Avicunicoli e uova - News mercati

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Veronica Gatto
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1 Homepage > Carni» Avicoli e uova» News e report» News mercati» 2015» Novembre» settimana n.48/2015 Avicunicoli e uova - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n dal 23 al 29 novembre 2015 La rete di rilevazione ISMEA - Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.

2 PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre ,37 /Kg 0,0% 0,0% Faraone ,40 /Kg 0,0% -3,2% Galline ,31 /Kg -3,3% -43,5% Piccioni ,57 /Kg 3,1% -1,0% Polli ,90 /Kg -7,4% -15,4% Tacchini ,43 /Kg 0,2% -4,6% Uova ,07 /100 unità 0,0% -13,7% Conigli PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli ,37 /Kg -1,2% 26,3% Il punto sul mercato Anche in quest'ultima settimana, analogamente a quanto accaduto nelle precedenti, il pollo ha registrato una dinamica dei consumi deludente. La situazione di eccesso di offerta abbondante si ribalta sulle quotazioni già fortemente penalizzanti facendole ulteriormente crollare. La situazione attuale si presenta molto negativa, senza prospettive di miglioramento nel breve periodo. Domanda rallentata per le galline, probabilmente anche per l'andamento delle temperature particolarmente miti finora che non hanno favoritoil consumo di carne da brodo. La situazione di eccesso di offerta siripercuote sulle quotazioni deprimendole. In prospettiva, tuttavia, questiprodotti dovrebbero registrare un maggior consumo nel periodo natalizio. Nessuna modifica di impostazione per il mercato delle faraone. In linea con le settimane scorse si segnalano numeri offerti contenuti e contestuale buona domanda: su queste basi sono giustificati gli aumenti riconosciuti a tale prodotto lungo tutta la filiera (dal vivo al macellato) e ciò soprattutto in una visione prospettica che vede il prossimo mese come quello a più elevato consumo di questo prodotto. Per il tacchino e la tacchina la situazione di sostanziale equilibrio delle settimane passate ha lasciato il posto ad una situazione di eccesso di offerta. I consumi, infatti, registrano una dinamica riflessiva anche per la fesa che subisce una forte competizione da parte del petto di pollo, viste le quotazioni decisamente più basse di questo prodotto succedaneo. Per il coniglio il mercato registra una situazione di eccesso di offerta: i minori consumi dovuti alle elevate quotazioni e le importazioni di prodotto estero più importanti stanno rendendo difficile vendere il prodotto nazionale macellato e gli operatori a monte della filiera (gli allevatori) dovranno loro malgrado assecondare le richieste provenienti dal mondo dei trasformatori. Pertanto, le quotazioni risultano stabili solo sui mercuriali ufficiali, mentre nella realtà stanno calando sensibilmente. Le uova hanno continuato a risentire dell'andamento riflessivo dei consumi finali domestici registrato nelle ultime settimane; contestualmente la dinamica della domanda delle categorie di uova più leggere - destinate all'industria - dà minimi segnali di ripresa (inferiori alle attese degli operatori).

3 - -

4 - - Prezzi medi per piazza Polli Polli - Taglia leggera Arezzo ,90 /Kg -13,5% -15,1%

5 Cuneo ,89 /Kg -14,4% -16,0% Forli' ,90 /Kg -13,5% -15,1% Padova ,91 /Kg 0,0% -15,7% Perugia ,90 /Kg -13,5% -15,1% Treviso ,91 /Kg 0,0% -14,2% Verona ,89 /Kg 0,0% -16,0% Polli - Taglia pesante Arezzo ,90 /Kg -13,5% -15,1% Cuneo ,89 /Kg -14,4% -16,0% Forli' ,90 /Kg -13,5% -15,1% Macerata ,04 /Kg 0,0% 2,0% Padova ,91 /Kg 0,0% -15,7% Perugia ,90 /Kg -13,5% -15,1% Treviso ,91 /Kg 0,0% -14,2% Verona ,89 /Kg 0,0% -16,0% Tacchini Tacchini - Taglia media Macerata ,47 /Kg 0,0% 0,7% Perugia ,47 /Kg 0,0% -2,0% Treviso ,39 /Kg 1,1% -7,3% Tacchini - Taglia pesante Arezzo ,47 /Kg 0,0% -2,0% Forli' ,47 /Kg 0,0% -2,0% Padova ,38 /Kg 0,0% -8,9%

6 Verona ,46 /Kg 0,0% -2,7% Galline Galline - Taglia media Arezzo ,34 /Kg 0,0% -41,4% Cuneo ,34 /Kg 0,0% -40,4% Perugia ,34 /Kg -15,0% -43,3% Treviso ,33 /Kg 0,0% -42,1% Verona ,32 /Kg -5,9% -43,9% Galline - Taglia pesante Arezzo ,32 /Kg 0,0% -40,7% Cuneo ,32 /Kg 0,0% -40,7% Forli' ,32 /Kg 0,0% -40,7% Padova ,27 /Kg 0,0% -47,1% Treviso ,27 /Kg 0,0% -50,0% Verona ,31 /Kg -4,7% -43,5% Faraone Faraone - Taglia leggera Cuneo ,37 /Kg 0,0% -4,0% Padova ,36 /Kg 0,0% -4,5% Perugia ,47 /Kg 0,0% -1,2% Verona ,37 /Kg 0,0% -4,0% Faraone - Taglia pesante

7 Arezzo ,47 /Kg 0,0% -1,2% Forli' ,47 /Kg 0,0% -1,2% Treviso ,36 /Kg 0,0% -4,5% Conigli Conigli Arezzo ,36 /Kg -1,3% 20,4% Cuneo ,46 /Kg 0,0% 27,5% Forli' ,36 /Kg -1,3% 20,4% Macerata ,43 /Kg 0,0% 23,0% Perugia ,37 /Kg 0,0% 31,1% Treviso ,41 /Kg 0,0% 28,9% Verona ,24 /Kg -4,7% 23,8% Uova Uova - L (tra 63 e73 gr) Arezzo ,90 /100 unità 0,0% -13,8% Cuneo ,40 /100 unità 0,0% -15,6% Firenze ,90 /100 unità 0,0% -13,8% Milano ,50 /100 unità 0,0% -12,9% Padova ,50 /100 unità 0,0% -15,4% Palermo ,90 /100 unità 0,0% -13,8% Perugia ,90 /100 unità 0,0% -13,8% Treviso ,20 /100 unità 0,0% -15,2%

8 Verona ,40 /100 unità 0,0% -15,6% Uova - M (tra 53 e 63 gr) Arezzo ,00 /100 unità 0,0% -15,4% Cuneo ,50 /100 unità 0,0% -18,6% Firenze ,00 /100 unità 0,0% -15,4% Forli' ,00 /100 unità 0,0% -15,4% Macerata ,80 /100 unità 0,0% -14,8% Milano ,70 /100 unità 0,0% -14,4% Padova ,70 /100 unità 0,0% -17,7% Palermo ,00 /100 unità 0,0% -15,4% Perugia ,00 /100 unità 0,0% -15,4% Treviso ,40 /100 unità 0,0% -16,8% Verona ,50 /100 unità 0,0% -18,6% Uova - S (meno di 53 gr) Arezzo ,70 /100 unità 0,0% -11,4% Cuneo ,70 /100 unità 0,0% -11,0% Firenze ,70 /100 unità 0,0% -11,4% Forli' ,70 /100 unità 0,0% -11,4% Macerata ,00 /100 unità 0,0% -12,1% Milano ,50 /100 unità 0,0% -11,2% Padova ,50 /100 unità 0,0% -13,6% Palermo ,70 /100 unità 0,0% -11,4% Perugia ,70 /100 unità 0,0% -11,4% Treviso ,20 /100 unità 0,0% -14,0% Verona ,70 /100 unità 0,0% -11,0%

Uova - Xl (oltre 73 gr) Arezzo 2015-11-4 14,10 /100 unità 0,0% -10,2% Cuneo 2015-11-4 14,00 /100 unità 0,0% -10,3% Milano 2015-11-4 14,10 /100 unità 0,0% -9,6% Padova 2015-11-4 14,10 /100

9 Uova - Xl (oltre 73 gr) Arezzo ,10 /100 unità 0,0% -10,2% Cuneo ,00 /100 unità 0,0% -10,3% Milano ,10 /100 unità 0,0% -9,6% Padova ,10 /100 unità 0,0% -9,6% Palermo ,10 /100 unità 0,0% -10,2% Treviso ,50 /100 unità 0,0% -13,5% Verona ,00 /100 unità 0,0% -10,3% Mercato nazionale all'ingrosso -

- Prezzi medi per piazza Carni avicole Carni di faraona - Eviscerate Firenze 2015-11-4 5,13 /Kg 0,0% 2,0% Milano 2015-11-4 3,95 /Kg 2,6% 3,9% Carni di faraona - Intere Verona 2015-11-4 3,80 /Kg 0,0%

10 - Prezzi medi per piazza Carni avicole Carni di faraona - Eviscerate Firenze ,13 /Kg 0,0% 2,0% Milano ,95 /Kg 2,6% 3,9% Carni di faraona - Intere Verona ,80 /Kg 0,0% 1,3% Carni di gallina - Eviscerate Firenze ,43 /Kg 0,0% -18,3% Milano ,78 /Kg 0,0% -6,6% Carni di gallina - Intere Verona ,85 /Kg 0,0% -9,8% Carni di piccione - Eviscerate Firenze ,15 /Kg 5,2% 1,7%

11 Milano ,05 /Kg 0,4% 8,3% Carni di pollo - Busti Firenze ,38 /Kg -4,0% -4,0% Milano ,05 /Kg -4,7% -4,7% Palermo ,95 /Kg -8,5% -14,5% Verona ,75 /Kg 0,0% -12,5% Carni di pollo - Cosce Firenze ,73 /Kg -3,1% -2,1% Milano ,53 /Kg -7,6% -12,9% Verona ,75 /Kg 0,0% -14,6% Carni di pollo - Interi Firenze ,23 /Kg -6,3% -6,3% Milano ,60 /Kg -3,0% -11,1% Palermo ,83 /Kg -9,9% -16,1% Verona ,70 /Kg 0,0% nd Carni di pollo - Petto Firenze ,90 /Kg -1,7% -1,7% Milano ,95 /Kg -3,7% -4,2% Verona ,95 /Kg 0,0% -13,2% Carni di tacchino - Eviscerate Firenze ,80 /Kg 0,0% -3,3% Milano ,58 /Kg 0,0% 6,2% Carni di tacchino - Fesa Firenze ,05 /Kg -0,5% -1,6% Milano ,65 /Kg 0,0% 9,7%

12 Verona ,55 /Kg 0,0% 5,7% Carni di tacchino - Intere Verona ,40 /Kg 0,0% 0,0% Carni di coniglio Carni di coniglio - Interi Firenze ,00 /Kg 0,0% 11,1% Milano ,05 /Kg -2,9% 27,8% Palermo ,08 /Kg 0,0% 29,9% Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati avicoli e uova 24/11/2015 Settimana n dal16 al 22 novembre /11/2015 Settimana n dal 9 al 15 novembre /11/2015 Settimana n dal 2 all' 8 novembre /11/2015 Settimana n dal 26 ottobre al 1 novembre /10/2015 Settimana n dal 19 al 25 ottobre 2015 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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