Carne suina e salumi - News mercati

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Sebastiano Gambino
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1 Homepage > Settimana n. 18/2017 Carne suina e salumi News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari Settimana n. 18/2017 dal 1 al 7 maggio 2017 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Suini d'allevamento PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini d'allevamento ,07 /Kg 0,5% 28,7%

2 Suini da macello PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini da macello ,65 /Kg 0,2% 41,8% Anche questa prima settimana delmese è segnata da un giorno di festività che vede la chiusura della Borsa di Forlì ed il posticipo delle rilevazioni alla Borsa di Modena. Nel comparto dei suinetti da allevamento si conferma ancora un aumento incentrato sulle taglie da 30/100 kg. in misura inferiore rispetto agli aumenti rilevati le scorse settimane. Le scrofe mantengono un andamento stazionario. Alla Borsa di Modena la rilevazione dei prezzi dei suinetti è stata decisa dalla Deputazione per il mancato accordo fra le parti. La rilevazione della CUN per la prossima settimana conferma ancora questo andamento. Per i suini grassi l'andamento settimanale si è mantenuto prevalentemente stazionario con la quotazione alla Borsa di Modena confermata a1.70 euro/kg. Dopo le festività che hanno favorito la richiesta dei tagli in particolare per barbecue, la domanda di carne ha subito un certo rallentamento, in particolare per i lombi, calati decisamente, portando così la redditività dei macelli in negativo, nonostante il recupero di tagli come pancette, coppe, spalle, trito, lardello ed anche un segnale positivo registrato dai prosciutti per DOP. La rilevazione della CUN per la prossima settimana indica per i suini da macello un segno negativo portando la quotazione a euro/kg. L'offerta si mantiene non elevata favorendo, probabilmente, un aggiustamento al ribasso del prezzo di lieve entità, come conferma la rilevazione della CUN. Questo andamento potrebbe evidenziarsi fino a metà mese quando l'avvicinarsi della stagione turistica potrebbe ridare impulso alle contrattazioni. Le indicazioni della CUN sui tagli per la prossima settimana segnalano ribassi per i lombi e un sostanzialeandamento stazionario per gli altri tagli, prosciutti compresi.

4 Prezzi medi per piazza Suini d'allevamento PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini d'allevamento Milano ,06 /Kg 0,6% 26,9% Modena ,09 /Kg 0,3% 30,3% Suini da macello PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini da macello Modena ,65 /Kg 0,0% 43,1% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni suine Modena PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU VARIAZ. SU SETT. GRAFICO

5 SETT. PREC. ANNO PREC. Prosciutto Fresco Per Crudo 10/12 Kg ,11 /Kg 1,3% 16,9% Prosciutto Fresco Per Crudo 12/15 Kg ,22 /Kg 0,9% 23,0% Scarica i dati in formato excel Scarica la News mercati ( KB). Archivio News mercati suini 02/05/2017 Suini settimana n. 17/2017 dal 24 al 30 aprile /04/2017 Suini settimana n. 15/2017 dal 10 al 16 aprile /04/2017 Suini settimana n. 14/2017 dal 3 al 9 aprile /04/2017 Suini Settimana n. 13/2017 dal 27 marzo al 2 aprile /03/2017 Suini Settimana n. 11/2017 dal 13 al 19 marzo 2017

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