori di cioccolato fondente e cannella aggiungono un eleganza e un gusto unico. Preparazione 3-5 min. 98 Taiwan 521. Honey Black 21,00 È una specialità della coltivazione di Wu-He District sulla costa orientale di Java ed è molto famoso. Qui viene prodotto principalmente nei mesi estivi. Le foglie giovani vengono mangiate da piccole cavallette e poi crescono fino a rannicchiarsi. Allo stesso tempo, la saliva della cavalletta reagisce con i succhi della pianta e in definitiva porta ad un leggero tocco di miele. Foglia marrone scuro con alcune punte color rame, leggermente arricciate e allungate. Note floreali con un pizzico di miele e note di malto per deliziare il palato degli esperti. Preparazione 3-5 min. 98

33 Finest Selection Tè Verdi Cina 504. Lung Cing grade I 22,00 Quantità limitata. È sicuramente uno dei migliori tè verdi cinesi e anche uno dei più conosciuti all estero. La provincia orientale del Zhejiang è famosa per il tè Lung Ching coltivato nei pressi del lago occidentale Xihu fin dai tempi della dinastia Tang. Conosciuto anche come il Dragon Fontana Tea si è aggiudicato il titolo di: Tè dell imperatore. Il suo gusto dà un idea del perché. È leggero, un po dolce e fruttato, dalle caratteristiche note aromatiche di castagna che lo rendono unico e inconfondibile. Tè verde cinese a foglia lunga e pressata. Preparazione 2-3 min Tai Ping Hou Kui 31,50 Un ottimo tè verde del raccolto di primavera dal distretto di Anhui. Questa elaborata specialità si presenta con una foglia lunga e sottile, circa 5 cm, pressata e schiacciata. Gusto vellutato con particolare dolcezza. Preparazione 2-3 min Yun Wu Cha Superior Bio 9,80 Tè verde cinese organico con foglia dal colore verde scuro e carnosa. Questo tè affascina per il suo gusto fiorito e molto aromatico. Preparazione 2-3 min. 75 Giappone 506. Tamaryokucha Bio 25,00 La zona di raccolta è la prefettura di Miyazaki. Conosciuto anche come Guricha è un tè verde giapponese piuttosto raro e di qualità superiore.stessa lavorazione del sencha, tranne il suo ultimo passaggio nel quale le foglie vengono fatte rollare in un cesto e fatte asciugare con aria calda. Profumo e sapore dolce è deciso con retrogusto mandorlato e persistente. Preparazione 2-3 min Kukicha 11,90 Tè chiamato anche ramoscello in quanto è formato dai rametti sottili delle foglie e dal Sencha. Gusto piacevolmente speziato che ricorda il carattere del tipico Sencha giapponese di categoria superiore. Molto popolare grazie al suo basso contenuto di caffeina. Preparazione 2-3 min Matcha Genmaicha 16,50 Questo tè non è solo una combinazione perfettamente equilibrata tra il classico tè in foglia Sencha, un mite Matcha e riso tostato; ma fa conoscere ampiamente la varietà giapponese di Genmaicha, rispettando i più elevati standard di qualità. Morbido nel gusto, leggermente dolce e con note di caramello, questo tè apre il suo cuore a te... e in cambio sarete catturati dalla sua dolcezza piccante. Preparazione 2-3 min. 75 I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

34 Finest Selection 508. Satsuma Bio 12,20 Satsuma era l antico nome della provincia di quello che oggi è la Prefettura di Kagoshima. È un raccolto di primavera questo sencha, maggio per la precisione e la sua lavorazione a vapore è leggera e più breve. Note dolci e salate si riscontrano nel sapore ma equilibrate tra loro. Si tratta di un tè eccellente ma facile da bere, rinfrescante e adatto a tutti i momenti della giornata. Preparazione 2-3 min Sencha Myazaki 16,50 Questo tè proveniente dall isola Shikoku, la più piccola dell arcipelago del Giappone situata nella parte meridionale, è di eccellente qualità. Dal colore verde scuro offre un sapore fiorito, leggermente dolce e molto aromatico. Preparazione 2-3 min Gyokuro Asahi 27,80 La varietà più pregiata, tra quelle coltivate in Giappone, si chiama Gyokuro ed è coltivata nel dipartimento di Uji. Prodotto con le foglie raccolte in piantagioni selezionate e una sola volta nel corso dell anno. La caratteristica di questo tè è dovuta alla ricchezza di clorofilla delle foglie che viene favorita dalla copertura delle piante con stuoie di bambù due settimane precedenti al raccolto, facendo filtrare circa il 90% dei raggi solari. In questo modo gli aminoacidi aumentano e il tannino, che fa sentire amaro, diminuisce, ma ha un effetto stimolante per il suo alto contenuto di caffeina. La lavorazione manuale delle foglie ne fa prendere la forma di aghi color verde scuro. Il sapore è dolciastro ed erbaceo. Preparazione 1-2 min Mat-cha Bio 40 gr. 35,00 Pregiato tè verde in polvere utilizzato nella tradizionale cerimonia giapponese del tè. Per realizzare il matcha, le foglie del tè, qualità Gyokuro, vengono essiccate e poi schiacciate con uno stampo di pietra fino a ridurle ad una polvere finissima. Utilizzando il suo apposito frullino (chasen), la polvere Matcha dona una bevanda dal colore verde smeraldo, dall aroma fine che, nonostante la struttura farinosa (bevanda sospesa nell aria e non infusa), ha una nota sorprendentemente morbida. Preparazione 30 sec. 65 I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

35 Beviamo, nel frattempo, un sorso di tè. Lo splendore del meriggio illumina i bambù, le sorgenti gorgogliano lievemente, e nella nostra teiera risuona il mormorio dei pini. Abbandoniamoci al sogno dell effimero, lasciandoci trasportare dalla meravigliosa insensatezza delle cose. (Okakura Kakuzo)

36 Finest Selection Ceylon 521. Indulgashina Bio 12,00 Questa piccola piantagione nel quartiere di UVA è stato il primo impianto biologico certificato al mondo per produrre qualità di tè verde premium. Questo tè verde è molto richiesto tra gli intenditori e gli amanti del tè in tutto il mondo. La foglia lunga e leggermente aghiforme presenta molte sfumature di verde. L infusione è di un verde brillante mentre sprigiona un intenso profumo floreale. Gusto dolce e fresco. Preparazione 2-3 min. 90 Un bagno rinfresca il corpo, una tazza di tè lo spirito (Proverbio giapponese) Nepal 522. Shangri-La Green Pearl Bio 22,00 Le perle verdi di Shangri-La sono coltivate nella zona Ilam ad un altitudine di 1700m. La foglia viene raccolta esclusivamente in base alla caratteristica qualità una foglia e un germoglio. Dopo il raccolto le foglie fresche vengono lavorate con cura e dolcemente per un tempo brevissimo. La forma tipica di questo tè viene conferita con lavorazione manuale. Nonostante le note verdi distintive, le perle sorprendono per la freschezza floreale e morbida tipica nei tè bianchi. Preparazione 2-3 min. 90

37 Finest Selection Tè Oolong Taiwan 240. Fancy Oolong 15,90 Formosa Drago Nero semifermentato. Oolong, la parola significa drago nero e reca l indicazione della produzione particolare del metodo. Dopo il raccolto, il tè è sottoposto a fermentazione per circa il 50% e poi appassito al sole. Frequenti rotazioni delle foglie in ceste di bambù durante il processo di essiccazione permettono a questo tè di sviluppare un aroma delicato e dal sapore fiorito e speziato. La foglia arricciata, grande e ancora verde al centro, ha i bordi fermentati ancora chiaramente visibili. L elegante aroma armonico e floreale è il motivo per cui molti esperti del tè lo chiamano champagne tra i tè. Preparazione 2-3 min Formosa Jade 13,50 Un eccellente qualità di Oolong dal sud del Taiwan. Foglia arrotolata uniforme tè e leggermente fermentata. Fragranza sensazionale: il suo colore giallo vivido rilascia un profumo floreale intenso è un piacevole gusto dolce suggestivo di gelsomino. Un vero tè di qualità superiore. Preparazione 2-3 min. 80 Tè Bianchi Il tè bianco è un tipo di tè non fermentato, originario della Cina, la cui particolarità consiste nell essere raccolto soltanto all alba durante un paio di giorni primaverili e quando i germogli sono ancora chiusi. Tutte queste accortezze nella raccolta sono dovute al fatto che il tè bianco si caratterizza per il fatto di essere poco alterato e il più naturale possibile, e ciò fa sì che questa bevanda sia estremamente ricca di antiossidanti, flavonoidi e polifenoli. Cina 306. Pai Mu Tan Silvery needle 19,00 Eccezionale tè bianco dalla provincia cinese del Fujian, composta da gemme selezionate e molto lanuginose. L infusione di colore giallo chiaro e il sapore fortemente aromatico sono tipici del Pai Mu Tan di alta qualità. Preparazione 5-7 min Snow Bud 16,00 Ricchissimo di bianche gemme apicali, viene prodotto a più di mille metri di altitudine. Dopo il tocco tradizionale a mano, fermenta per brevissimo tempo per salvare l anima verde del tè. La raccolta di qualità due foglie e una gemma apicale è chiaramente visibile. Giallo paglierino in tazza, gusto morbido, note di frutta e castagna. Preparazione 5-7 min. 80 I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

38 Finest Selection 523. Ya Bao 12,50 Una specie unica della Camelia Sinensis dona questi boccioli di tè selvatici. Sebbene simile ad un tè bianco, il suo sapore si distingue per la dolcezza e freschezza; ricorda molto gli aghi di pino. La sua infusione è color giallo-paglierino ed è un tè molto interessante. Preparazione 5-7 min. 80 Nepal 512. Shangri La Bio 22,00 Questo magnifico gioiello è coltivato ad altitudini metri e prodotto a mano. A differenza di molti altri tè bianchi molto leggeri, questo tè bianco dopo l infusione sorprende con corpo e sapori eccezionali. Echi di luce eleganti, note floreali giocano con morbide sfumature, frutteti di agrumi. Superbo! La foglia, molto espressiva, antracite con molte gemme argentee e soffici. Solo qualcosa per gli amanti del tè. Preparazione 5-7 min. 80 Tè Giallo Una categoria di tè cinese poco conosciuta fuori dalla Cina, questi tè vengono citati per la prima volta nella storia della dinastia Tang ( ). Lavorati con un processo simile a quello dei tè verdi, ma con alcune differenze che ne determinano la morbidezza del gusto e la ricchezza dell aroma, quali la dosatura controllata e una lentissima essiccazione delle foglie che fanno virare i pigmenti verdi in pigmenti giallo oro Kekecha 17,00 La nostra qualità ha un dialogo aperto, foglie multicolori con bronzo, dorate tonalità marrone e verde, simile al Pai Mu Tan. Il colore in tazza offre un caleidoscopio di sfumature uniche. Il sapore è dolce con un pizzico di retrogusto di papaya e una speziatura di fondo. Preparazione 3-4 min. 80/85 I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

39 Chi potrebbe negare che, mentre sto sorseggiando il tè nella mia sala, sto ingoiando l intero universo e che in questo istante in cui porto la mia tazza sulle labbra è l eternità stessa che trascende il tempo e lo spazio? (DT Suzuki)

40 Finest Selection Tea Scendet Special (tè profumati) I tè scented sono una specialità unica della Cina e sono fatti a base di foglie di tè miscelate direttamente con i fiori durante le fasi di lavorazione. I più famosi sono certamente il gelsomino e la rosa miscelati più volte con i fiori raccolti nel momento del loro maggiore profumo; segue il raffreddamento che permette al profumo di fissarsi e l essiccazione finale Tai Mu Long Zhu (Cina) 27,80 Té verde al gelsomino. Perle di tè che vengono chiamate anche occhi del drago. Questo tè è uno dei tesori più belli del mondo del tè. Cresce nelle montagne della Cina sud-orientale. Solo le foglie più belle e più giovani delle migliori qualità di tè verde, costituiscono la base per questa rarità. Quando sono ancora piuttosto umide le foglie vengono mescolate delicatamente fino a sei volte con i fiori di gelsomino, poi setacciate e arrotolate a mano trasformandole in piccole perle. La foglia racchiude il profumo di gelsomino che si sprigiona durante l infusione. In tazza ha un colore elegante di champagne. Preparazione 3-4 min. 80/ Osmanthus Oolong (Taiwan) 28,00 Tè Oolong a bassa ossidazione 15% circa, proveniente dalla contea di Nantou a Taiwan. Liquore dal colore giallo dorato, rilascia in bocca un delicato aroma di osmanto, che ha assorbito durante la fase di profumazione naturale. Preparazione 3-4 min. 80/ Cream Jasmin (Cina) 8,90 Un eccezionale miscela di tè verdi derivante da specialità di tè come Milky Oolong (fragranza di latte), tè bianco cinese Mao Feng, tè verde al gelsomino. Preparazione 2-3 min Bergamot Wulong (Taiwan) 29,50 Tè Oolong a bassissima ossidazione, 15% circa, proveniente da piantagioni di montagna poste a 1400 metri di altitudine, situate nella contea di Nantou a Taiwan. Liquore dal delicato aroma di bergamotto ottenuto tramite profumazione naturale per miscelazione delle foglie del tè appena lavorate con i fiori di questa pianta. Presenti scorze di bergamotto. Delicato. Preparazione 2-3 min. 85 I prezzi si intendono per 100 gr. di prodotto

41 Voglio che tu beva il mio tè. Sentirai, il profumo ti arriverà all anima. Parlava di un tè prezioso, giuntole da Calcutta... Un profumo acuto si spandeva nell aria... ella versò in una tazza la bevanda e l offerse ad Andrea, con un sorriso misterioso. Egli rifiutò dicendo: Non voglio berlo in tazza ma da te... Ora prendi un bel sorso... Maria, teneva le labbra serrate, per contenerlo... e Andrea la baciò, suggendo da essa tutto il sorso... (Gabriele D Annunzio)

42 Tè Neri 304. Milky Oolong (Cina) 13,00 Probabilmente una delle specialità più insolite in termini di produzione del tè così come il carattere dello stesso. Prodotto quasi interamente a mano nella provincia del Fujian, questo Oolong meraviglioso subisce un processo di lavorazione complesso. Durante l appassimento, le foglie sono esposte a vapore d acqua di latte e ancora umide vengono riscaldate velocemente in modo da conservare il colore leggermente oliva della foglia. Tale lavorazione porta ad una nota incredibilmente morbida e sfumata, come se si fosse aggiunto il latte al tè. Un tè molto dolce, che siamo sicuri, conquisterà tanti nuovi appassionati. Preparazione 2-3 min Red Lychee (Cina) 15,30 Il soffice e mite liquore del tè rosso dello Hunan si fonde con la dolce essenza dei frutti del lychee. Questa pianta, nota anche come ciliegio cinese, produce frutti riuniti a grappolo e trattenuti da lunghi piccioli, di dimensioni leggermente maggiori di una ciliegia, anche se la polpa è molto simile e racchiude un grosso seme. La polpa è bianca e traslucida, succosa, ed emana un profumo che ricorda la rosa. Ecco bere questo tè, che si presenta arrotolato a piccole sfere di circa un centimetro di diametro, dà le stesse sensazioni. Da provare. Preparazione 3-5 min Little Sweet Peach 9,80 (Cina) Tè rosso di montagna proveniente dalle piantagioni di Lincang, poste a sud-ovest dello Yunnan, in una zona caratterizzata da un forte clima sub tropicale. Le piante che crescono in quest area producono germogli molto corposi e in tazza esprimono le caratteristiche note forti dei tè dello Yunnan, ma in questo caso addolcite dagli fruttati delle piccole e dolci pesche di montagna. Preparazione 3-5 min. 98

43 Sicuramente una bella donna non è così bella come quando prepara il tè. (Mary Elizabeth Braddon)