IL FUTURO DEL VINO (E IL VINO DEL FUTURO)
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- Gilberta Giglio
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1 I Forum di Cronache di Gusto Taormina, 20 ottobre 2014 IL FUTURO DEL VINO (E IL VINO DEL FUTURO) DENIS PANTINI Direttore Agricoltura e Industria Alimentare Nomisma spa
2 I temi di approfondimento Lo scenario: gli effetti della globalizzazione sul mercato del vino I mercati più importanti per i vini italiani, oggi e domani Tendenze e prospettive per i consumi di vino: mercato nazionale, consolidati, emergenti. 2
3 LO SCENARIO: GLI EFFETTI DELLA GLOBALIZZAZIONE SUL MERCATO DEL VINO 3
4 Gli effetti della globalizzazione/1 (volumi 2000 = 100) Export Consumi Produzione
5 Gli effetti della globalizzazione/2 (volumi 2000 = 100) Consumi extra Top Ue Produzione extra Top Ue Produzione Top Ue Top Ue: Francia, Italia, Germania, Spagna, Portogallo, Grecia, Romania (55% produzione e 38% consumi mondo) Consumi Top Ue
6 Top 10 mercati di consumo ed evoluzione di lungo periodo Mercato Variazione (.000 hl) (.000 hl) 2013/2000 Stati Uniti % Francia % Italia % Germania % Cina % Regno Unito % Russia* % Argentina % Spagna % Australia % TOTALE MONDO % * 2012
7 Top 10 paesi di produzione ed evoluzione di lungo periodo Mercato Variazione (.000 hl) (.000 hl) 2013/2000 Francia % Italia % Spagna % Stati Uniti % Argentina % Cina % Germania % Australia % Sud Africa % Cile % TOTALE MONDO %
8 Export mondiale di vino: evoluzione delle quote (volumi) % 79% 76% 71% 65% 62% 63% 29% 23% 27% 15% 8% 2% 3% Top 5 UE Emisfero Sud + USA Top 5 Ue: Francia, Italia, Germania, Spagna, Portogallo Emisfero Sud: Argentina, Cile, Sud Africa, Australia, Nuova Zelanda
9 I MERCATI PIU IMPORTANTI PER IL VINO ITALIANO, OGGI E DOMANI 9
10 I principali mercati di importazione del vino (valori di import, Milioni e var%) USA % UK Germania % 26% Canada % Cina % Giappone Svizzera % 39% Russia %
11 Il consumo di vino estero nei principali mercati di importazione (% sui volumi) 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Nazionale Estero
12 Le quote di mercato dei vini italiani (% sul totale vino importato, valori) 34% 36% 17% 28% 31% 17% 20% 14% 14% 14% 29% 24% 34% 8% 7% 4%
13 La progressione nell export di vino italiano Sfusi/Bag in box +118% Fermi imbottigliati +70% Spumanti +218% 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 volumi (Mln litri) scala sx prezzo medio ( /l) scala dx valori (Mln ) scala sx
14 Svezia Australia Norvegia Brasile Corea del Sud Messico Nigeria India V+I+T* Oltre i mercati top. (Import di vino totale e dall Italia 2013, Milioni di euro) Altri paesi Italia * Vietnam, Indonesia, Tailandia
15 2014: mercati esteri fiacchi? Variazione import vino gen-lug 14 vs gen-lug 13 (valori) UK* Giappone -1,5% 7,8% 9,7% 11,2% USA -0,1% 3,8% Svizzera -9,4% 0,9% Cina -10,3% 0,9% Germania* -7,1% -7,5% Canada -6,2% -6,1% * gen-giu Import totale Import da Italia
16 TENDENZE E PROSPETTIVE PER I CONSUMI DI VINO: MERCATO NAZIONALE, CONSOLIDATI, EMERGENTI. 16
17 Le tendenze: variazione nei consumi di vino per tipologia/1 (2013/2008,volumi) USA Canada 13% 28% 23% 24% 27% 24% CINA Sparkling +688% Rossi fermi +151% Bianchi fermi +105% Giappone 29% 38% 51% Russia 16% 26% 31% Sparkling Rossi fermi Bianchi fermi
18 Le tendenze. variazione nei consumi di vino per tipologia/2 (2013/2008,volumi) Italia -24% -17% 9% Germania -11% -5% 6% UK -11% -6% 34% Svizzera -5% 1% 16% Sparkling Rossi fermi Bianchi fermi
19 30 Italia: la crisi riduce i consumi di vino al ristorante (milioni di ettolitri) % 35% % 65% Off-trade On-trade
20 ma anche nella GDO gli effetti si fanno sentire (volumi e valori, var % YOY) 4,0% 2,0% 0,0% -2,0% *2014 3,1% 1,7% 0,7% 0,6% -0,6% -0,8% -0,3% -4,0% -3,6% -3,1% -6,0% -8,0% * gennaio-luglio Volumi Valori -6,5% Fonte: elaborazioni Wine Monitor su dati IRI
21 Italia: calo dei consumi di vino e dei consumatori ( ) Consumi totali -21% Consumatori quotidiani -50% Consumatori occasionali 27% Consumatori quotidiani: oltre ½ litro di vino al giorno
22 Consumatori di vino e birra: un confronto per fascia di età 50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 43,4% 38,3% 17,0% 11,7% 13,1% 7,1% Vino Birra 24,6% 16,8% 15,1% 12,8% fino a 25 anni oltre 65 anni
23 Italia: in crescita il numero di consumatori di vino bio certificato Marzo % Italiani over 18 ha avuto almeno una occasione di consumo di vino BIO Marzo ,4% Italiani over 18 che in almeno una occasione hanno acquistato una bottiglia di vino BIO certificato in negozi 5,2% Italiani over 18 che in almeno una occasione hanno consumato vino BIO certificato in ristoranti/enoteche Tasso di penetrazione (almeno 1 occasione di consumo nell ultimo anno) 11,6% Fonte: Wine Trend Italia Survey Wine Monitor 23
24 Importazioni di vino biologico negli USA per Paese (valori, quantità, prezzi medi) Valori (milioni $) 2013 Quota di mercato Quantità (.000 hl) 2013 Quota di mercato Prezzi medi ($/litro) 2013 Francia 86,3 34% 69,7 18% 12,4 Italia 75,0 29% 124,9 32% 6,0 Nuova 19,3 8% 21,9 6% 8,8 Zelanda Spagna 19,1 7% 36,8 10% 5,2 Cile 14,9 6% 42,4 11% 3,5 TOTALE USA 255,7 100% 387,9 100% 6,6 PESO BIO 4,9% 3,5%
25 Le prospettive di crescita: i fattori propulsivi e di cambiamento La rapida urbanizzazione della popolazione nelle economie emergenti (Cina 2030: 70% degli abitanti) cambierà gli stili e le abitudini di consumo alimentare (con incrementi nei consumi di vino) La crescita dei redditi aumenta la propensione al consumo di vino (elasticità al reddito>1). Entro il 2023, in Cina raddoppieranno le famiglie benestanti della classe media (30-60 K$); in Russia +55%, negli USA +4%. Nei mercati più dinamici il vino passa da bevanda elitaria a bevanda sociale, sostituendosi ai consumi di birra (Usa, Uk, ). In Italia accade quasi l opposto: da bevanda quotidiana (alimento) a occasionale. Emergono nuove sensibilità (bio, sostenibilità) e si allarga la platea dei nuovi consumatori (con preferenze verso sparkling, rosè, ecc.)
26 Le tendenze nei consumi di vino a 5 anni (volumi) Sparkling (no Champagne) - Bianchi fermi + Rossi fermi
27 Ciclo di vita di un prodotto: il vino nei principali mercati mondiali Rivitalizzazione
28 Riferimenti DENIS PANTINI Direttore Area Agricoltura e Industria alimentare NOMISMA spa denis.pantini@winemonitor.it
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