Agricoltura - ECONOMIA Risultati produttivi ed economici di colture agricole biologiche della Regione Emilia-Romagna di Giuseppe Santagata e Rocco Fruci
Sommario Introduzione pag. 1 Associazione Prober Distribuito come inserto di Prober Informa Aut. Trib. BO n. 6932 del 22/07/1999 Colture erbacee da pag. 2 a pag. 9 Direttore Responsabile Barbara Musiani Proprietà redazione e amministrazione Prober via Fioravanti 22 Bologna mailto:prober@greenplanet.net Colture arboree da pag. 10 a pag. 16 Sped. In abb. Post. Art. 2 comma 20/c Legge 662/96 Filiale di Bologna Stampato in proprio Coordinamento redazionale e grafico Giuseppe Santagata Hanno collaborato Giuseppe Santagata, Rocco Fruci e Giovanna Roccasalvo Progetto grafico e impaginazione Erica Cavedale Progetto sviluppo internet Green Planet Natural Network http://www.greenplanet.net Realizzato con il contributo della Regione Emilia - Romagna - Reg. CEE 2078/92 art.6 anno 1999 La seguente pubblicazione è disponibile all indirizzo internet http://www.greenplanet.net/prober
Introduzione D i seguito sono riportati i risultati di un indagine economica condotta su un campione di aziende agricole biologiche che operano nella Regione Emilia- Romagna. La scelta delle aziende è avvenuta attraverso il criterio di rappresentatività per territori omogenei, per settori produttivi e per tipologie aziendali. In particolare, sono state individuate 108 aziende e sono stati selezionati 225 campi dove si sono raccolti i dati necessari alla determinazione di valori medi relativi ai costi di produzione, ai livelli produttivi ed ai prezzi alla produzione per l annata agraria 1998/99. Si è proceduto al confronto con la tecnica, sia in termini di quantità che in termini di prezzo. I dati relativi alle colture convenzionali sono stati reperiti presso la Facoltà di Agraria dell Università degli Studi di Bologna, presso agricoltori, tecnici esperti e organizzazioni di commercializzazione delle produzioni agricole. Le colture analizzate, suddivise in erbacce ed arboree sono le seguenti: Erbacee Frumento, orzo, farro, soia, erba medica, patata e pomodoro da industria. Per ogni coltura sono riportati i costi espliciti, ovvero i costi relativi alle operazioni colturali eseguite ed ai mezzi tecnici impiegati durante il ciclo produttivo. Sono inoltre riportati i costi calcolati, cioè quelli relativi alla manutenzione ed assicurazione del capitale fondiario, alle spese generali, alle imposte: tasse e contributi consortili, agli interessi sul capitale di anticipazione, al prezzo d uso del capitale fondiario, agli interessi sulle spese di impianto e di allevamento ed all ammortamento dell impianto. È bene rilevare che, con la metodologia adottata, si è ipotizzato che le aziende considerate fossero tutte condotte in economia da imprenditore puro (soggetto economico che acquista tutti i fattori produttivi sui rispettivi mercati quali l affitto dei terreni, i mezzi tecnici, il contoterzismo, il lavoro ecc.). Sarà possibile quindi, attraverso azioni correttive, arrivare al costo di produzione ed al tornaconto relativo ad aziende diretto coltivatrici condotte da imprenditore concreto. Condizione quest ultima che si avvicina alla realtà considerata. Arboree Pesco, albicocco, susino, vite, ciliegio, melo e pero. pagina 1
Colture erbacee FRUMENTO N colture analizzate: 29 Semina 269.887 239.566 30.321 Lavorazioni terreno 508.001 380.354 127.647 Diserbo 41.517 155.689-114.172 Fertilizzazione 239.772 325.048-85.276 0 167.548-167.548 Raccolta 215.206 386.890-171.684 Trasporto al centro aziendale 81.600 81.600 0 Costi calcolati 1.120.720 1.128.334-7.614 Totale 2.476.703 2.865.028-388.326 (QL/HA) 39 70-31 Prezzo di vendita ( /QL) 36.760 26.000 10.760 P.L.V. ( /HA) 1.433.640 1.820.000-386.360 pagina 2
ORZO N colture analizzate: 10 Semina 243.751 220.066 23.685 Lavorazioni terreno 408.275 380.354 27.921 Diserbo 27.540 135.799-108.259 Fertilizzazione 373.337 108.107 265.230 0 0 0 Raccolta 245.426 331.620-86.194 Trasporto al centro aziendale 81.600 81.600 0 Costi calcolati 1.121.199 1.118.751 2.448 Totale 2.501.128 2.376.297 124.831 (QL/HA) 44,41 70-16 Prezzo di vendita ( /QL) 30.000 27.000 3.000 P.L.V. ( /HA) 1.332.300 1.620.000-287.700 pagina 3
TRITICUM SPELTA N colture analizzate: 7 Semina 258.759 258.759 0 Lavorazioni terreno 382.854 382.854 0 Diserbo 0 0 0 Fertilizzazione 59.338 216.941-157.553 0 0 0 Raccolta 209.571 221.080-11.509 Trasporto al centro aziendale 81.600 81.600 0 Costi calcolati 1.113.443 1.116.819-3.376 Totale 2.105.128 2.277.783-172.167 (QL/HA) 38 40-2 Prezzo di vendita ( /QL) 55.214 40.000 15.214 P.L.V. ( /HA) 2.098.132 1.600.000 498.132 pagina 4
ERBA MEDICA NELLA FASE DI IMPIANTO N colture analizzate: 7 Semina 400.921 312.077 88.844 Lavorazioni terreno 441.167 697.166-255.999 Diserbo 0 0 0 Fertilizzazione 565.930 1.206.017-640.087 0 0 0 Raccolta 781.082 994.104-213.022 Costi calcolati 1.437.382 1.457.787-20.405 Totale 3.626.482 4.667.151-1.040.669 (QL/HA) 48 50-2 Prezzo di vendita ( /QL) 16.857 15.000 1.857 P.L.V. ( /HA) 809.136 750.000 59.136 pagina 5
ERBA MEDICA NELLA FASE DI PIENA PRODUZIONE N colture analizzate: 28 Fertilizzazione 0 220.036-220.036 Raccolta 1.214.443 1.491.153-276.710 Costi calcolati 2.412.056 2.520.153-108.097 Totale 3.626.499 4.231.342-604.843 (QL/HA) 95 120-25 Prezzo di vendita ( /QL) 15.231 14.000 1.231 P.L.V. ( /HA) 1.448.925 1.680.000-231.075 pagina 6
POMODORO DA INDUSTRIA N colture analizzate: 8 Semina (trapianto) 1.504.820 1.231.200 273.620 Lavorazioni terreno 434.281 585.063-150.782 Diserbo 861.338 601.353 259.985 Fertilizzazione 645.268 221.000 424.268 548.637 766.388-217.751 Irrigazione 865.000 865.000 0 Raccolta 2.185.494 3.998.400-1.812.906 Costi calcolati 2.089.665 2.105.979-16.314 Totale 9.134.504 10.374.383-1.239.879 (QL/HA) 405 700-296 Prezzo di vendita ( /QL) 22.263 14.500 7.763 P.L.V. ( /HA) 9.005.181 10.150.000-1.144.819 pagina 7
PATATA N colture analizzate: 8 Semina 2.562.912 2.045.412 517.500 Lavorazioni terreno 766.891 984.715-217.824 Diserbo 225.320 307.586-82.266 Fertilizzazione e geodisinfestazione 895.738 1.474.279-578.541 860.087 1.352.890-492.803 Irrigazione 510.000 510.000 0 Raccolta e incassettamento 845.863 1.045.540-199.677 Trasporto al centro aziendale 305.366 674.000-368.634 Costi calcolati 2.145.044 2.173.488-28.445 Totale 9.117.221 10.567.910-1.450.690 (QL/HA) 163 400-237 Prezzo di vendita ( /QL) 66.094 25.000 41.094 P.L.V. ( /HA) 10.773.322 10.000.000 773.322 pagina 8
SOIA N colture analizzate: 8 Semina 296.277 289.677 6.600 Lavorazioni terreno 399.496 571.465-171.969 Diserbo 81.128 146.509-65.381 Fertilizzazione 160.362 204.736-44.374 0 0 0 Irrigazione 0 0 0 Raccolta 144.412 165.810-21.398 Costi calcolati 1.215.234 1.221.164-5.930 Totale 2.296.909 2.559.361-302.452 (QL/HA) 26 35-9 Prezzo di vendita ( /QL) 50.000 40.000 10.000 P.L.V. ( /HA) 1.300.000 1.400.000-100.000 pagina 9
Colture arboree VITE N colture analizzate: 32 Potatura 1.684.321 1.625.926 58.395 Lavorazioni terreno 356.590 615.734-259.144 Fertilizzazione 88.906 119.127-30.221 1.036.086 1.740.746-704.660 Raccolta e trasporto in enopolio 1.636.025 2.770.125-1.134.100 Sistema impianto post raccolta 240.357 240.357 0 Costi calcolati 4.221.598 4.262.992-41.395 Totale 9.263.883 11.375.007-2.111.125 (QL/HA) 115 195-80 Prezzo di vendita ( /QL) 68.500 68.500 0 P.L.V. ( /HA) 7.877.500 13.357.500-5.480.000 pagina 10
PESCO N colture analizzate: 18 Potatura 4.341.205 6.239.663-1.898.458 Lavorazioni terreno 419.122 423.297-4.175 Fertilizzazione 584.339 247.465 336.874 Diserbo 0 134.249-134.249 2.052.201 1.360.129 692.072 Irrigazione 510.000 510.000 0 Raccolta 2.714.930 3.573.890-858.960 Trasporto centro aziendale 204.302 337.000-132.698 Costi calcolati 4.642.122 4.682.114-39.992 Totale 15.468.221 17.507.807-2.039.586 (QL/HA) 123 175-52 Prezzo di vendita ( /QL) 122.228 100.000 22.228 P.L.V. ( /HA) 15.034.044 17.500.000-2.465.956 pagina 11
SUSINO N colture analizzate: 13 Potatura 2.473.838 6.551.143-4.077.305 Lavorazioni terreno 357.068 758.264-401.196 Fertilizzazione 340.624 79.418 261.206 Diserbo 0 0 0 1.218.732 1.360.042-141.310 Irrigazione 510.000 510.000 0 Raccolta 2.199.311 3.061.009-861.698 Trasporto centro aziendale 123.057 279.750-156.693 Costi calcolati 4.289.831 4.647.011-357.180 Totale 11.512.461 17.246.637-5.734.176 (QL/HA) 68 150-82 Prezzo di vendita ( /QL) 124.231 80.000 44.231 P.L.V. ( /HA) 8.447.708 12.000.000-3.552.292 pagina 12
CILIEGIO N colture analizzate: 11 Potatura 1.489.823 1.044.418 445.405 Lavorazioni terreno 229.126 74.129 154.997 Fertilizzazione 63.250 669.501-606.251 Diserbo 0 0 0 625.835 762.345-136.510 Irrigazione 510.000 510.000 0 Raccolta 7.730.523 10.742.820-3.012.297 Trasporto centro aziendale 38.982 61.545-22.563 Costi calcolati 3.519.351 3.582.895-63.544 Totale 14.206.890 17.447.653-3.240.763 (QL/HA) 22 33 11 Prezzo di vendita ( /QL) 420.000 310.000 110.000 P.L.V. ( /HA) 9.240.000 10.230.000-990.000 pagina 13
ALBICOCCO N colture analizzate: 17 Potatura 2.151.893 3.191.808-1.039.915 Lavorazioni terreno 355.135 256.550 98.585 Fertilizzazione 318.841 157.691 98.585161.151 Diserbo 0 0 0 742.836 1.172.240-429.404 Irrigazione 510.000 510.000 0 Raccolta 1.949.499 3.141.801-1.192.302 Trasporto centro aziendale 131.543 199.555-68.012 Costi calcolati 3.830.395 3.950.693-120.298 Totale 9.990.142 12.580.337-2.590.195 (QL/HA) 79 107-28 Prezzo di vendita ( /QL) 135.294 85.000 50.294 P.L.V. ( /HA) 10.688.226 9.095.000 1.593.226 pagina 14
MELO N colture analizzate: 15 Potatura 2.643.639 2.027.168 616.471 Lavorazioni terreno 487.656 389.134 98.522 Fertilizzazione 236.707 311.694-74.987 Diserbo 0 246.098-246.098 2.964.696 2.457.746 506.950 Irrigazione 510.000 510.000 0 Raccolta 4.057.473 5.601.465-1.543.992 Trasporto centro aziendale 298.058 652.750-354.692 Costi calcolati 5.767.085 5.787.041-19.957 Totale 16.965.314 17.983.096-1.017.783 (QL/HA) 174 350-176 Prezzo di vendita ( /QL) 72.033 38.000 34.033 P.L.V. ( /HA) 12.533.742 13.300.000-766.258 pagina 15
PERO N colture analizzate: 17 Potatura 2.209.299 2.2616.818-407.519 Lavorazioni terreno 480.248 450.432 29.816 Fertilizzazione 313.013 369.708-326.695 Diserbo 0 218.435-218.435 1.151.068 2.457.746-306.678 Irrigazione 510.000 510.000 0 Raccolta 2.026.005 4.559.426-2.533.421 Trasporto centro aziendale 236.936 559.500-322.564 Costi calcolati 4.357.464 4.439.174-81.710 Totale 12.284.033 16.451.239-4.167.206 (QL/HA) 117 300-183 Prezzo di vendita ( /QL) 100.000 60.000 40.000 P.L.V. ( /HA) 11.700.000 18.000.000-6.300.000 pagina 16