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Fabiano Barbieri
4 anni fa
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1 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.4/2019 Pagina 1 di 11 Homepage > settimana n.04/2019 Avicunicoli e uova - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n.3/ settimana n.4 - dal 21 al 27 gennaio 2019 Prezzi medi - Polli 1,3 1,2 1,1 1,0 0,9 0,8 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre ,34 /Kg -0,4% -13,3%

2 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.4/2019 Pagina 2 di 11 PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Faraone ,31 /Kg 0,0% -7,4% Galline ,34 /Kg 1,0% 0,3% Piccioni ,50 /Kg 0,0% 1,4% Polli ,93 /Kg -4,6% -15,5% Tacchini ,35 /Kg 0,0% -5,1% Uova ,89 /100 unità -0,9% -17,1% Conigli PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli ,34 /Kg -2,5% 26,5% Il punto sul mercato Anche quest'ultima settimana ha registrato consumi di pollo contenuti. Contestualmente la macellazione è risultata regolare, comportando di fatto ad un calo delle quotazioni sulla maggior parte dei centri di scambio. Anche per i tacchini nella settimana monitorata i consumi sono in diminuzione. Tuttavia, sugli attuali valori di scambio gli operatori hanno cercato di resistere cercando di contenere i ribassi. Appare più dinamico il mercato delle galline, con consumi domestici più sostenuti per quanto riguarda entrambe le tipologie (rosse e bianche). Il mercato si trova in una situazione di equilibrio con quotazioni stabili tendenti al rialzo. Per i conigli si è registrato nel corso dell'ultima settimana una domanda in ulteriore rallentamento per quel che concerne il macellato, l'entrata del mercato in una fase eccedentaria provocherà sicuramente ulteriori ribassi dei prezzi.

3 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.4/2019 Pagina 3 di 11 Conigli - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Galline - Andamento prezzi medi 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0

4 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.4/2019 Pagina 4 di 11 Tacchini - Andamento prezzi medi 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 Uova - Andamento prezzi medi 18,0 16,0 14,0 12,0 10,0 8,0 Prezzi medi per piazza Polli Polli - Taglia leggera Arezzo ,93 /Kg -3,1% -17,7% Cuneo ,95 /Kg -5,0% -14,4% Forli' ,92 /Kg 0,0% -17,9%

5 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.4/2019 Pagina 5 di 11 Perugia ,93 /Kg -12,3% -17,7% Treviso ,89 /Kg 0,0% -13,6% Polli - Taglia pesante Arezzo ,93 /Kg -3,1% -17,7% Cuneo ,98 /Kg -4,9% -14,5% Forli' ,94 /Kg 0,0% -17,5% Macerata ,15 /Kg 0,0% 1,8% Perugia ,93 /Kg -12,3% -17,7% Treviso ,93 /Kg 0,0% -13,9% Tacchini Tacchini - Taglia media Macerata ,43 /Kg 0,0% -5,6% Perugia ,36 /Kg 0,0% -8,1% Treviso ,32 /Kg 0,0% -1,5% Tacchini - Taglia pesante Arezzo ,38 /Kg -2,1% -6,8% Forli' ,36 /Kg 0,0% -8,1% Galline PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. GRAFICO Galline - Taglia media ,35 /Kg 2,0% 18,5% Galline - Taglia pesante ,33 /Kg 0,0% -11,3% Scarica i dati in formato excel

6 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.4/2019 Pagina 6 di 11 Galline - Galline - Taglia media 0,42 /Kg 0,38 /Kg 0,34 /Kg 0,3 /Kg Faraone Faraone - Taglia leggera Cuneo ,23 /Kg 0,0% -9,9% Perugia ,35 /Kg 0,0% -7,8% Faraone - Taglia pesante Arezzo ,38 /Kg -1,2% -6,7% Forli' ,35 /Kg 0,0% -7,8% Treviso ,32 /Kg 0,0% -7,9% Conigli Conigli Arezzo ,36 /Kg -2,1% 20,3%

7 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.4/2019 Pagina 7 di 11 Macerata ,23 /Kg -0,9% 8,8% Treviso ,34 /Kg -2,5% 27,2% Uova Uova - L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,40 /100 unità -4,6% -18,8% Cuneo ,20 /100 unità 0,0% -21,1% Firenze ,40 /100 unità -2,8% -18,8% Milano ,10 /100 unità 0,0% -16,5% Palermo ,50 /100 unità -1,5% -11,8% Perugia ,40 /100 unità -1,5% -12,4% Treviso ,80 /100 unità 0,0% -14,8% Uova - M (tra 53 e 63 gr) Arezzo ,50 /100 unità -5,0% -19,5% Cuneo ,20 /100 unità 0,0% -22,1% Firenze ,60 /100 unità -3,0% -18,6% Forli' ,50 /100 unità -1,0% -19,5% Macerata ,30 /100 unità -7,2% -23,7% Milano ,70 /100 unità 0,0% -20,5% Palermo ,80 /100 unità -1,5% -12,3% Perugia ,70 /100 unità -1,6% -13,0% Treviso ,20 /100 unità 0,0% -25,8% Uova - S (meno di 53 gr) Arezzo ,90 /100 unità -3,7% -18,6% Cuneo ,50 /100 unità 0,0% -24,8%

8 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.4/2019 Pagina 8 di 11 Firenze ,90 /100 unità -1,2% -18,6% Forli' ,90 /100 unità -1,2% -18,6% Macerata ,70 /100 unità -7,6% -30,2% Milano ,10 /100 unità 0,0% -22,1% Palermo ,90 /100 unità -2,0% -14,7% Perugia ,00 /100 unità -1,0% -13,8% Treviso ,10 /100 unità 0,0% -29,2% Uova - Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,60 /100 unità -3,8% -17,6% Cuneo ,40 /100 unità 0,0% -19,3% Milano ,50 /100 unità 0,0% -14,0% Palermo ,70 /100 unità -1,3% -10,3% Treviso ,75 /100 unità 0,0% -15,3% Mercato nazionale all'ingrosso Carne di pollo - Andamento prezzi medi 3,5 3,3 3,1 2,9 2,7 2,5

9 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.4/2019 Pagina 9 di 11 Carne di tacchino - Andamento prezzi medi 5,3 5,0 4,7 4,4 4,1 3,8 Prezzi medi per piazza Carni avicole Carni di faraona - Eviscerate Firenze ,03 /Kg -1,0% -5,6% Milano ,55 /Kg 0,0% -13,4% Carni di gallina - Eviscerate Firenze ,10 /Kg 0,0% 0,0% Milano ,05 /Kg 0,0% 0,0% Carni di piccione - Eviscerate Firenze ,55 /Kg 0,0% 2,3% Milano ,75 /Kg -3,3% -3,0% Carni di pollo - Busti Firenze ,20 /Kg -2,2% -4,3% Milano ,85 /Kg -5,1% -17,8% Palermo ,08 /Kg -4,6% -6,7%

10 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.4/... Pagina 10 di 11 Carni di pollo - Cosce Firenze ,68 /Kg -1,3% -7,5% Milano ,45 /Kg -6,5% -19,4% Carni di pollo - Interi Firenze ,20 /Kg -1,1% -11,1% Milano ,65 /Kg -5,7% -23,3% Palermo ,13 /Kg -2,3% 0,0% Carni di pollo - Petto Firenze ,60 /Kg -2,1% -11,5% Milano ,20 /Kg -2,3% -11,1% Carni di tacchino - Eviscerate Firenze ,45 /Kg -1,4% -8,0% Milano ,15 /Kg -2,3% -10,4% Carni di tacchino - Fesa Firenze ,35 /Kg -1,8% -3,6% Milano ,23 /Kg -0,9% -8,3% Carni di coniglio Carni di coniglio - Interi Firenze ,05 /Kg -1,9% 4,1% Milano ,85 /Kg -1,7% 25,1% Palermo ,65 /Kg 0,0% 22,0% Scarica la News mercati ( KB).

11 ANTEPRIMA :: Carni - Avicoli e uova - News e analisi - News mercati - Settimana n.4/... Pagina 11 di 11 Archivio News mercati avicoli e uova 16/01/2019 Settimana n.2 - dal 7 al 13 gennaio /11/2018 Settimana n.47 - dal 19 al 25 novembre /11/2018 Settimana n.46 - dal 12 al 18 novembre /11/2018 Settimana n.44 - dal 29 ottobre al 4 novembre /10/2018 Settimana n.43 - dal 22 al 28 ottobre 2018 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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