Sistemi allevamento suini allevamento Ciclo chiuso Ciclo aperto Allevamento tradizionale Allevamento all aperto Allevamento Biologico Razza e tipo genetico Diffusione - sistematica origini domesticazione I suini nel mondo sono circa 900 milioni, allevati in tutte le latitudini e longitudini, l area di diffusione è paragonabile a quella dei bovini, infatti, va dai Paesi a clima torrido a quelli a clima rigido, solo i popoli di religione Ebraica e Musulmana ne trascurano l allevamento. In Italia ci sono circa 8.653.000 suini (Istat 2000) distribuiti come nella tavola sottostante(consistenze più significative). 1
Tipi costituzionali I suini attualmente allevati possono essere ascritti a tre tipi costituzionali così definiti: - 1) Lard Type: trattasi di razze suine di grande sviluppo scheletrico e muscolare, allevati nell Europa orientale, con spessore del lardo alle spalle di circa 12 cm e nella regione dei lombi di ben 15 cm di spessore. - 2) Bacon Type: animali corposi che non superano gli 80 kg, allevati per la produzione di bacon, lunghezza del corpo che non supera il metro, buoni per lo sviluppo delle masse muscolari a discapito del lardo di copertura, buono per il consumo diretto ma anche per la produzione di insaccati. - 3) Pork Type: grossi animali allevati per la produzione di salumi e di grasso. Tipologia di allevamento Riproduzione attesa calore-fecond. gestazione maternità post-svezzamento rimonta Ingrasso accrescimento ingrasso finissaggio 2
prodotti finali prodotti finali suino leggero 100-120 kg suino pesante 150-160 kg lattonzolo 25-40 kg scrofetta da rimonta 90-130 kg verri da rimonta scrofe di scarto Denominazione dei suini alle varie età Lattonzolo Lattone Verretto Verro Scrofetta Scrofa Magroncello Maiale magro Maiale pesante nascita - svezzamento svezzamento a 25 35 kg maschio: fase di lattone fino alla pubertà e al primo salto maschio adulto in riproduzione femmina: fase di lattone fino alla pubertà e al primo salto femmina dopo il primo parto dai 50 60 kg ai 90 100 per la produzione del suino pesante macello al peso di 100 110 kg macello al peso di 150 185 kg 3
Allevamento intensivo ricoveri - attesa calore-fecondazione Scrofe = Stalletti collettivi o poste singole (gabbia/attacco) Verri = Stalletti individuali Vista del maschio, inseminazione (AI), diagnosi di gravidanza -gestazione Scrofe -= Stalletti collettivi o poste singole - maternità Sale parto collettive con poste singole Zona allattamento, nido - post-svezzamento Suinetti = gabbie flat-deck - rimonta Scrofette e verretti = Stalletti collettivi ricoveri Ingrasso = Stalletti collettivi accrescimento - 25-60 kg = 50-60 d ingrasso - 60-110 kg = 70-80 d finissaggio - 110-160 kg = 80-90 d 4
Parametri vita Riproduzione pubertà 6 mesi / 100 kg pv riproduzione 7-8 mesi/120kg p.v. / ris. lipidiche > 15% ciclo estrale 21 giorni Gestazione 115 d Interparto teorico 150d (114+26+10) 150/365 =2,43 Produttività numerica annuale scrofe Pn= % prolificità x (1- % mortalità) x 365 durata gestaz. + durata latt. + inter.svez. fec. Parametri vita Ingrasso IMG: 0,65-080 kg/d ICAss: 3,2 3,8 Suino pesante leggero 5
Tecniche di allevamento Riproduzione -Scrofette -Separate dopo il postsvezzamento (2-3 mese) -1a Selezione fenotipica -Stalletti collettivi (6-10 soggetti), assenza verri -2a Selezione fenotipica 5 mese -Stress da verro (5-6 mese) per 5-10 d -Verri = Stalletti individuali -Vista del maschio, inseminazione (AI), diagnosi di gravidanza2a -Alimentazione razionata da 4 mesi (raramente a volontà fino a 5) -3 Selezione fenotipica 7-8 mese riforma per: capezzoli, arti, vulva, ritardo puberale - Raggiungimento 100 kg PV dopo 160 giorni di età <160 d maggiore % di riforma al 4 parto 45 vs. 28% -IMG ottimale 700-750 g/d = ED 8000-8200 kcal/d Tecniche di allevamento Riproduzione - Verretti - Separati dopo il postsvezzamento (2-3 mese) - Stalletti collettivi (4-5) - Comportamento di dominanza sessuale - 1 accoppiamento 195 d in box ind. 175 box collettivo - Tempo di latenza (con scrofa adulta) 6-7 mesi, Scartati se superiore a 15 per tre volte - 1a Selezione fenotipica 6-7 mese morfologia, arti, organi sessuali, dorso, ernie, n capezzoli - alimentazione a volontà fino 6-8 mesi - IMG 500g fino a 150kg, 250g fino a 250kg 6
Tecniche di allevamento Riproduzione - Scrofe - calore e inseminazione % concepimento 80% 1 calore, 95% 3 durata 19-23 d estro 48-61 h ovulazione alla 40a h spermatozoi risalgono in 2-5 h (capacitazione 6 h) ovuli fecondi per 6-15 h accoppiamento 20-40 h dopo riflesso immobilità Tecniche di allevamento Riproduzione - Scrofe - Performances accorciamento lattazione eliminazione scrofe non tornate al 12 d aumento % sopravvivenza suinetti 7
Tecniche di allevamento Riproduzione - Scrofe - Problemi riproduttivi - mancata o ritardata pubertà, malformazioni a.g., infezioni a.g., eccesso energia, carenze minerali o aminoacidiche, ambiente - mancato o ritardato calore post-partum, normale entro 10 d, massimo 4-6 d, poco fertile 3 d, svezzamento precoce, mancata stimolazione, esaurimento fisico - ritorno in calore post-fecondazione errata fecondazione, errato momento, verro inefficiente, infezioni a.g., svezza. troppo precoce. => Ritorno fuori ciclo = virosi, stress calore, conflitti, micotossine, svezza. troppo precoce Tecniche di allevamento Riproduzione - Scrofe - Parto - 5 giorni prima, lavaggio e trasferimento in sala parto - segni del parto: ingrossamento mammelle, ingrossamento della vulva, scolo vaginale, colostro - Allattamento - curva di lattazione fase ascendente 2-3 settimane, buono per 1-2 settimane poi fase rapidamente decrescente - dipende: tipo genetico; ordine di parto (fino al 6 ; il 2 28%>1 ) n suinetti, riserve corporee, istinto materno - dura circa 2 e si ripete ogni 50-90 - produzione latte / d 8-10 kg; max 12kg 8
Tecniche di allevamento Suinetti - in allattamento 280-300 g di colostro 1 d fattori antitripsici del colostro e Ig peso alla nascita 0,8 1,6 kg percentuale di sopravvivenza = 75x peso nascita 0.8 somministrazione di Fe (1a settimana) spuntatura dei dente caudotomia castrazione (10-15 giorno) identificazione permanente Tecniche di allevamento Suinetti - svezzamento - sv. Precoce 21-28d, precocissimo 14d, tradizionale 56d - IMG nascita-sv. = 0,15+0,08xpeso nascita in kg - mortalità nascita-sv. 15-19% - svezzamento progressivo - svezzamento frazionato - ambiente : t 26-28 / 20-22 C; 65% U.R.; vel. aria 0,1-0,4 ms; <10 ppm ammoniaca; 5 ppm CO, 0,1 ppm ac. solfidrico 9
Tecniche di allevamento Suinetti - post-svezzamento nella gabbia parto; in flat-deck sv. Precoce 21-28d, precocissimo 14d, tradizionale 56d IMG nascita-sv. = 0,15+0,08xpeso nascita in kg mortalità nascita-sv. 15-19% Scrofette Alimentazione Alimentazione razionata da 4 mesi (raro a volontà fino a 5) Raggiungimento 100 kg PV dopo 160 giorni di età <160 d maggiore % di riforma al 4 parto 45 vs. 28% IMG ottimale 700-750 g/d = ED 8000-8200 kcal/d Flushing (1-1,5 kg alimento in più nella settimana prima del calore) Razionato dopo la fecondazione (mortalità embrionale) 10
Scrofe Fabbisogni Razionamento Tenore in fibra Alimentazione In sala parto riduzione del cibo e digiuno il giorno del parto Poi aumento rapido in funzione dei fabbisogni Allo svezzamento digiuno Consumo alimentare annuo (114x2,5x2,3)+(25x5,5x2.3)+(17x3,5x2,3) Suinetti Alimentazione - in allattamento dal 7-8 d prestater (500-600g / capo) - post-svezzamento starter a volontà fino a 25 kg 11
PARAMETRO INTERVALLO SVEZZAMENTO/FECONDAZIONE (d) RITORNI (%) ABORTI (%) FECONDITA' (%) PERFORMANCES SUINI SCROFE MORTE/ANNO (%) N. SUINETTI/NIDIATA SUINETTI NATI MORTI (%) N. SUINETTI SVEZZATI NIDIATA NIDIATE CON MENO DI 8 SUINETTI (%) SUINETTI POCO VITALI (%) MORTI PER DIARREA (%) NIDIATE CON DIARREA (%) MORTI ALLO SVEZZAMENTO (%) NIDIATE/SCROFA/ANNO SUINETTI/SCROFA/ANNO MORTI DOPO SVEZZAMENTO IDEALE 7.0 6.0 0.8 89.0 2.2 10.9 4.0 10 6-9 3 1 0.5 4 2.3 23 0.5 SOGLIA ATTENZIONE 9.0 9.0 2.5 80.0 3.0 10.0 7.0 9.6 10 5 2 1 10 2.25 19 1.5 - PRODUZIONE GIORNALIERA PER SCROFE: DA 4 A 9 l - LATTE CONSUMATO DA OGNI SUINETTO PER POPPATA: 20-70 g COMPOSIZIONE LATTE DI SCROFA SOSTANZA SECCA PROTEINE GRASSI LATTOSIO CENERI 18.3 % 5.8 % 6.2 % 5.4 % 0.9 % 12
SUINETTO PESO ALLA NASCITA 1.5-1.7 KG PESO A 15 GIORNI 4.5-5.0 KG PESO A 30 GIORNI 7.0-8.0 KG I.P.M.G. DURANTE L'ALLATTAMENTO 180-200 g INTERVENTI: - SOMMINISTRAZIONE FERRO DESTRANO 100-150 mg EVENTUALMENTE TAGLIO CODA EVENTUALMENTE TAGLIO CANINI CREEP FEED EVENTUALE SOMMINISTRAZIONE DI SOSTITUTIVI DEL LATTE * TEMPERATURA SALA PARTO: 25 C UMIDITA' RELATIVA: 40-60% Riproduzione intensivo 13
Post svezzamento Ingrasso intensivo 14
Allevamento all aperto Regione Razza o tipo genetico Allevamento all aperto strutture 15
Riproduzione non intensivo??? 16