INFORMAZIONI PRODOTTO Campo d' Impiego: Produzione di torte, biscotteria, pasticceria da the,ecc Modalità d'uso: 1000 g Base Persipane 500/800 g Zucchero 200/250 g Albume 50 g Miele Colare la pasta nelle forme desiderate. Lasciare riposare durante la notte e cuocere a 220-230 C per pochi minuti. Caratteristiche: Ingredienti: Utilizzo facile e veloce.gusto tipico delle armelline. armelline - zucchero - acqua - sciroppo di zucchero invertito - alcool etilico - amido Imballo: Cartone PACKAGING Peso Netto: Conservazione: 12,5 kg Conservare la confezione chiusa in luogo fresco e asciutto. Shelf-life: 10 mesi CARATTERISTICHE ORGALETTICHE Aspetto: Massa solida elastica Colore: Giallo - beige Gusto/Aroma: Caratteristico di armelline, Odore: Caratteristico di armelline, CARATTERISTICHE CHIMICO-FICHE U.R%: 18-19 Aw: C.B.T.: E.Coli: Lieviti: Muffe: Salmonella: 5.000 ufc/g max Assente 50 ufc/g max 50 ufc/g max Assente /25 g CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE 1/ 6
Energia: Kcal 472,0 Grassi: kj g 1977,0 29,0 di cui Saturi g 0,0 di cui Insaturi g 0,0 Carboidrati: g 36,0 di cui Zuccheri g 0,0 INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (Valori medi riferiti a 100g di prodotto) Proteine: g 12,0 Sodio: g 0,0 Fibra: g 0,0 Glutine *: *: Per glutine si intende la presenza intenzionale nel prodotto e non la possibile contaminazione crociata INFORMAZIONI GENERALI Cresco S.p.A opera in conformità al regolamento CE 852/2004 attuando un Sistema di Autocontrollo basato sui principi dell'haccp, in conformità al D. lgs 27/01/1992 n 109 (e successive modifiche) concernente l'etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari e ai Reg. 1829/2003 e Reg.1830/2003 in materia di etichettatura e tracciabilità degli alimenti OGM. 2/ 6
ALLERGENI ALLERGENI (Dir. 2003/89/CE - Allegato III bis Dir. 2007/68/CE) / * Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati Nome specifico della Presenza in Tracce ** (contaminazione crociata) *** Crostacei e prodotti a base di crostacei Uova e prodotti a base di uova Pesce e prodotti a base di pesce Arachidi e prodotti a base di arachidi Soia e prodotti a base di soia Latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio) Frutta a guscio: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti Sedano e prodotti a base di sedano Senape e prodotti a base di senape Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti Lupini e prodotti a base di lupini Molluschi e prodotti a base di molluschi 3/ 6
* La formulazione di questo prodotto prevede l'aggiunta/utilizzo intenzionale, in qualunque fase di produzione di una o più sostanze (compresi i coadiuvanti tecnologici, solventi e supporti per aromi, additivi, materiali ausiliari es. olii staccanti) elencati nella colonna allergeni. ** *** Nome specifico della sostanza e sua funzione La formulazione di questo prodotto non prevede intenzionale in tracce (contaminazione crociata) l'aggiunta/utilizzo intenzionale dell'allergene ma non è esclusa la presenza 4/ 6
Proteine del latte (latte vaccino) Lattosio Uova e prodotti derivati Proteine di soia Olio di soia Glutine Frumento Segale Montone Manzo Maiale Pollo Pesce Molluschi e crostacei Mais Cacao Lieviti Ortaggi/Legumi Frutta a guscio Olii da frutta a guscio Arachidi Olio di arachide Sesamo Olio di sesamo ALBA LIST / Nome specifico della Presenza in Tracce (contaminazione crociata) 5/ 6
Glutammato Solfiti (E220 - E227) Acido benzoico e PHB (E210 - E219) Coloranti azoici (E102, E110, E122, E123, E124, E128, E129, E151) Tartrazina (E102) Vanillina - naturale Vanillina - sintetica Cannella Coriandolo Sedano Ombrellifere Balsamo del Peru Cocco e prodotti a base di cocco ALBA LIST / Nome specifico della Presenza in Tracce (contaminazione crociata) Tipo/origine del grasso/olio vegetale: 6/ 6