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- Romano Mura
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2 2 di 11 26/06/ Pub / Adv Newsletter Chi siamo Contatti Sfoglia Artù on line Prowein 2014, Düsseldorf I Ristoranti secondo Artù Morelli in Costa Smeralda al Pomiroeu Phi Beach Seleziona lingua Powered by Traduttore 24/06/2014 By artumagazine Giancarlo Morelli e il suo Pomiroeu migrano in Costa Smeralda per la stagione estiva, da metà giugno al 10 settembre. Chiuse le porte del Pomiroeu a Seregno si aprono su una splendida location come quella del Phi Beach, a Baja Sardina. Anche qui Morelli porta la sua idea di cucina: al centro l ingrediente estivo. Ogni piatto è frutto di un mio appagamento legato alla creatività che trae linfa anche dal contesto in cui vado a operare. Assorbo emozioni, sensazioni, suggestioni, colori, odori e li racconto attrav erso il linguaggio che più mi è consono, ovvero il cibo. Così il Pomiroeu Phi Beach rifletterà la mia cucina e la mia personalità ma nello stesso tempo sarà altro rispetto al consueto
3 3 di 11 26/06/ spiega lo chef, che con la sua brigata (nella foto), propone per l estate 2014 tre menu ispirati dalla spledida location: Beach time da degustare lungo la spiaggia, Light lunch per una pausa gourmet in v ersione bistrot, Ristorante Phi Beach per un esperienza gastronomica. I piatti? Ecco qualche esempio: panzella estiva, tonno shabu shabu leggermente affumicato al profumo di mirto; fregola mantecata all astice pomodoro fresco e maggiorana, capperi mignon; tempura di fiori verdure scampi e calamaretti; spaghetti Gerardo di Nola alla carbonara di gamberi e zucchine in fiore, capasanta in crosta di oliv e e pomodori su fondente di olio d oliva caninese Bertarello e melanzane, solo per citarne alcuni. Luciano Guidi, gestore del Phi Beach, così definisce il rapporto con Giancarlo Morelli: Oltre che per l innata giovialità, Giancarlo mi ha conquistato per la sua maestria nell accostare una cucina semplice e di gusto alla sperimentazione di nuove tendenze, rivelandosi un autentico trendsetter che innova senza mai trascurare la genuinità delle materie prime. Credo che l arte di uno chef si manifesti al meglio nella sua cucina quando
4 4 di 11 26/06/ riesce a far sentire gli ospiti a casa propria, attraverso sapori e aromi che stupiscono e rassicurano al tempo stesso. Morelli in questo campo è assolutamente un fuoriclasse e sono convinto che conquisterà il nostro pubblico in arrivo da tutto il mondo. Pomiroeu Phi Beach Località Forte Cappellini -Baja Sardinia Prenotazioni: Artù Condividi: 2 5 Tags: chef, chef stellati, Giancarlo Morelli, Pomiroeu di seregno, Pomiroeu Phi Beach, ristoranti in Costa Smeralda This entry was posted on 24/06/2014 at 10:27 and is filed under Food, Locali, Protagonisti. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Leave a Reply Your address will not be published. Required fields are marked * Name * * Website Comment * CAPTCHA Code *
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6 6 di 11 26/06/ formaggi Gennaro Esposito Germania Gualtiero Marchesi Jeff Martin Maurizio Zanella pasta Pellegrini spa prodotti tipici prosecco ProWein Rational ristorante ristoranti ristoranti a Milano ristoranti a Roma ristoranti milano ristoranti stellati ristorazione SelfCookingCenter whitefficiency Sommelier Toscana vini vini bianchi vini rossi vino Twitter June 2014 M T W T F S S «May Archivio June 2014 May 2014 April 2014 March 2014 February 2014 January 2014 December 2013 November 2013 October 2013 September 2013 August 2013 July 2013 June 2013 May 2013 April 2013 March 2013 February 2013
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