GENOTEST Risultato del Test del DNA Otterrai una risposta personalizzata per migliorare gli stili di vita in merito a NUTRIZIONE ATTIVITÀ FISICA METABOLISMO CIBI CONSIGLIATI in base alle informazioni genetiche rilevate nel test.
I GENI TI AIUTANO A CONOSCERE IL METABOLISMO DEL TUO ORGANISMO )l nostro corpo, con l aiuto di enzimi speciici, processa e scinde il lattosio la cafeina e l alcol a seguito del loro consumo. Ciò consente sia di utilizzarle come sostanze nutritive, che impedire a queste sostanze di diventare nocive. )n caso di un mal funzionamento enzimatico, un conseguente riadattamento inappropriato potrebbe portare ad alcuni problemi di salute. L intolleranza al lattosio è uno dei fenomeni meglio conosciuti e si spiega in quanto la lattasi, enzima responsabile della scomposizione del lattosio, è isiologicamente carente. Si deinisce caso di intolleranza al lattosio quando il nostro organismo non è in grado di metabolizzare il lattosio. Le persone intolleranti al lattosio hanno molti problemi, come la diarrea, goniore addominale e vomito, quando consumano i latticini. Tra i processi metabolici pi importanti ci sono anche quello dell alcol e della cafeina. Per entrambi, un metabolismo lento ed ineicace rappresenta un problema. )n questo capitolo troverai delle informazioni su queste sostanze e sulle loro caratteristiche metaboliche, ed a seconda del tuo corredo genetico, evidenziato nelle analisi personalizzate, ti verranno fornite le raccomandazioni pi adatte. L EFF)CACE FUNZ)ONAMENTO DEL METABOL)SMO Metabolismo dell alcol Metabolismo della cafeina Metabolismo del lattosio Indice dei capitoli
Metabolismo dell alcol Perché il viso di alcune persone improvvisamente diventa rosso, si scatena un forte mal di testa, hanno nausea e aumento della frequenza cardiaca, dopo aver consumato una minima quantità di alcol? Ebbene, i ricercatori sono riusciti a chiarire questo fenomeno a livello molecolare. La ragione di ciò, sta in un difetto del gene che codiica l enzima ALD(. Questo enzima è responsabile della scissione dell acetaldeide in un prodotto intermedio nel metabolismo dell etanolo, che è ancora più tossico dell etanolo stesso. Nelle persone con un difetto del gene ALDH2, l acetaldeide si accumula e questo è il motivo per cui di solito evitano di bere o sono addirittura completamente astemi. Nonostante questo difetto sia preferibilmente una caratteristica delle popolazioni asiatiche, si veriica anche in altre popolazioni. Anche l enzima AD( è importante per il metabolismo dell alcol, in quanto è responsabile della prima fase della trasformazione dell etanolo in acetaldeide. ) ricercatori hanno scoperto che se avviene una mutazione nei geni che codiicano l enzima AD(, questo inluenza notevolmente l eicienza della conversione dell etanolo. Queste mutazioni attualmente non sono così deinite come quella del gene ALD(, ma determinano una notevole sensibilità all alcol. EFFICACE METABOLISMO DELL ALCOL Le analisi indicano che il tuo patrimonio genetico determina un metabolismo dell'alcol efficace. Ciò significa che la tua conigurazione genetica è la pi favorevole. Metabolismo della cafeina La cafeina è un alcaloide naturale, pi comunemente noto come l ingrediente principale del cafè. Viene metabolizzata nel fegato da un enzima chiamato CYP A. Questo enzima è responsabile per oltre il % del completo metabolismo della caffeina e, quindi, non è sorprendente che una mutazione nel gene CYP A abbia un influenza importante sull attività enzimatica e, di conseguenza, sul metabolismo della cafeina. Le persone con una o due varianti del gene CYP A metabolizzano la cafeina molto lentamente e, di conseguenza, sentono maggiormente gli efetti del cafè. Ciò non è così favorevole come potrebbe sembrare, perché queste persone manifestano come sintomo una pi alta pressione sanguigna dopo aver bevuto il cafè rispetto a quelli con un rapido metabolismo della cafeina. ) ricercatori hanno dimostrato, in molti studi, che le persone con pi lento metabolismo della cafeina sono pi suscettibili alle patologie connesse a un aumento della pressione sanguigna. Pertanto, consigliamo loro di moderare o escludere la dose giornaliera di cafeina. LENTO METABOLISMO DELLA CAFFEINA Le analisi evidenziano che il tuo metabolismo della cafeina è lento perché sei portatore sia di una variante sfavorevole che di una favorevole del gene CYP A. Circa il % della popolazione caucasica/europea possiede questa conigurazione genetica. )l tuo corredo genetico determina che non si veriicano problemi legati all'accumulo di sostanze nocive derivate dal metabolismo dell'alcol. Quando si bevono alcolici con moderazione, non si ha alcun efetto collaterale come arrossamento del volto, mal di testa, nausea, prurito sgradevole e aumento della frequenza cardiaca. Consigliamo comunque di bere sempre con moderazione, perché l eccessivo consumo di alcol può avere molte conseguenze negative sia di carattere medico che sociale. Sono ben tollerati dl di vino o dl di birra al giorno, in quanto aumentano i livelli di colesterolo buono (HDL). Tuttavia è sempre sconsigliato il consumo di quantità elevate di alcol. Nonostante il tuo metabolismo dell'alcol sia eicace, si sconsiglia di bere alcolici durante e dopo l'attività isica. Il guaranà è una pianta rampicante originaria dell Amazzonia; questa pianta contiene una sosatnza chiamata guaranina, che è quasi identica alla cafeina. La quantità di guaranina presente nei frutti e doppia in confronto alla cafeina presente nei chicci di cafè.)l guaranà è una cafeina alternativa presente in alcune bevande gassate, integratori e bevande energetiche. Sei portatore di un genotipo che determina un lento metabolismo della cafeina. Per questo motivo ti consigliamo di limitare il consumo di cafè. Bere pi di una tazza di cafè al giorno aumenta il rischio di complicazioni alla salute legate ad un aumento della pressione sanguigna. Se il caffè rappresenta un rito importante per te, è possibile sostituirlo con delle alternative, ad esempio il cafè d'orzo, che non contiene cafeina. Una buona alternativa è anche il the nero. Nel the nero la sensazione stimolante si veriica in seguito, è pi debole e dura pi a lungo. Un altro valido sostituto del cafè è il the verde che contiene una maggiore quantità di antiossidanti e vitamine del cafè normale. E noto che i francesi non sono avari quando si tratta di utilizzare il grasso nel preparare i loro pasti. Mangiano più burro, formaggio e carne di maiale rispetto anche agli americani, ma la loro frequenza di malattie cardiovascolari è più bassa. Per il fatto che i francesi consumano grandi quantità di vino rosso, si crede sia questo il segreto della protezione della loro salute. Gli scienziati hanno definito questo fenomeno il paradosso francese.
Metabolismo del lattosio )l latte è il principale ed il pi importante primo elemento nutrizionale per il bambino. Anche per gli adulti ad eccezione delle persone intolleranti al lattosio mantiene il suo valore nutrizionale. Le persone intolleranti al lattosio, non hanno l enzima lattasi, che è responsabile della scissione del lattosio, ed è per questo che sono costretti a limitare il consumo di latte. )l motivo di tale assenza dell enzima lattasi è determinato dal gene MCM, che in realtà non è funzionalmente correlato al metabolismo del lattosio, ma esso regola l attività del gene LCT gene che codiica per l enzima lattasi e determina quindi se avremo l enzima lattasi o meno. Le persone intolleranti al lattosio accumulano il lattosio nel colon dove viene decomposto dalla flora batterica intestinale. Si formano vari grassi oltre a gas ed altre molecole. Le conseguenze sono la diarrea, il goniore e i crampi allo stomaco. Si possono veriicare anche nausea o vomito. Questi sintomi compaiono da minuti ino a due ore dopo l assunzione di latte e prodotti caseari, e dipendono anche dalla quantità di lattosio consumato, dall età e dalle condizioni di salute. METABOLISMO DEL LATTOSIO INEFFICACE Le analisi indicano che )l tuo corredo genetico determina che sei intollerante al lattosio. Sei portatore di due varianti sfavorevoli del gene MCM, che determinano una quantità molto ridotta o addirittura totale assenza dell'enzima lattasi. Nonostante tu possieda un corredo genetico sfavorevole, è molto probabile che sarai in grado di tollerare una certa quantità di lattosio. La maggior parte delle persone intolleranti al lattosio possono consumare, senza problemi, - g di lattosio al giorno, alcuni anche g, ma alcune persone molto sensibili devono limitare a g al giorno, al massimo. Ti consigliamo pertanto di prestare attenzione alla tua reazione al consumo di lattosio, per stabilire quale è la quantità che riesci a tollerare. )n caso di elevata sensibilità, presta attenzione alle etichette dei prodotti alimentari sulle carni lavorate, margarine, pane, cereali, zuppe istantanee e intingoli, miscele per dolci e biscotti, perché il lattosio può essere presente anche in alimenti non caseari. Molti integratori alimentari contengono l'enzima lattasi. Anche alcuni yogurt probiotici possono alleviare i sintomi. Oltre al contenuto di lattosio ridotto anche il loro contenuto batterico inluisce favorevolmente alla creazione di un equilibrio della lora intestinale e nella riduzione dell intolleranza al lattosio. Secondo alcune stime, sono in 30-50.000.000 di americani ad avere l intolleranza al lattosio; la maggior parte di queste persone sono asiatici, il 60-80 per cento degli afroamericani e il 50-80 per cento di Latini. L intolleranza al lattosio è la meno comune tra i popoli originari del nord Europa, in cui si veriica in circa il per cento della popolazione. 52 53
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