LISTA VINI 27-28 maggio 2016 Consumo e prezzo a bicchiere cl. 10 Bottiglie ad esaurimento VINI TESTIMONIAL I vini testimonial sono i vini più rappresentativi della tradizione vitivinicola trentina. TRENTO D.O.C. bianco 1 TRENTO D.O.C. ABATE NERO EXTRA BRUT ABATE NERO - TRENTO 2 TRENTODOC MAXIMUM BRUT CANTINE FERRARI - TRENTO 3 TRENTODOC CUVÉE 600UNO BRUT CONCILIO - VOLANO 4 TRENTODOC SELEZIONE 1907 BRUT CANTINA D'ISERA - ISERA 5 TRENTO D.O.C. SIRIS BRUT GAIERHOF - ROVERÉ DELLA LUNA 6 TRENTO D.O.C. BALTER BRUT BALTER - ROVERETO 7 TRENTO D.O.C. SAN MICHAEL BRUT SAN MICHAEL - SAN MICHELE ALL'ADIGE 80 % CHARDONNAY - 20 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. bianco millesimato 8 TRENTODOC TANANAI 2012 CHARDONNAY 50 % - PINOT NERO 30% BORGO DEI POSSERI - ROVERETO 9 TRENTODOC ALTINUM MILLESIMATO 2012 BRUT CHARDONNAY - PINOT NERO CANTINA DI ALDENO - ALDENO 10 TRENTO D.O.C. SALÍSA MILLESIMATO 2012 BRUT VILLA CORNIOLE - GIOVO 1
11 TRENTODOC BIANCO VERVÈ MILLESIMATO 2012 BRUT CHARDONNAY - PINOT NERO - PINOT BIANCO CANTINA ROVERÉ DELLA LUNA AICHHOLZ - ROVERÉ DELLA LUNA 12 TRENTODOC SIMONCELLI 2012 BRUT SIMONCELLI ARMANDO - ROVERETO 13 TRENTO D.O.C. FORNERI MILLESIMATO 2012 BRUT ZANOTELLI - CEMBRA 14 TRENTO D.O.C. ALTEMASI 2008 PAS DOSÉ ALTEMASI - TRENTO 60 % CHARDONNAY - 40 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. riserva 15 TRENTO D.O.C. METHIUS RISERVA 2010 BRUT METIUS - MEZZOCORONA 60 % CHARDONNAY - 40 % PINOT NERO 16 TRENTO D.O.C. TERRE BASALTICHE RISERVA 2010 BRUT MASO BERGAMINI - MARTIGNANO 17 TRENTO D.O.C. MASO MARTIS RISERVA 2008 BRUT MASO MARTIS - MARTIGNANO 30 % CHARDONNAY - 70 % PINOT NERO 18 TRENTO D.O.C. ROTARI FLAVIO RISERVA 2007 BRUT ROTARI - GRUPPO MEZZACORONA - MEZZOCORONA TRENTO D.O.C. rosato 19 TRENTODOC MAXIMUM ROSÉ BRUT CHARDONNAY 30 % - PINOT NERO 30 % CANTINE FERRARI - TRENTO 20 TRENTO D.O.C. MONFORT ROSÉ BRUT CANTINE MONFORT - LAVIS 50 % CHARDONNAY - 50 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. rosato millesimato 21 TRENTO D.O.C. LETRARI ROSÉ 2011 BRUT LETRARI - ROVERETO 22 TRENTO D.O.C. ANTARES ROSÉ MILLESIMATO 2010 BRUT CANTINA TOBLINO - SARCHE 80 % CHARDONNAY - 20 % PINOT NERO 23 TRENTO D.O.C. TRIDENTUM 2009 BRUT CESARINI SFORZA SPUMANTI - TRENTO 80 % CHARDONNAY - 20 % PINOT NERO TRENTO D.O.C. rosato riserva 2
24 TRENTO D.O.C. REVI' CAVALIERE NERO ROSÉ RISERVA EXTRA BRUT REVI' - ALDENO 100 % PINOT NERO TRENTINO D.O.C. NOSIOLA 25 TRENTINO D.O.C. NOSIOLA BOTTEGA VINAI 2015 CAVIT - TRENTO 26 TRENTINO D.O.C. NOSIOLA COLLEZIONE APPONALE 2015 27 TRENTINO D.O.C. NOSIOLA 2015 FONDAZIONE EDMUND MACH - SAN MICHELE ALL'ADIGE 29 TRENTINO D.O.C. NOSIOLA 2015 ENDRIZZI - SAN MICHELE ALL'ADIGE 30 TRENTINO D.O.C. NOSIOLA SOLE ALTO 2014 DONATI - MEZZOCORONA 31 TRENTINO D.O.C. NOSIOLA SIMBOLI 2014 LA VIS - LAVIS 32 TRENTINO D.O.C. NOSIOLA BOTTEGA VINAI 2007 CAVIT TRENTO (Dalla cantina storica di palazzo Roccabruna) ALTRI NOSIOLA 33 VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. NOSIOLA 2015 BOLOGNANI - LAVIS 34 VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. NOSIOLA 2014 MAXENTIA - SANTA MASSENZA 35 VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. NOSIOLA 2014 CESCONI - PRESSANO 36 VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. NOSIOLA 2014 PEDROTTI GINO - LAGO DI CAVEDINE 37 VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. NOSIOLA LARGILLER 2007 CANTINA TOBLINO - SARCHE (Su indicazione della cantina questo vino va degustato alla temperatura di 18 20 C ) 38 VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. NOSIOLA 2006 FANTI PRESSANO (Dalla cantina storica di palazzo Roccabruna) TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU 39 TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU 2015 GAIERHOF - ROVERÉ DELLA LUNA 40 TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU 2015 ZANINI LUIGI - MEZZOLOMBARDO 41 TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU 2015 CANTINA D'ISERA - ISERA 3
42 TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU PENDICI DEL BALDO 2015 CANTINA MORI COLLI ZUGNA - MORI 43 TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU 2015 SPAGNOLLI - ISERA 44 TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU VIGNA RIO ROMINI 2015 VIVALLIS - NOGAREDO 45 TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU PETRAMONTIS 2015 VILLA CORNIOLE - GIOVO 46 VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. MÜLLER THURGAU QUARON 2015 BORGO DEI POSSERI - ROVERETO 47 TRENTINO D.O.C. MÜLLER THURGAU ALBEGGIO 2015 DONATI MARCO - MEZZOCORONA 48 TRENTINO SUPERIORE D.O.C. MÜLLER THURGAU CASTEL FIRMIAN 2014 MEZZACORONA - MEZZOCORONA TRENTINO D.O.C. MARZEMINO 49 TRENTINO D.O.C. MARZEMINO 2015 SIMONCELLI ARMANDO ROVERETO 50 TRENTINO D.O.C. MARZEMINO 2015 GRIGOLETTI NOMI 51 TRENTINO SUPERIORE D.O.C. MARZEMINO D'ISERA TERRA DI SAN MAURO 2014 CANTINA MORI COLLI ZUGNA MORI 52 TRENTINO SUPERIORE D.O.C. MARZEMINO DEI ZIRESI 2014 SALIZZONI CALLIANO 53 TRENTINO SUPERIORE D.O.C. MARZEMINO DEI ZIRESI 2014 VIVALLIS - NOGAREDO 54 TRENTINO SUPERIORE D.O.C. MARZEMINO D'ISERA ETICHETTA VERDE 2013 CANTINA D'ISERA - ISERA 55 TRENTINO D.O.C. MARZEMINO MOZART 2013 CONCILIO - VOLANO 56 TRENTINO D.O.C. MARZEMINO 2013 SPAGNOLLI - ISERA TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. 57 TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. BAGOLARI 2014 DONATI MARCO - MEZZOCORONA 58 TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. 2014 ENDRIZZI ELIO E F.LLI - MEZZOCORONA 59 TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. 2014 GAIERHOF - ROVERÉ DELLA LUNA 4
60 TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. VIGNA LE CERVARE 2013 ZANINI LUIGI - MEZZOLOMBARDO 61 TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. SUPERIORE RISERVA 2013 ENDRIZZI - SAN MICHELE ALL'ADIGE 62 TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. BOTTEGA VINAI 2013 CAVIT - TRENTO 63 TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. SUPERIORE RISERVA 2012 CANTINA ROTALIANA DI MEZZOLOMBARDO - MEZZOLOMBARDO 64 DEGUSTAZIONE TERRITORIO Tre calici (5 cl) Per approfondire l ampia vocazione enologica trentina si propone la degustazione di una etichetta a scelta di tre differenti vini testimonial. (dall offerta sono esclusi i Trento d.o.c. riserva). I vini testimonial sono il Trentodoc, la Nosiola, il Müller Thurgau, il Marzemino ed il Teroldego rotaliano. Essi sono, nelle diverse interpretazioni di cantina, i vini più rappresentativi della tradizione vitivinicola trentina e sono quelli che esprimono al meglio l identità del territorio. ALTRI VINI DELLA TRADIZIONE TRENTINA Il Trentino è una terra particolarmente vocata per la vitivinicoltura: oltre ai vitigni che più caratterizzano l'identità locale (Teroldego, Marzemino, Nosiola, Müller Thurgau), trovano condizioni di crescita ideali anche molti vitigni internazionali che producono risultati di grande qualità. TRAMINER AROMATICO O GEWÜRZTRAMINER 65 TRENTINO D.O.C. GEWÜRZTRAMINER 2015 CANTINA SOCIALE DI AVIO - AVIO 66 TRENTINO D.O.C. GEWÜRZTRAMINER 2014 ZANINI LUIGI - MEZZOLOMBARDO 67 TRENTINO D.O.C. GEWÜRZTRAMINER PETRAMONTIS 2014 VILLA CORNIOLE - VERLA DI GIOVO 68 TRENTINO D.O.C. GEWÜRZTRAMINER LA PRÉA 2013 69 TRENTINO D.O.C. TRAMINER AROMATICO RAZER 2007 SANDRI - FAEDO 5
BORDOLESE TRENTINO I vini bordolesi classici (Cabernet e Merlot, in purezza o con l aggiunta di qualche vitigno locale), sono nati in Trentino negli anni Sessanta, dopo un viaggio di studio a Bordeaux di un gruppo di ex studenti dell Istituto agrario di San Michele all Adige. Dai maestri francesi i giovani enologi trentini appresero una lezione che produsse grande frutto: per primi in Italia essi imbottigliarono due vini in stile bordolese (Il Castel San Michele dell Istituto agrario di San Michele all Adige) e il Fojaneghe di Bossi Fedrigotti) che riscossero un ampio successo nazionale ed internazionale. 70 VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. ROSSO SGALMERA DOSSI 2014 CABERNET 30 % - MERLOT 30 % - LAGREIN 40 % MASO AI DOSSI - CIMONE 71 TRENTINO SUPERIORE D.O.C. ROSSO QUATTRO VICARIATI 2012 CABERNET SAUVIGNON - CABERNET FRANC - MERLOT CAVIT - TRENTO 72 TRENTINO D.O.C. ROSSO NAVESEL 2012 CABERNET - MERLOT SIMONCELLI ARMANDO - ROVERETO 73 TRENTINO D.O.C. ROSSO SAN ZENO RISERVA 2011 CABERNET - MERLOT CANTINA DI ALDENO - ALDENO 74 TRENTINO D.O.C. ROSSO VICARIUS 2010 CABERNET SAUVIGNON - MERLOT CANTINA MORI COLLI ZUGNA - MORI VINO DOLCE O VINO DA DESSERT (CL. 5) TRENTINO SUPERIORE D.O.C. CASTEL BESENO 75 TRENTINO SUPERIORE D.O.C. CASTEL BESENO 2015 VIVALLIS - NOGAREDO 76 TRENTINO SUPERIORE D.O.C. CASTEL BESENO 2014 SALIZZONI VALTER - CALLIANO 77 TRENTINO SUPERIORE D.O.C CASTEL BESENO EN OPERE 2014 CANTINA ALDENO - ALDENO VENDEMMIA TARDIVA / VINO PASSITO 78 VINO BIANCO DOLCE DA UVE APPASSITE SAN MARTIM CHARDONNAY - SAUVIGNON BLANC - MOSCATO - TRAMINER GRIGOLETTI - NOMI 6
79 TRENTINO SUPERIORE D.O.C. VENDEMMIA TARDIVA 11 NOVEMBRE 2008 CANTINA SOCIALE DI AVIO - AVIO 80 VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. PREPOSITURA 2006 FONDAZIONE EDMUND MACH - SAN MICHELE ALL'ADIGE VINO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Si tratta di vini ottenuti da agricoltura biologica, cioè di vini prodotti nel massimo rispetto dei ritmi e degli equilibri naturali, con tecniche biologiche nel vigneto e minimi interventi enologici in cantina. 81 TRENTINO D.O.C. NOSIOLA VIGNA SOTTOVI 2014 FRANCESCO POLI - SANTA MASSENZA 82 TRENTINO D.O.C. NOSIOLA SETTE FONTANE 2014 LA VIS LAVIS 83 VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. NOSIOLA BIO 2013 SALVETTA MADRUZZO 84 TRENTINO D.O.C. BIANCO COLLEZIONE APPONALE 2014 85 TRENTINO D.O.C. MOSCATO GIALLO 2015 CANTINA DI ALDENO ALDENO (Vino bio-vegano) 86 TRENTINO D.O.C. LAGREIN 2015 CANTINA DI ALDENO ALDENO (Vino bio-vegano) 87 VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. ROSSO COLLEZIONE APPONALE 2013 MERLOT - REBO Lista grappe e acquaviti su richiesta. Consumo a bicchiere cl. 3 Euro 3.00 7