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- Rachele Brunetti
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1 Pagina 1 di 11 Homepage > Settimana n.8/2019 Carne bovina - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n.1/ Settimana n.8 dal 18 al 24 febbraio 2019 Vitelloni - prezzi medi 2,5 2,2 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Bovini vivi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Baliotti da Ristallo ,38 /Kg/peso vivo 1,7% -6,0%
2 PRODOTTO ANNO-MESE- VARIAZ. SU SETT. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREZZO SETT. PREC. PREC. Manze ,54 /Kg/peso vivo 0,6% -2,2% Scottona ,77 /Kg/peso vivo 0,0% 0,9% Pagina 2 di 11 Tori da macello ,98 /Kg/peso vivo 0,0% 5,4% Vacche ,97 /Kg/peso vivo 2,4% -18,8% Vitelle da ristallo ,94 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Vitelli ,33 /Kg/peso vivo -0,2% -12,0% Vitelli da Ristallo ,85 /Kg/peso vivo 0,0% 0,2% Vitelloni ,40 /Kg/peso vivo 1,0% -0,8% Il punto sul mercato Nella terza settimana di febbraio il mercato di manze e vacche da macello si manifesta in leggero aumento congiunturale (rispettivamente +0,6% e +2%). Tale aumento non basta a togliere il segno negativo su base tendenziale (-3% e -19%). Stesso andamento ma più contenuto è mostrato da vitelloni/manzi da macello, con un aumento congiunturale dell'1% e un calo tendenziale del -1%. La piazza di Vicenza si mostra piuttosto eterogena sul fronte degli scambi, infatti da un lato contribuisce in modo particolare all'aumento di questa settimana soprattutto per le vacche e le manze e i vitelloni, mentre si registrano piuttosto lenti gli scambi per i vitelli. Le medie nazionali dei vitelli da macello risultano congiunturalmente stazionari su fondo cedente e riportano un calo del 12% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Il mercato delle carni risulta per lo più stazionario nella settimana in questione, ad eccezione di Milano e Modena dove gli scambi risultano rallentati per selle, mezzene e busti di vitello. Vitelli da macello - Andamento prezzi medi 4,0 3,8 3,5 3,2
3 Pagina 3 di 11 Vacche da macello - Andamento prezzi medi 1,4 1,2 0,9 Prezzi medi per piazza Bovini vivi Baliotti da Ristallo - Incrocio Cremona ,10 /Kg/peso vivo 0,0% -11,4% Vicenza ,65 /Kg/peso vivo 0,0% -5,7% Baliotti da Ristallo - Pezzata nera Cremona ,35 /Kg/peso vivo 17,4% 0,0% Modena ,40 /Kg/peso vivo 1,8% 5,7% Padova ,89 /Kg/peso vivo 0,0% -1,0% Vicenza ,35 /Kg/peso vivo 17,4% 3,8% Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa Vicenza ,10 /Kg/peso vivo 0,0% -11,4% Baliotti da Ristallo - Razze da carne Modena ,07 /Kg/peso vivo 0,0% -6,3% Padova ,06 /Kg/peso vivo 0,1% -11,9% Baliotti da Ristallo - Razze varie
4 Pagina 4 di 11 Montichiari ,40 /Kg/peso vivo 0,0% -3,4% Reggio Emilia ,76 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Charolaise Modena ,65 /Kg/peso vivo 0,0% 0,6% Montichiari ,61 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vicenza ,63 /Kg/peso vivo 1,9% -0,9% Manze - Frisona/Pezzata Nera Cremona ,38 /Kg/peso vivo 0,0% 15,5% Modena ,44 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Manze - Incroci Modena ,76 /Kg/peso vivo 0,0% 2,2% Manze - Incrocio francese Cremona ,10 /Kg/peso vivo 0,0% 6,1% Montichiari ,58 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vicenza ,40 /Kg/peso vivo 0,0% -17,2% Manze - Limousine Modena ,95 /Kg/peso vivo 0,0% -0,5% Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% -1,0% Vicenza ,73 /Kg/peso vivo 5,8% 0,9% Manze - Marchigiana Macerata ,95 /Kg/peso vivo 0,0% 5,3% Manze - Razze da carne Milano ,23 /Kg/peso vivo 0,0% -3,4% Manze - Razze varie Milano ,93 /Kg/peso vivo 0,0% 0,7%
5 Pagina 5 di 11 Scottona - Charolaise Padova ,59 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Scottona - Limousine Padova ,96 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Tori da macello - Razze da carne Cremona ,18 /Kg/peso vivo 0,0% 2,2% Milano ,98 /Kg/peso vivo 0,0% 5,4% Vacche - Bruna Vicenza ,08 /Kg/peso vivo 3,8% -7,3% Vacche - Chianina Grosseto ,25 /Kg/peso vivo 0,0% 4,2% Perugia ,39 /Kg/peso vivo 0,0% 3,7% Vacche - Frisona/Pezzata nera Cremona ,83 /Kg/peso vivo 3,5% -9,0% Forli' ,19 /Kg/peso vivo 0,0% 6,7% Montichiari ,93 /Kg/peso vivo 0,0% -11,9% Perugia ,53 /Kg/peso vivo 0,0% 10,5% Reggio Emilia ,93 /Kg/peso vivo 5,4% -11,9% Vicenza ,82 /Kg/peso vivo 5,8% -7,3% Vacche - Marchigiana Macerata ,47 /Kg/peso vivo 0,0% 3,5% Vacche - Maremmana Grosseto ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 6,1% Vacche - Pezzata rossa Forli' ,31 /Kg/peso vivo 0,0% 4,0% Vicenza ,08 /Kg/peso vivo 10,3% -8,5%
6 Pagina 6 di 11 Vacche - Razze da carne Milano ,95 /Kg/peso vivo 0,0% -20,8% Vacche - Romagnola Forli' ,45 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Vacche - Varie razze Milano ,62 /Kg/peso vivo 0,0% -9,3% Padova ,03 /Kg/peso vivo 1,3% -4,2% Vicenza ,59 /Kg/peso vivo 0,0% -14,0% Vitelle da ristallo - Charolaise Padova ,91 /Kg/peso vivo 0,0% 4,1% Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci Modena ,71 /Kg/peso vivo 0,0% 2,7% Vitelle da ristallo - Limousine Modena ,03 /Kg/peso vivo 0,0% 0,8% Padova ,11 /Kg/peso vivo 0,0% 0,6% Vitelli - Frisona/Pezzata Nera Montichiari ,43 /Kg/peso vivo 0,0% -14,2% Reggio Emilia ,65 /Kg/peso vivo 6,5% -4,3% Vitelli - Incroci Grosseto ,10 /Kg/peso vivo 0,0% 9,3% Perugia ,03 /Kg/peso vivo 0,0% 9,5% Vitelli - Marchigiana Macerata ,53 /Kg/peso vivo 0,0% 7,1% Vitelli - Razze da carne Milano ,72 /Kg/peso vivo 0,0% -5,9% Vitelli - Varie razze
7 Pagina 7 di 11 Milano ,48 /Kg/peso vivo 0,0% -3,4% Padova ,88 /Kg/peso vivo -0,2% -4,4% Vicenza ,82 /Kg/peso vivo -1,2% -7,1% Vitelli da Ristallo - Charolaise Modena ,80 /Kg/peso vivo 0,0% 4,3% Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,82 /Kg/peso vivo 0,0% 1,3% Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese Montichiari ,88 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,94 /Kg/peso vivo 0,0% 2,3% Vitelli da Ristallo - Limousine Modena ,19 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Montichiari ,06 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Padova ,30 /Kg/peso vivo 0,0% 2,0% Vitelloni - Charolaise Forli' ,64 /Kg/peso vivo 0,0% 3,9% Modena ,65 /Kg/peso vivo 0,0% -1,3% Montichiari ,58 /Kg/peso vivo 0,0% -5,7% Padova ,62 /Kg/peso vivo -0,2% -0,7% Vicenza ,80 /Kg/peso vivo 7,7% 5,7% Vitelloni - Chianina Grosseto ,38 /Kg/peso vivo 0,0% 4,7% Perugia ,50 /Kg/peso vivo 0,0% 4,5% Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera Cremona ,28 /Kg/peso vivo 2,4% 1,0% Modena ,65 /Kg/peso vivo 0,0% -6,0%
8 Pagina 8 di 11 Montichiari ,63 /Kg/peso vivo 0,0% 0,6% Padova ,52 /Kg/peso vivo 0,0% -5,3% Vicenza ,35 /Kg/peso vivo 8,0% 8,0% Vitelloni - Incroci Cremona ,80 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Grosseto ,39 /Kg/peso vivo 0,0% 6,7% Macerata ,89 /Kg/peso vivo 0,0% 3,6% Modena ,44 /Kg/peso vivo 0,0% -3,6% Padova ,39 /Kg/peso vivo -0,2% -3,6% Perugia ,28 /Kg/peso vivo 0,0% 7,1% Vicenza ,93 /Kg/peso vivo 2,7% 5,5% Vitelloni - Incrocio francese Montichiari ,43 /Kg/peso vivo 0,0% -8,3% Padova ,64 /Kg/peso vivo 0,0% 0,6% Vitelloni - Limousine Forli' ,00 /Kg/peso vivo 0,0% 3,9% Modena ,86 /Kg/peso vivo 0,0% 0,4% Montichiari ,74 /Kg/peso vivo 0,0% -5,5% Padova ,83 /Kg/peso vivo 0,0% 0,0% Vicenza ,95 /Kg/peso vivo 7,3% 18,0% Vitelloni - Marchigiana Macerata ,19 /Kg/peso vivo 0,0% 3,2% Vitelloni - Pezzata rossa Forli' ,05 /Kg/peso vivo 0,0% 5,1% Modena ,19 /Kg/peso vivo 0,0% -3,5% Montichiari ,19 /Kg/peso vivo 0,0% -7,6%
9 Pagina 9 di 11 Vicenza ,15 /Kg/peso vivo 4,9% 7,5% Vitelloni - Polacchi Montichiari ,02 /Kg/peso vivo 0,0% -8,2% Vitelloni - Razze da carne Grosseto ,75 /Kg/peso vivo 0,0% 5,8% Milano ,80 /Kg/peso vivo 0,0% 2,3% Vitelloni - Romagnola Forli' ,11 /Kg/peso vivo 0,0% 2,9% Vitelloni - Varie razze Milano ,43 /Kg/peso vivo 0,0% 14,0% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carne bovina Carni bovini adulti - Mezzene Milano ,98 /Kg 0,0% -12,2% Modena ,53 /Kg 0,0% -4,7% Carni bovini adulti - Quarti anteriori Milano ,83 /Kg 0,0% 0,0% Carni bovini adulti - Quarti posteriori Milano ,32 /Kg 0,0% -5,4% Modena ,35 /Kg 0,0% -11,2% Carni di Scottona - Mezzene Milano ,80 /Kg 0,0% 3,2%
10 Pagina 10 di 11 Carni di Scottona - Quarti anteriori Milano ,15 /Kg 0,0% 8,6% Carni di Scottona - Quarti posteriori Milano ,64 /Kg 0,0% 0,0% Carni di vitello - Busti Milano ,24 /Kg -3,0% -3,7% Modena ,75 /Kg -2,6% -15,3% Palermo ,35 /Kg 0,0% -8,5% Carni di vitello - Mezzene Firenze ,75 /Kg 0,0% 4,0% Milano ,85 /Kg -1,8% 0,0% Modena ,93 /Kg -0,3% -7,2% Palermo ,75 /Kg 0,0% -9,4% Carni di vitello - Selle Firenze ,00 /Kg 0,0% 3,3% Milano ,99 /Kg -1,6% 0,8% Modena ,85 /Kg 0,0% -8,5% Palermo ,20 /Kg 0,0% -7,5% Carni di vitellone - Mezzene Firenze ,30 /Kg 0,0% 2,9% Milano ,25 /Kg 0,0% 4,5% Modena ,93 /Kg 0,0% -0,2% Palermo ,15 /Kg 0,0% -13,4% Carni di vitellone - Quarti anteriori Firenze ,90 /Kg 0,0% 2,6% Milano ,23 /Kg 0,0% 5,1%
11 Pagina 11 di 11 Modena ,86 /Kg 0,0% -2,5% Palermo ,85 /Kg 0,0% -9,3% Carni di vitellone - Quarti posteriori Firenze ,95 /Kg 0,0% 1,9% Milano ,33 /Kg 0,0% 1,4% Modena ,60 /Kg 0,0% 3,1% Palermo ,90 /Kg 0,0% -7,1% Scarica la news mercati ( KB). Archivio News mercati bovini 21/11/2018 Settimana n. 46 dal 12 al 18 novembre /11/2018 Settimana n. 44 dal 29 ottobre al 4 novembre /10/2018 Settimana n. 43 dal 22 al 28 ottobre /10/2018 Settimana n. 41 dal 8 al 14 ottobre /09/2018 Settimana n.38 dal 17 al 23 settembre 2018 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 FERRARA 2,80 3,00 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,10 3,20 GROSSETO 2,40 2,60 NOCI 3,10
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 GROSSETO 2,00 2,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 FERRARA 3,20 3,30 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,80 3,90 GROSSETO 2,40 2,60 NOCI 3,70 3,85 AGNELLONI DA MACELLO. 20 30 FERRARA
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ANIMALI VIVI AGNELLI DA MACELLO. 12 20 CAMPOBASSO 4,00 5,00 GROSSETO 2,00 2,40 NAPOLI 4,00 4,40 VITERBO 2,80 3,00. 8 12 CAGLIARI 2,00 2,50 2,30 FERRARA 2,80 3,00 FIRENZE 2,30 2,35 FOGGIA 3,00 3,10 GROSSETO
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