I N D I C E G E L A T E R I A
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- Ferdinando Pace
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1 INDICE GELATERIA Basi 50 g 5 Basi 100 g 5 Basi g 6 Basi complete 7 Basi frutta 8 Mousse da banco 8 Miglioratori di struttura 10 Miglioratori di sapore 11 Soft 13 Complet crema 14 Complet orientali 15 Soia 15 Complet frutta 16 Paste frutta 18 Paste classiche 20 Variegati crema 25 Variegati frutta 27 Topping 28 Decorazioni 30 Prodotti vari 31 PASTICCERIA Basi semifreddi 34 Glasse 34 Inzuppiture 36 Farciture 36 Crepes 37 Prodotti da forno 37 Creme istantanee 38 BAR Dolci al cucchiaio 42 Granite 43 Insaporitori per granita 43 Sorbetti 44 The 44 Cioccolate 46 1
2 2 Gelatitalia è la divisione di prodotti di eccellenza per gelateria di Granulati Italia Spa che opera da più di trent anni nel mondo dei semilavorati di qualità per i settori gelateria, pasticceria ed Ho.re.ca. Presente in 48 nazioni nel mondo, oltre ad essere leader in Italia, Granulati Italia produce oltre 10 milioni di kg di prodotto, serve circa clienti ed ogni giorno circa di persone consuma un suo prodotto.
3 LINEA GELATERIA 3
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5 BASI BASI 50 G BASELAT 50 R01A g 1 kg 10 buste GRANULAT 50 R01A g 1 kg 10 buste 2 anni GRANULPANN 50 R01A g 1 kg 10 buste 2 anni Prodotto in polvere per la preparazione di una miscela base al leggero gusto di latte 50 g prodotto g zucchero + 1 litro latte intero Prodotto in polvere per la preparazione di una miscela base al leggero gusto di latte 50 g prodotto g zucchero + 1 litro latte intero Prodotto in polvere per la preparazione di una miscela base al deciso gusto di panna 50 g prodotto g zucchero + 1 litro latte intero BASI 100 G BASE MASTER 100 R01B g 1 kg 10 buste BASE MASTER PANNA 100 R01B g 1 kg 10 buste BASE NATURALAT 100 R01B g 1 kg 10 buste Prodotto in polvere per la preparazione di una miscela base al leggero gusto di latte e vaniglia 100 g prodotto g zucchero + 1 litro latte intero Prodotto in polvere per la preparazione di una miscela base al gusto di panna 100 g prodotto g zucchero + 1 litro latte intero Prodotto in polvere per la preparazione di una miscela base al delicato gusto di latte. La più naturale delle Basi Gelatitalia 100 g prodotto + 1 litro di latte intero g di panna g di zucchero + 30 g destrosio + 30 g di latte scremato in polvere 5
6 BASI BASI 100 G BASE RAFFINATA 100 R01B g 5 kg 2 buste BASE SETA R01B g 5 kg 2 buste FRIOLATTE 100 R01B10 F g 1 kg 8 buste GRANULAT 100 S R01B g 5 kg 2 buste Prodotto in polvere per la preparazione di una miscela base al leggero gusto di latte 100 g prodotto g zucchero + 1 litro latte intero Prodotto in polvere per la preparazione di una miscela base al delicato gusto di latte 100 g prodotto g zucchero + 1 litro latte intero Prodotto in polvere per la preparazione A FREDDO di una miscela al leggero gusto vanigliato 100 g prodotto g zucchero + 25 g dextromix + 1 litro latte intero + 50 g panna fresca Prodotto in polvere per la preparazione di una miscela base al leggero gusto di panna 100 g prodotto g zucchero + 1 litro di latte intero BASI G BASE MASTER 200 R01C01-B g 5 kg 2 buste BASE MASTER SPECIAL W R01G18-D g 5 kg 2 buste 2 anni Prodotto in polvere per la preparazione di una miscela base al leggero gusto di panna e vaniglia 200 g prodotto g zucchero + 1 litro di latte intero Prodotto in polvere per la preparazione con la sola aggiunta di ACQUA di una miscela base dal gusto neutro 250 g di prodotto g di zucchero + 1 litro acqua 6
7 BASI BASI G BASE NATURALAT 150 R01B g 3 buste 2 anni BASE REALE 250 R01D g 5 kg 2 buste Prodotto in polvere per la preparazione di una miscela base al delicato gusto di latte. 150 g prodotto g zucchero + 1 litro latte intero Prodotto versatile, al gusto di latte leggermente vanigliato, che permette di personalizzare la struttura del gelato 250 g prodotto g zucchero + 1 litro acqua o latte BASI COMPLETE GRANULMIX F R01D08 85 completa 5 kg 2 buste 2 anni GRANULMIX MILK R01D33 85 completa 5 kg 2 buste 2 anni BASE FREE R01G05 La prima base completa SENZA GRASSI VEGETALI al leggero gusto di panna e vaniglia utilizzabile a diversi dosaggi. 330 g prodotto g acqua e latte Base completa al deciso gusto di latte utilizzabile a diversi dosaggi a seconda delle esigenze del gelatiere 330 g prodotto g acqua e latte Base completa dal gusto neutro, senza emulsionanti e aromi 7,4 kg prodotto + 19 litri latte intero + 3,5 litri panna fresca 85 completa 7,4 kg 2 buste 2 anni BASE ITALIA R01D56 Base completa SENZA GRASSI VEGETALI dal gusto neutro 7,4 kg prodotto + 20 litri latte intero + 4 litri panna fresca 85 completa 7,4 kg 2 buste 2 anni 7
8 BASI COMPLETE BASE GALATTICA R01D73-B BASI Base completa al leggero gusto di latte vanigliato 5,5 kg prodotto + 14 litri latte intero + 1 litro panna fresca 85 completa 5,5 kg 2 buste BASE PIU R01G14 Base completa perfettamente bilanciata, ideale anche per la lavorazione in macchine compatte 1,6 kg prodotto + 2,4 litri acqua 85 completa 1,6 kg 6 buste 2 anni BASI FRUTTA BONFRUTTA R02A g 1 kg 10 buste FRIOFRUTTA R02A05 F 50 g 1 kg 10 buste BASE FRUTTA PIU R02A12 F completa 1 kg 10 buste Base neutra che permette di ottenere uno sciroppo pastorizzato concentrato per la preparazione di gelati alla frutta. 2,5 kg prodotto + 10,5 kg zucchero + 17 litri acqua Per ottenere a freddo, senza pastorizzazione, un ottimo gelato alla frutta. 200 g prodotto g zucchero + 1,5 litri acqua + 1,5 kg frutta fresca Base completa perfettamente bilanciata per la preparazione di un gelato alla frutta 1 kg prodotto + 1,6 litri acqua + 1,4 kg frutta fresca MOUSSE DA BANCO ERIKA BASE R01D21 F completa 1 kg 10 buste Per un gelato mousse da banco che può essere presentato in vaschetta bassa a montagna. 500 g prodotto + 1 litro latte intero oppure 500 g prodotto g latte intero g gelato del gusto desiderato 8
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10 MIGLIORATORI MIGLIORATORI DI STRUTTURA NEUTRO CREMA R01E14 Neutro per gelato alle creme che conferisce una struttura cremosa ed omogenea g 1 kg 10 buste NEUTRO U.M. R01E01 Neutro per gelato alle creme con ottime capacità addensanti, emulsionanti e stabilizzanti g 1 kg 10 buste NEUTRO FRUTTA R02C03 Neutro per gelato alla frutta utilizzabile a freddo F 5-7 g 1 kg 10 buste 2 anni FINEGEL D08A81 Prodotto in pasta da utilizzare in aggiunta alla miscela base per gelati alla frutta, per conferire una migliore emulsione F 3-5 g 5 kg 2 anni CREAM-UP SPECIAL R01E13 Miglioratore di struttura da aggiungere alle basi Gelatitalia per ottenere una struttura perfetta g 1 kg 10 buste FORZA 30 R01E19 Miglioratore di struttura da aggiungere alle basi latte pastorizzate per ottenere una struttura più stabile e compatta g 1 kg 10 buste 10
11 MIGLIORATORI MIGLIORATORI DI SAPORE PIÙPANNA D08B51 Pasta concentrata al gusto di panna per esaltare il sapore dei gelati alle creme e fiordilatte F 3-5 g GRAN LEMON D08A91 Pasta concentrata per gelato e creme pasticcere F g 2 kg 6 vasi GRANYOGO R01A02 Preparato in polvere per ottenere un gelato allo yogurt dal sapore tipico F g 1 kg 10 buste 2 anni LIMONE SUPER 50 SL R02A11 Prodotto in polvere aromatizzante per gelato al limone F 50 g 1 kg 10 buste MASCARPONE PIU R01A26 Preparato in polvere per ottenere un gelato dal tipico gusto di mascarpone F g 1 kg 10 buste 18 mesi CHEESE CAKE PIU R01A27 Preparato in polvere per ottenere un gelato al formaggio al gusto del tipico dolce americano F 50 g 1 kg 10 buste 18 mesi 11
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13 SOFT SOFT FIORDILATTE R04B01 Prodotto completo e bilanciato ideale per macchine per gelato soft 1 kg prodotto + 2,5 litri latte intero F completa 1 kg 10 buste VANIGLIA R04E02 Prodotto completo e bilanciato ideale per macchine per gelato soft 1 kg prodotto + 2,5 litri latte intero F completa 1 kg 10 buste CIOCCOLATO R04A01 Prodotto completo e bilanciato ideale per macchine per gelato soft 1 kg prodotto + 2,5 litri latte intero o acqua F completa 1 kg 10 buste YOGURT SOFT SPECIAL R04F03 Prodotto completo e bilanciato ideale per macchine per gelato soft 1 kg prodotto + 2,5 litri latte intero F completa 1 kg 10 buste 2 anni LEMONCOMPLET R03A32 Prodotto completo e bilanciato ideale per macchine per gelato soft 1,2 kg prodotto + 3 litri acqua F completa 1,2 kg 10 buste FRAGOLA R03A46 Prodotto completo e bilanciato ideale per macchine per gelato soft 1,2 kg prodotto + 3 litri acqua F completa 1,2 kg 10 buste 13
14 COMPLET COMPLET CREMA FIORDILATTE R03B10 F completa 1 kg 10 buste COFFEQUIK R03B03 F completa 1 kg 10 buste CIOCO LATTE R03B completa 1 kg 10 buste CIOCO BIANCO R03B completa 1,1 kg 10 buste 2 anni GIN-CO R03B19 F completa 1 kg 10 buste COCCO R03B28 Base completa per gelato al gusto di fiordilatte 1 kg prodotto + 2,5 litri latte intero g panna fresca Base completa per gelato al caffè 1 kg prodotto + 2,5 litri latte intero g di panna fresca Base completa per gelato al gusto di cioccolato al latte 2 kg di prodotto + 3 litri di latte caldo Base completa per gelato al gusto di cioccolato bianco 1,1 kg prodotto + 2 litri latte intero + 1 litro di acqua calda Base completa per gelato al caffe e ginseng 1 kg prodotto + 2,5 litri latte intero g panna fresca Base completa per gelato al cocco 1 kg prodotto + 3 litri latte intero F completa 1 kg 10 buste LIQUIRIZIA R03B27 / Base completa per gelato alla liquirizia 1 kg prodotto + 3 litri latte intero F completa 1 kg 10 buste TAO NERO R03B20 50 max completa 1 kg 10 buste Base completa per gelato al gusto di cioccolato fondente 2 kg prodotto + 3 litri acqua calda 14
15 COMPLET COMPLET CREMA TAO ZENZERO R03B50 50 max completa 1 kg 10 buste TAO CRANBERRY R03B51 50 max completa 1 kg 10 buste CHEESE CAKE R03B47 F completa 1 kg 10 buste 2 anni BISCOTTO R03B48 / F completa 1,2 kg 10 buste 2 anni Base completa per gelato al gusto di cioccolato fondente con estratto di radice di zenzero 2 kg prodotto + 3 litri acqua calda Base completa per gelato al gusto di cioccolato fondente con succo di cranberry 2 kg prodotto + 3 litri acqua calda Base completa per gelato al gusto del dolce tipico americano con formaggio quark 1 kg di prodotto + 2,8 litri di latte intero Base completa per gelato al biscotto 1,2 kg di prodotto + 2,5 litri di latte ml di panna COMPLET ORIENTALI CHAI TEA R03B completa 1,2 kg 10 buste 2 anni MATCHA TEA R03B completa 1,2 kg 10 buste 2 anni Base completa per gelato al the chai 1,2 kg di prodotto + 1,4 litri di latte intero + 1,2 litri di acqua calda Base completa per gelato al the verde matcha 1,2 kg prodotto + 1,2 litri latte intero + 1,4 litri acqua calda SOIA NATURALE BASE SOIA R03B46 70 completa 1 kg 10 buste Base completa alla soia dal gusto neutro 1 kg prodotto + 2 litri acqua calda 15
16 COMPLET COMPLET FRUTTA Linea di preparati completi per ottenere gelati alla frutta con la sola aggiunta di acqua e senza pastorizzazione completa 1,2 kg 10 buste 1,2 kg prodotto + 2,7-2,8 litri acqua ANANAS con frutta liofilizzata in pezzi ANGURIA BANANA FRAGOLA con frutta liofilizzata in pezzi FRUTTI di BOSCO con frutta liofilizzata in pezzi LEMONCOMPLET SL LEMONCOMPLET LEMONCOMPLET PLUS LIMONE E ZENZERO MANDARINELLO MANGO E PESCA con frutta liofilizzata in pezzi MELA VERDE con frutta liofilizzata in pezzi MELONE PESCA con frutta liofilizzata in pezzi POMPELMO ROSA R03A64 R03A50 R03A11 R03A60 R03A61 R03A08 R03A32 R03A59 R03A65 R03A51 R03A66 R03A62 R03A13 R03A63 R03A47 16
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18 PASTE PASTE FRUTTA 100 g Le paste di frutta Gelatitalia sono prodotte utilizzando frutta in pezzi, puree o succhi di frutta selezionati e di ottima qualità. ANANAS ARANCIA BANANA FRAGOLA FRAGOLINA di BOSCO FRUTTI DI BOSCO LAMPONE MANGO ALFONSO MELOGRANO MELONE MIRTILLO PERA PESCA D06A11 D06A22 D06A41 D06A55 D06A63 D06A74 D06A91 D06B03 D06C11 D06B21 D06B32 D06B61 D06B72 18
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20 PASTE PA S T E C L A S S I C H E ARACHIDI D10B AMARETTO D10A01 AMORINO D10A11 ANDALUSIA D08B kg 6 vasi kg 6 vasi kg 2 anni CAFFÈ D08A21 CAFFÈ EXTRA D08A22 CARAMEL D08A31 CASSATA D10A21 CHEWING GUM D09A02 CIOCOB D10B41 COCCO D08A52 COPERTURA D10A46 20 /
21 PASTE PA S T E C L A S S I C H E COPERTURA MAGNUM DS FONDENTE D10A43 / 18 mesi / 18 mesi kg 1 anno / / 1,6 kg 6 vasi COPERTURA MAGNUM DS BIANCA D10A44 CREMA VALENTINA D08C51 CREMOVO D08C41 CROCCANTINO RHUM D10A31 DOLCE NERO D10C / GIANDUIA D10A51 LIQUIRIZIA D08B01 MALAGA D08B23 MANDORLA DOLCE D10A71 MARRONS GLACES D10A61 MASCARPONE D08B
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23 PASTE PA S T E C L A S S I C H E MENTA BIANCA D08B anni mesi mesi anni anni MENTA D09A61 MOU D08C71 NOCCIOLA PIEMONTE IGP D10A87 NOCCIOLA ND D10A88 NOCCIOLA S D10A83-A NOCE RAFFINATA D10A91 NON TI SCORDAR D09A81 PANNA COTTA D08B61 PINOLO D10B12 PISTACCHIO CN D10B01 PISTACCHIO PURO D10B03 23
24 PASTE PA S T E C L A S S I C H E PISTACCHIO VERDE DI BRONTE DOP D10B anni anni anni anni ,7 kg 6 vasi ,7 kg 6 vasi 1,7 kg 6 vasi PISTACCHIO PURO E D10C41 PISTACCHIO PURO SC D10B07 PISTACCHIO PURO SC SICILIA D10B09 ROKCROK D10B51 TIRAMISÙ D08B71 TORRONCINO D10B21 TORTA PARADISO D08C31 VANIGLIA D08B81 VANIGLIA THAITY D08B84 ZABAIONE D08B ZUPPA INGLESE D08C
25 VARIEGATI VARIEGATI CREMA CREMA GNAM! D12B24 Preparati in pasta adatti alla creazione di Cremini a strati o per variegare il gelato o tal quali in vaschetta 5 kg 2 anni CREMA GNAM! FONDENTE D12B21 18 mesi CREMA GNAM! BIANCA D12B23 5 kg 18 mesi I PACIUGOTTI - ARANCIA CANDITA D12B12 Linea di variegature a base di cacao e nocciole per farcire il gelato. Quando la base bianca incontra un esplosione di bontà! / 2 anni I PACIUGOTTI - CEREALI D12B16 / 2 anni I PACIUGOTTI - TORRONCINO D12B14 2 anni I PACIUGOTTI - WAFER D12B15 / 2 anni 25
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27 VARIEGATI VARIEGATI CREMA I PACIUGOTTI - GIANDUIA D13B20 Linea di variegature a base di cacao e nocciole per farcire il gelato. Quando la base bianca incontra un esplosione di bontà! 2 anni CARAMELLO D12C20 VARIEGATI FRUTTA AMARENA D12A15 Prodotti ad alta concentrazione di frutta per variegare il gelato tal quale 2 kg 6 vasi FRAGOLA D12A33 tal quale 2 kg 6 vasi FRUTTI DI BOSCO D12A43 tal quale 2 kg 6 vasi 27
28 GUARNITURE TOPPING Straordinarie possibilità per guarnire e personalizzare gelati, semifreddi, macedonie, dessert e tutto ciò che la fantasia propone. Rappresentano un ingrediente indispensabile per valorizzare ogni ricetta. AMARENA C08001 tal quale 1 kg 8 bott. CAFFE' C08003 tal quale 1 kg 8 bott. CARAMEL C08004 tal quale 1 kg 8 bott. CIOCCOLATO C08005 tal quale 1 kg 8 bott. CIOCCOLATO BIANCO C08026 tal quale 1 kg 8 bott. DULCE DE LECHE C08027 tal quale 1 kg 8 bott. 2 anni FRAGOLA C08006 tal quale 1 kg 8 bott. FRUTTI di BOSCO C08012 tal quale 1 kg 8 bott. KIWI C08007 tal quale 1 kg 8 bott. NOCCIOLA C08008 tal quale 1 kg 8 bott. 28
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30 GUARNITURE DECORAZIONI AMARENE SPECIAL D12B06 5 kg GRANELLA DI BISCOTTI SPECULOOS R31A01 / 1 kg 7 mesi GRANELLA DI NOCCIOLA PRALINATA C kg 12 mesi GRANELLA DI NOCCIOLA C ,5 kg 12 mesi GRANELLA DOLCE AMARO C03013 / 2 kg 12 mesi GRANELLA DI MERINGA C kg 24 mesi GRANELLA DI PISTACCHIO R01F14 1 kg 18 mesi GRANELLA DI BISCOTTO R31A05 / 1 kg 12 mesi 30
31 PRODOTTI VARI PRODOTTI VARI CACAO 22/24 kg 1 R01F02-A F / 85 1 kg 10 buste CACAO 22/24 kg 5 R01F02-B F / 85 5 kg 2 buste CAFFÈ LIOFILIZZATO R27C02 / 0,2 kg 18 buste CAFFÈ SOLUBILE R27B01 / 0,2 kg 18 buste DEXTROMIX R01F01 F 5 kg 2 buste FRUITGEL D12B08 F 1 kg 8 bott 2 anni GRANULAIT MAGRO R29B01 F / 85 1 kg 6 buste 1 anno GRANUOVO D08C11 F 1,25 kg 6 vasi 1 anno LIQUIRIZIA in POLVERE R01F06 F / 2 buste VANILLINA R01F08 F 0,5 kg 10 buste 31
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33 LINEA PASTICCERIA 33
34 LINEA PASTICCERIA BASI PER SEMIFREDDI LINEA IRIS F completa 1 kg 10 buste FIORDILATTE CACAO CAFFE' FRAGOLA MASTER MOUSSE R01E06 F completa 1 kg 10 buste Linea di prodotti in polvere per ottenere rapidamente semifreddi da utilizzare tal quali o per la composizione di torte gelato o monoporzioni. 250 g prodotto ml latte intero R19E03 R19C02 R19D03 R19F01 Stabilizzante per panna, da utilizzare per la preparazione di mousse, bavaresi e semifreddi 150 g prodotto + 1 litro panna fresca GLASSE GELYGEL NEUTRA D12B01 Gelatine di altissima qualità pronte all uso per la glassatura a specchio di torte gelato, semifreddi e bavaresi o copertura di frutta in pasticceria F / 35 tal quale 2 anni GELYGEL BIANCA D12B09 F / tal quale 2 anni GELYGEL CIOCCOLATO FONDENTE D12B02 F / 40 tal quale 2 anni 34
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36 LINEA PASTICCERIA INZUPPITURE SINE Preparato liquido analcolico per le inzuppiture di pan di spagna 1 kg prodotto kg sciroppo di zucchero al 40-50% 1 kg 9 vasi ALKERMES BENEVENTO CREOLA (RHUM) MARASCHINO VANIGLIA D15A03 D15A21 D15A41 D15A71 D15A82 FARCITURE MASTERFRUIT 2 kg 6 vasi ALBICOCCA AMARENA ANANAS FRAGOLA FRUTTI di BOSCO MELONE PESCA Linea di prodotti specifici per la farcitura di semifreddi e torte gelato. 150 g per kg di miscela base per semifreddi D11A01 D11A11 D11A21 D11A51 D11A61 D11A81 D11A91 36
37 LINEA PASTICCERIA FARCITURE MASTERGEL I MASTERGEL offrono infinite possibilità per guarnire e farcire crepes, waffel, croissants o altri prodotti da forno tal quale 1 kg 8 bott. ACERO ALBICOCCA FRAGOLA FRUTTI DI BOSCO NOCCIOLA PERA C08018 C08015 C08014 C08017 C08019 C anni 2 anni 2 anni 2 anni 18 mesi 2 anni CREPES CREPES MIX R18G01 Preparato In polvere per la preparazione di crêpes dolci e salate 500 g prodotto + 1 litro acqua 0,5 kg 10 buste 12 mesi PRODOTTI DA FORNO PAN DI SPAGNA C07039 Prodotto da forno pronto all uso 10 pezzi 6 mesi 37
38 LINEA PASTICCERIA PRODOTTI DA FORNO TORTA CIOCCOLATO R18D02 Preparato per torta al cioccolato 500 g prodotto ml latte intero kg 6 buste 18 mesi SOUFFLE AL CIOCCOLATO R18D03 Preparato in polvere per soufflè monoporzione al cioccolato 500 g prodotto ml latte intero kg 6 buste 18 mesi MASTERCROCK R18F ,6 kg 10 buste 2 anni Prodotto in polvere per la rapida preparazione di un croccante con frutta secca. 600 g mastercrock g granella di frutta secca + 60 g zucchero di canna CREME ISTANTANEE PASTIQUIK R20E01 F 0,9 kg 6 buste CREMA PASTICCERA R20E buste 18 mesi CREMA CATALANA R20D01 F 0,4 kg 10 buste 2 anni Preparato in polvere per la preparazione a freddo di un ottima crema pasticcera 300 g prodotto + 1 litro latte intero Preparato in polvere per la preparazione a caldo di una tradizionale crema pasticcera 100 g prodotto g zucchero g amido di mais + 20 g farina frumento ml acqua. Preparato in polvere per la preparazione a freddo di un ottima crema catalana 400 g prodotto + 1 litro latte intero + 1 litro di panna fresca 38
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40 LINEA PASTICCERIA CREME ISTANTANEE CREMA TIRAMISÙ R20F02 F 1 kg 6 buste Preparato in polvere da utilizzare per la preparazione rapida e a freddo di un ottima crema dal sapore tipico del mascarpone, per il classico tiramisù oppure per coppe a base di crema. 136 g prodotto + 1 litro panna fredda 40
41 LINEA BAR 41
42 LINEA BAR DOLCI AL CUCCHIAIO BUDINO CACAO R20B kg 10 buste BUDINO VANIGLIA R20C kg 10 buste CREME CARAMEL R20G01 Preparato in polvere per la preparazione a caldo di uno squisito dolce al cucchiaio al cacao da servire come budino o da utilizzare per la composizione di torte con pan di spagna. 160 g prodotto + 1 litro latte intero Preparato in polvere per la preparazione a caldo di uno squisito dolce al cucchiaio al delicato gusto vanigliato da servire come budino o da utilizzare per la composizione di torte con pan di spagna. 140 g di prodotto + 1 litro latte intero Preparato in polvere per la preparazione a caldo del classico crème caramel 140 g di prodotto + 1 litro latte intero 90 1 kg 10 buste PANNA COTTA R20H01 Preparato in polvere per la preparazione a caldo di una squisita panna cotta 140 g prodotto ml latte intero ml panna fresca 90 1 kg 10 buste 42
43 LINEA BAR GRANITE 0,6 20 buste ARANCIA AMARENA FRAGOLA LIMONE MENTA NEUTRA R23L01 1,2 kg 10 buste Linea di prodotti completi in polvere per granitori. Con la sola aggiunta di acqua si ottengono rapidamente delle gustose granite. 630 g prodotto + 4 litri acqua R23D02 R23B02 R23H01 R23N03 R22U02 Preparato in polvere per granitori. Si ottiene una granita neutra da completare con l aggiunta degli insaporitori. 1,2 kg prodotto + 8 litri acqua INSAPORITORI PER GRANITA 0,75 kg 6 bottiglie 4 anni AMARENA ARANCIA COLA FRAGOLA FRUTTI DI BOSCO LIMONE MENTA ANGURIA TROPICAL BLU Sciroppi concentrati per insaporire le granite al momento di servire. 4 ml per ml di granita neutra C09005 C09004 C09007 C09008 C09011 C09002 C09003 C09009 C
44 LINEA BAR SORBETTI SUPERMIX CAFFÈ R21P03 1 kg 10 buste CAFFÈ W R21P31 1 kg 10 buste 2 anni LIMONE R21E04 Preparato in polvere per la preparazione di una deliziosa crema al caffè 1 kg prodotto + 2 litri latte intero ml panna fresca. Preparato in polvere per la preparazione di una deliziosa crema al caffè con l aggiunta di sola acqua 1 kg prodotto + 2 litri di acqua Preparato in polvere per la preparazione di un rinfrescante sorbetto al limone 1, prodotto + 4 litri di acqua 1, 12 buste THE THE LIMONE R25A02 Preparato in polvere per la preparazione di the zuccherato con l aggiunta di acqua fredda 100 g + 1 litro acqua 0,5 kg 20 buste THE PESCA R25B07 Preparato in polvere per la preparazione di the zuccherato con l aggiunta di acqua fredda 100 g + 1 litro acqua 0,5 kg 20 buste 44
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46 LINEA BAR CIOCCOLATE CALDE Preparato in polvere per la preparazione di deliziose cioccolate dense calde 28 g ml latte intero 30 buste 6 astucci 46 BOSTONCIOCK ARANCIA-CANNELLA BOSTONCIOCK BANANA BOSTONCIOCK BIANCA BOSTONCIOCK BIANCA-NOCCIOLA BOSTONCIOCK CHERRY BOSTONCIOCK COCCO BOSTONCIOCK CREMA TIRAMISU' BOSTONCIOCK FONDENTE BOSTONCIOCK FRAGOLA BOSTONCIOCK GIANDUIA BOSTONCIOCK LATTE BOSTONCIOCK MENTA BOSTONCIOCK MOU BOSTONCIOCK NOCCIOLA BOSTONCIOCK PEPERONCINO BOSTONCIOCK PISTACCHIO BOSTONCIOCK RHUM BOSTONCIOCK TRADIZIONALE R16D05 R16D28 R16A08 R16A06 R16D18 R16D22 R16C08 R16D16 R16D19 R16D01 R16D17 R16D26 R16D10 R16D23 R16D02 R16D30 R16D29 R16B01
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48 LINEA BAR CIOCCOLATE CALDE BOSTONCIOCK TRADIZIONALE R16B01 1 kg 8 barattoli BOSTONCIOCK BIANCA R16A08 1 kg 8 barattoli Preparato in polvere per la preparazione di una deliziosa cioccolata densa classica 1 kg prodotto + 4 litri latte intero Preparato in polvere per la preparazione di una deliziosa cioccolata bianca densa 1 kg prodotto + 4 litri latte intero 48
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INDICE GELATERIA Basi 50 g 5 Basi 100 g 5 Basi 150-250 g 6 Basi complete 7 Basi frutta 8 Mousse da banco 8 Miglioratori di struttura 10 Miglioratori di sapore 11 Soft 13 Complet crema 14 Complet orientali
I N D I C E G E L A T E R I A
INDICE GELATERIA Basi 50 g 5 Basi 100 g 5 Basi 150-250 g 6 Basi complete 7 Basi frutta 8 Mousse da banco 8 Miglioratori di struttura 10 Miglioratori di sapore 11 Soft 13 Complet crema 14 Soia 15 Complet
KIT 10 buste CHEESECAKE COMPLET 2 kg VARIEGATO FRAGOLA 2 kg VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO 2 kg GRANELLA BISCOTTI Segnagusto Cartello da banco
2017 KIT 10 buste CHEESECAKE COMPLET 2 kg VARIEGATO FRAGOLA 2 kg VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO 2 kg GRANELLA BISCOTTI Segnagusto Cartello da banco Il gusto trendy che non può mancare in vetrina. Cheesecake
Elenco Prodotti Completo 2013
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Produttori di Gelateria Artigianale
Produttori di Gelateria Artigianale GELO FOOD è una azienda italiana che opera nel settore dolciario, specializzata nella produzione artigianale di gelateria e croissanteria, offrendo un ampio assortimento
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Linea pasticceria Questi nostri prodotti sono particolarmente indicati in pasticceria per realizzare torte, semifreddi e tutto ciò che l arte del pasticcere richiede TOP FOND Prodotto in polvere ottimo
Mantechiamo l antica tradizione con l estro della sperimentazione, per esaltare tutta la bontà del gelato italiano. Cremosità, profumo intenso, gusto
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F.44.2581.0000 AGRUMI AROMA NATURALE 2581 F.44.5033.1000 ALBICOCCA AROMA 5033 1x1000 F.10.7485.0400 AMARENA AROMA 17485 1x400-37 F.44.2274.1000 AMARENA AROMA 22746/NAT 1x1000-53 F.44.7054.1000 AMARENA
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IT Ingredienti per gelateria e pasticceria Catalogo 2013 since 1952... Sinonimo di raffinato piacere gourmet e prodotti di prima qualità, da oltre 60 anni Babbi rappresenta la perfezione del gusto, quel
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DOLCI & TORTE by RICEVIMENTI TORTE NUZIALI TRADIZIONALI E LIVE TORTE A PIANI DESSERT PASTICCERIA MIGNON MONOPORZIONE IN PIATTINO MONOPORZIONI IN COPPETTE E COQUETTE DESSERT AL PIATTO SERVIZIO PLACÈ TORTE
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BASI GELATO La gamma di basi per gelato (complete o a 100) è caratterizzata dall utilizzo di ingredienti 100% naturali. Un mix di zuccheri, latte in polvere e addensanti naturali di altissima qualità per
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Dal 1987 l Oasi grazie alla sua vasta e ricercata gamma di prodotti. lavora quotidianamente per arricchire e perfezionare le proprie creazioni.
Dal 1987 l Oasi grazie alla sua vasta e ricercata gamma di prodotti lavora quotidianamente per arricchire e perfezionare le proprie creazioni. L eccellenza dell offerta, vero punto di forza dell azienda,
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2 INTEGRATORI 3 BASI 4 LINEA NATURALE 8 INGREDIENTI IN POLVERE PER PASTICCERIA, MOUSSE E SEMIFREDDI 12 PRONTI E VIA 15 GELATO SOFT E CREME GELATO
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2018 CATALOGO PRODOTTI NEUTRI INTEGRATORI BASI LINEA NATURALE 2 3 4 7 INGREDIENTI IN POLVERE PER GELATO INGREDIENTI IN POLVERE PER PASTICCERIA, MOUSSE E SEMIFREDDI PRONTI E VIA GELATO SOFT E CREME GELATO
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SECCHIELLO Variegato Pistacchiokrok QB 4 2, Variegato Pralinè QB 4 3,00
VARIEGATI CLASSICI 1.23.26 Variegato Bignèkrok QB 4 2,50 1.24.92 Variegato Biscokrok QB 4 3,00 1.23.14 Variegato Caffèkrok QB 4 3,00 1.24.93 Variegato Ciocokrok Fondente QB 4 3,00 1.23.34 Variegato Coccokrok
PASSIONE E RICERCA DA OLTRE 10 ANNI
1 2 INDICE NOVITÀ 2017 KIT GELATERIA NEUTRI BASI CREMA BASI FRUTTA MIGLIORATORI E INTEGRATORI INSAPORENTI CREME BASE CIOKOBÌ LATTE E SOSTITUTI CACAO PASTE CLASSICHE PASTE FRUTTA ECCELLENZE PARAISO PISTACCHIO
Certificazione di Prodotto Halal
Azienda Fabbri 1905 Via Emilia Ponente, 276 40132 Bologna (BO) Indirizzo del sito produttivo Via Emilia, 82/A 40011 Anzola dell Emilia (BO) 9233610 Polveri Chococioc più, 1 kg 9233609 Polveri Chiococioc
QUADRONDA 500g 80g 300g 500g 1 Kg 1 Kg Confezione Formato Quadronda Peso netto 500g Peso lordo 540g Dimensioni in mm 140 x 124 x 110 l x p x h Unità di vendita (scatola) Nr. Confezioni 6 Peso netto 3000g
N.B. i prodotti contrassegnati da * sono su ordinazione. ordinazione minima 10 cartoni.
CATALOGO PRODOTTI NEUTRI INTEGRATORI BASI linea NATURALE 2 3 4 7 ingredienti in polvere per GELATO ingredienti in polvere per PASTICCERIA, mousse e semifreddi pronti e via GELATO SOFT e creme GELATO sorbetti
Utenti: 39,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione
Utenti: 39,2 = Prodotti destinati al consumatore finale = Prodotti destinati unicamente agli operatori della ristorazione IL GIGANTE BEVANDE AL THE E INFUSI The: al Limone (3 x 200 ml), alla Pesca (3 x
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indice novità KIT LUNA PARK KIT CANNOLO
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Ricettario BABBI Variegati. since
Ricettario BABBI Variegati since 1952... Un pizzico di fantasia, una pennellata di colore e tanta, tantissima dolcezza: i Variegati BABBI sono mix speciali per la decorazione e la farcitura di gelati
Certificazione Star-K Kosher
Azienda Fabbri 1905 Via Emilia Ponente, 276 40132 Bologna (BO) indirizzo del sito produttivo Via Emilia, 82/A 40011 Anzola dell Emilia (BO) 9981245 Amarena Amarena 9110916 Amarena Amarena 120g 9110978
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usare acqua tiepida, montare per 10 m ad alta velocità, aromatizzazioni (nocciola, pistacchio, cioccolato, ecc ) 5/10%. Anche a -18 C.
PANDISPAGNA: dosaggio e preparazione sulla busta.(busta g 840, acqua tiepida g 500, montare ad alta velocità per 10 m, versare negli stampi, cuocere a 180/190 C. per 25/30 m, introdurre a forno caldo).
La nostra Storia PAGINA 02
La nostra Storia La Torteria di Suavè nasce nel 2005, per volontà del Dr. Alessandro Saviano, che forte della sua esperienza nella fornitura delle materie prime di pasticceria, decide di creare un prodotto
Pasticceria moderna L evoluzione del semifreddo 1
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