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Clemente Costantino
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1 Homepage > Carni» Carne suina e salumi» News e report» News mercati» 07» Settembre» Settimana n. 35/07 Carne suina e salumi - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari Settimana n. 35/07 - dal 8 agosto al 3 settembre 07 Prezzi medi -,8,6, 7 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC ,93 /Kg -,5% 4,5% PRODOTTO ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC ,70 /Kg -0,8% 4,6%

Ancora in flessione, come del resto si è verificato per tutto il mese, i suinetti da allevamento in particolare fino alla taglia dei 50 kg. Anche le scrofe mantengono il trend al ribasso.

2 Ancora in flessione, come del resto si è verificato per tutto il mese, i suinetti da allevamento in particolare fino alla taglia dei 50 kg. Anche le scrofe mantengono il trend al ribasso. La rilevazione della CUN per la prossima settimana, con decisione presa dal Segretario per mancanza di accordo, conferma questo andamento con cali ancora sostenuti. Il comparto dei suini da macello conferma il calo che si era già evidenziato la scorsa settimana portando la quotazione della Borsa di Modena a.747 euro/kg. La rilevazione della CUN indica per la prossima settimana una tendenza sostanzialmente stabile proponendo un calo di 5 millesimi ed una quotazione di.745 euro/kg. Dopo un inizio del mese con un andamento positivo che ha portato la quotazione vicino a.80 euro/kg. per la taglia classica, alla ripresa piena, dopo la pausa estiva,il calo del prezzo si è evidenziato a fronte di una domanda più debole anche se pure l'offerta non è ad alti livelli. L'equilibrio che pare esserci nel mercato risente però dei risultati non brillanti che i macellatori registrano e che portano a risultati negativi per la loro redditività, con un prezzo del vivo sostenuto. I tagli che hanno registrato cali decisi per i lombi nel corso delle ultime settimane, con una ripresa delle cosce, spalle, pancette e parti grasse dovrebbero, come indicato dalla rilevazione CUN, mantenere un andamento simile per la prossima settimana. Con una domanda debole ed una offerta limitata èpossibile che si mantenga ancora la tendenza al lieve ribasso indicato dalla CUN. 5 kg - Andamento prezzi medi sett. sett. 9 9

3 5 kg - Andamento prezzi medi sett. sett /5 kg - Andamento prezzi medi,,8,6, sett. sett /76 kg - Andamento prezzi medi,8,6, sett. sett. 9 9 Prezzi medi per piazza

4 PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Milano ,94 /Kg -3,5% 4,7% Modena ,9 /Kg -% 3,% PIAZZA ANNO-MESE-SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Modena ,70 /Kg -,% 4,5% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni suine - Modena PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. GRAFICO Prosciutto Fresco Per Crudo - 0/ Kg ,6 /Kg 0,6% -0,9% Prosciutto Fresco Per Crudo - /5 Kg ,5 /Kg 0,7% 3,9% Scarica i dati in formato excel

5 Scarica la News mercati (478.6 KB). Archivio News mercati suini 30/08/07 Suini - settimana n. 34/07 dal al 7 agosto 07 5/07/07 Suini - settimana n. 9/07 dal 7 al 3 luglio 07 8/07/07 Suini - settimana n. 8/07 dal 0 al 6 luglio 07 /07/07 Suini - settimana n. 7/07 dal 3 al 9 luglio 07 05/07/07 Suini - settimana n. 6/07 dal 6 giugno al luglio 07 Ismea - Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 900 contattaci

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