Esportazione di carni e prodotti a base di carne suina verso Paesi terzi: progetto per due certificati generali e per attestazioni pre-export (Modena 29 settembre 2011) Dr. Piergiuseppe Facelli Direttore Ufficio Rapporti Internazionali - Dipartimento sanità pubblica veterinaria, la nutrizione e la sicurezza degli alimenti Ministero della Salute
Premessa 1 Le regole internazionali ( Codice zoosanitario OIE- Codex Alimentarius) prevedono che gli accordi/certificati sanitari per le esportazioni di prodotti di origine animale siano negoziati tra le Autorità centrali veterinarie Il Ministero della salute negli ultimi 10 anni ha ottenuto il via libera sanitario per importanti mercati: Giappone, Australia, Corea del Sud, Cina Negli ultimi 2 anni : Sud Africa, Vietnam, Ucraina, estensione gamma prodotti per Canada.
Certificati concordati tra Italia e Paese Terzo ALBANIA CILE GHANA MAROCCO SERBIA VIETNAM ALGERIA CINA GIAPPONE MESSICO SINGAPORE ARGENTINA COREA DEL SUD HONG KONG NUOVA CALEDONIA SUD AFRICA AUSTRALIA CROAZIA INDIA NUOVA ZELANDA UCRAINA BRASILE CUBA MACEDONIA PAESI ISLAMICI URUGUAY CANADA FEDER: RUSSA MALESIA PERU' USA CERTIFICATI PER L'ESPORTAZIONE DI PRODOTTI A BASE DI CARNE AFRICA; 7 OCEANIA; 4 ASIA; 11 EUROPA; 23 AMERICA; 20 AMERICA EUROPA ASIA OCEANIA AFRICA
Premessa 2 Necessità (SV Regioni Nord-Italia e industria del settore ) di poter disporre di uno strumento più agile, ovvero di un certificato generale in particolare per i prodotti di carne suina che possa essere utilizzato direttamente laddove non esista già un certificato concordato da questo Ministero ( o dall UE) per un qualunque Paese Terzo che lo accetti. Precedente efficace: certificato generale per le esportazioni verso Paesi Terzi di latte e prodotti a base di latte
Caratteristiche principali certificato Rispondere alle regole stabilite nel Terrestrial Animal Health Code dell O.I.E - principio di regionalizzazione applicato per talune malattie degli animali ; - totale assenza di alcune malattie infettive dal nostro territorio Tenere conto di quelle che sono le più frequenti richieste da parte dei SV dei P.T. - es. sull origine della materia prima Tenere conto di alcune caratteristiche del processo produttivo dei nostri prodotti che rappresentano una garanzia di tipo sanitario, es. periodo di stagionatura, cottura, etc. Avere la possibilità di essere emendato, sia pure entro margini limitati, senza passare da una negoziazione tra il Ministero della Salute e i corrispondenti servizi veterinari statali
Modelli pre-export per suini vivi e carni suine 1 Rifiuto del veterinario ufficiale a firmare il certificato per carenza informazioni Alcune delle garanzie sanitarie richieste sul prodotto e che devono essere sottoscritte dal veterinario dello stabilimento finale, da cui partiranno i prodotti, sono riferite ai luoghi di provenienza (indennità territoriali e di allevamento ) degli animali o agli animali stessi prima della loro macellazione
Modelli pre-export per suini vivi e carni suine 2 In taluni casi ci può essere pretestuosità o malafede ( es. garanzie su afta epizootica o p.s.a.) In altri casi ci possono essere buone ragioni alle quali abbiamo cercato di dare risposte concrete attraverso delle dichiarazioni volontarie già in uso da parte degli operatori di filiera: - l attestazione sanitaria integrativa per suini vivi, da allegarsi al vigente mod. 4 e, - l attestazione sanitaria integrativa per carni suine fresche destinate alla trasformazione.
Allegato mod. 4 pre-export suini vivi Garanzie sanitarie di carattere generale Garanzie speciali riferite a quanto previsto dai certificati per esportare verso: Australia, Giappone, Corea, Cina, Federazione Russa
ATTESTAZIONE SANITARIA INTEGRATIVA PER CARNI SUINE FRESCHE DESTINATE ALLA TRASFORMAZIONE Garanzie sanitarie di carattere generale riferite agli animali di origine delle carni, seguita da Garanzie sanitarie speciali per le diverse destinazioni del prodotto finito verso Paesi Terzi. Unica frase: Le carni provengono da animali e sono state ottenute in condizioni tali da renderle idonee all esportazione verso seguita dalla lista di tali Paesi: Giappone, Corea, Fed. Russa, Australia (con l indicazione della regione italiana di nascita dei suini), Cina, Canada.
Suini vivi da Stati Membri UE o da altra regione italiana Carni suine da Stati Membri UE o altra regione italiana ATTESTAZIONE SANITARIA INTEGRATIVA - SUINI Macello ATTESTAZIONE SANITARIA INTEGRATIVA PER CARNI SUINE FRESCHE DESTINATE ALLA TRASFORMAZIONE Salumificio/prosciutt ificio Prodotti finiti verso Paesi Terzi con Certificati Gen.
Grazie per l attenzione