Carne suina e salumi - News mercati

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Alfonsina Tortora
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Pagina 1 di 5 Carne suina e salumi News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 45/2013 settimana n.

1 Pagina 1 di 5 Carne suina e salumi News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 45/2013 settimana n. 49 dal 2 al 8 dicembre 2013 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC ,12 /Kg 0,8% 6,7% ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC ,53 /Kg 1,8% 0,8% Il punto sul mercato Nel comparto dei suinetti da allevamento si consolida l'andamento complessivo al rialzo per le taglie 15/30 kg mentre sulle piazze di Modena e Mantova risultano segnali confortanti anche per le taglie 80/100 kg. Aggiustamenti al rialzo anche per le

572 euro/kg, al di sotto della indicazione della CUN. Anche questa settimana il prezzo indicato dalla CUN, stabile a 1.

2 Pagina 2 di 5 scrofe su quasi tutte le piazze. L'andamento del comparto dei suini da macello risente della situazione di tensione dei mercati. La piazza di Milano non ha quotato ad inizio settimana e la Borsa di Modena ha chiuso la rilevazione con un aumento di circa 4 centesimi portando la quotazione a euro/kg, al di sotto della indicazione della CUN. Anche questa settimana il prezzo indicato dalla CUN, stabile a 1.58 euro/kg, è stato espresso dalla sola componente allevatori come ormai avviene da due mesi. A Mantova la rilevazione della Camera di Commercio ha indicato un calo di 6 millesimi con il valore a euro/kg, mentre a Parma non sono riusciti a raggiungere un accordo e la sessione si è chiusa con il non quotato. I tagli sono stati rivalutati, ad eccezione dei prosciutti e delle coppe, con un margine, quindi, per i macellatori. Le tensioni sono molto alte e interessano tutto il comparto: da un lato i produttori che lamentano lo scarso riconoscimento della qualità dei suini nostrani e l'import eccessivo di tagli stranieri con rischi di contraffazioni. D'altra parte gli industriali che, in regime di libero mercato e con carenze di produzioni interne, non possono rinunciare all'import pur tutelando al massimo la qualità di prodotti di eccellenza come i prosciutti, rivendicando anche loro la necessaria redditività delle aziende. La situazione di relativo equilibrio fra domanda e offerta che sembra prospettarsi potrebbe però risentire delle ulteriori variabili che si prospettano come le preventivate agitazioni del settore autotrasporti, o fattori climatici non favorevoli.

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4 Pagina 4 di 5 Prezzi medi per piazza PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Milano ,13 /Kg 0,8% 7,5% Modena ,12 /Kg 0,9% 6,3% PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Modena ,53 /Kg 2,3% 0,7% Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni suine Modena ANNOMESE SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Carni suine industriali Coppa senza osso ,13 /Kg 1,2% 5,1% Carni suine industriali Lombi modena ,55 /Kg 4,6% 12,3% Carni suine industriali Pancetta ,03 /Kg 2,7% 13,9% Carni suine industriali Prosciutto Fresco Kg 10/ ,71 /Kg 0,4% 0,4% Carni suine industriali Prosciutto fresco Kg 12/ ,09 /Kg 0,7% 3,4% Carni suine industriali Prosciutto tipico 10/ ,66 /Kg 0,0% 12,9% Carni suine industriali Prosciutto tipico 12/ ,82 /Kg 0,0% 6,8% Carni suine industriali Spalla senza osso ,15 /Kg 1,6% 5,1% Scarica la News mercati (1.3 MB).

5 Pagina 5 di 5 Archivio News mercati suini 10/12/2013 Settimana n. 49 dal 2 al 8 dicembre /12/2013 Settimana n. 48 dal 25 novembre al 1 dicembre /11/2013 Settimana n. 46 dal 11 al 17 novembre /11/2013 Settimana n. 45 dal 4 al 10 novembre /10/2013 Settimana n. 43 dal 21 al 27 ottobre 2013 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci Chiudi la versione stampabile della pagina e ritorna al sito

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