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Guido Paoli
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informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari Settimana n.

1 Pagina 1 di 6 Homepage > Settimana n. 28/2016 Carne suina e salumi News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari Settimana n. 29/2016 dal 18 al 24 luglio 2016 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi settimanali Suini d'allevamento

2 Pagina 2 di 6 PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini d'allevamento ,31 /Kg 0,0% 8,7% Suini da macello PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini da macello ,44 /Kg 2,6% 7,5% Nel comparto suini da allevamento settimana segnata dal lieve recupero dei magroni generalizzato su tutte le piazze. A Modena in aumento anche la taglia dei 15 kg, con il prezzo dei suinetti deciso però dalla Deputazione per il mancato fra le parti. La rilevazione della CUN per la prossima settimana, decisa dal Segretario fra il range delle dichiarazioni delle parti, indica un andamento stazionario con prezzi invariati. Prosegue anche in questa settimana il rialzo delle quotazioni delle scrofe. Nel comparto dei suini da macello la settimana ha visto ancora un deciso rialzo con un aumento di circa 5 centesimi a Modena e la quotazione a 1,49 euro/kg. L'offerta, anche a causa di un peso rallentato dalla calura, è risultata deficitaria a fronte di una domanda rafforzata dal buon andamento dei tagli, in particolare quelli destinati al consumo tipico dei barbecue della stagione estiva, molto positivo l'andamento delle cosce ed in buona vista anche i lombi, spalle, coppe, pancette, gole e lardello quotati al rialzo alla Borsa di Modena ad inizio settimana dopo che la rilevazione CUN della scorsa settimana non era riuscita a raggiungere in accordo in commissione. Anche per la prossima settimana è prevista una offerta piuttosto limitata dato il persistere di un andamento climatico non favorevole al giusto accrescimento dei suini e ad una domanda ancora in buona vista. La rilevazione della CUN ha previsto un aumento di 7 centesimi portando la quotazione a 1.55 euro/kg, prezzo stabilito dalla sola componente allevatori per abbandono della commissione da parte dei macellatori. A fine settimana anche la commissione a Parma non è riuscita a raggiungere alcun accordo sul prezzo. La rilevazione dei tagli della CUN per la prossima settimana indica ancora un andamento al rialzo per tutti i tagli, comprese le cosce che restano in buona vista. Il margine di redditività dei macellatori è migliorato nel corso di questa settimana e, mantenendosi attivo l'andamento dei tagli, sono possibili ancora aumenti sul vivo.

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Suini d'allevamento Milano 201673 2,29 /Kg 0,8% 7,3% Modena 201673 2,31 /Kg 0,3% 7,5% Suini da

4 Pagina 4 di 6 Prezzi medi per piazza Suini d'allevamento PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini d'allevamento Milano ,29 /Kg 0,8% 7,3% Modena ,31 /Kg 0,3% 7,5% Suini da macello PIAZZA ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Suini da macello Modena ,39 /Kg 0,8% 6,4% Mercato nazionale all'ingrosso

Pagina 5 di 6 Prezzi medi per piazza Carni suine

2,99 /Kg 2,0% 18,7% Prosciutto Fresco Per Crudo 12/15

formato excel Scarica la News mercati (2.3 MB).

5 Pagina 5 di 6 Prezzi medi per piazza Carni suine Modena PRODOTTO ANNOMESE SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. GRAFICO Prosciutto Fresco Per Crudo 10/12 Kg ,99 /Kg 2,0% 18,7% Prosciutto Fresco Per Crudo 12/15 Kg ,80 /Kg 1,6% 22,6% Scarica i dati in formato excel Scarica la News mercati (2.3 MB). Archivio News mercati suini 19/07/2016 Suini Settimana n. 28/2016 dal 11 al 17 luglio 2016

6 Pagina 6 di 6 12/07/2016 Suini Settimana n. 27/2016 dal 4 al 10 luglio /07/2016 Suini Settimana n. 26/2016 dal 27giugno al 3 luglio /06/2016 Suini Settimana n. 25/2016 dal 20 al 26 giugno /06/2016 Suini Settimana n. 24/2016 dal 13 al 19 giugno 2016 Ismea Area Mercati Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO 9001 contattaci

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