Page 1 of 12 Homepage > Settimana n.13/2018 Carne bovina - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n.12/2018 - Settimana n.13 dal 26 marzo al 01 aprile 2018 Vitelloni - prezzi medi 2,5 2,1 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Bovini vivi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Baliotti da Ristallo 2018-3-5 2,69 /Kg/peso vivo 1,2% 5,6%

PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Manze 2018-3-5 2,62 /Kg/peso vivo 0,1% 12,5% Scottona 2018-3-5 2,77 /Kg/peso vivo 0,0% 1,6% Page 2 of 12 Tori da macello 2018-3-5 0,93 /Kg/peso vivo 0,0% 5,7% Vacche 2018-3-5 1,23 /Kg/peso vivo 1,0% 18,6% Vitelle da ristallo 2018-3-5 2,91 /Kg/peso vivo 0,0% 1,4% Vitelli 2018-3-5 3,80 /Kg/peso vivo 0,3% 1,4% Vitelli da Ristallo 2018-3-5 2,87 /Kg/peso vivo 0,0% 0,1% Vitelloni 2018-3-5 2,40 /Kg/peso vivo 0,0% 2,7% Il punto sul mercato Prosegue anche nell'ultima settimana del mese di marzo la dinamica rialzista del mercato bovino, influenzata probabilmente dalla contrazione del numero di capi disponibili sui mercati europei. A Modena a e a Padova rialzi decisi su vitelli baliotti di razza pezzata nera e sulle razze generiche da carne. L'andamento di questa categoria nel corso del mese è risultato positivo. Aggiustamenti anche per le manze di razza marchigiana a Macerata e aumenti diffusi per le vacche da macello, varie razze. In rialzo anche i vitelli da macello sulle piazze di Grosseto, Perugia e Macerata. In calo i vitelloni di razza Charolaise e Limousine mentre aumentano i capi marchigiani, i chianini e gli incroci. Nel comparto all'ingrosso spunti positivi per mezzene e selle di vitello e quarti posteriori di vitellone. In calo i quarti anteriori e le mezzene di vitellone, i busti di vitello e i quarti anteriori di scottona; stabili gli altri prodotti a listino. Vitelli da macello - Andamento prezzi medi 4,0 3,8 3,4

Page 3 of 12 Vacche da macello - Andamento prezzi medi 1,4 1,2 0,9 Prezzi medi per piazza Bovini vivi Baliotti da Ristallo - Incrocio Cremona 2018-3-5 3,50 /Kg/peso vivo 0,0% 7,7% Vicenza 2018-3-5 1,90 /Kg/peso vivo 0,0% -15,6% Baliotti da Ristallo - Pezzata nera Cremona 2018-3-5 1,75 /Kg/peso vivo 0,0% 52,2% Modena 2018-3-5 1,53 /Kg/peso vivo 7,0% 7,0% Padova 2018-3-5 1,97 /Kg/peso vivo 1,3% 34,9% Vicenza 2018-3-5 1,60 /Kg/peso vivo 0,0% 33,3% Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa Vicenza 2018-3-5 3,50 /Kg/peso vivo 0,0% 7,7% Baliotti da Ristallo - Razze da carne Modena 2018-3-5 4,64 /Kg/peso vivo 4,5% -11,9% Padova 2018-3-5 4,66 /Kg/peso vivo 0,3% 6,3% Baliotti da Ristallo - Razze varie

Page 4 of 12 Montichiari 2018-3-5 1,80 /Kg/peso vivo 0,0% 9,1% Reggio Emilia 2018-3-5 2,76 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Charolaise Carmagnola 2018-3-5 2,10 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Modena 2018-3-5 2,67 /Kg/peso vivo 0,0% 1,5% Montichiari 2018-3-5 2,64 /Kg/peso vivo 0,0% 3,5% Vicenza 2018-3-5 2,73 /Kg/peso vivo 0,0% 55,7% Manze - Frisona/Pezzata Nera Cremona 2018-3-5 1,24 /Kg/peso vivo 0,0% 24,6% Modena 2018-3-5 1,44 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Incroci Modena 2018-3-5 2,74 /Kg/peso vivo 0,0% nd Manze - Incrocio francese Cremona 2018-3-5 1,98 /Kg/peso vivo 0,0% 7,0% Cuneo 2018-3-5 2,93 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Montichiari 2018-3-5 2,61 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Vicenza 2018-3-5 2,90 /Kg/peso vivo 0,0% 87,1% Manze - Limousine Carmagnola 2018-3-5 2,55 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Modena 2018-3-5 2,97 /Kg/peso vivo 0,0% -0,3% Montichiari 2018-3-5 2,91 /Kg/peso vivo 0,0% 2,1% Vicenza 2018-3-5 2,70 /Kg/peso vivo 0,0% 74,2% Manze - Marchigiana Macerata 2018-3-5 3,80 /Kg/peso vivo 1,3% 2,7% Manze - Piemontese/coscia

Page 5 of 12 Cuneo 2018-3-5 3,60 /Kg/peso vivo 0,0% 2,9% Manze - Razze da carne Milano 2018-3-5 3,34 /Kg/peso vivo 0,0% 1,5% Manze - Razze varie Milano 2018-3-5 1,91 /Kg/peso vivo 0,0% 19,5% Scottona - Charolaise Padova 2018-3-5 2,59 /Kg/peso vivo 0,0% 4,2% Scottona - Limousine Padova 2018-3-5 2,96 /Kg/peso vivo 0,0% -0,7% Tori da macello - Piemontese Carmagnola 2018-3-5 1,88 /Kg/peso vivo 0,0% 42,9% Cuneo 2018-3-5 2,30 /Kg/peso vivo 0,0% 2,2% Tori da macello - Razze da carne Cremona 2018-3-5 1,15 /Kg/peso vivo 0,0% 4,1% Milano 2018-3-5 0,93 /Kg/peso vivo 0,0% 5,7% Vacche - Bruna Vicenza 2018-3-5 1,21 /Kg/peso vivo 0,0% 20,5% Vacche - Chianina Grosseto 2018-3-5 1,25 /Kg/peso vivo 4,2% 0,0% Perugia 2018-3-5 1,39 /Kg/peso vivo 3,7% 0,0% Vacche - Frisona/Pezzata nera Carmagnola 2018-3-5 1,08 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Cremona 2018-3-5 0,95 /Kg/peso vivo 0,0% 31,0% Forli' 2018-3-5 1,19 /Kg/peso vivo 6,7% 6,7% Montichiari 2018-3-5 1,05 /Kg/peso vivo 0,0% 10,5% Perugia 2018-3-5 0,53 /Kg/peso vivo 10,5% 20,0%

Page 6 of 12 Reggio Emilia 2018-3-5 1,05 /Kg/peso vivo 0,0% 23,8% Vicenza 2018-3-5 0,93 /Kg/peso vivo 0,0% 30,3% Vacche - Marchigiana Macerata 2018-3-5 1,47 /Kg/peso vivo 3,5% 4,8% Vacche - Maremmana Grosseto 2018-3-5 0,88 /Kg/peso vivo 6,1% -1,4% Vacche - Pezzata rossa Forli' 2018-3-5 1,31 /Kg/peso vivo 4,0% 0,0% Vicenza 2018-3-5 1,23 /Kg/peso vivo 0,0% 6,5% Vacche - Piemontese Carmagnola 2018-3-5 2,43 /Kg/peso vivo 0,0% 65,8% Cuneo 2018-3-5 1,97 /Kg/peso vivo 0,9% 7,3% Vacche - Razze da carne Milano 2018-3-5 1,25 /Kg/peso vivo 0,0% 25,0% Vacche - Romagnola Forli' 2018-3-5 1,45 /Kg/peso vivo 3,6% 0,0% Vacche - Varie razze Milano 2018-3-5 0,73 /Kg/peso vivo 0,0% 31,3% Padova 2018-3-5 1,08 /Kg/peso vivo -0,2% 22,0% Vicenza 2018-3-5 0,72 /Kg/peso vivo 0,0% 41,2% Vitelle da ristallo - Charolaise Padova 2018-3-5 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% 2,1% Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci Modena 2018-3-5 2,64 /Kg/peso vivo 0,0% 1,9% Vitelle da ristallo - Limousine Modena 2018-3-5 3,01 /Kg/peso vivo 0,0% 0,7%

Page 7 of 12 Padova 2018-3-5 3,13 /Kg/peso vivo 0,0% 1,1% Vitelli - Frisona/Pezzata Nera Montichiari 2018-3-5 2,83 /Kg/peso vivo 0,0% 9,7% Reggio Emilia 2018-3-5 1,90 /Kg/peso vivo 0,0% 24,6% Vitelli - Incroci Grosseto 2018-3-5 3,80 /Kg/peso vivo 1,3% 2,7% Perugia 2018-3-5 3,73 /Kg/peso vivo 1,4% 0,0% Vitelli - Incroci Coscia Cuneo 2018-3-5 3,48 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelli - Incrocio Francese Cuneo 2018-3-5 5,03 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelli - Marchigiana Macerata 2018-3-5 4,28 /Kg/peso vivo 1,2% 0,0% Vitelli - Piemontese/coscia Cuneo 2018-3-5 5,05 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelli - Razze da carne Milano 2018-3-5 3,95 /Kg/peso vivo 0,0% 8,2% Vitelli - Varie razze Milano 2018-3-5 2,56 /Kg/peso vivo 0,0% 15,8% Padova 2018-3-5 3,01 /Kg/peso vivo 0,1% 0,3% Vicenza 2018-3-5 3,03 /Kg/peso vivo 0,0% 5,8% Vitelli da Ristallo - Charolaise Modena 2018-3-5 2,70 /Kg/peso vivo 0,0% 0,4% Montichiari 2018-3-5 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova 2018-3-5 2,84 /Kg/peso vivo 0,0% -0,4% Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese

Page 8 of 12 Montichiari 2018-3-5 2,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova 2018-3-5 2,94 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Vitelli da Ristallo - Limousine Modena 2018-3-5 3,21 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Montichiari 2018-3-5 3,06 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova 2018-3-5 3,32 /Kg/peso vivo 0,0% 2,3% Vitelloni - Charolaise Carmagnola 2018-3-5 2,50 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Forli' 2018-3-5 2,59 /Kg/peso vivo 2,0% 6,2% Modena 2018-3-5 2,60 /Kg/peso vivo -1,1% 3,4% Montichiari 2018-3-5 2,63 /Kg/peso vivo -0,8% 6,5% Padova 2018-3-5 2,55 /Kg/peso vivo -1,0% 2,4% Vicenza 2018-3-5 2,65 /Kg/peso vivo 0,0% 8,2% Vitelloni - Chianina Grosseto 2018-3-5 3,28 /Kg/peso vivo 1,6% 5,6% Perugia 2018-3-5 3,40 /Kg/peso vivo 1,5% 4,2% Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera Carmagnola 2018-3-5 1,53 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Cremona 2018-3-5 1,26 /Kg/peso vivo 0,0% 8,1% Modena 2018-3-5 1,76 /Kg/peso vivo 0,0% 1,7% Montichiari 2018-3-5 1,62 /Kg/peso vivo 0,0% 21,4% Padova 2018-3-5 1,58 /Kg/peso vivo 0,0% 5,3% Vicenza 2018-3-5 1,25 /Kg/peso vivo 0,0% -3,8% Vitelloni - Incroci Cremona 2018-3-5 1,80 /Kg/peso vivo 0,0% 1,4% Grosseto 2018-3-5 2,29 /Kg/peso vivo 2,2% 10,2%

Page 9 of 12 Macerata 2018-3-5 2,84 /Kg/peso vivo 1,8% 8,1% Modena 2018-3-5 2,45 /Kg/peso vivo -1,2% -0,6% Padova 2018-3-5 2,45 /Kg/peso vivo -0,4% -1,0% Perugia 2018-3-5 2,18 /Kg/peso vivo 2,4% 5,5% Vicenza 2018-3-5 1,83 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vitelloni - Incrocio francese Cuneo 2018-3-5 2,90 /Kg/peso vivo 0,0% 0,9% Montichiari 2018-3-5 2,55 /Kg/peso vivo -0,8% 6,2% Padova 2018-3-5 2,54 /Kg/peso vivo -1,2% 3,5% Vitelloni - Limousine Carmagnola 2018-3-5 2,60 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Forli' 2018-3-5 2,95 /Kg/peso vivo 2,2% 5,4% Modena 2018-3-5 2,82 /Kg/peso vivo -0,5% 1,3% Montichiari 2018-3-5 2,80 /Kg/peso vivo -0,7% 2,6% Padova 2018-3-5 2,83 /Kg/peso vivo -0,1% 0,1% Vicenza 2018-3-5 2,50 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Vitelloni - Marchigiana Macerata 2018-3-5 3,14 /Kg/peso vivo 1,6% 4,2% Vitelloni - Pezzata rossa Forli' 2018-3-5 2,00 /Kg/peso vivo 2,6% 11,1% Modena 2018-3-5 2,19 /Kg/peso vivo -1,4% -0,9% Montichiari 2018-3-5 2,27 /Kg/peso vivo -0,9% 1,8% Vicenza 2018-3-5 2,00 /Kg/peso vivo 0,0% -2,4% Vitelloni - Piemontese/coscia Cuneo 2018-3-5 3,35 /Kg/peso vivo 0,0% 2,3%

Page 10 of 12 Vitelloni - Polacchi Montichiari 2018-3-5 2,10 /Kg/peso vivo -0,9% 2,4% Vitelloni - Razze da carne Grosseto 2018-3-5 2,65 /Kg/peso vivo 1,9% 6,0% Milano 2018-3-5 2,71 /Kg/peso vivo -0,5% 4,8% Vitelloni - Romagnola Forli' 2018-3-5 3,08 /Kg/peso vivo 1,7% 5,7% Vitelloni - Varie razze Milano 2018-3-5 1,25 /Kg/peso vivo 0,0% 9,9% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carne bovina Carni bovini adulti - Mezzene Milano 2018-3-5 2,35 /Kg 0,0% 38,2% Modena 2018-3-5 3,75 /Kg 0,0% 4,7% Carni bovini adulti - Quarti anteriori Milano 2018-3-5 1,83 /Kg 0,0% 69,8% Carni bovini adulti - Quarti posteriori Milano 2018-3-5 2,45 /Kg 0,0% 54,7% Modena 2018-3-5 4,95 /Kg 0,0% 4,4% Carni di Scottona - Mezzene Milano 2018-3-5 4,65 /Kg 0,0% 0,9% Carni di Scottona - Quarti anteriori

Page 11 of 12 Milano 2018-3-5 2,86 /Kg -1,3% 6,8% Carni di Scottona - Quarti posteriori Milano 2018-3-5 6,64 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitello - Busti Milano 2018-3-5 3,37 /Kg 0,0% 9,8% Modena 2018-3-5 4,33 /Kg -4,4% -3,9% Palermo 2018-3-5 5,85 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitello - Mezzene Firenze 2018-3-5 7,50 /Kg 0,7% -3,2% Milano 2018-3-5 5,85 /Kg 0,0% 4,9% Modena 2018-3-5 6,40 /Kg -0,5% -7,7% Palermo 2018-3-5 6,35 /Kg 0,0% 0,8% Carni di vitello - Selle Firenze 2018-3-5 10,70 /Kg 0,5% -4,0% Milano 2018-3-5 6,93 /Kg 0,0% -4,8% Modena 2018-3-5 8,58 /Kg 0,0% -6,0% Palermo 2018-3-5 6,70 /Kg 0,0% 0,8% Carni di vitellone - Mezzene Firenze 2018-3-5 5,20 /Kg 1,0% -1,9% Milano 2018-3-5 4,02 /Kg -1,2% 11,6% Modena 2018-3-5 4,88 /Kg -0,7% 0,9% Palermo 2018-3-5 5,95 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitellone - Quarti anteriori Firenze 2018-3-5 3,85 /Kg 1,3% 10,0% Milano 2018-3-5 3,08 /Kg 0,0% 3,8% Modena 2018-3-5 3,85 /Kg -1,5% 0,0%

Page 12 of 12 Palermo 2018-3-5 5,35 /Kg 0,0% 1,9% Carni di vitellone - Quarti posteriori Firenze 2018-3-5 7,85 /Kg 0,6% -2,5% Milano 2018-3-5 5,33 /Kg 1,4% 3,6% Modena 2018-3-5 6,35 /Kg 0,0% 1,6% Palermo 2018-3-5 6,35 /Kg 0,0% 1,6% Archivio News mercati bovini 27/03/2018 Settimana n.12 dal 19 al 25 marzo 2018 21/03/2018 Settimana n.11 dal 12 al 18 marzo 2018 06/03/2018 Settimana n.9 dal 26 febbraio al 04 marzo 2018 28/02/2018 Settimana n.8 dal 19 al 25 febbraio 2018 21/02/2018 Settimana n.7 dal 12 al 18 febbraio 2018 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci