linea gelateria le creme le frutte i miglioratori i soft le mousse le guarnizioni linea pasticceria le materie prime

Linee PRODOTTI

07 08 16 22 23 24 26 30 40 linea gelateria le creme le frutte i miglioratori i soft le mousse le guarnizioni linea pasticceria le materie prime

S

Linea GELATERIA

LeCreme Basi perfettamente bilanciate in grassi, zuccheri e proteine, con le quali si ottiene un gelato ben areato ed emulsionato, con una struttura omogenea, una perfetta tenuta in vetrina ed un ottima spatolabilità. Latte BASI 50 g Granulat 50 Baselat 50 Basevan 50 Granulpann 50 BASI 100 g Granulat 100 S Basevan 100 Base Seta Base Setapan Friolatte Base Raffinata Base Master 100 Basi Base cremosa al leggero gusto di latte Base cremosa e compatta al gusto di latte Base cremosa e compatta al gusto di vaniglia Base compatta ad accentuato gusto di panna Base dal gusto moderno con struttura cremosa al leggero gusto di panna Base cremosa e compatta al gusto di vaniglia Base dal gusto delicato che permette di ottenere un gelato caldo al palato, dal tessuto liscio e compatto Base dal delicato gusto panna che permette di ottenere un gelato caldo al palato, dal tessuto liscio e compatto Base cremosa A FREDDO dal leggero gusto vanigliato Base cremosa dal leggero gusto di latte, SENZA GRASSI IDROGENATI Base dalla struttura compatta al leggero gusto di latte e vaniglia basi latte basi latte Friolatte base cremosa a freddo BASE RAFFINATA senza grassi idrogenati

i latte GELATITALIA E L A T I T A L I A LINEE I N E E PRODOTTI P R O D O T T I 9

Basi Latte Granulmix F l unica base completa senza grassi vegetali. Base Master la base per le nuove generazioni di gelatieri BASI 150 g Base Sirio Base Master È nata la stella delle basi della nuova generazione! Una base per le nuove generazioni di maestri gelatieri, che amano un gelato compatto BASI 250 g Granulat 250 S Base Reale Base completa al leggero gusto di panna Base del futuro al gusto di latte leggermente vanigliato BASI COMPLETE LeCreme Base Italia Granulmix Granulmix F Granulipo PRODOTTI SOLUBILI A FREDDO Granyogo Base Mascarpone Base completa senza grassi vegetali per ottenere con la sola aggiunta di latte e panna un cremoso gelato Base completa al delicato gusto di panna e vaniglia utilizzabile a diversi dosaggi a seconda delle esigenze del gelatiere L unica base completa SENZA GRASSI VE- GETALI, al leggero gusto di panna e vaniglia, utilizzabile come il granulmix Base completa ipocalorica senza saccarosio aggiunto Per ottenere un gelato allo yogurt da intenditori! Preparato per ottenere uno squisito gelato al gusto di mascarpone

basilatte basilatte basilatte BASE MASCARPONE a freddo GELATITALIA LINEE PRODOTTI 11

C O M P L E T Linea di preparati completi per ottenere gelati cremosi con la sola aggiunta di latte e panna e senza pastorizzazione Fiordilatte Base completa per gelato al gusto di fiordilatte Coffeequik Base completa per gelato al caffè Gin-co Base completa per gelato al caffè e ginseng Liquirizia Base completa per gelato alla liquirizia Cocco Base completa per gelato al cocco LeCreme Bonét Naturale DolciStelle Cioco9 N E R O Base completa per un gelato a base di cacao, amaretti e rhum, come il tipico dolce al cucchiaio! Base completa alla soia dal gusto relativamente neutro Base completa per gelato al cacao e nocciola, da arricchire con la crema al latte Dolcistelle, i biscottini al cacao e le stelline bianche Base completa per gelato al gusto di cioccolato al latte Base completa per gelato al gusto di cioccolato fondente, con il 9 % di burro di cacao

N E R O IL FONDENTE SENZA LATTE E DERIVATI GELATITALIA LINEE PRODOTTI 13

Paste Classiche Le paste classiche Gelatitalia sono semilavorati ottenuti con ricette tradizionali utilizzando sistemi di produzione all avanguardia e rispettando le norme d igiene, che garantiscono una qualità elevata e costante nel tempo. Amaretto Amorino Arachidi Boncrema Caffè Caffè extra Caramel Cassata Chantilly classica Chantilly millefiori Chantilly orange Chantilly rhum Chewingum CiocoB Cocco Cola Mandorla dolce Marron glacés Mascarpone Menta Menta bianca Monbigné Nocciola Nocciola Duchessa Nocciola extra Nocciola S Noce Non ti scordar Panna cotta Pinolata Pistacchio Pistacchio granella LeCreme paste Copertura cla Crema Valentina Cremantica Cremovo Croccantino Gianduia Gran Lemon Lemoncello Liquirizia Lucrezia Malaga Pistacchio puro Piùpanna Rokcrok Tiramisù Torroncino Torroncino fine Torta paradiso Vaniglia Vaniglia Thaity extra Zabaione Zuppa Inglese paste

ssiche classiche GELATITALIA LINEE PRODOTTI 15

LeFrutte Basi per la preparazione con sola acqua, a caldo o a freddo, di un gelato alla frutta cremoso e morbido, con una perfetta tenuta in vetrina ed un ottima spatolabilità. Basi Frutta Base frutta 100 Bonfrutta Friofrutta Base limone super 50 Base limone super 50 SL Base neutra per gelati alla frutta, utilizzabile sia a caldo che a freddo Base neutra senza latte e derivati che permette di ottenere, a partire da uno sciroppo pastorizzato, un gelato dalla struttura cremosa e morbida. È adatto anche alle persone intolleranti al latte e ai suoi derivati. Base neutra senza latte e derivati che permette di ottenere a freddo, senza pastorizzazione, un gelato dalla struttura cremosa e morbida. È adatto anche alle persone intolleranti al latte e ai suoi derivati. Preparato completo per la preparazione del sorbetto o gelato al limone Preparato completo per la preparazione di un sorbetto o gelato al limone, senza latte e derivati basi frutta basi frutta

i frutta Friofrutta base cremosa a freddo senza latte e derivati BONFRUTTA senza latte e derivati GELATITALIA LINEE PRODOTTI 17

C O M P L E T F R U I T Linea di preparati completi per ottenere gelati cremosi alla frutta con la sola aggiunta di acqua e senza pastorizzazione Ace arancione Ananas Anguria Arancello Banana Fragola LeFrutte Frutti di bosco Lemoncomplet Limoncello Mandarinello Mela Verde Melone Pesca Pompelmo rosa

GELATITALIA LINEE PRODOTTI 19

Composte Preparato alla frutta completo e facile da utilizzare: con la sola aggiunta di acqua o di latte e senza pastorizzazione si ottengono dei cremosi gelati alla frutta. Albicocca Amarena Ananas Banana Frutti di bosco Kiwi Melone Pesca Fragola Paste Frutta Le paste di frutta Gelatitalia sono prodotte utilizzando pezzi di frutta selezionata, sottoposta ad un processo di lavorazione che ne mantiene inalterate le proprietà nutritive ed il sapore conferendo al prodotto un ottima qualità. LeFrutte Albicocca Ananas Arancia Amarena Banana Fragola Fragolina di bosco Frutti di bosco Kiwi Lampone Mango Mela verde Mora Mirtillo Melone Papaia Pera Pesca Piñacolada Pompelmo rosa Tropical

GELATITALIA LINEE PRODOTTI 21

Miglioratori Soft Miglioratori Miscela di emulsionanti, addensanti e stabilizzanti per migliorare la struttura del gelato. Neutro MC Neutro MF Neutro UM Cream up Finegel Neutro per gelato al latte, utilizzabile solo a caldo Neutro per gelato alla frutta, utilizzabile sia a caldo che a freddo Neutro per gelato al latte che conferisce al gelato una struttura cremosa ed omogenea Neutro per gelato al latte che conferisce al gelato una struttura cremosa ed omogenea Prodotto in pasta per migliorare la struttura dei gelati gusto crema e frutta

Soft Preparati completi specifici per ottenere un ottimo gelato soft Fiordilatte Vaniglia Cioccolato Limone Fragola Yogurt GELATITALIA LINEE PRODOTTI 23

È un prodotto base per la preparazione di un gelato mousse da banco, che va presentato in vaschetta a montagna. È un prodotto da affiancare al gelato tradizionale durante la stagione invernale, per la sua struttura più calda e cremosa. Mousse da banco Erika Base per mousse da banco LeMousse

Mo,e GELATITALIA LINEE PRODOTTI 25

LeGuarnizioni Variegati Prodotti fluidi per la variegatura dei gelati. Albicocca Amarena Ananas Fragola Frutti di bosco Kiwi Pesca Crema spalmabile nocciola Crema spalmabile bianca Crema spalmabile cioccolato Farcygel nocciola Farcygel gianduia Farcygel bianca Farcygel gianduiotto Linea Paciugotti wafer torroncino arancia candita cereali soffiati amaretto meringa guarnizioni guarnizioni

rnizion GELATITALIA LINEE PRODOTTI 27

Toppings Guarnizioni fluide per la variegatura dei gelati e delle coppe LeGuarnizioni Amarena Banana Caffè Caramel Caramellato Cioccolato Fragola Frutti di Bosco Gianduia Kiwi Nocciola NoccioCream

GELATITALIA LINEE PRODOTTI 29

Linea PASTICCERIA

Linea SEMIFREDDI IRIS La linea di semifreddi comprende una gamma di prodotti che permettono di ottenere facilmente e in poco tempo degli ottimi semifreddi da utilizzare tal quali o per la composizione di favolose torte gelato. Fiordilatte Cacao Caffè Fragola Farciture Prodotti fluidi per farcitura delle torte gelato Albicocca Amarena Ananas Fragola Frutti di bosco Kiwi Pesca Crema spalmabile nocciola Gelygel Crema spalmabile bianca Crema spalmabile cioccolato Zabaione Caffè extra Mascarpone Farcygel nocciola Farcygel gianduia Farcygel bianca Gelatine pronte all uso per la glassatura a specchio di torte gelato, semifreddi e bavaresi. Mantengono la lucentezza anche a -20 C Neutra Cioccolato fondente Limone Fragola semifreddi semifreddi Cioccolato bianco

ifreddi GELATITALIA LINEE PRODOTTI 33

Linea SEMIFREDDI linea MASTER Stabilizzante per panna, da utilizzare per la preparazione di mousse, bavaresi e semifreddi. Prodotto ad alto contenuto di frutta in pezzi, per la preparazione di semifreddi e torte gelato alla frutta Albicocca Amarena Ananas Banana Fragola Frutti di bosco Melone Pesca Kiwi Preparato in polvere per la preparazione rapida di croccante alla frutta secca. Facilmente modellabile si può utilizzare per la creazione di cestini e decorazioni per torte gelato e semifreddi. semifreddi semifreddi

ifreddi GELATITALIA E L A T I T A L I A LINEE I N E E PRODOTTI P R O D O T T I 35

prodotti daforno Miscele in polvere a base di farina che permettono di ottenere in modo semplice e veloce ottimi dolci da forno. Pan di spagna Pasta frolla Plume cake Torta al cioccolato Torta alla nocciola SINE Linea PASTICCERIA Sine è un prodotto innovativo che può essere utilizzato con due diversi metodi che meglio rispondono alle specifiche necessità produttive. I vantaggi di Sine sono molti: è un prodotto economico, flessibile, si possono ottenere sia bagne analcoliche, che bagne alcoliche a diverse gradazioni, costante nel gusto a qualsiasi gradazione ed utilizzo. Alkermes Arancia Benevento Caffè Creola Curaçao Mandarino Maraschino Vaniglia Zuppa inglese

GELATITALIA LINEE PRODOTTI 37

creme istantanee A FREDDO Preparati in polvere istantanei pronti da utilizzare per la preparazione RAPIDA E A FREDDO di creme da usare in pasticceria per farcire bignè, cannoli, torte, ecc. Crema pasticcera Preparato in polvere per la preparazione di un ottima crema pasticcera dalla struttura vellutata e dal gusto delicato Crema tiramisù Preparato in polvere per la preparazione di un ottima crema dal sapore tipico del mascarpone, da utilizzare per preparare il classico tiramisù o coppe a base di crema o altri desserts Dolci al cucchiaio Preparati in polvere per la preparazione di ottimi dolci al cucchiaio e mousse Mousse Fiordilatte Mousse Cacao Mousse Caffè Mousse Fragola Preparato per la preparazione rapida e a freddo di ottime mousse da servire in coppa Panna cotta Preparato in polvere per la preparazione a caldo di una deliziosa panna cotta Linea PASTICCERIA Crème caramel Budino vaniglia Budino cacao Preparato in polvere per la preparazione a caldo di un ottimo crème caramel Preparato in polvere per la preparazione a caldo di uno squisito dolce al cucchiaio dal delicato gusto vanigliato, da servire come budino o da utilizzare per la composizione di torte Preparato in polvere per la preparazione a caldo di uno squisito dolce al cucchiaio al cacao, da servire come budino o da utilizzare per la composizione di torte

GELATITALIA LINEE PRODOTTI 39

Materie prime Prodotti vari GELATERIA/PASTICCERIA Cacao 22/24% m.g Caffè solubile Dextromix Granulait magro Granuovo Vanillina Liquirizia Amarene intere Amarene sciroppo Cacao puro in polvere al 22-24 % di materia grassa Caffè solubile spray Destrosio, maltodestrine e proteine del latte Latte scremato in polvere Tuorlo d uovo zuccherato Vanillina in aghi Liquirizia pura in polvere

GELATITALIA LINEE PRODOTTI 41